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【飲食籽】潮食相機雪條

1 : GS(14)@2015-06-16 08:34:19

潮流興相機食先,食物賣相夠可愛有趣易呃like,就越受歡迎。一向以嬌美玫瑰花造形的雪條俘虜少女芳心的Make it,為了迎接父親節,推出相機造形的雪條。利用特製模具造成的相機雪條,像真度高,非常可愛。為了配合相機食先的潮流,要雪條離開雪櫃也不易溶,他們特意打雪櫃調低至攝氏-40度,比一般雪糕店所用的溫度低兩倍。灣仔又有新開雪條店,所有口味都是由日籍店主Isabel,以日本水果、朱古力和芝士自創。雪條分成三類(果汁、意式雪糕和雲呢嗱),共十款口味。當中以朱古力和粟米最有驚喜。從來不喜歡朱古力的我,都會吃過一口接一口,並且將它完全消滅,是因為它中間夾着的香蕉。濃郁的朱古力味後,香滑的香蕉味就非常突出,令人回味。粟味雪條內加有蒜蓉包粒粒,口感豐富,喜歡日式粟米湯者一定大愛。



Make it一直以嬌美玫瑰花雪條做招來,像真度高,是少女的最愛,每支$35。

朱古力內的香蕉是其點睛位,非常美味(左);喜歡日式粟米湯,要試試粟米味(中);芝士味即有大大粒芝士,淡淡鹹香增加雪條層次,每條$22。



Make it旺角亞皆老街8號朗豪坊 B2層1號舖
Ice' Licious灣仔軒尼詩道263號新軒尼詩大廈地下記者:吳宛蔚攝影:鄧鴻欣





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150615/19184399
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【飲食籽】零色素零防腐劑 冰涼手工雪條

1 : GS(14)@2015-09-23 02:19:49

【飲食籽:相機食先】八月。盛夏。熱到溶。救火,一部芭蕉扇只能攘外,不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙!冰棍,又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵!從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板,到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味,目的只有一個:為炎炎夏日消暑,替悶悶心情解困。

雪條不加奶 敏感都食得

今時今日的雪條,早已脫離孖條年代,各式各樣的手工雪條,像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops,以天然健康材料製作雪條;灣仔軒尼詩道的Ice' Licious,以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌,必定是ISEE iSEE。才開業幾個月,已衝出銅鑼灣希雲道總店,先在旺角新世紀廣場開分店,今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store,風頭一時無兩。「我鍾意賣雪條,雪條讓人開心,見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條,是個律師,新西蘭長大,負笈美國及澳洲,大學畢業回港當律師,年前患病,要戒奶類食品,作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間,不住想同一個問題:「以後還能吃雪條嗎?」說她是雪條迷真的沒錯,她花了九個月時間,用果汁生果等作材料,在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法,只用家中雪櫃做,凝固時間長,冰粒又粗又䊹,吃得不滋味。後來總結經驗,大膽買了一部雪條機,可於15至25分鐘內,將溫度急降至零下18度,液體極速冷凍,凝固而成的雪條,質感綿密細膩。這次成功,為她打了一口強心針,覺得這東西是門生意,便索性開店研發,在禮頓道和希雲街交界找了個舖位,做起生意來。雪條每天八款,分無奶和有奶兩大類,方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打,店後是工場,雪條即做即賣。切水果、打果汁,全是人手製作。沒色素、沒防腐劑,果肉大大塊嵌在雪條內,看到已開心,咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打,士多啤梨一個心形嵌在雪條上,果味濃郁,原汁原味,像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味,像抹茶紅米雪條,用京都抹茶及日本紅米做,很落本。



