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港交所 （388）每年4月召開股東會，都有幾位董事要重選，今年輪到獨立非執行董事郭志標同李君豪要股東重選。睇番港交所年報，兩位仁兄原來自2000年起就擔 任港交所董事，做咗11年咁耐。無計嘅，一路都無咩新人出來選港交所董事，早幾年做過董事嘅網上股評人David Webb做到無癮唔玩。佢同華華講，當年政府官員可以同證監會，同埋港交所高層進行三方會議，佢當時身為董事，想攞番份會議紀錄嚟睇都唔得，唔清唔楚，根 本發揮唔到董事嘅效用同職責。因此，佢無打算再選，亦唔會推薦朋友參選，選嚟都無謂咁話。照咁睇，郭、李二人隨時喺無競爭對手之下，又成功連任。不過咁， 李君豪自己較早前透露，上次連任十分驚險，當日4點15分截止投票，4點10分，佢仲call緊人。唔知道呢種驚險場面今年會唔會重演呢？另外兩位由政府 委任嘅獨立非執董利子厚同許照中，今年亦要爭取連任，但係主動權喺政府手上。早排David Webb撰文，點名指許照中嘅正職係僑豐金融行政總裁，唔計港交所，同時係5間公司嘅非執董，有無足夠時間兼顧港交所獨立非執董一職成疑！

提起郭志怡，以前總會想起Joyce Boutique創辦人郭志清胞妹、或永安百貨後人的稱號。隨着SEVVA餐廳及她設計的蛋糕成功上位，郭志怡被美國著名婚禮活動策劃專家Colin Cowie譽為「甜點女王」。表面順利，其實她亦曾被戲謔可以捱得幾耐？郭志怡喜出望外說：「初開時總經理講honeymoon兩年，我有啲朋友講做餅簡直濕碎，人哋一個電話已經賺幾億。」郭志怡不理外間閒言，繼續埋頭苦幹做創作，結果餐廳成為富豪飯堂，名人、明星生日又必訂她的蛋糕。今日她又不計成本，把蛋糕的創作靈感結集成書，展示自己的生活品味，「我而家唔係問你攞錢，是做我鍾意做的事。」求開心

郭志怡（Bonnae Gokson）最近出了首部著作《BUTTERFLIES AND ALL THINGS SWEET》，二百多頁的書，說的都是MS B'S CAKES的故事。Bonnae興奮地說：「好多時同人傾偈，佢哋話你有咁interesting嘅生活，不如寫書。呢本書睇圖畫多，內裡十頁時裝相是買相，其他相是自己team影的，就欠拍嗰吓不是自己拍。」書中相片部分在香港取景，「我自己是中國人，想擺番啲中國文化，讓外國人睇香港係怎樣。」她又去了澳洲，她的第二個家，專誠租了間大屋拍攝。追求完美的她，搵來強勁班底，其中一part由澳洲著名攝影師Petrina Tinslay操刀，「佢好出名，差唔多全澳洲影lifestyle最靚嘅攝影師。」Bonnae花盡心思親手布置場地，上至模特兒，下至繡球花，當日拍照用的vintage衫，均出自澳洲的年輕設計師，「香港搵唔到咁大隻（綉球花），我啲花係真花唔係假花，靚到呀！」其胞姊好友、時裝設計師Donna Karan說出書賺不到錢，何解仍大費周章出書？「呢啲係做嘢嘅滿足感。依家睇新聞好多事唔係咁開心，我想有本書全部睇靚嘢、開心嘢，做一本世界性嘅書。」

