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中環在線:周生生天子腳下開舖 李華華


2009-02-13  AppleDaily


 

總 理溫家寶話,今年要靠內需食糊,溫總出聲,香港人點可以唔做啲嘢支持大陸經濟。有悠久歷史嘅周生生雖然已經喺大陸有122間分店,但分店繼續開,今次喺天 子腳下,開正喺北京三里屯Village。華華未得閒親身上去幫襯,但齋睇間舖嘅外形,一個字-掂,夠cool,聽講開幕時,周生生副總經理周允成、集團 董事、國際品牌代表、國內商場總經理中外貴賓合共30人撐場,仲用擊鼓方式主持開幕儀式。不過乜都係假,最緊要有生意,華華諗,第日太空人同奧運代表,唔 使等訪港時要香港舖頭落閘,佢哋先掃貨啦!
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炒股賺千萬開舖

1 : GS(14)@2010-10-06 23:57:30

2010-10-01 iM

這個星期日照又辣又狠,但這家舖頭打著天天涼風送爽的旗幟,一個大招牌寫着today is COOL,性格鮮明似乎別有心思。

事緣一個女Banker遇上一個男Lawyer,兩人一拍即合夾份炒股,2006年入巿憑100萬元入巿,2008年埋單離場賺了八位數字,贏了人生第一桶金。一同過度金融海嘯,讓他們領悟人生風雨難測,還是自行建立屬於自己的Cool Day,才不枉青春。

於是,一個天朗氣清的早晨,Banker呈辭投資銀行,Lawyer跟法庭揮揮衣袖。一起告別中環白領的日子,Serena和Peter挑了在銅鑼灣再出發,3個月前一擲近千萬元,合資創立時裝品牌today is COOL。二人長袖善舞相識天下,連黎明、Big 4、陳慧琳都現身舖頭的開張儀式,勢頭直逼勁歌金曲頒獎典禮。「八十後」要闖出名堂,自有其不可小覷之道。

穿一條很「迷你」的迷你短裙,五呎六吋高的Serena踏着一對3吋高跟鞋,名副其實是位長腿姑娘。小裙子襯一件短西裝褸,她說是為着接受本刊訪問而精心挑選的,「今日特別穿這件西裝,因為跟《iMoney》做訪問嘛,我要配合你們的讀者背景。如果我同《Milk》做訪問,當然不會穿老西。」

這個就是Serena(何美賢),似乎一早已為很多問題,設計了最圓熟的答案,可真是從商的料子。那她生命中最早出現的問題,又是甚麼?

「點解做人要唔開心?」

她來自破碎家庭,小時候父母離婚,媽媽一直為此不開心。跟隨母親生活,遂別有感受,「身邊發生的不開心事情,可以令一個本來很開心的人,變得很不快樂。我覺得好心痛,常常希望可以令身邊的人快樂一點。」

早熟的女兒「冇大冇細」,要反過來教媽咪做人,經常盤算如何向母親灌輸樂觀信息。例如她會說故事,藉着身邊朋友仔遇上的事情,向媽媽講出自己的看法。「我想傳達我的樂觀給媽媽,但她總不明白,認為我看輕所有事情,不認真。她覺得,難道失敗不重要?金錢又不重要?」

讀書時代對財經感興趣

「改變媽媽」的樂觀行動似乎失敗,那她就決定不如往自己身上試行。長得白皙又瘦削的Serena,中學時是學校的乒乓球、游泳、田徑和籃球隊隊員,並且是跆拳道黑帶,但她坦言自己並非從小就很具競爭力,只是樂觀的人或許不會太早放棄,最後較有機會跑出。

「男生經常笑我打波姐手姐腳,我生得高,中二就入選籃球隊,師姐都不會交波給我。」然而她認為不該為此等小事而不開心,不轉隊不發脾氣也不埋怨,心想只要自己出場時走得一個「好位」,其他人便不得不向你傳球。她嘗試將負能量轉化為正能量,最後獲得正選位置;不同的人生經驗,似乎不斷向她印證樂觀奏效。說着她揚揚眉毛:「否則我可能一早離隊轉玩其他學會,放棄打籃球。」

