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賣的是農藥，但卻歸類為生技公 司，毛利率超過四○％，媲美國際醫藥大廠。這家公司叫作龍燈環球，做全世界超過六十個國家的生意，在全球植物保護劑（見小辭典）的學名藥廠市場排名第九， 去年營收為新台幣六十五億元。

龍燈最早成立於香港，工廠設於中國，它的厲害之處就在於，能把所有的生產集中於一個中國工廠，再把低成本的中國製品，提升價值賣到全世界；並用南北半球氣 候相反的互補特性，讓它的營運全年沒有淡季，克服一般農藥工廠淡旺季明顯，效率不高的弱點。

龍燈環球創辦人兼董事長羅昌庚，來自於台南醫藥世家，父親是奇美醫院（當時為逢甲醫院）創辦人之一，家族事業主要經營西藥原料進口，約有國內四分之一市占 率。他在台灣創立博登藥局，並同時負責家裡西藥原料進口及藥廠的事業。這些經歷讓他有了食品、藥品，以及批發與零售的經驗，為他的事業奠下了基礎。

「這個模式二十五年前就在我腦袋裡定了，」羅昌庚說，家族背景和過去的工作經驗，讓他想出了這種從沒人做過的獨特商業模式。而也因為他早就設定好目標，十 幾年來一步步策畫布局，到如今成為難以被複製的規模與架構。

為何毛利能增加？只設一個廠，賣到全世界

這樣的架構有什麼難？一、龍燈只需要中國一個廠，就可賣到六十國，加上中國生產與人力成本皆低，及各國需求互補，提升生產效率等，成為他高毛利的原因之 一。

二、植物保護劑和可樂一樣，屬於「加重型工業」，從原料到成品的過程中，重量或體積會大量增加。這種產業通常是原料出口，在銷售地再加工，龍燈卻把它集中 在中國生產以降低成本，挑戰不低。

三、一九九二年就成立實驗室開始做數據研究，不斷累積數據。每一種植物保護劑都需要藥證，有藥證才能推出商品銷售，而申請藥證最主要就是需要大量的數據， 證明其功能與毒性安全性等。

龍燈利用中國的低成本，高價賣到歐洲，等於是透過數據研究及申請藥證，為農藥加值，從中賺取價差。然而，做數據研究、申請藥證，不但需要投入大量資金，還 要時間等待，龍燈為市場先進者，以多種商品捆綁銷售的模式占據市場，後進者即使投入，較難獲得合理回報，形成先驅優勢。

「中國農藥每公斤十一元，歐洲可以賣到五十五元，這中間四十四元的價差就是我的空間。」羅昌庚說，當時他到中國就發現，到處都在做化學合成，成本又低，但 是合成只注重主成分功能，而農作物到了糧食階段，大家關心的是農藥的殘留和副作用，「所以我看到很大的商機在裡面……，最大的商機在於中國人不懂品質，我 懂品質。」

為何售價能提高？砸錢做品檢，口碑傳海外

羅昌庚找到自己的優勢，「用中國做合成的力量，做他們上面的附加價值。」他分析，農藥的觀念是合成，想的是如何降低成本，而做西藥的概念是數據研究，提高 價錢。他舉例，「降低成本頂多降兩毛錢，但是提升品質可以提高到兩塊錢。」錢景看到了，但要怎麼做？

第一步，他在中國設立實驗室，把中國製造的農藥原料做檢驗並分級出口。「中國的品質差，但我有保證，」但是，別人為什麼相信他的保證？因為他在當時就打出 龍燈品牌，會到合作工廠去做化驗，符合品質標準的才賣，針對客戶不滿意的，也可辦理退貨及退費。

羅昌庚用經營西藥的方式來做農藥。透過成分、純度分析，出檢驗報告等，讓向他買過貨的客戶，都知道其化驗精準度，逐步建立起口碑。

但，他的最終目標是要賣成品，而非原料。

為了賣成品，他引進英、美兩國技術，投資人民幣一億元成立可裝危險品的氟化瓶廠，「當時大家都覺得我瘋了，還沒有成品廠，就先去蓋一個廠做瓶子！」但是羅 昌庚說，沒有瓶子根本賣不了成品，而一旦成品能出口，這些投資一定能賺回來。

