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甲仙要重生，顯現在甲仙的中生代，就是不斷往前看，放手拚出路。 小奇芋冰老店的留洋少東劉士賢，一路跌跌撞撞，為品牌重新定位；學化工的陳誌誠返鄉接下餐廳，邊揮鍋鏟、邊投入社區營造，他們不斷地與現實拔河，對土地認真執著，為偏鄉小鎮注入新生命。 撰文‧梁任瑋 今年7-ELEVEn的中秋預購活動，有一個品牌不賣月餅也不賣鳳梨酥，僅靠一款冰棒，打敗其餘八十種商品登上預購排行榜前三名，它是來自高雄甲仙的「小奇古早味芋仔冰棒」。 留洋少東拚轉型 翻新品牌定位 老店找回春天創立近四十年的小奇芋冰老店，是甲仙芋頭冰的創始店；去年，小奇旗下的「奇芋氣象台」系列，更從全球六千多件作品中脫穎而出，獲得國際德國紅點設計獎（RedDot）的最佳獎殊榮，由家庭式小鋪到百坪店面，為小奇芋冰老店注入新生命的，是今年三十八歲的第二代接班人劉士賢。 原本在瑞士念旅館管理的劉士賢，是甲仙前區長劉建芳的次子，二○○一年回甲仙與弟弟接起家族事業。在他印象中，店裡生意一直很好，有一次無意中發現，小奇芋冰老店的銷售量已下滑至同業的五分之一，「聽到那個數字，我真的頭皮發麻，這才開始有危機意識。」以前是一回家就只會窩在二樓看漫畫的少爺，在八八風災前，看到自家生意走下坡大受打擊，也點醒了劉士賢著手振作。 第一步，他建議父母重新翻修原本矗立甲仙商業區的店面，果然一如預期被打回票，「老一輩會覺得生意愈不好，就愈要守（財務）。」一天賣一杯紅茶 換通路求生改裝前的小奇芋冰老店分割成四個店面，其中一個還兼賣台汽客運車票，不論格局、動線都不便利，好不容易說服長輩改建店面完成，竟遇到八八風災來襲。風災吹斷了甲仙大橋，老店的生意也跟著一落千丈，最慘時，一天只賣出一杯十元的紅茶。 「員工一早上班翻開訂單簿，看到今天不用烤任何一塊芋泥餅，甚至每人得輪流休無薪假，他們眼神中的落寞，讓我覺得再這樣下去不是辦法。」劉士賢的內心很焦慮，對外卻必須表現出很冷靜。 「我很想走出去，但『小奇』這個名字、包裝都給人家很鄉下的感覺。」為了突圍，劉士賢北上找品牌設計顧問替小奇芋冰老店重新定位，最後他決定以次品牌「奇芋大地」搭配創新產品，進軍不同的通路，來追求成長。 這個過程，讓劉士賢深刻體會，「原來我的競爭對手不是甲仙街上的芋泥餅店，而是全國上百家比小奇更有知名度的芋頭酥店與糕餅店。」事實上，甲仙芋泥餅市場因競爭激烈，早已淪入價格戰，消費者可接受的價位是一盒十五個賣二百元，只要超過這個金額就賣不動。 為了跳脫割喉戰，劉士賢改以故事行銷切入，嘗試將店裡賣了三十年的芋條酥包裝為「奇芋氣象台」，以天氣變化晴天、雨天、月夜與打雷推出焦糖、芥末、咖哩與麻辣四種口味，顛覆傳統芋香。 奇芋大地的品牌出現，彷彿也慢慢卸下小奇三十幾年的老店包袱，劉士賢甚至大膽向誠品集團毛遂自薦，成功爭取到誠品書店門市的「誠品知味」專櫃販賣。 這個轉捩點，不僅讓原本被動在甲仙等客人上門的品牌，開始主動與台北消費者對話，另一方面，也讓劉士賢對旗下所有產品管理的態度比過去更加嚴謹。 「我希望告訴消費者的故事是『品質』。」他舉例，以前老店賣的芋酥條尺寸不一，變身為奇芋氣象台後，除了選用上好的芋頭製作，甚至連長度都統一，背後的過程是他請三、四位員工用手工一根根挑出來，無形中也大大增加了成本，還好苦心沒有白費，時尚的外盒吸引到重視質感的年輕族群，並成功打入年節送禮市場。 去年劉士賢首度推出一盒五二○元的奇芋大地禮盒，規格是九個芋頭酥加兩罐酥條，已創下甲仙當地的天價，原本他認為能賣掉二百盒就很不錯，沒想到最後衝出八百盒銷售量，「現在很多客人不在乎芋頭酥數量多，寧願貴一點，就是要送禮體面。」然而，當市場拉高層級，也表示很多細節不能馬虎。 