北海道牛奶士多啤梨雪條$42

芝士紅莓雪條$42

奇異果雪條$38



伯爵茶開心果雪條 $42

忌廉芒果雪條$42

蜜瓜雪條$42



抹茶紅米雪條$46

菠蘿雪條$38

單單看着琳瑯滿目的雪條櫃,已經暑氣全消。



ISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts銅鑼灣禮頓道138號希雲大廈地下



雪條冷知識




雪條是啥

據維基百科解釋:雪條係一種凍甜品,有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕,畀人拎住食。




雪條之父

1905年,一個寒冷的晚上,美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中,用木棍攪勻,放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起,發現像粉紅冰凍波板糖,這就是世間第一支雪條,他把新發明命名為Epsicle。那年,Frank Epperson才11歲。




大紅大紫

1924年,Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle,翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York,雪條從此走紅天下。




為何出煙

雪條會出煙,因為夏天氣溫高,雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷,形成小水珠,小水珠隨空氣流動,幻化成煙一樣。




名字多多

雪條名稱多多,美國人稱作popsicle,英國人則叫ice lolly,澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條,台灣人叫冰支、支仔冰,客家人稱之為雪支,中國北方,如北京等,會叫冰棍兒。



形態千變 自製星星雪條

既然Candice可以研發自己的雪條,為何你不可以?最愛發明新食物的名廚徐蒝,原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房,她就在做雪條。「天時暑熱,人家老遠而來,有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food?」徐蒝說。她做雪條,沒搞甚麼大龍鳳,只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱,就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模,像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的,有長方形有星星形,拿來做雪條一樣很好用。」她說。食材也很簡單,以當造為主。巴基斯坦芒果當造,她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香,有陣獨特香料味,做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶,倒少許冰糖水,倒進攪拌機攪爛,注入長方形矽膠餅模中,放進冰箱雪一晚,脫出來用竹籤穿起,就成了鮮艷美麗的芒果雪條。另外,她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條,台灣來的珊瑚藻,在有機食品店買,是藻類植物,一絲絲像大菜,有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘,用水煲過,讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮,不要椰菜,只取紫藍色的水,煮時放一片薑,可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水,再加些冰糖水,一併注進星形矽膠模內,放冰箱雪至凝固,就是星星形的雪條了!入口帶點珊瑚藻的鹹,也有糖水的甜,很特別。當中還有絲絲珊瑚藻,冰凍煙韌,讓人忘掉夏日的煩憂。



紫椰菜珊瑚藻星星雪條,造型精緻,顏色夠cool,少少鹹少少甜,很特別。

芒果雪條,用巴基斯坦芒果做,鮮黃色很搶眼。





珊瑚藻購自灣仔有機食品店,屬藻類,很健康。

巴基斯坦芒果現正當造,用來做雪條最好。



記者:譚偉健攝影:伍慶泉編輯:李寶筠美術:黃創泰





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150803/19238785
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【食之新登場】番薯餅皮藏雪糕 便利店新雪條/雪糕出籠

1 : GS(14)@2016-04-13 17:13:08

踏入四月,氣溫驟升,短袖衫紛紛出場,雪條雪糕也陸陸續續推出新款。近日7-Eleven推出三款新雪條及雪糕,頭兩款是韓國過江龍,賣相最可愛要數樂天的番薯雪糕,外層以餅皮包着,咬感偏腍及厚,如果是脆身會較好味,黃色雪糕是番薯味,味道像真;另一款則是Panna Cotta的芒果芝士布甸雪條,味道偏甜,芝士味不重,但有很重奶酪味,兩款推廣期均至4月19日,記者走訪數間便利店,部份已缺貨。本地品牌則有能得利,繼早前推出激酸蘋果口味後,再推出爆珠檸樂冰冰棒,可樂味雪條中間藏有檸檬爆珠,質感似怪怪的箒喱,味道不太酸,感覺似食可樂糖。全線7-Eleven*韓國品牌雪糕及雪條推廣期至4月19日記者、攝影:何嘉茵



Panna Cotta芒果芝士布甸雪條(推介指數:三星)

樂天推出番薯雪糕(推介指數:四星)