她早自初中已特別留意財經新聞,會思考為何自己和朋友都更愛食麥當勞,但反而是大家樂(00341)能夠在香港上巿,求知慾之強烈,讓她為了尋求答案而找來大家樂的公司報表研究,了解其賺錢原因。故此她自美卡內基梅隆大學畢業後,躍躍欲試便跑去投考瑞銀(UBS),當上Execution Trader,「睇公司報表是我的興趣,現在仍不時會找一些公司報表來研究。從細就想做銀行或者金融業。」

做人應該樂觀開心

意想不到的是,從事投資銀行那段日子,再一次讓Serena提出這條問題:「點解做人要唔開心?」

2006年入職UBS,她當上出名又快又狠的Execution Trader,替客戶落盤投資,容不下半點差池,但她依然一臉輕鬆,「落盤落錯一個銀碼,好大件事!不過我倒沒甚麼,可能小時做運動習慣緊張氣氛,我當是射球一樣,要高度集中,一刻機會,要快又要準,不能hesitate。」

在投行工作每一個微細動作都牽動金錢,久而久之,人人都變得精神繃緊,每一刻鐘都能觸動情緒起伏。她用大惑不解的語氣說,有一次同事之間本來興致勃勃,打算下午茶時間叫外賣,但突然為着Bloomberg上出現的一則其實不太重要的新聞,而弄得神色凝重,笑聲一掃而空,外賣不了了之。「我明白很多消息也有機會影響大巿或個人投資,但我仍然覺得可以放開一點,點解一個數字一個圖表,就影響心情?更加肯定了我去做一個有關樂觀主義的品牌。」

這就是Serena的「樂觀」體會,也是她的完美答案:一個足以讓她將「Serena」和自創品牌「today is COOL」互相代言的故事。凡事都附上了最佳說明,說年僅26歲的她是從商料子,大概沒錯。

拍檔炒股賺第一桶金

同樣穿了一件黑色西裝褸,配一條似乎很潮的貼身牛仔褲接受訪問的Peter(陳冠鏘),冷不防給記者揶揄道:「那你也是姿整又樂觀的人吧,所以才有興趣轉行搞時裝生意?」

他先是頓一頓,似乎連自己也猶豫是否一個很愛打扮的人,坐在旁邊的Serena即搶白說:「才不!他見你來到,才剛從衣櫥上挑這件衫換上的!」Peter笑笑口道:「我見Serena穿了件西裝褸,便學著她換了這件外套。」

兩人在一個朋友搭朋友舉行的派對上認識,當時Serena剛大學畢業回港,Peter則是事務律師。他倆既不相識,也沒有熱心的朋友從旁介紹。本來各自坐在兩個角落,心不在焉的說着應酬話,無意中話題碰着股票金融,竟不自覺的愈講愈大聲,愈談愈興奮,最後找了個清靜旮旯,認真交換心得,還萌生了搭檔投資炒股的念頭!

買平保股票賺10倍利潤

Peter點點頭說:「我們的邂逅好得意。慢慢傾之後,雙方得出一個合作概念,才開始夾錢投資。但其實我們有不同Viewpoint,雖然合作,但很多時候,仍各自有自己個盤。」

Serena眨眨眼睛:「對對對,我們一個偏重圖表,一個偏重Research,接近Value Investing。」

他們夾了100萬元,於2006年尾決定入巿,買賣的不止股票,還有不同的衍生工具和金融產品。入場時恒指大約18000點左右,及後經歷過2007年尾高峰的31000點,也嘗過大巿跌宕至2008年最低的11000點,最後於2008年尾恒指徘徊14000點時,這對搭檔套現離場,埋單計數,大賺8位數字。

他們曾大手買入大唐發電(00991),認為內地經濟增長會帶挈用電量飆升,卻低估了「計劃電、巿場煤」的國策,原來足以做成大唐發電盈利下降,故慘蝕離場。

救回其一命的是平安保險(2318)正股,還有相關的衍生產品買賣。他們認為人民幣長期升值,也看好公司長線發展,又利用技術分析幾次捕捉到股票的中短綫走勢,因而帶來了10幾倍利潤。