這個氟化瓶廠卻讓他吃足了苦頭，除了初期鉅額投資外，氟化瓶廠必須要二十四小時運作，因為只要一停工，需要八小時以上才能再恢復運作，他常常半夜跑去工廠 把偷睡的工人叫醒。為了拉大產量以分攤固定成本，「一開始瓶子都用送的，到處去推廣，製造需求。」但這都需要時間醞釀，所以工廠連續虧了七年，「對我來說 這是政策性的，」他說。

終於，龍燈成品製劑廠二○○○年在昆山成立，從○一年開始，產量十年成長十倍，去年約一萬二千多噸，平均毛利率超過四成，遠高於全球市占前十的馬克沁．阿 甘（Makhteshim Agan）、Nufarm等公司平均約兩、三成的毛利率。

今年，龍燈不僅要回台上市，還要在台投資蓋廠，甚至買下父親四十多年前在台灣成立的農藥公司中國農化。從他身上我們看到，不管前人光環如何強大，只要懂得 利用自己優勢，勇敢嘗試，就能闖出一條新路。

日常飲食危機四伏，禽流感、口蹄疫、瘦肉精等問題又層出不窮，許多人可能想乾脆吃素好了；但是，「素食」真的比較健康安全嗎？

撰文‧許瓊文

「人類的身體構造並不適合吃肉類，英國曾經對此做過研究，吃素比吃葷的人健康，但在台灣並非如此。」新光醫院腎臟科主治醫師江守山直言，原因在於台灣素食的食品添加物問題，不亞於葷食。舉凡素料、豆漿、豆腐、素雞、豆乾等等，所有的豆類製品，幾乎都必須加入添加物，以達到效果。

風險一

豆製品易變質 業者可能違法使用防腐劑事實上，素食者將食品添加物吃下肚的風險更高，「因為對於純粹吃素的人來說，豆製品是唯一的蛋白質來源。」江守山表示。

舉例來說，為了防止在煮豆漿時泡泡溢出，常會加入消泡劑；而為了因應台灣潮溼炎熱的氣候，讓豆腐、豆漿、豆乾不易腐壞，就要加入苯甲酸（安息香酸），或己二烯酸、去水醋酸等防腐劑。這些是屬於合法的添加物，但是不肖業者也可能違法使用雙氧水殺菌劑，或是為了符合大眾口味，添加甜味劑、合成香料、合成調味料、色素、味精。

苯甲酸在進入人體後，雖然能透過尿液代謝，但食用過量會對肝腎造成傷害，也可能引發胃痛；而俗稱雙氧水的過氧化氫，則具有漂白殺菌的功能，且增添食物的口感，是豆製品很常見的添加物，食用過量同樣會傷肝腎。

對於防腐劑，在烹調上有一些方法可以降低對身體危害。豆製品在烹煮前，最好先浸泡在清水裡超過四十分鐘，等防腐劑稀釋到水中，再以清水沖洗後下鍋。烹煮時鍋子不加蓋，才可以讓添加物隨著水蒸氣揮發。

根據美國疾病管制局統計，美國每年肉毒桿菌中毒個案，有七○％以上是家庭醃製品所導致。

風險二

肉毒桿菌中毒 七○％為醃製品雖然肉毒桿菌並不是食品添加物，但是，這種在醃製品製成的過程中，因保存不當而產生的有毒物質相當普遍，因此要特別小心。

台灣歷年來發生的肉毒桿菌中毒案例以豆類最多，包括發酵豆類、豆腐乳、臭豆腐、真空包裝豆乾、素料等。

因為台灣人對於醃製食品的喜愛，加上近年來健康意識抬頭，改用低鹽、低糖方式醃製，結果反而使得肉毒桿菌問題增加。

為降低肉毒桿菌中毒風險，食物最好煮沸十分鐘之後再食用。真空食品及醃製品如果有任何怪味道，就不要吃。

而購買真空食品時，最好注意包裝物是否有不明液體或奇怪顏色，若有則不宜購買。至於罐頭食品的蓋子若發現膨脹，既不可食用也不要打開，以預防吸入肉毒桿菌毒素而中毒。

風險三

蔬菜驗出硝酸鹽、農藥殘留機率高江守山強調，無論是不是吃素，都可以避免吃加工食品，但完全無法避免吃蔬菜水果。「偏偏台灣的蔬菜，驗出硝酸鹽超標的機率相當高！」江守山說。

