李光洙尖嘴擦韓菜 抱抱阿豬媽
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GS(14)@2015-02-04 21:24:44
韓國人氣節目《Running Man》（RM）紅遍亞洲各地，為了拍攝新年特輯，RM製作組就特別安排眾主持和嘉賓兵分幾路進行拍攝。當中香港更成為取景之地，前日有「長頸鹿」之稱的李光洙孖miss A的中國籍成員Fei玩轉全港九，所到之處都吸引大批粉絲及市民圍觀，拍攝完成之後光洙拉大隊到尖沙嘴嘆韓菜，更充當人肉佈景板，任餐廳工作人員「集郵」，又攬攬「阿豬媽」，認真親民。
■一向親民的李光洙與「阿豬媽」老闆娘合照時，亦任對方攬攬。
被譽為「亞洲王子」的《RM》主持人李光洙，近日因為與魯芬拍攝能得利廣告而人氣急升，據知他和miss A的Fei大前晚秘密抵港進行《RM》新年特輯的拍攝工作，此行兩人只逗留不足兩天，前日整天更專注走勻全港九進行拍攝工作，當中二人先後到中環蘭芳園和南記粉麵品嚐美食，之後再轉場到黃大仙廟求籤，最後又即趕到旺角掃街吃地道小食，整個拍攝過程順利完成。前晚八時，光洙原本想靜靜雞到旺角行波鞋街，但因為現場有不少《RM》的粉絲，所以光洙即時被捕獲成功，由於現場人多擠迫，搞到光洙無意間「佔旺」，現場陷入癱瘓狀態，光洙為了眾人安全亦無奈匆匆走人，最終購物不成。
漏夜趕飛機回韓國
之後約晚上十時二十分，光洙就拉大隊到尖沙嘴寶勒巷的元豐園嘆韓菜，估不到光洙即使離開家鄉只是不足兩天就已經思鄉病發作，繼續大擦韓菜。由於光洙要趕搭夜機離港回韓國，所以他們只食了一小時就埋單走人，臨走前光洙繼續發揮他的親民本色，與餐廳的老闆及工作人員握手合照外，又感謝一班員工，搞到成班員工都勁興奮，即時向光洙勁「集郵」，光洙亦來者不拒，nice爆與眾人影合照，又與「阿豬媽」攬攬，即使全程閃光燈閃不停，他依然笑容滿面，上車前更雙手舉起手指公畀個「讚」給粉絲，認真識做。
■離開餐館時，李光洙與在場粉絲揮手說再見。
■現場有數十粉絲在門外等候光洙。
胞妹被金鐘國嫌棄
另外，光洙日前在綜藝節目《Healing Camp》中就踢爆金鐘國讓自己介紹胞妹給他認識，但最終他拿出胞妹照片讓金鐘國過目後，金鐘國卻沒有回音，金鐘國笑說：「真的不是長相，妹妹長得不醜，但就是長得跟光洙比較像。」採訪：畢紹基、黃曉程攝影：李志明、朱志聰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20150204/19027921
【韓國直擊】首次首爾米芝蓮公佈！兩家傳統韓菜摘三星
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GS(14)@2016-11-08 05:46:20第一屆首爾米芝蓮結果今日公佈，共有24位廚師及代表出席頒獎禮。
米芝蓮首次在韓國首爾推出美食指南，成為全球第28個城市擁有這本指南，名單亦剛於韓國時間早上10時30分公佈。這次共有140間餐廳入圍，三星餐廳只有兩間，同樣主打傳統韓菜，包括有蔡瀾力捧的羅宴，以及講求Gaon。二星就有三間，包括。而摘一星的餐廳的最多，共有19間，包括韓菜、日本菜及中菜，當中最多是法國菜。
其實在結果公佈前一星期，米芝蓮已率先公佈當地的車胎人美食推介（Bib Gourmand），即最高消費為35,000韓圜（約237港幣）的餐廳，可說是平價美食的重要指南。在36間餐廳中，除韓食外，入選的還有兩間泰菜及一間意菜。記者︰飲食籽攝影︰周芝瑩
摘三星的兩間餐廳同樣主打傳統韓菜，分別是羅宴及Gaon，（左）羅宴主廚金成一出席領獎。
羅宴的九節板是傳統的韓國宮廷菜，也是其招牌菜。
Gaon同樣主打傳統韓菜，但對盛載食物的器皿非常著重。
記者黃映嫚首爾現場直擊
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161108/19826105
【直擊●首爾米芝蓮】蔡瀾大讚傳統韓菜 羅宴穩奪三星
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GS(14)@2016-11-08 05:46:22九節板是傳統的韓國宮廷菜，也是羅宴的招牌菜。
提起韓國的美食，我們多半只想起炸雞、魚糕或是韓燒，卻鮮有想起傳統的韓國宮廷菜。今次米芝蓮首次推出首爾的美食指南，奪得三星的兩間餐廳，同樣是主打傳統韓菜的。而其中的「羅宴」，食家蔡瀾曾經在專欄也大讚這間位於新羅酒店的餐廳，甚至寫道，「如果（米芝蓮）不給他三星，就不必再買這本指南了。」幸好這次羅宴榜上有名，米芝蓮的招牌才不用給拆掉。記者在結果公佈後亦有致電蔡瀾，他表示，「羅宴的確是首爾最出色的一家，無論是前菜，一道道細緻的宮廷宴，也是用最好的現代方法去呈現，用的瓷器也是出名古雅的。」。