七月底，劉士賢才因冰棒外盒的保存日期字體印不清楚，而重新更換包裝，他有感而發地說，「連鎖業標準真的很高，因為一個數字『○』印得很像Ｃ，我親自跑去7-ELEVEn的冷凍庫更換一千個冰棒外盒，待了一小時，回家就支氣管發炎。」這些努力，劉士賢的太太楊麗蓉都看在眼裡，但她也承受很多老員工的抱怨。「這些員工都比我們資深，覺得我們夫妻是門外漢，甚至有些人不認同，就辭職不幹。」面對外界異樣的眼光，劉士賢為堅持付出很多代價，如今換來的是客人遍布全台，甚至有香港食品業者的採購訂單。去年，小奇芋冰老店首度參加國際食品展，還遇到一張要求兩貨櫃產品的訂單，嚇壞了劉士賢，最後因無法供貨只好把生意推掉。 隨著業績逐步回升，去年劉士賢又添購兩台自動化機器，讓原本一天只能生產七百根芋仔冰棒產量達到兩千根，現在每周還有餘力供應便利商店一萬八八○根，這些正面的成績，也讓他思考成立中央工廠的可能。 劉士賢坦言，目前整體營收只回到風災前的七到八成，南橫公路不通是關鍵，「即使到現在，還是有一些甲仙人對未來看不到希望，只是我覺得老天爺給我們這種困境，自己要想辦法突破，所以我才會拚命做品牌、找通路。」如此，也讓老員工得以維持生計。 劉士賢談起這四年的老店轉型之路，雖然有人笑他「窮忙」，但他很慶幸自己趁低潮期不斷練兵，既傳承老店精神，又走出人生新局。 台北白領回鄉當總鋪師 熱心社區營造 自掏腰包種香草園「香草植物很怕強烈陽光、高溫，我又堅持不噴除草劑，要照顧它們真不容易。」甲仙人陳誌誠向採訪團隊說明。日正當中，走進去年底他才剛整理好的香草花園，深色棚架下種滿十餘種西洋香草，很難想像，在以生產芋頭、竹筍為主力的甲仙，竟有這樣一片專門提供遊客造訪的田園。 早期作為台二十線與台二十一線交會處的休息站，甲仙一直缺乏讓觀光客印象深刻的景點，加上八八風災中斷了聯外道路，願意到甲仙遊玩的人潮更少了。在甲仙出生、成長的陳誌誠一年前發現這個問題，就自掏腰包陸續投入百萬元在甲仙闢建一座香草花園，期盼甲仙深度旅遊能提供更多選擇。 陳誌誠的本業其實是甲仙市區皇都飯店的總鋪師，一樣也是典型第二代接班案例，另一個身分則是甲仙形象商圈總幹事，從他多元的角色，可看出其個性熱血、浪漫的一面。 「我常說自己是在做窮開心的事情。」陳誌誠每天行程滿檔，因為中午與晚上用餐時間他必須坐鎮廚房，只能利用脫下廚師帽的空檔，聯絡社區裡的事，幾乎沒有休息時間。尤其偏鄉資源少，陳誌誠與在甲仙國小當教務主任的妻子張淑女，總是互相幫忙。 社區辦音樂會，需要桌椅音響，急公好義的陳誌誠二話不說，就從餐廳裡搬出借用；一有活動需要他幫忙，不顧外頭有好幾桌客人等著上菜，他一放下鍋鏟就跑出門，常讓幫忙顧店的媽媽又急又氣。 追隨有機農業潮流 發展深度之旅今年四十四歲的陳誌誠，台北工專（已改制為台北科技大學）染化科畢業後原本留在北部工作，由於家裡的餐廳需要人手幫忙，他帶著妻子，二十七歲回鄉當廚師；沒想到後來一腳跨入公益組織，甲仙形象商圈總幹事一當就是十二年，眼看甲仙從繁華到沒落，他感觸良多。 「其實甲仙市區並未受到嚴重影響，但風災後甲仙的觀光人潮就像洩了氣的皮球，消失無蹤。」陳誌誠說，甲仙要重生，一定要朝深度旅遊發展，重塑人與土地的關係，以農業為主要經濟活動的甲仙，已有很好的基礎，當前全世界農業潮流是朝有機發展走，甲仙一定還有機會。 這幾年，陳誌誠一直推廣農民轉型種植有機無毒農作物，他坦言大家都還在適應中，因為不噴農藥，就必須忍受果實遭受蟲害或被野生動物吃掉，面對收成有限，雖然甲仙形象商圈協會保證價格收購農作物，但顯然理想與現實還在拔河之中。不過，從他堅定的眼神中，我們看見一位中年男子，對家鄉與土地願景所展現出來的執著光芒。 名店來甲仙， 薰衣草森林將進駐 與芋頭同為紫色系的薰衣草森林集團，成立12年，不僅是台灣知名幸福企業，更是以行銷生活態度、採用在地食材販售文創商品的觀光業者。今年九月，即將在高雄甲仙引進旗下第六個品牌「好好」，地點就在甲仙大橋橋頭前方。 