靈感繆思

靚的東西還包括蛋糕上的糖花和蝴蝶商標。蝴蝶比喻他們不加防腐劑的蛋糕，「蝴蝶唔長命，但喺度時好靚，我哋啲餅亦是這樣，兩三日要快快脆食咗。」為取靈感，她會逛深水埗，「我好鍾意去深水埗睇絲帶、布料，我鍾意睇啲顏色，我又會去金魚街、去花市。」她常有鬼馬創意，簡單如中秋節的燈籠和沙田柚，亦激發她推出了一對模仿紙燈籠造型的蛋糕，「我用菲律賓最好的芒果及椰子……」她的繆思來自四面八方，時裝亦啟發她不少，「有日見到Dior designer Raf Simons一件今年Haute Couture的黑衫，我好鍾意，想轉做一隻餅，大把師傅都唔係我咁諗嘢。」有時她會從藝術得到啟發，「譬如Art Basel、《The Great Gatsby》齣戲，依家冬季已經興feather，我下一步就做這些，世界潮流好緊要，我仲好catch up with這些。」母親節，她又想到已故母親英文名命名，做了一個Eleanor蛋糕，蛋糕上是一朵糖蘭花，「我媽咪好鍾意大朵蘭花，佢喺度會好開心，佢好骨子，鍾意靚嘢。」數數手指，SEVVA已開業五年，會否衝出香港？Bonnae無奈說：「好多人問，但呢個唔係求其揼出來，要好多心血放落去，management team冇我一生咁多exposure，呢啲係睇屋企點教。」

自小培養

含着金鎖匙的她，祖父郭順是永安百貨創辦人之一，她自小住在赤柱大宅，上有家姐和哥哥。Bonnae最擅長用色，多得父親訓練她對顏色的觸覺。「Daddy行山時會問：『你看到幾多種綠色？』佢要我仔細睇，是有好多tone。」其母亦很會打扮，「當時有好多party，裁縫會嚟做衫，佢著衫好骨子。有大party就用大飯廳，細飯廳都坐廿幾人，好巴閉，auntie、uncle和朋友週末來游水，我哋係咁長大，我請客都擺得好靚，朋友好鍾意好欣賞。」家姐郭志清經常帶她周遊列國放眼世界，她七七年開始跟姐姐做了十六年時裝，又曾在Chanel做亞太區形象及傳訊總監，「不只去時裝城市，去唔同鄉村，法國、意大利，印度，去好多不同地方，你deal with嘅人個個級數唔同，當然學到嘢。」她看盡花花世界，練得一副好眼光，「你覺得呢啲嘢點好，我可以俾得仲仔細。我好處是唔識整餅，我唔識咪通度諗，師傅工作時間長，仲邊度有靈感？我係佢哋精神領袖。」

形容自己「愛吃又怕死」，崇越科技董事長郭智輝不只成立「安永生技」做食品加工，還直接開店做生鮮通路品牌「安永鮮物」。當一位三十年資深科技人遇上活跳跳的鮮魚，會擦出什麼樣的火花？

當你代理了好產品，卻一套也賣不出去時，你會怎麼做？崇越科技董事長郭智輝的決定很豪氣，「賣不出去，那就自己來。」就這樣，一位投身半導體產業超過三十年的科技界人，毅然跨界成立安永鮮物，也意外為自己添了個「賣魚達人」的身份。

郭智輝，多數人認識他，是因為崇越科技是台灣知名的半導體設備和材料通路商，但現在的他，滿口賣魚經，一談起冷凍技術ＣＡＳ（細胞活存技術），臉上滿是驕傲。

究竟ＣＡＳ是什麼樣的好東西，能讓郭智輝決定跳下來自己做，而且一出手就是金額上億元的投資？

有「鮮」才敢大聲

投資高科技設備不手軟

走進位在台北市敦化南路巷子內的安永鮮物門市，宛如一家小型超市，有飲料、麵包、各式醬料，以及清潔用品等，而在乾淨明亮的店裡，最顯眼的是那一整排大冰箱，擺放滿滿的海撈水產，就是安永鮮物主打的最大特色。你可能會疑惑，明明就是冷凍產品，有什麼特別？關鍵就在ＣＡＳ。