根據統計，台灣蔬菜農藥的使用量，是美國的五倍，尤其現在的蟲多半已經對農藥產生抗藥性，農夫必須使用「綜合性」的農藥，才能有效抗蟲害。

因此，江守山建議，在購買蔬菜的時候，盡量購買下午採收的蔬菜，降低硝酸鹽殘留的量，而洗菜的時候，最好是多幾道清洗手續，不生食，避免吃入過多的硝酸鹽及農藥。

對於外食族來說，如果是選擇素食自助餐店用餐，江守山則建議多吃海帶、海菜，以及竹筍、茭白筍、茄子、地瓜葉、蘆筍等農藥用量較少的青菜，而芥藍、芹菜及豆科類的食物，除了毛豆外，農藥的殘留量都比較高。

多了解相關知識，選擇有品牌的食材、信譽良好的餐廳，可以相對降低自己的健康風險。

「食」在很危險—— 素食常見的食品添加物素食食品 常用添加物 影響豆製品，豆乾、豆腐等 防腐劑——苯甲酸、過氧化氫（雙氧水）、己二烯酸、去水醋酸 影響肝腎功能，引發胃痛嘔吐、頭痛，傷及皮膚、眼睛及腸胃道。

豆乾、

醃蘿蔔 非食用色素

——鹽基性介黃 已禁用，若食用過多，會產生心悸亢奮、脈搏減少、意識不明等症狀。

素肉、

素魚丸 卡德蘭膠

（黏著劑） 食用過多影響腸胃消化蠕動，可能因此拉肚子。

蔬菜 硝酸鹽

（肥料殘留） 吃下肚變成亞硝胺，可能導致淋巴癌、胃癌。

資料來源：新光醫院腎臟科主治醫師江守山

「茶」是台灣人日常生活中最常接觸的飲品，根據《今周刊》調查，市售的茶葉、茶包嚴重充斥著農藥殘留，在我們檢驗的53項產品、共58個樣本中，即有７項產品農藥超標；而未超標的，則出現一款產品同時殘留22支農藥的情形。

專家研判，這些農藥殘留超標或支數過多的茶，極可能混充了進口劣質茶所致。

你我到底喝下了什麼？

製作人‧陳玉華 撰文‧李建興、許瓊文、林麗娟 研究員‧蔡曜蓮當全台民眾深陷黑心油風暴時，同樣被視為民生必需品的「茶」，安全恐怕也亮起了紅燈！根據《今周刊》的檢驗與調查，你的一天，從早餐店熱騰騰的紅茶、辦公室茶水間的茶包，甚至閒話家常時泡的高山茶，可能早已將一、二十種農藥統統吞下肚！

今年九月，正當知名老茶行嶢陽爆出旗下產品混有中國劣質茶之際，一位經營茶行十多年的老闆向本刊透露，市面上一斤要價數千元的高級罐裝茶葉，以及各大通路販售的茶包，充斥著品管不良的問題，「其中，農藥殘留問題，比想像中的嚴重！」根據台灣製茶公會統計，台灣每年茶相關消費金額就高達八百五十億元，其中在各大通路販賣的瓶裝茶就占了二百五十億元，而早餐店、連鎖手搖杯店等茶飲市場亦高達三百五十億元。茶葉農藥問題，茲事體大，因此我們展開追踪，發現了「農藥超標」與「農藥多種」兩大問題。

發現 1 ：茶葉農藥過量！

本刊決定先從賣場的茶包、罐裝茶葉查驗起。九月十九日至全聯超市採買，一進賣場，旋即看見賣場內兩排貨架，擺滿了四、五個品牌、數十款商品，顯見「茶」已是現代人相當仰賴的飲品。