羅宴位於新羅酒店的二十三層，我從走廊的落地玻璃看出去，只見紅紅綠綠的樹葉在飄動，行人卻變得像螞蟻般細小。和一般酒店的餐廳不一樣，羅宴沒有浮誇的裝潢。純白色的檯布搭配溫柔的日光，就是給食客提供一個最純綷、最簡單的用餐環境。「안녕하세요（你好）。主廚金成一穿着乾淨的白色制服，彷彿要和餐廳融為一體。「傳統韓國菜雖然口味清淡，卻是以前皇族、兩班吃的上菜。」他正經八百的說，自己身為韓國人，也希望透過自己的料理，讓國內外的人重新認識韓國的飲食文化。在鏡頭之前，金成一就像一個害羞的小孩，雖然不擅詞令，卻努力的表達自己有多喜歡宮廷菜。可是當他步入廚房，拿起菜刀，他又變回專業的廚師，就像這世界只剩下他和料理一樣。他小心的把不同的蔬菜切成幼條，再加入麻油和鹽炒香。「這些都是製作九節坂的材料。」他向我們解釋，以前韓國每個縣都要將他們最時令的食材上貢給皇上，然後尚饍房就會把他們製成九節坂。平日在韓國都要去高級的餐廳才能吃到九節坂，而羅宴的版本就用上南瓜絲、青瓜絲、桔梗絲等製成。我把九種材料都捲在熱騰騰的春卷皮裏，再沾上特製的醬汁，只覺把整個韓國都放入口中。春卷皮吃下煙煙韌韌，而且有淡淡的甜味。但這卻更突出不同蔬菜絲的清甜和爽脆。青瓜絲的味道理應最明顯，可是後來香菇絲、紅蘿蔔絲的味道也會慢慢滲出來。「傳統和現代韓國菜其實都是用差不多的材料，只是表現方法不同而已。」他說。然而他卻依然堅持在羅宴用的每一種食材，從牛肉、蔬菜或是醬料都是100％韓國製造或生產的。「這才算是一間傳統的韓國餐廳吧。」他微笑道，隨後又為我們奉上鮑魚砂窩拌飯，拌飯旁還放了不同的配菜和大醬湯。金成一表示，配菜都會依着時節而改變，確保食材是最新鮮的。「你覺得奪得三星米芝蓮，是飲食界肯定了你的功力嗎？」這是我最好奇的，「我倒覺得是評審團肯定了傳統的韓國菜。」他謙遜的說，拿到三星當然感到光榮，可是這不是單靠他自己的努力，而是整個團隊的合作。我想起我在廚房看到的一張小告示，上面只寫着大大的「三星米芝蓮」，只怕即使金成一沒有特意為米芝蓮努力，他背後的三星集團，早就為了一躍龍門而費盡心思吧。不過羅宴開業僅三年卻能得到這樣的成績，金成一和他的團隊倒是應記一功。羅宴地址：首爾巿中區東湖路249新羅酒店23樓午市套餐：98,000韓圜起（約670港幣）晚市套餐：150,000韓圜起（約1020港幣）記者：飲食籽攝影：周芝瑩
羅宴主廚金成一（前排右二）也親身出席米芝蓮的頒獎禮。
沈實的金成一在新羅酒店工作近二十年，現在是羅宴的主廚。
鮑魚砂窩拌飯。
神仙爐也是以前皇帝和兩班才能享用的菜式，湯底有不同蔬菜的清甜味，喝下去很開胃。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161108/19826028
【直擊●首爾米芝蓮】菜式結合食器 型格韓菜登三星
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GS(14)@2016-11-08 05:46:22在兩間首爾米芝蓮三星餐廳之中，羅宴無疑是大熱跑出，另一間Gaon對香港人來說大概較為陌生，但早被韓國最大的傳媒機構《中央日報》貼中登榜，如今不負所望成為另一間三星食肆。
餐廳位於江南區，以較現代化的簡約風格呈現。菜式走fine dining路線，使用來自韓國各地最當造的頂級食材，由主廚金丙鎮炮製成精緻的手工傳統菜，組合成套餐。從前菜、冷盤到主食，都兼具風雅與格調，且盡量以一種食材為主，希望客人吃出韓國食材的原有鮮香，其中一道主食更有機會由金大廚親自在客人面前主理。主廚手藝之外，各式食器餐具亦大力提升各道菜式，這些食器來自韓國瓷器家族「廣州窯」，它亦是Gaon的幕後東主，在1960年代由瓷器商人趙小守創立，來到如今已經到第三代。廣州窯前身是皇室御用官窯，因此能製作皇室款式的食器，亦能根據傳統時令，製作具有季節性的器皿，從顏色、型態、重量到質感，襯托着每一道菜式。就像日本的懷石料理一樣，Gaon要大家除了用味蕾、也要用眼睛與觸感去享受佳餚，完全體現傳統韓菜的美態，呈現當地豐富的飲食與藝術文化。地址：首爾市江南區新寺洞317號平均消費：港幣約1,200-1,700（晚餐）記者：飲食籽
餐廳內陳設着不少古董食器，如像展覽館一樣。
餐廳幕後公司「廣州窯」，前身是皇室御用官窯，能製作皇室款式的食器。
充滿冬日意象的食器，讓大家未進食前先滿足眼睛所需養份。
餐廳位於江南區，以較現代化的簡約風味呈現。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161108/19825955
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