這個消息已在甲仙傳開，當地人士都滿心期待，希望透過「好好」的高知名度，替甲仙找回已流失四年的觀光人潮。 薰衣草「好好」是全台首創的策展概念餐廳，七月底才剛在台中市區開出第一家店，甲仙店將是第二家據點，為了不與當地商家搶生意，「好好」只做當地較少人經營的咖啡廳，目前已開始招募當地員工。 小奇芋冰老店負責人劉士賢說，「好好」的出現可以刺激甲仙觀光業者成長，甚至可以學到精緻服務業的內涵，這對重振甲仙旅遊榮景，是一件非常正面的事。 劉士賢 出生：1975年 現職：小奇芋冰老店負責人學歷：瑞士雷赫士飯店管理學院 陳誌誠 出生：1969年 現職：皇都飯店廚師、甲仙形象商圈總幹事學歷：台北工專染製化學科 | ||||||
日前行政院高喊要讓台灣發展成人民幣離岸中心，但強敵環伺，香港、新加坡、倫敦皆來勢洶洶，加上台灣本身的法規制度、產品問題、政治考量，都讓台灣的人民幣離岸中心版圖，仍有不少難關待克服。 撰文‧張舒婷 二月二十日，行政院長江宜樺聽完金管會報告「發展具兩岸特色金融業務計畫」後表示，將持續鬆綁法規，以利台灣發展成人民幣離岸中心。一時之間，人民幣離岸中心的議題，再成焦點。 「台灣人好像（對於成為人民幣離岸中心）比較悲觀，可是其實台灣的潛力不比香港少。」澳盛銀行資深經濟學家楊宇霆獨排眾議，主要就是看好兩岸強勁的經貿往來關係，以及讓香港瞠乎其後的人民幣存款成長速度。 但江揆的發言，早已不是政府官員第一次高喊的目標了，只不過，什麼是人民幣離岸中心？對一般民眾、金融業乃至於企業界，又有何影響？ 簡單來說，「人民幣離岸中心」就是中國政府認可和擔保的海外大宗人民幣交易地點；尤其在人民幣走向國際化的過程中，設定海外特定區域成為主要的交易中心，如此才能養成一定規模的資金池，所有人民幣的相關業務要啟動，都得從這個蓄滿水的池子開始。 優勢：存款成長速度快 事實上，早在二○一○年，中國就正式宣佈香港成為第一個人民幣離岸中心。領先起跑的香港，如今各方面表現都領先主要競爭區域；根據香港金融管理局的最新統計顯示，截至去年十二月底，香港人民幣存款已來到八六○五億元，是目前台灣的四倍多。 香港發展人民幣離岸中心有成，其他國家也積極搶進成第二個離岸中心，除了台灣，主要試點城市還有新加坡、倫敦。 相較於香港、新加坡，台灣雖然起步較晚，不過也有急起直追之勢。前年八月，兩岸簽署《兩岸貨幣清算合作備忘錄》，開啟新台幣與人民幣清算機制；去年二月六日又開放ＤＢＵ（國內外匯指定銀行）辦理人民幣存貸業務。 不過台灣最讓其他試點城市羨煞的，除了人民幣存款驚人的成長速度，更重要的，是中國在去年一月兩岸金證會時允諾的人民幣一千億元RQFII（人民幣合格境外機構投資者）額度，不僅高於新加坡五百億元、倫敦八百億元，甚至比「第一站」香港試點初期的七百億元還高（一二年十一月又增加至兩千七百億元），代表在人民幣尚未全面開放的階段，中國已率先准許台灣的資金匯入，進行投資，而且可投資的規模僅次於香港。 此外，自台灣開放ＤＢＵ辦理人民幣業務以來，各家銀行爭相提供人民幣高利存款優惠活動，也讓存人民幣成顯學。 根據央行統計，去年十一月底，國內人民幣存款餘額達到一五五一億元；人民幣ＤＢＵ存款也來到一一七三億元，這是香港六年半（○四年至一○年下半年）才達到的水位，而台灣只花了短短十個多月。 至今年一月底，國內人民幣存款餘額達二一四五．二二億元。日前渣打、星展銀行分別發佈預測，今年底台灣的人民幣存款可突破兩千五百億元、三千億元；永豐金控董事長何壽川更在法說會上自信高喊，達到四千億元不是問題。 包括業者、外銀專家如楊宇霆，都看好台灣發展人民幣離岸中心，但金管會主委曾銘宗則語重心長說：「台灣有台灣的優勢，但眼前還是要承認，有很長一段路要走。」 挑戰一：產品面不夠多元 主要癥結點何在？一是產品面不夠多元。