《今周刊》先買了包括Ｔ世家、天仁茗茶、立頓、台灣農林、華泰茶莊等知名品牌的盒裝茶包共十一款，以及向福梨、梨桃、禹蜜等茶區的茶農購買了三款高山茶，送至台灣檢驗科技公司（SGS）檢驗。後來再於九月二十二日、二十三日和十月二日再次前往全聯、家樂福、OK便利商店以及在網路購買樣本，而此次蒐集的產品除了茶包、罐裝茶葉外，更擴及到市售的寶特瓶茶飲。

在統整所有檢驗結果後，我們發現本刊送驗的五十八個樣本中，除了十款從便利商店購買的瓶裝茶飲皆未檢出農藥外，其餘四十八個樣本，統統都有農藥殘留，其中七項產品、共八個樣本更違反了農藥殘留的國家標準，等於逾一三％農藥殘留超標（見發現1表）。

驗出四種殘留農藥過量

長期大量接觸，恐有風險最令人關注的是，桔揚公司所生產的T世家蜜香紅茶，本刊前後送驗了兩個同商品的樣本，居然兩次都驗出了農藥賽果培（Thiacloprid），數值分別為○．○六七三ppm和○．○九ppm，都超出國家標準○．○五ppm。

另外，T世家茉香綠茶則驗出了○．一六ppm的毆殺松（Acephate），也是超標（台灣容許量為○．○五ppm以下）。至於T世家伯爵紅茶包、T世家阿里山高山茶以及桔揚另一自有品牌「卡薩」的大麥紅茶、台灣農林代工生產的家樂福仙女紅茶則驗出了芬普尼（Fipronil），檢出值分別是○．○○八、○．○一、○．○○四和○．○○五ppm，都超出了標準值○．○○二ppm。其次，我們向茶農訂購每斤要價高達三千一百元的福梨茶區春茶也驗出了○．一ppm的撲滅寧（Procymidone），竟然也是違標商品（容許量為○．○五ppm以下）。

對此，林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海指出，在驗出的農藥中，雖然國際癌症研究中心（IARC）尚未將芬普尼、毆殺松、賽果培，以及撲滅寧列為致癌物，但芬普尼經動物實驗發現，服下後會出現呼吸異常、身體顫抖、攝食量減少、肝腫大等情形，並出現甲狀腺腫瘤，人體長期大量接觸恐有風險。

毆殺松則在動物實驗後，也發現會引發肝癌，長期暴露則會產生頭痛、頭暈現象，重度則有昏迷現象；而賽果培在針對雄鼠和雌鼠的實驗中，分別罹患甲狀腺癌和子宮頸癌；至於撲滅寧則是一種會干擾性荷爾蒙的藥劑，長期暴露可能導致不孕，「總之，農藥一旦違規使用，就不能輕忽！」顏宗海說。

發現 2 ：農藥支數過多！

不只農藥超標，本刊還發現送驗的產品中，普遍存有殘留農藥支數過多的問題。根據農委會茶業改良場文山分場場長巫嘉昌表示，若按正常作業程序，一般茶樹每季從生長到採收，頂多只會噴灑六到八種農藥，而經過正常代謝後，驗出的農藥殘留在茶葉的支數理應更少。但從這次的報告中，農藥殘留十支以上的（含十支）就多達十個樣本（見發現２表）。

而其中還不乏有產品檢出的農藥支支都合標，但卻殘留著一、二十支的農藥。如Ｔ世家抹茶粉就殘存著二十二支農藥，而Ｔ世家冷泡茶烏龍茶則有十四支殘留。值得一提的是，除了Ｔ世家，其他廠牌亦有相同的問題，拿本刊在全聯購買的天仁高山烏龍茶（罐裝茶葉）和聯合利華製造的立頓茗閒情凍頂烏龍茶（盒裝茶包）來說，都出現了十支的農藥殘留。

機制相同、只是名稱不同

同一類農藥，為何重複使用？

「這表示，這些茶在產製過程中，不但是濫用農藥，還極有可能超量噴灑，否則怎麼都沒代謝掉？」台師大化學系教授吳家誠在看過本刊送驗的檢驗報告後直呼：「太誇張了！」他並憂心忡忡地指出，同類農藥只要擇一噴灑即可，否則就有重複用藥的疑慮；換言之，農藥支支都沒有超出國家標準，但其中若有多款農藥屬於同一個作用機制，對人體的傷害還是累加的。