Serena說着吐吐舌頭:「總有好彩啦。碰巧選對了中國股票,當然也蝕過錢,埋單計,兩年內賺了8位數。那一次,賺了我們的第一桶金。」

Serena和Peter這一桶金非同小可,此非根據美林全球財富報告調查,得出香港共有7,550人坐擁800萬港元流動資產的那些「百萬富翁」,而是高達8位數字的「千萬富翁」。在股票巿場贏了如此一筆財富,很多人都忌諱談論,但這對搭檔不介意高調分享自有原因,關鍵在於沒有這一桶金,就說不成 today is COOL這個他們最想講的故事。

名人效應攬中高檔客人

「today is COOL」今年6月在銅鑼灣一商場開張。服裝店開幕,竟然吸引了黎明、方力申、森美、Big 4的許志安、張衛健、梁漢文和蘇永康現身,盛況空前,似乎比勁歌金曲頒獎禮還要星光熠熠。Serena一邊說一邊翻出一疊整理得宜的剪報,如數家珍:「香港全部報紙除了《經濟日報》,都有報道我們的Grand Opening,經濟沒有來,我想因為沒有娛樂版吧。」

連篇累牘的報道,都沒有提及Serena和Peter,但他們深明宣傳之理,放眼長綫,自不介意,「做一個品牌一定要有Noise,個Noise只是得明星也不緊要,總之健康正面就好!」

快捷方法表達樂觀主義

這對搭檔甫開始已著力運用自己的故事,去經營自家的時裝品牌;同時又期望藉著這個Brand,可以帶出更多他們想講的故事。如此貫徹始終的將個人生命態度,投入於自己創立的品牌裏面,以建立鮮明個性,本地似乎少見。

創立一個有關「樂觀主義」的品牌,是Serena很早就有的構思,至於為甚麼打起時裝生意的算盤來,她說:「每朝起床,你就要找件衣服穿,很貼身很必須,也是很有Message的東西。」

直至兩人相識,意外地又賺得一筆為數不小的財富,經營一盤富有意識形態的生意思維,便蠢蠢欲動。加上彼時Peter很想突破個人的框框,發現當一個律師那種每日分對錯找理據來Support看法的生活,已然有點吃不消,便決定雙雙「私奔」,追尋新一片天空。Peter望着Serena,一臉讚賞的道:「她有很多興趣,很多想法,我也同意時裝是一個快捷方法,去表現樂觀主義,所以便搞時裝了。」

Serena亦不忘給搭檔送回一頂高帽:「他很有生意頭腦,我又是很Flexible的人,我們決定去做,就一定要做到,唯一想的,只是諗如何做到最好,從沒有諗過做不到的話有沒有後路。」

這對好搭檔遂各自辭職,由絕對的外行人開始,正式投入時裝生意。雖說是外行人,但他們旋即摸清了適用於各行各業的致勝不二法,就是不斷擴大人際網絡,讓自己相識滿天下。兩人先是認識了方力申的弟弟,由他穿針引綫接觸到雷頌德,最後品牌其中一條產品線的所有西裝款色,皆由雷頌德筆下設計。

名人效應攬中高檔客人

這是一家很著重裝潢的店子,黑紅色為主調,門口放着一只大概是裝飾用的巨型寶箱,一邊走你會碰上一個貌似雷鋒的人型塑像。當你以為這不過是一些型格Design的時候,一如所料,他們早給每一件東西、每一條有可能被提出的問題,提供了一個完美註釋。

Peter說:「我們最緊張個Brand如何緊扣主題。某件Tee上很簡單的一個Print,都會想,買的人會否因此會心微笑?設計跟Cool Day的原意是否湊合?」

舖頭籌備兩年開張,投資金額接近千萬元,銅鑼灣店6月開張,尖沙咀分店剛於上周揭幕。由設計、質料、主題、舖位、宣傳都一手包辦,成為一條龍的時裝品牌,包含了4條不同風格的產品綫,專攻中高檔客人,諸如售300塊錢的帽子、一件跟內地畫家crossover賣800元的Tee,以及標價7000多元由雷頌德設計的手造西裝等。故此其新舖開張竟獲黎明Big 4現身,便終於理出頭緒來。