能得利的爆珠檸樂$8,(推介指數:四星)



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160413/19568546
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【食之新登場】拍青瓜 薑醋汁 溝埋變雪條

1 : GS(14)@2016-07-06 08:01:22

灣仔的Cheeky Pasta以零食變正餐見稱,從餐牌上的火燒菊花和龍鬚糖便可略知一二。這次他們夥拍在雪條上同樣玩味的N*ice Pops,大玩菜式變甜品,將餐牌上的ABC字母湯和薑醋汁拍青瓜車厘茄製成雪條,前者以自家熬的雜菜湯加入字母粉「惡攪」成罐頭字母湯,雪條配方中會加入果汁,吃起來更清新酸冽;後者將原條青瓜和車厘茄打碎,混入薑醋汁製成雪條,入口吃到大量果肉,酸酸甜甜同樣吸引。兩種口味雪條即日起在Cheeky Pasta發售,不妨挑戰一下自己的味蕾。



Ginger vinegar cucumber smash,將原條青瓜和車厘茄打碎,混入薑醋汁製成雪條,入口吃到大量果肉,酸酸甜甜同樣吸引,$30。


Cheeky Pasta灣仔汕頭街4號地下B2A號記者:蘇健進





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160705/19681248
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【周末飲嘢】連續八星期撐本地啤 必食手工啤雪條

1 : GS(14)@2016-08-07 02:14:57

啤酒節會連續舉行八個星期,每星期重點推介一款本地手工啤品牌。



香港以往舉行過很多大大小小的手工啤酒節,例如Beertopia就可謂是全港最大型的手工啤酒節,但海利公館今個星期六開始,竟然舉辦一個只撐本地手工啤酒品牌的啤酒節,令到撐香港製造的大家又多個藉口,約一眾好友去飲酒了。


這個啤酒節會連續八個星期舉行,每天開放。每星期重點推介一款本地手工啤品牌,而重頭戲當然是開幕禮當日,到時不單止有齊少爺、麥氏、獅子山啤等八個本地品牌,更加有各種佐酒小食和啤酒遊戲。小食也融入了本地特色,除了有脆皮燒腩仔之外,也少不得炸魚薯條及芝士漢堡等佐酒必備小食,就連平時用來襯啤酒的德國麥包圈都變了蘸自家製的南乳醬汁。不過最特別的是第一次見到用手工啤做的雪條,還要是很多不同味道混合在一支雪條裏。例如有門神龍王啤配柚子薑,味道清涼,但帶點辣味,很過癮;還有麥子龍眼啤配蜜糖檸檬,香甜之外,更覺得非常滋潤,不過因為沒加任何添加劑的關係,天熱就溶得比較快,所以要吃快點了。這裏還有很多啤酒遊戲,除了啤酒乒乓、巨型層層叠之外,還有少見的美式豆袋遊戲,不過如果喝醉了的話,只怕很難投進洞裏。最後提提大家,換領券只可以在開幕禮當日使用,之後八個星期都不用入場費及換領券,但就要真金白銀買啤酒和小食。海利公館本地手工啤酒節開幕禮日期:8月6日(六)時間:14:00-22:00地點:尖沙嘴海利公館馬廄花園門票:$250(即日)$200(預訂)包16張換領券預訂網址:http://www.ticketflap.com/zh/HHbeergardenkickoff記者:黃子卓攝影:劉永發



城釀港女IPA:6張換領券/$88;帶啤酒花香及果香,口感清新,帶點甘甜。

(左起)少爺麼麼啤檸檬薄荷味:4張換領券/$55、麥子龍眼啤蜜糖檸檬味:4張換領券/$55、門神龍王啤柚子薑味:4張換領券/$55。第一次見到手工啤做的雪條,想不到味道很配合,有驚喜。

脆皮燒腩仔:3張換領券/$88。燒腩肥瘦相間、皮脆肉嫰,配清爽的啤酒非常合適。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160806/19724813
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【動畫】只憑一張相好心人為雪條伯伯籌過百萬