為此，我們根據農委會農業藥物毒物試驗所（簡稱藥毒所）所出版的《農藥作用機制分類檢索》，一一比對Ｔ世家抹茶粉中驗出的二十二支農藥，結果發現其中賽洛寧、賽扶寧、畢芬寧、芬普寧、百滅寧、護賽寧六種農藥的作用機制，都同屬於「鈉離子通道調節」作用，等於同一類的農藥重複用了六次。

根據二○○六年美國加州大學的環境毒物專家泰隆．海斯（Tyrone Hayes）率領團隊，花費四年時間研究農藥殘留對青蛙的影響，發現田間因多重農藥混合使用，就算是劑量按照規定，卻因為混合支數過多，最後仍讓田裡三成五的青蛙死亡，而存活下來的，則有發展遲緩的問題。

牛津大學生化博士、朝陽科技大學助理教授陳耀寬提醒：「就算殘留的農藥分屬不同類型，但由於化合物彼此之間有加乘作用，容易擴大藥性，風險不容小覷！」

與天仁、立頓齊名

知名品牌「Ｔ世家」也出包對於單一產品同時存有二十二支農藥，藥毒所所長費雯綺皺起眉頭說：「的確是多了一點！」她甚至表示，一旦精算過後發現風險過高，就算每支農藥都沒超標，仍要通報相關單位啟動風險預報，針對廠商或產地農民進行調查。

在《今周刊》這次大規模的查驗行動中，發現桔揚公司旗下的問題產品數量最多，光是農藥超標的樣本就多達六項。而當我們進一步了解後，發現桔揚的規模相當大，在一般賣場通路、小包裝茶的品牌裡，桔揚的「Ｔ世家」品牌，與天仁茗茶、立頓，並列為台灣三大茶包品牌。

就商業茶飲市場（供應飲料廠、餐飲通路營業用）而言，業界人士的推估，桔揚堪稱台灣最大供應商之一。

若以單一產品來看，桔揚的「茉莉綠茶」，也就是一般常見的香片，是全台銷售量最大、販售歷史最悠久的產品，負責人兼總經理周文裕也是首位台灣茶商到越南導入茉莉花、綠茶種植技術、生產茉莉綠茶的第一人，光泉最早的茉莉蜜茶原料正是來自桔揚。

桔揚去年整年度的營業額六億元，該公司自有品牌（含Ｔ世家及卡薩）僅占營業額一成，其中大約有一半的營業額，來自於「盤商批茶」，銷往各大餐飲通路，如早餐店、手搖茶飲店等。

為了一探究竟，我們兵分二路，一面針對手搖茶店的飲料進行抽驗，另一面則正式邀訪周文裕，實際進廠參觀該公司的運作狀況。

我們前往上班族最常購買的清心福全、清玉、茶湯會、CoCo都可、50嵐等知名連鎖茶飲店，分別購買旗下最夯的商品，包括清心烏龍綠茶、50嵐四季春、清玉翡翠檸檬茶、茶湯會翡翠檸檬、CoCo都可裸茶輕焙烏龍，進行送驗，皆未檢出任何農藥。

國內產量不足，得從國外進口茶葉

源頭茶葉品質不易管理

但對手搖杯店的茶，全測不出農藥殘留，吳家誠並不認為這些茶都沒問題，他指出，由於茶葉泡成飲料後，除了濃度稀釋，農藥遇水後也會暫時解離，導致在儀器上偵測不到農藥，「我不相信這些飲料店會用多好的茶，更不可能沒有農藥，只是一時看不出來罷了！」而至於直擊桔揚公司的部分，本刊發現，該公司位於桃園大溪，建築物外觀看起來相當不起眼，但進到內部，倉庫堆滿了紙箱，工人們忙進忙出的搬貨、理貨，可看出桔揚的業績並不差。