說回那只放在門口當眼處的大寶箱,由於記者想打它主意作為道具拍照,便試着把盒蓋揭起。誰料拱型的蓋子沉沉的,一個人動不了它半分,便順口打趣 Serena重甸甸的蓋子可有解釋,她似乎已很習慣記者沒來由的問題,精靈的笑一笑,反應極快的道:「打開寶箱,意味將你的夢想釋放出來。但尋夢可得付出努力,所以寶箱的蓋子好重,好難打開,但如果你開得到,裏面就一定有好東西!也是我們打造品牌的精神……」

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Serena 何美賢

2010︰美國史丹福大學碩士(主修管理科學與工程)

2009︰晉升為UBS副董事,同年呈辭,全身籌備服裝生意

2006︰加入UBS任Graduate Trainee

2006︰美國卡內基梅隆大學學士(主修工商管理)

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Peter 陳冠鏘

2006︰加入的近律師行任Trainee Solicitor,08年呈辭,全身籌備服裝生意

2006︰考獲香港大學法律專業證書

2005︰英國華威大學法律學學士
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送曉明股份開舖做老闆向太7億珠寶鎮店

1 : GS(14)@2015-11-26 08:56:21

■向太一直喜歡收藏珠寶,最近她索性自己開了珠寶店,把自己很多珠寶放到店中。


黃曉明今年10月與楊穎(Angelababy)結婚時,契媽中國星公司老闆向華強太太陳嵐送了TENTÉ動心珠寶店20%股份給他,作為賀禮,價值約600萬元。前晚向華強夫婦、黃曉明和內地女星林鵬以珠寶店股東身份出席開幕禮,這間珠寶店位於北京Ritz Carlton酒店,投資成本約3,000萬元,向太私人借出價值約7億珠寶鎮店,包括前年以7,600萬元投得的水滴形鑽石吊墜中國之星,如今已升值過億元,她都割愛拿了出來做鎮店之寶,向太昨日接受電話訪問時說:「將呢粒巨鑽放喺自己嘅珠寶店,作為鎮店之寶,我都諗咗好耐先肯攞出嚟,但暫時唔會賣住,有啲價值更高嘅翡翠,我就唔捨得攞出嚟賣。」不過前晚因為有不少朋友去捧場,一夜之間就賣出價值約6,000多萬元首飾,向太表示:「店入面有好多寶石都畀朋友訂晒,成績都唔錯。我自己鍾意珠寶,但從來冇諗過開舖,曉明結婚時我都唔知送乜嘢畀佢,見佢成日會買吓珠寶畀老婆,我就索性送珠寶店股份畀佢做賀禮。」



■這顆價值億元的中國之星已成為向太珠寶店鎮店之寶。

■這條翡翠珠鏈價值約3,800萬人民幣。

■價值4,500萬的鑽石頸鏈,據聞已有朋友要求向太割愛。


■向華強夫婦前晚偕兒子向佐、黃曉明和林鵬(右二)一起在北京出席珠寶店開幕禮。

曉明:男人負責埋單

昨日致電黃曉明,問他是否有興趣經營珠寶店生意?他笑言:「我當然有興趣,但我對珠寶是完全不認識,不過對美的東西還是欣賞的。珠寶一般是女人用的,都是給媽媽和太太的,男人就負責埋單的。」曉明感謝向太送他股份,他會盡量抽時間學習珠寶設計和鑑賞,他說:「我知道珠寶有很多學問,珠寶是可以收藏保值的,將來會買些來收藏。」問他會否經常在自己店舖買珠寶給老婆Baby?曉明說:「不能經常買,太貴重了,我哪有那麼多錢。」採訪:鍾國仁





