【科技籽】三叔一雞兩味 屏幕兼職無線叉電
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GS(14)@2015-10-07 01:44:13無線充電越來越普及(雖然只限Android機)，雖然唔駛插線已經好多，但有個充電座放枱面，始終會浪費一點位置，如果一個屏幕可同時當成無線充電器，你又點睇？SAMSUNG最近便推出了一個顯示器，是世上第一個具有內置無線充電功能的顯示器，只要把電話置於顯示器的底座，即可充電。
SE370顯示器為23.6吋，全高清1,920x1,080解析度，支援Qi無線充電標準，底座可以無線充電，一雞兩味！但要留意這顯示器底座的充電範圍不大，只能放一部電話，而內置的LED燈亦會提示手機是否正確放在充電區域上進行充電。雖然只是慳了一個充電座的位置，但在寸金尺土的香港，已是不可多得，加上少一個座，書檯便多一點整潔，實在是很不錯的設計，但當然前題是你要用緊有無線充電功能的電話喇。
SE370售價為249.99美元，現時已可預購，11月13日開始出貨。記者：方健銘
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20151006/19321873
【飲食籽】一雞兩味大決鬥 粗獷秋生教煮君臨雞
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GS(14)@2016-12-24 10:56:23黃秋生做的君臨雞，香氣撲鼻，蔬菜沾滿雞油，鮮甜可口。
【飲食籽：一家之煮】聖誕節想在家與家人和朋友慶祝，不一定要叫到會的，自己落手落腳烹調其實也不難。今年聖誕，煮出前一丁煮到出晒名嘅黃秋生，今次精心炮製的烤雞一定可以滿足到你。
原來黃秋生除了煮出前一丁外，煮其他西式食物都有一手。喜歡看書的他，前陣子迷上小說《權力遊戲》，看到文中形容的一道專門給君主食的烤雞，他就照辦煮碗做了出來，更以書中一個地方──君臨城來命名，叫做君臨雞。平日用慣美國大肥雞來烹調的他，今次首次試用法國的布列斯雞。他說由於布列斯雞的肉味重又鮮甜，口感又比一般冰鮮雞更有咬口，用他創的方法去處理未能將所有食材的優點發揮到最好，他說這個方法還是用進口冰鮮雞來做效果更佳。
從看小說《權力遊戲》領悟出來的菜式，他以書中具代表性的君臨城來命名此菜「君臨雞」。
君臨雞
【材料】雞：約20公斤煙肉：1大包（約8片）新薯：4個小甘筍：半包洋葱：2個紅葱頭：8粒蒜頭：4瓣西芹：兩條白蘑菇：10粒粟米：1個提子乾：適量腰果：適量杏仁：適量迷迭香：少許番荽：三棵牛油：200克鹽：適量黑胡椒：適量燒烤蜜糖：少許橄欖油：少許檸檬：1/3個
雞焗至微微金黃後，從焗爐取出，把煙肉放在雞皮上，再焗1小時，用熱力把煙肉的油滲進雞內，來增添風味。
【做法】1.雞洗淨後用鹽、黑胡椒醃20分鐘。2.把番荽切碎，混合牛油、檸檬汁及橄欖油，平均釀入雞皮與雞肉之間。3.把蔬菜、提子乾、腰果、杏仁及香料放入雞腔後，放在焗盤上，所有空間用蔬菜填滿，雞皮塗上少許蜜糖。4.用攝氏220度，把雞烤半小時，取出後在雞皮上鋪上煙肉。5.再放入焗爐焗約1小時至全熟，每隔5至10分鐘把肉汁淋上雞上。
雞清潔乾淨後，用鹽和黑胡椒醃20分鐘。
焗半小後，每5至10分鐘把煮出來的湯汁淋上雞上。
city'super尖沙嘴廣東道17號海港城港威商場3樓記者：吳宛蔚攝影：黃子偉、梁志永、林栢鈞、鄧鴻欣編輯：梁浩維美術：楊永昌
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161224/19874931
【飲食籽】一雞兩味大決鬥 優雅靚太教焗藍腳騸雞
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GS(14)@2016-12-24 10:56:24Alyscia說這個聖誕大餐實際烹調時間不長，只要預早兩日把雞準備好，一邊煮一邊還有時間與朋友飲酒聊天。
【飲食籽：一家之煮】聖誕節想在家與家人和朋友慶祝，不一定要叫到會的，自己落手落腳烹調其實也不難。今年聖誕，熱愛煮食、喜歡大宴親朋的優雅型靚太麥夢霞（Alyscia）的三道菜聖誕大餐一定可以滿足到你。
「既然要用長時間準備這道菜，不如買隻好一點的雞。我用的這款雞不是全年都有，只有每年聖誕前才買得到。」Alyscia說，自從多年前發現了肉味香濃、皮厚油香的法國布列斯騸雞以後，每年聖誕都不再煮火雞。「火雞肉不但韌而且肉也不鮮。」她說烹調這道烤雞難度不高，只是預先需要花較多心思和時間，「做好了事前準備工夫，派對當日把雞放入焗爐後就可以與朋友飲香檳傾吓偈，非常輕鬆。」
Alyscia烤雞要求皮要脆肉要嫩，她叮囑醃好雞後就要保持雞皮乾爽。
焗法國藍腳騸雞
【材料】雞：約7-8磅橄欖油：少許無鹽牛油：少許黑胡椒：少許鹽：適量洋葱：2個西芹莖：3條甘筍：3條新薯：3個清雞湯：適量白酒：適量百里香：少許迷迭香：少許【填料】現成豬肉填料：2包鵝肝：130克白松露油：3湯匙白蘭地：3湯匙【醃料】水：4公升鹽：1杯糖：1杯
【做法】1.把雞清潔乾淨後用廚紙抹乾，加入醃料後置於雪櫃放過夜。2.把填料調好備用，雞從醃料取出後，用廚紙把水份完全印乾，並把脊骨除去成蝴蝶形。3.用筷子挑起雞皮，把填料填滿雞皮與雞肉之間。4.把釀好的雞放入雪櫃一晚把餘下的水份抽乾，記緊不要蓋上保鮮紙。5.蔬菜切成大塊，放在焗盤，以鹽、黑胡椒、百里香、迷迭香、無鹽牛油和橄欖油簡單調味後，放入預熱攝氏185度的焗爐焗至金黃。6.把雞從雪櫃取出，放至室溫後，在雞皮掃上一層牛油和適量的鹽、黑胡椒。7.從焗爐把烤得金黃的蔬菜取出，待稍涼就可以加適量的雞湯和白酒，份量大概半浸到蔬菜就可。8.把雞放在蔬菜上面，千萬不能讓雞皮沾濕。以攝氏185度焗約90分鐘，至雞皮金黃即可。
雞皮外脆肉嫩，填料散發出陣陣的白松露香氣。將肉味香濃的雞肉與填料一同放進口，既有咬口又夠香，雞胸更一點也不䊹。
用筷子把雞皮掀起，把填料放進皮與肉之間。
city'super尖沙嘴廣東道17號海港城港威商場3樓記者：吳宛蔚攝影：黃子偉、梁志永、林栢鈞、鄧鴻欣編輯：梁浩維美術：楊永昌
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161224/19874933
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