【白松露當造】配中菜解油膩 每克$38任加白松露
1 :
GS(14)@2016-11-16 04:55:55白松露是上天賜給意大利的禮物，但用在中菜裏，竟然都出奇地配合。雖然中菜用白松露已非新鮮事，要搭配得好卻相當考工夫，大公館內的粵菜廳萬慶軒就推出了一系列的白松露粵菜菜式，例如白松露帶子炒蛋白，蛋白炒得滑，明顯功架十足，帶子鮮甜，切得厚薄適中，跟白松露的幽香很配合；白松露金盞河蝦仁，清淡的蝦仁加了白松露後，即刻吊出蝦的鮮味；白松露鮮蟹鉗蔥油飯，蔥油飯極之邪惡好吃，而白松露則可以微微解除蔥油的膩。這些菜式中已包括兩克白松露，額外每克另外收費，不過最吸引的是這些極矜貴的白松露，竟然可以以每克$38的價錢任加進菜式之中。平日在高級餐廳見到的白松露，即使體積小如一顆乒乓球，至少也要四、五千元才有一小顆，之前見過最便宜的也要$80一克，這裏竟然$38就可以有一克，絕對是成本價之作。想吃的話，就要把握白松露仍然當造的月份啦。
記者：黃子卓
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161115/19833672