周文裕透露，工廠投資在廠房設備的費用，前後至少兩億元左右，廠內有一台來自義大利的全自動裝配機，造價上千萬元，只需要一個人操作，從原料裝配到品管、裝盒，一次完成。「這台機器全台灣只有我有。」周文裕驕傲地說，這台機器的特色在於，茶包上的線不用訂書針。

在桔揚工廠內，可以看到印著「鮮茶道」以及知名早餐店「萬佳鄉」的標誌裝箱準備出貨。

桔揚公司從越南、印尼、印度、斯里蘭卡等地進口紅茶、綠茶原料，經過篩選、拼配、加工等過程，調配出各品牌想要的味道。

周文裕對於台灣政府的茶葉農藥殘留規範與國際標準不一，感到不以為然。他說：「賽果培這支農藥，歐盟可以有十ppm、日本有三十ppm，但台灣是○．○五ppm。」「有些農藥，台灣的規定遠比國外寬鬆，例如護汰芬（Flutriafol），台灣可以允許三ppm，但在日本、歐盟則分別是○．○一ppm和○．○五ppm；合芬寧（Halfenprox）在台灣可以有五ppm，歐盟、日本卻只有○．○一ppm。」他甚至自爆去年嘉義縣衛生局驗出知名飲料連鎖店的茶葉中含有「賽果培」農藥超標，桔揚正是供應商，因此被主管機關開罰六萬元，同時也被客戶依據合約要求七十五萬元賠償金，同時停止供貨。周文裕無奈地說，「如果有人要搶你生意，就會有這種事，隔天馬上有人接手賣給客戶。」儘管周文裕滿腹委屈，一位茶界人士卻不以為然：「拼配茶（指將不同產品的茶相混，依比例調配出特定的口味）即使已是量產茶的慣性，但不能忽略產品安全，尤其不能讓農藥超標或支數過多！」檢討 1 ：大廠品管出問題、 拼配茶成農藥漏洞多年來，一直向不同茶產區收茶、拼配經驗豐富的翰林國際集團董事長涂宗和就表示，相對於歐美及中國，台灣為小農制，每一位農民的耕作面積只有二、三公頃，因此大型茶商若要大量製造茶品，無法只跟單一農民購買，得向不同農民、甚至不同的產區和國家收茶。

對此，巫嘉昌證實，以二○一三年來說，台灣茶葉的內需量就高達四萬一一二四公噸，但本土產量只有一萬四七一八公噸，扣掉外銷的三七八一公噸，等於有三萬多公噸需要仰賴進口，因此混茶已是國內茶產業中既存的事實。

涂宗和指出，由於大型茶商茶葉來源廣泛，間接造成源頭茶葉品質不易管理，特別是上游供貨農民的用藥情形更難以掌控，「這正是何以市售量產茶包、茶飲店、早餐店的業務用茶會容易有農藥超標或支數過多的問題。」涂宗和認為，大型茶商在追求貨源穩定之際，應嚴格管控上游農民的農藥使用，許多優質茶商除了嚴格要求契作茶農用藥得向茶商報備，也有茶商限定茶農只能使用茶商提供的農藥，方便控制用藥品質和數量。

對此，巫嘉昌無奈地指出，事實上台灣本土生產的茶，在農委會的輔導和監控之下，不會有太多的問題，而由國外進口茶葉來拼配（即俗稱的混茶），就得要再經過更嚴格的源頭控管。

檢討 2 ：小農用藥觀念不佳、政府控管有問題茶葉農藥殘留問題，除了大型茶商的管理系統有漏洞，農民的用藥觀念不佳也是問題的根源。根據農委會的統計資料顯示，去年全台農藥使用量高達九六三二公噸，如果以台灣目前耕地面積七十九萬九八三○公頃來計算，每公頃使用的農藥是十二．○四公斤，是英國的四．二五倍，甚至比中國的十一．○一公斤還要高。

目前政府相關單位僅針對單一農藥的殘留容許值、使用方法、安全採收期訂出規範，但對於殘留支數和農藥總濃度並無標準，因此才會出現如本刊所查驗的「合標卻不安全」的怪異現象。

