炒細價股 業務只是配菜 周顯
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GS(14)@2014-03-06 11:32:30http://www.mpfinance.com/htm/fin ... mnist/en30_en30.htm
【明報專訊】前晚(星期二)和一伙傳媒朋友吃宵夜，有一位朋友說﹕「你評論細價股，寫來寫去都是市值，貨乾，可不可以用新點子，談談公司的業務，都好有意思。」
我說﹕「但是炒殼股，業務只是其次又其次，很多時甚至是業務愈好的，愈是不炒，照我的經驗，最重要的，還是市值和貨乾兩大項，其他的，都是粉飾門面的做法而已。」他說﹕「你說得也是。」
我說﹕「但是業務也不是完全沒有作用，因為股票是眾人之事，如果有一期一種業務大大的流行，像科網、濠賭、資源等等，只要公司注入了這種業務，就會大炒特炒。不過，大炒特炒的先決原因，還是要市值小和貨乾。」他說﹕「那麼近期最熱門的業務呢？」
近期熱炒手遊概念
我說﹕「當然是手遊了。我在近期說過一隻萬德資源(8163)，也是手遊股，想來都是一心注入概念，熱炒的那一種。不過，我最關心的，還是它的市值夠小，細細隻容易炒，這比業務更為重要。」
他說﹕「莫非你真的是完全不看業務？」
我說﹕「錯了，我常常看業務，像中銅資源(0476)這股票，我便分析了很多次它的業務了。只是中銅資源是一隻十幾億市值，再加幾十億可換股債券的股票，這種中型股票，當然非得看業務不可，但是萬德資源這公司太小，相對來說，殼價都值兩三億，業務就變得只是次要了。」
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[周顯 投資二三事]
【貼地扒房】唔使$100食慢煮牛扒羊膝 配菜都唔hea做仲唔收加一
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GS(14)@2016-11-16 04:55:54慢煮工業主打貼地扒房，餐牌上的每類肉類主菜也是一百元以內，亦沒有收加一服務費。
位於尖東市政局百週年紀念花園的慢煮工業小食亭，近日於太子新開了一間慢煮餐廳。店主林加亮（Andy）指原意是希望為食客提供一個舒適地方，坐下享受慢煮食物，不用在小食亭外的公園日曬雨淋。
餐廳的選址方面，選於在太子道西租金較便宜的地方，予客人一個「貼地扒房」的體驗，Andy：「希望客人所付的價錢，並不是用以付租金的！」所以，基本上餐廳上的每類肉類主菜也是一百元以內，亦沒有收加一服務費。雖然價錢貼地，但食物的處理和烹調方法並沒將貨就價。他們把一些快熟的食物，牛扒就先慢煮了4小時，再煎香表面，加入調味的香料再經過烤焗，才製作完成呈現客人眼前。煙燻豬仔骨則要慢煮花上12小時，而最花時間的便是羊膝，足足需要慢煮48小時。
Andy指慢煮技術現時也很方便，一次便可以慢煮到三、四十隻的羊膝，並不是單做一隻，可以節省一些時間和成本，最主要是時間，並不複雜，所以從沒想過要偷雞做快點，希望可以讓客人試到真正慢煮的口感。他不認為餐廳配菜等同配角，一隻溫泉蛋需要製作1小時，燒粟米也花上2小時去慢煮烹調，皆因他堅信客人花錢買的食物就是主角，不希望配菜食物只是當伴碟，會被食剩。
Under Vacuum The Steak慢煮工業地址：旺角太子道西91號記者：吳業紅 攝影：許先煜、徐振國
牛扒就先慢煮了4小時，再煎香表面，加入調味的香料再經過烤焗，才製作完成呈現我們眼前。
煙燻豬仔骨則要慢煮花上12小時。
而最花時間的便是羊膝，足足需要慢煮48小時。
餐廳配菜不等同於配角，燒粟米也花上2小時去慢煮烹調。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161115/19833677