不同於一般冷凍過後的魚肉容易失去鮮味和口感，經由ＣＡＳ技術保存水產，不需要任何添加物，就像是產地現撈一樣新鮮。這技術聽來有些神奇，但最初崇越科技以設備代理商的身份引進台灣時，卻乏人問津。

「太貴了，」郭智輝直接點出問題所在，「以一部每小時處理五十公斤水產的設備來說，售價就要一千多萬元。」這對規模不大的多數台灣食品業者而言，確實是難以負荷的成本。

既然賣不出去，郭智輝轉念一想，不如自己買下設備和加工廠合作生產，為此他親自跑了幾趟食品加工廠，「我去加工廠看了之後，嚇了一跳，不敢相信我們平常吃的東西，竟然是在這種環境下做出來的！」

郭智輝坦白說，一開始並沒有自己設廠的打算，但看過食品加工廠後，腦中浮現的儘是「這做出來要怎麼賣」的疑問。

「你會想，這怎麼和半導體產業差這麼多？」習慣了高科技產業的環境，對於效率自然有一套高標準，郭智輝發現，「用半導體的經驗來做食品，實在太好了。」

首先，紀律在半導體產業是理所當然的，就拿晶圓代工的設備來說，差一釐米就差遠了，但傳統食品業卻鮮少將紀律掛在第一位，「會發生食安問題，就是不守紀律嘛。」

郭智輝踏入這個行業以後才發現，有很多可以改善的地方，舉例來說，半導體設備追求高良率、一致性，但台灣水產加工尚未發展出自動化流程，大多只能靠手工、依賴個人的經驗值。

「做吃的東西，都是要負責的。」郭智輝認為，吃得安心是最基本的要求，「我們不能只是做給檢驗機構看，我們要自己敢吃，而且要做到好吃，不然千萬不要做這個生意。」

這些年台灣科技業發展的經驗告訴他，開發一個新事業，不能只淪為代工，「要做就得做有品牌的東西，這樣才有added value（增值）。」

因此，崇越旗下不只有安永生技負責水產加工技術和企業（B2B）市場開發，針對消費（B2C）市場，一二年底也成立自己的通路——安永鮮物，打造水產品牌；一四年初，郭智輝還投入更多資金，自己蓋水產加工廠。

急性子遇到慢產業

用科技廠思惟做生鮮品牌

安永鮮物成立一年多來，郭智輝很清楚他的優勢就在水產，但他相信消費者有「一站式購足」的需求，不能只賣魚貨，所以店內同時引進台灣嚴選食材及日本商品。專訪的這天，一位走進安永鮮物敦南門市採購的李小姐，就直接向郭智輝提出建議：「如果可以看到更多蔬菜水果的選擇，那就更好了。」

其實郭智輝想得比顧客更多，他透露ＣＡＳ的冷凍技術也將應用在蔬果保鮮，同時預告，未來門市不只有輕食，還會設有廚房，販售現場烹調的熟食；七月分預計再推「會議便當」，搶攻企業市場；甚至計畫開餐廳，以及推出到府烹調等多樣化服務。

郭智輝是個急性子的人，安永鮮物第一家店開幕之後，源源不絕的點子都湧了出來，想做的事情好多，「所以要Speed up（加速）。」不過，打從去年一月安永鮮物第一家門市開幕，直到今年一月才成立第二家據點，郭智輝花了整整一年時間觀察、評估。

他很明白，半導體經驗能為生鮮市場的生意帶來加分效果，但要面對的挑戰也不少，其中最直接的障礙，就是談話對象和工作場所都和過去大不相同。

「有時候會受不了，我的性子急，因為我們在半導體產業分秒必爭，你不快就斷鏈啦。」郭智輝苦笑，食品業則完全是另一回事，「明明兩個小時可以搞定的事，竟搞了一、兩個禮拜，怎麼會這樣？」