1 : GS(14)@2016-09-14 05:52:10

美國一位好心人憑一張照片,在兩天內為一位年邁老伯籌得11萬美元。餐廳東主馬西亞斯(Joel Cervantes Macias)上周四駕車經過芝加哥Little Village,見到街上一位老伯低頭推着雪條車,心生憐憫之情,心想他應已退休,安享晚年才是。他拍下老伯推車的苦況,將照片貼到facebook,寫着:「我十分尊敬這人。」馬西亞斯之後幫那位賣雪條的老伯買了20條雪條。馬西亞斯貼了老伯的照片後,引起很大迴響,幾百位網民表示同情,令馬西亞斯決定幫老伯籌款。老伯名叫桑切斯(Fidencio Sanchez),已經89歲,多年來在Little Village街頭賣雪條,每天收入50至60美元(390至468港元),兩個月才前退休,卻遇上獨女離世,白頭人送黑頭人,加上經濟支柱頓失,桑切斯惟有重操故業維持生計,但碰巧妻子患病,為了照顧她,變得分身不下。馬西亞斯上周五在朋友幫助下,幫桑切斯籌款,原來目標是3,000美元(2.34萬港元),但那張桑切斯推着雪條車的照片觸動不少網民的同情心,目標超額完成,截至周日晚已籌得11.5萬美元(89.7萬港元)。原來不少街坊都認識默默耕耘的桑切斯,對他寄予同情。馬西亞斯為桑切斯帶來及時雨,他感激不盡,表示會將部份善款捐給教會,部份與孫分享。不過,他表示未必退休,可能繼續賣雪條,因他愛外出呼吸新鮮空氣。英國《每日郵報》




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160914/19770595
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四口行超市老婆囡囡唔退讓鄭中基一條雪條搞和諧

1 : GS(14)@2017-03-05 09:34:55

3.【等找數】■鄭中基?完囡囡開心,就由太太負責排隊結賬。DV圖片





【狗仔隊出更】【跑馬地】鄭中基年三十晚在紅館舉行一連四場跨年個唱,不但獲太太余思敏、五歲囡囡Emma和兩歲囝囝Evan撐場,Emma更在爹哋個唱上開金口唱歌,溫馨指數爆燈。由於之前鄭中基忙於開騷,而沒有太多時間陪伴家人,故個唱完成後,他即抽時間跟太太及一對子女享受家庭樂。日前記者便在跑馬地發現鄭中基一家四口逛超市,認真溫馨。



1.【揀口味】■鄭中基日前在跑馬地超市內向太太打眼色後,讓囡囡揀雪條口味。

2.【問爹哋】■Emma高舉雪條(圓圈示)再問准爹哋鄭中基。

4.【蹦蹦跳】■Emma獲鄭中基買雪條後蹦蹦跳隨父親及工人姐姐離開超市。


帶仔女上車等

當日鄭中基一家四口與工人姐姐一起逛超市,當余思敏在店內揀日用品及食物時,鄭中基就乖乖尾隨,並由工人姐姐抱着細仔。之後囡囡Emma一見擺放雪條雪糕的雪櫃時大感興奮,一個箭步衝上前手指指,想要媽咪買雪條。惟余思敏跟Emma表示家中還有雪條未食,所以不肯買,說罷便轉身前往買麵包及果醬。然而沒多久鄭中基發覺囡囡似乎有點失望和悶悶不樂,於是識做地叫太太買雪條給囡囡,?得Emma開心不已,伏在雪櫃前左揀右揀。之後鄭中基向太太示意先行帶仔女上車等候,余思敏負責結賬。由於成功扭得爹哋買雪條,Emma步出超市門口時,興奮得舉起雙手轉圈,鄭中基見囡囡如此興奮,也不忍住偷笑。採訪、攝影:徐錦池、吳耀輝




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170305/19947755
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