今年一月，英國倫敦金融城市長吳斐娜（Fiona Woolf）訪台時，直言「台灣沒有發展人民幣離岸中心的能力」，就是看到台灣境內人民幣相關產品及服務不足的問題。 目前一般民眾除了人民幣存款、基金外，選擇甚少。雖然去年十二月政府陸續讓中國銀行、交通銀行、農業銀行及建設銀行來台發行寶島債，但僅限專業投資機構法人購買。 曾銘宗說，目前金管會已在研究引入更多香港、倫敦的人民幣理財商品，包括基金、保單、其他衍生性商品，也會考慮雙幣別的ＥＴＦ（指數型基金）和股票。「產品要多樣，才有辦法成為一個（人民幣離岸）市場。」政大金融系教授殷乃平指出，日後政府可發行雙幣別債券，或和不同的人民幣離岸中心合作，開放人民幣商品相互掛牌，一起把餅做大，但以台灣目前產品太少、連寶島債都不開放一般民眾購買的情況來看，還有很大的努力空間。 挑戰二：欠缺回流機制 第二點，是所有業者最大的痛處：沒有人民幣回流機制。談到政府要將台灣打造成人民幣離岸中心時，國泰世華銀行董事長陳祖培不假思索回答：「回流機制當然最重要！要讓人民幣可以自由流出流入嘛。」人民幣離岸中心就像一個水池，為了保持這個池子的水源源不絕，水位低時，人民幣應當及時注入；如果水位太高了，也要有回流管道；如此一來，這個池子才能長保水源不絕，這也正是「人民幣離岸中心」的實際意義。 殷乃平也認為，要成為人民幣離岸中心，重點根本不在RQFII額度多寡，而是人民幣資金是否活絡，但目前國銀ＤＢＵ的人民幣存款，高達半數以上缺乏去化管道，「是靜態不動的，簡直是一灘死水。」即使崑山試驗區、上海自貿區有特定的回流機制，但並非全面開放，只適用零星個案，形同杯水車薪。 「國內的人民幣存款成長速度太快了，而且人民幣不是全球流通的國際貨幣，如果人民幣無法回去，統統卡在我們這裡，怎麼可能不出問題！」某位公股行庫主管相當擔憂。 該主管分析，銀行吸收存款後的資金運用，攸關其整體營運能力，但目前狀況是：國銀吸收如此多人民幣存款，多數卻都轉存在中國銀行台北分行，賺取三％多利息，非但不利營運多元化，日後支付龐大存戶利息時，恐難以承受。 就連二月中旬，瑞信證也罕見地發表報告，警告國銀人民幣存款激增，擠壓了其他存放利差更高的外幣（例如美元），導致人民幣業務龍頭業者例如兆豐金、中信金，外幣存放利差均出現逐季下降趨勢，並非台灣銀行業之福。這一切問題，皆源自於沒有人民幣回流機制。 挑戰三：開放額度受制政治第三，還是兩岸之間無解的問題：政治考量。雖然中國允諾台灣一千億元RQFII額度，但其實這些條件都與《兩岸服貿協議》綁在一起，走出立法院審查後才算數，只是︽服貿協議︾卡關太久，導致RQFII額度遲遲無法啟動，更遑論建立人民幣回流機制。 不少等不及的金融業者，多次主張應讓金融業與︽服貿協議︾中的其他服務業者脫鉤，只是這樣的建議，也許礙於其他考量，並沒有被行政院採納。如今，在外患內憂不斷的市況下，江宜樺再提「人民幣離岸中心」，面對眼前僵滯的人民幣市場，人民幣究竟是台灣金融市場再起的活水，還是流過門前的過路財神，就看政策鬆綁的時程了。 人民幣離岸中心的三贏藍圖 人民幣離岸中心 1.所謂「人民幣離岸中心」，是指人民幣走向國際化後，陸續在中國境外經營人民幣交易的地區，提供非中國居民相關金融產品和服務，一般包括外匯兌換、存款、貿易結算、人民幣債券等2.目前中國開放香港、台灣、新加坡、倫敦四大城市試點 一般民眾 1.投資外幣時，多了人民幣可選擇，目前以存款、基金為主，今年3月可望再增加保單 2.換匯更便利快速 企業界 1.目前台商在中國，慣用美元來計價或結算；若改用人民幣，則可節省匯兌手續費等成本，還可更快取得中國外銷退稅2.可望享有更進一步的人民幣金流、融資、理財等服務3.有人民幣資金需求的台商，可以透過更多管道籌資 金融業 1.從人民幣存款，創造外幣衍生性商品的新需求，激發金融創新2.可創造更多非利息收入，包括手續費、TMU（金融商品行銷）等 | ||||