【蘇豪邊爐】周打魚湯淥安格斯牛 配藍芝士汁係乜食法？
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GS(14)@2018-01-15 03:30:00英倫火鍋，將英式濃湯和港式邊爐crossover，賣點是周打魚湯和龍蝦湯混合的湯底。二人份海鮮鍋$398
最近蘇豪東海鮮餐廳Cull'N Pistol新推出英倫火鍋，將英式濃湯和港式邊爐crossover，賣點是周打魚湯和龍蝦湯混合的湯底。「周打魚湯有雜菜粒，用蜆肉、煙肉、香草類，加魚湯一齊滾。龍蝦則用新鮮湯蝦頭熬製出來，大概兩份魚湯加一份龍蝦湯。」Cull'N Pistol主廚楊長寧說。
套餐有8款配料，推介其中兩樣，安格斯牛小排，切得肉厚唔靭；肉丸有三種魚丸、豬肉丸、黑椒蝦丸，全人手打，彈牙，以蝦丸最好味。還有海蝦、大蜆、青口、芋絲、韓國年糕、蔬菜籃等等則相對一般。兩人份量夠，可加錢另配其他配料，但不算便宜。最特別是設5款醬汁，藍芝士汁、泰式酸甜汁、蘋果油醋汁、胡椒麻汁及昆布豉油。
肉丸有三種魚丸、豬肉丸、黑椒蝦丸，全人手打，彈牙，以蝦丸最好味。
安格斯牛小排，切得肉厚唔靭。
最特別是有五款醬汁，藍芝士汁、泰式酸甜汁、蘋果油醋汁、胡椒麻汁及昆布豉油。
總評：火鍋湯底及醬汁新奇，牛肉質素高，配料種類不多，另加配料不算抵食。
Cull'N Pistol西灣河鯉景灣蘇豪東A期太康街55號GA1-3號舖記者：何嘉茵攝影：鄧鴻欣全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180109/20268597