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【碧咸嫂駕到】晶晶甘比爭住朝聖碧咸嫂型Look賀開舖

1 : GS(14)@2016-03-19 22:16:31

■昨晚約7時半,全身黑色打扮的碧咸嫂,由大批保鑣簇擁下現身會場。


碧咸嫂(Victoria Beckham)08年以同名創立時裝品牌,銳意擴大亞洲版圖的她,昨日在香港中環置地廣場,開設首家亞洲旗艦店。昨晚新店舉行開幕酒會,但下午已吸引不少名人包括甘比、翁嘉穗聞風而至,搶先和Victoria合照。晚上約7時半,穿上黑色西裝高踭鞋、貫徹型格look的Victoria,由大批保鑣護送下,由店舖旁的樓梯繞路上宴會場地。而有份被邀參加酒會的郭晶晶、何猷君、李玟夫婦亦先後抵達場地。



李玟討教生仔經

穿上由碧咸嫂設計的鮮黃束腰連身裙的李玟,直言十分欣賞Victoria,她說:「佢由歌手轉為做時裝,喺我心目中佢已經係style icon,而我本身都鍾意服裝,所以我要向佢多多學習,亦都希望佢可以多啲嚟香港。」李玟表示眼見碧咸和Victoria雖然貴為大忙人,但多年來依舊甜蜜。問她可會討教對方生仔經,李玟笑言:「問到會話畀大家知。」



■甘比在舉行酒會前,已率先和碧咸嫂合照。

■與老公拍拖到場的李玟,笑言會向碧咸嫂討教生仔經。

■荷李活男星艾德烈邦迪亦有畀面撐場。


■碧咸嫂(左)昨日早上已到新店打點,吸引不少市民圍觀。


碧咸嫂為了準備今次新店開幕,早在前日已秘密抵港,隨即馬不停蹄到新店視察。前晚8時,她在近十個保鑣陪同下,離開下榻的中環置地文華東方酒店,到對面新舖作打點。昨日早上10時,她再到新舖巡視,其間在店內大擺甫士讓攝影師拍照和拍短片,跟手放上Instagram。碧咸嫂駕到,現場就吸引近三十名市民聚集在新店玻璃櫥窗外圍觀,而她亦十分親民,離開時主動和現場的員工和市民揮手。採訪:唐如、朱志聰攝影:羅德光、陳志嵐





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金剛開舖賣機沖咖啡

1 : GS(14)@2016-05-22 12:16:18

最近再榮升咖啡店老闆的金剛,昨日就帶同自家出品曲奇到新城電台宣傳,他表示跟其他拍檔合共斥6位數字投資,他說:「我不嬲都鍾意飲咖啡,但唔係陳豪嗰啲手沖咖啡,我哋係機沖箒。」又稱平日有時間都會在舖頭幫手。至於舊愛陳蕊蕊早前透露,兩人分手後金剛的私人物品仍未處理,金剛回應稱:「如果佢覺得啲嘢阻碇都冇計,最近的確冇聯絡,遲啲先搵佢,始終我哋冇反面,係可以溝通嘅。」回復單身後是否要更寄情工作?他表示:「一向都係事業為重,我今年35,希望40歲前事業會有啲成就。」他同時再次強調跟蕊蕊分手原因:「唔關我哋嗌交事,父母兄弟都會鬧交,好正常,唔使放大件事。」採訪、攝影:曹家誠