不只是他，就連從崇越科技轉調安永的員工，也因為產業觀念和管理方法不同，多少出現適應不良的情形。因此，過去一年多來，郭智輝大舉招募食品業人才，還從統一找來前企業策略行銷總監吳旭慧，接手新事業發展總經理，就為了請她擔綱安永的品牌行銷重任。

挖角統一大將

打造食品界的ＺＡＲＡ

雖然吳旭慧今年才加入團隊，但郭智輝對效率的重視已經讓她印象深刻，「董事長給我們的目標是，每兩到三週就推一次新品。」因為在郭智輝的期望裡，安永鮮物要像食品界的ＺＡＲＡ和Uniqlo，不斷推出平價優質的新品。

「我自己在料理這塊是空白的。」所以郭智輝也特別從日本聘來兩位料理經驗長達三十年的大廚出任料理長，「兩位大師來了以後，我們家的魚一定更好吃。」不只如此，「我的要求是店員進來六個月以後要考上廚師執照，還有健康管理師執照。」

有了前兩家店的經驗，郭智輝要讓安永鮮物的腳步快起來，截至四月底，安永鮮物的門市就已成長到五家，等於一個月拓展一家店，目標今年展店數要達二十家，第四季還要進軍上海，作為跨出海外市場的第一步。

這背後有一個小故事，有一回崇越科技派駐上海的同事回到台灣後，就嚷著要加薪。郭智輝回應，「你業績普普要加什麼薪？」結果這些同事的回應讓他有些哭笑不得，他們說：「老闆，我在中國吃毒品（指黑心食品），要有健康加給啦。」雖然是一番玩笑話，卻是許多在中國工作的台商、台幹心聲，也開啟了郭智輝對全球華人市場的想像。

對於企業主的跨界經營，難免會招來不務正業的罵名，郭智輝倒是不擔心，「我在半導體的獲利很穩定。」他說，今年計畫要投資兩座和半導體業務相關的工廠，絕對沒把所有投資重心都壓在生技食品上。

法人認為，目前崇越科技在生技食品的業外佈局還處於投資期，暫時還看不到明顯成績，所以他們會比較保守看待這部分業務對崇越集團的加分；但另一方面來說，因為崇越科技的營運一直都很穩定，帳上現金也多，所以這些業外投資相信不會對本業經營帶來負面影響，可以長期觀察。

有了安永生技負責生鮮產品加工，安永鮮物作為終端通路品牌，崇越旗下另有研究運動醫療，以及保健食品相關的康寶生醫和植物工廠，崇越科技的食品王國儼然成形。

然而，郭智輝不以此為滿，「台灣有很多有競爭力的東西，為什麼要Cost down（降成本），不Value added（加值）？」他還想著要往台灣農、漁育苗發展，因為除了能吃得安心、美味，更重要的是，能讓台灣農漁業提升附加價值，那股成就感，更大！

安永鮮物

成立時間：2012年

負責人：蔡立夫

資本額：實收資本額4000萬元

主要業務：水產品、農產品、飲料等銷售

門市數：5家，年底預計展店達20家

CAS細胞活存技術

CAS，Cells Alive System，簡單來說，就是「讓細胞活著」的技術。相對於一般急速凍結會產生不均勻且混亂的冰晶，破壞食材細胞膜（壁），CAS在冷凍過程中只會形成安定且微小的冰晶，因此無須人工髮色，或添加任何抗氧化劑、化學藥劑，就可讓食材在解凍後，仍保有宛如現採、現撈的鮮度與口感。

科技業老闆、醫師也當起賣魚達人

——台灣四大水產品牌

品牌名稱特色品牌推手

安永鮮物主打CAS冷凍保鮮技術，無任何添加物，解凍後仍可維持現撈的鮮度和口感。崇越科技董事長郭智輝

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媽媽魚主打當日回港，無人工添加物的現撈野生海魚。天虹科技創辦人王偉旭

撰文?何佩珊