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無懼貴租開舖做老闆華裔姊妹賣衫殺出血路

1 : GS(14)@2016-07-15 05:16:30

三藩市寸金寸土已成不爭事實,就連走過半世紀歷史的同志酒吧Stud亦因租金壓力,於本周宣佈即將結業,足證在此經營小生意並非易事,但一對華裔姐妹花逆勢而起,在列治文區(Richmond District)開設特色美式潮服小店,經營短短數年,已於今年獲頒「年度小商家獎」。駐三藩市記者:唐芷瑩列治文區向來華裔人口多,但若以為這只是中式餐館和廉價日用品的集中地,就大錯特錯了———這裏其實隱藏不少具文青風格的個性小店,30多歲的許綺玲(Cynthia Huie)和許綺華(Jennifer Huie)兩姊妹,六年前在此創辦的服裝店Seedstore,就是其中之一。小店坐落於克萊門特街(Clement Street)上的一僻靜街角,主力販賣美國本土設計師品牌衣飾,但也有來自世界各地的其他貨品。姊姊Cynthia接受《蘋果》專訪時說:「我們很想將潮流服飾帶給(列治文)這個文化非常多元的社區,所以決心落戶這裏。」兩姐妹生於加州奧克蘭(Oakland),父母是台山移民,但她們均非時裝相關學科出身,卻不約而同於時裝界打滾過,開店全因「我們都很愛購物,還有很享受一起工作」。
Seedstore的風格以簡約舒適為主,亦售賣一些復古(vintage)配飾,希望不同年齡層的街坊,皆可找到心頭好;妹妹Jennifer首推一些北加州獨立設計師品牌,如手作服飾品牌NV BLUE。她透露,該品牌的女設計師也是列治文區人,設有網店。談到成功秘訣,Cynthia直言她們十分幸運,遇上非常體諒小商戶的房東,決不追隨「瘋狂加租」的潮流。但她也說:「這區的其他商戶經營非常困難,經濟壓力令他們(商家)的流失率很高;這個現象對租屋一族也適用,讓我們很難留住同一批顧客。」但有危就有機,她補充:「雖然作為傳統行業,在這個高科技城市生存很具挑戰,例如我們必須在社交網站廣為宣傳,但同時有很多科技企業亦會主動『送上門』,向我們推廣各種新奇有趣的推廣渠道。」她閒時亦兼任克萊門特街商會(The Clement Street Merchants Association)主席,利用小店作平台贊助社區活動,如辦萬聖節派糖活動等,除服務鄉里外,也增加小店曝光。她的活躍參與,讓Seedstore獲頒加州小商戶聯會(Small Business Association)2016年「年度小商家獎」,擊敗成千上萬對手,在州眾議會的第19選區(包括三藩市西及聖馬特奧北)的所有商戶中脫穎而出。提名Seedstore的眾議員丁右立(Phil Ting)說,「小商家可以給很多受不了打工壓力的人機會,讓他們創出一片天,州政府正從改善最低工資這個途徑着手,確保業界生計」;加州現時有約350萬戶登記小商家,締造全州半數就業職位。除了凝聚社區,Seedstore亦成了許家人共聚天倫的樂土。她們的父母每逢周末都會到店內幫助打點,採訪當天,Cynthia一對年幼子女亦在店內穿梭耍樂不停。自己開門做生意背後的自主度,也是經營小店的好處,她說:「做生意最重要是莫忘初衷,享受與人共事的時光。」她也笑說,「父母為我們奪獎感到驕傲!」





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【90後情侶創業】自創無骨雞翼包 開舖五小時賣晒

1 : GS(14)@2016-08-07 01:48:02

香草醬味道濃郁,雞翼嫩滑,配上有汽菠蘿青檸蜜,比起大型連鎖店的套餐更令人滿足,$50(配飲品)。



「燒雞翼,我自細鍾意食。」星爺將對雞翼的愛深得要用歌唱出來,證明香港人真的十分喜歡吃雞翼,這對90後小情侶更喜歡到在元朗開設一間,專做無骨雞翼意大利包的外賣店。「男朋友之前做西廚,我做Marketing……嘗試一同開店。」這位有點害羞的90後老闆娘文雅煥(Kay)笑說。但開店更大原因是,因投身社會後兩人見面次數越來越少,希望藉此增加共處的時間。


喜歡吃雞翼的他們,眼見市面上沒有雞翼包,因此自己研究。由老闆陳學貽(Vincent)所創的雞翼包有四種口味,分別為青咖哩、香草醬、蜂蜜及香蒜椒鹽。每隻巴西雞翼都是煮熟後人手拆骨,選用的亦是自家製麵包,「我們於上年曾在港島區開Pop-Up Shop,當時選用某大型品牌的麵包,當初客人反映雞翼與麵包不夾。」年輕高大的Vincent認真說。因此他在Pop-Up Shop結束後,便花上差不多四個月去研發新包,「現在我們用的是自製的意大利麵包,水份較足,咬起來亦較軟身。」每個雞翼包內都有三隻去骨雞翼,食客毋須擔心雞翼會「走佬」,因為店家在出餐前會將麵包牢牢包緊。經記者實試,無論雞翼還是其他餡料如青瓜生菜,的確包得妥妥貼貼,吃起來絕對不狼狽。「會做這幾款味道,其實是因為想迎合不同客人的口味,好像香蒜椒鹽就較為港式口味、香草味就較西式。」Vincent解釋道。本來以為一次過吃三次雞翼,定必覺得肥膩,誰不知麵包鬆軟可口,加上生菜、洋蔥等蔬菜中和雞翼的油膩感,女生都能吃下整整一個。除了雞翼包外,Vincent還研發出幾款外賣飯,當中的慢煮豬腩肉最為吸引,選用荷蘭豬,脂肪分佈較為平均外,豬膻味亦相對較弱,以鐵板略煎後,當中散發出來的油花配合豉油拌飯,味道極為吸引。不過情侶夾份做生意,總較容易有拗撬,問到吵架的經過時,他們相視後無奈一笑,「開店前,我們會因為裝修問題大吵一餐;開店後,有時候人較多,我會催他快手一點,他亦會生悶氣,那麼便可能一整天都不說話。」Kay有點不好意思地吞吐說。Vincent則沒所謂地擺擺手說:「過了一會,氣消後便沒事了。」寵愛之情不言而喻。年輕創業,別人看到的是膽量,但自己需要的更是勇氣,「反正年輕還有本錢賭一賭,正所謂有危才有機嘛,創造出市場沒有的東西,這便有機會成功。」Vincent道,亦是這種初生之之犢不畏虎的態度,令到他們得到空前的成功,每天大概開店五至六小時,大概120個雞翼包便賣光,假日會預備多一點,賣到150個。兩小口表示,他們暫時沒有開分店的打算,接下來的目標是希望將店舖擴張成咖啡店,增加食物種類外,亦讓食客有多一個地方安坐下來品嚐美食。記者:李泳烔攝影:劉永發



除了雞翼包外,小店亦有自家飯盒提供,當中最受歡迎的慢煮豬腩肉入口即溶,有高級版叉燒飯的感覺,$48。

Vincent及Kay為增加相處時間而決定開店,雖則當中不少有小爭執,但反而令他們的感情更加堅固。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160804/19721863
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【飲食籽】將軍澳地膽開舖 平民價嘆酒店級甜品

1 : GS(14)@2016-09-24 23:31:27

黑芝麻配豆腐花流心蛋糕$52另一個反轉傳統的甜品,靈感來自中式芝麻糊,流心的黑芝麻和豆腐花味道很夾。



【飲食籽:識飲惜食】將軍澳越來越多人住,在這區搵食,離不開商場,也離不開連鎖餐廳。不過近日新開的PopWalk商場,雖有熟悉的連鎖店,但難得地還有其他別具心思的選擇:一對地膽夫婦,以分子料理融入甜品,為當區帶來平民價的酒店級美食。埋怨無啖好食的街坊,可以重新認識這個地方。



新商場新開始,對於未到30歲的一對夫妻來說,也是創業的好機會。何燕雯(Wendy)和丈夫馮嘉蔚(Jason)選擇在將軍澳開甜品店「樂糖」,除了商業因素,更大原因是情意結。Wendy說:「我們在將軍澳長大,在將軍澳談戀愛,亦在將軍澳結婚,最熟悉的地方就是將軍澳,所以我們想在這兒發展事業,開第一間店。」夫妻檔分工清楚,較少話的Jason緊守廚房,曾在四季酒店工作的Wendy則擅於跟客人溝通。Jason投身飲食業已有十年,曾於海逸酒店和海逸君綽酒店等五星級酒店工作,負責熱葷部份,但創業卻選了甜品。何解?Wendy說官方的答案是發展好,非官方答案是兩人都愛甜品,但作為將軍澳居民,卻覺得選擇不多,不如自己開店,說不定能吸引到像他們一樣愛吃甜品的客人。


融入分子料理 番薯搭拉絲焦糖

翻開餐牌,價錢不算貴,約$50吃到精緻的酒店級甜品,還是物有所值。近年流行分子料理,用在甜品上份外吸引,Jason也採用了分子料理來做咖啡魚子醬之類的甜品,但我更欣賞他對創作甜品的熱情和心思。像以簡單的紫黃番薯做出的西式風味甜品「金薯紫夢」,將很傳統和平民價食材,以西式做法來演繹:甜品底層是薑味寒天,放上黃番薯慕絲、紫番薯茸,再加上白玉、焦糖番薯片和牛奶雪糕。本來這樣的甜品已很不錯,但他死心不息繼續鑽研,終於想到加上即拉焦糖絲,我試食後只覺:「冇得輸。」這家窗明几淨的小店,一桌一椅都是兩人的心血,看着他們夫妻同心,認真打理的樣子,忽然想起舊式糖水店,剛剛開舖、還未被稱為老店之前,是不是都這個樣子?在被連鎖店包圍的時代,我希望這小店能茁壯成長。



Tiramisu Caviar$49改頭換面的Tiramisu Caviar,底層是特脆原味手指餅,擠上Mascarpone芝士慕絲,最面層是咖啡做的魚子,味道多變。

金薯紫夢$49頂層為薑味寒天,中層黃番薯慕絲,底層為黃番薯茸,配以焦糖番薯、椰果和紫薯湯圓。

Wendy和Jason在酒店工作多年,今年首次創業。


全新商場PopWalk,位於將軍澳唐俊街12號,鄰近地鐵站出口。

甘酒丸子$39以自製的日本傳統甘酒,經逾八小時發酵,將白米中的澱粉質轉化為天然葡萄糖,再配即食的日本空運有機玫瑰,賣相夢幻。

紫羅花園$42以紫羅蘭花配搭薄荷葉,攪拌後呈淡紫色,非常迷幻。


店內的設計和裝修都是二人包辦。

樂糖
PopWalk地下G06舖



記者:謝翠玲攝影:劉永發編輯:李寶筠美術:楊永昌




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160924/19779739
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=309891

【馮仁昭四圍超】黃婉曼開舖試食50個包

1 : GS(14)@2016-10-12 07:52:36

曾喺日本學整麵包嘅黃婉曼(左二),近日喺灣仔碼頭新開嘅築地.山貴水產市場開店,賣龍蝦包同海膽包,因為店舖新開,老闆娘黃婉曼幾乎日日去巡視業務,日前仲請咗好友何傲芝、倪晨㨩、李佳芯同黃心美試食。黃婉曼終於學以致用開店賣包,佢話:「為咗出品最好,我喺過去4個月係咁試包,食咗不下50個,食到肥晒。」黃婉曼話稍後仲會推出新款麵包。撰文:馮仁昭




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161012/19797884
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=311710

黃子恆開舖朱晨麗

1 : GS(14)@2016-10-28 06:24:18

■黃子恆與胞兄合資的時裝店昨日開幕。



黃子恆與胞兄合資六位數字在尖沙嘴開設時裝店,昨日開張大吉,好友朱晨麗、郭晉安和林夏薇等到場支持。黃子恆指爸爸本身做首飾生意,媽媽做水晶生意,他們亦有給予意見,黃子恆說:「我自己鍾意設計,出席頒獎禮嘅衫,好多都係自己設計,今次係第一次真正做生意。」



■(左起)朱晨麗、林夏薇、蔡思貝及李佳芯昨日齊齊賀黃子恆新舖開張。

問他有否為其他藝人朋友設計衣服,黃子恆說:「大家未見到我製成品,不過都知我貪靚。」另外,朱晨麗被問到是否來撐緋聞男友,她笑言要找黃子恆給她股份:「黃子恆係好好拍檔、演員,我哋成日要出席活動,需要大量衫,自己設計幾好。」採訪:張俊銘攝影:陳俊強




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161028/19814286
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