曾獲得有農業奧斯卡獎之稱「神農獎」的鹿谷茶農張富欽表示，由於茶葉產製過程十分繁複，照料也很費工，農民為了增加產量、提高品質，噴灑農藥的狀況尤其嚴重，加上許多農藥商為圖利潤，向農民推薦及販售問題農藥，使得茶葉農藥殘留違規事件層出不窮，影響消費者的健康。他建議，政府農政單位應提倡、教育農民安全及減少用藥的知識，改變台灣茶農過度用藥的陋習，方能提高茶葉安全品質。至於《今周刊》此次所檢驗出的結果，本刊亦於截稿前一天（十月二十日）即已詢問農藥主管機關衛生福利部食品藥物管理署看法，惟至截稿當天（十月二十一日）晚間，仍未獲任何回覆。

發現1.小心！你喝的茶，有農藥超標問題！

《今周刊》送驗茶產品檢驗結果（單位：ppm）

Ｔ世家

蜜香紅茶

（桔揚製，家樂福售） 台灣標準 0.05 賽果培0.09

Ｔ世家

茉香綠茶包

（桔揚製，家樂福售） 台灣標準 0.05 毆殺松0.16

Ｔ世家

阿里山高山茶

（桔揚製，全聯售） 台灣標準 0.002 芬普尼0.01

Ｔ世家

伯爵紅茶包

（桔揚製，家樂福售） 台灣標準 0.002 芬普尼0.008

卡薩

大麥紅茶

（桔揚製，家樂福售） 台灣標準 0.002 芬普尼0.004

福梨茶區

春茶

（農民自售） 台灣標準 0.05 撲滅寧0.1

家樂福

仙女紅茶

（台灣農林製，家樂福售） 台灣標準 0.002 芬普尼0.005

合格茶品

茶包、茶葉類：

桔揚（T世家）：阿里山高山茶、日月潭紅玉紅茶、阿里山精選茗茶、錫蘭紅茶、冷泡茶烏龍茶、冷泡茶茉香綠茶、抹茶粉、冷泡茶玄米煎茶、凍頂烏龍茶包、碧螺春、桂花釀茶、里佳甘露阿里山烏龍茶、原片茉香綠茶、日式玄米玉露、原片鮮綠茶、原片茉香綠茶、東方美人茶、白桃烏龍茶台灣農林：原片茶茉莉花茶天 仁：原片高山烏龍茶、高山烏龍茶、天仁綠茶（茉香）立 頓：茗閒情凍頂烏龍茶

華 泰：凍頂烏龍茶

茶飲類：

便利超商：原萃日式纖綠茶、茶裏王清心烏龍、茶裏王白毫烏龍、古道梅子綠茶、冷泡茶王、御茶園日式綠茶、心茶道青草茶、日月潭日月紅玉、爽健美茶、普洱十六茶早餐店（美而美）：咖啡紅茶、東爵冰茶、茉香綠茶

茶農自售：

台灣茶師傅：嚴選阿里山高冷茶、嚴選頂級阿里山茶、梨山雪韻茶、凍頂功夫茶、凍頂熟茶、阿里山生茶梨桃茶區春茶、禹蜜茶區春茶、玉美生物科技極品台灣阿里山高山茶、吉品香阿里山茶註：本刊於2014年9月29日至10月2日到全聯、家樂福、OK便利商店和茶農處購買茶產品，共買回58件產品送驗。我們將所有產品經由兩次檢驗，列出此表。其中第一次送驗的Ｔ世家蜜香紅茶（樣品Ａ）檢出殘留農藥賽果培含量0.0673ppm，第二次送驗的Ｔ世家蜜香紅茶（樣品B）檢出0.09 ppm，兩次都超標。

這些農藥有多毒?—— 《今周刊》查驗出違規農藥對人體傷害一覽表農藥（成分名） 對人體的傷害芬普尼 動物實驗發現會出現呼吸異常、肝腫大等情形，並出現甲狀腺腫瘤。人體長期暴露嚴重會昏迷。

賽果培 動物實驗發現會出現甲狀腺癌、子宮頸癌。人體長期暴露，輕則會頭痛、頭暈，重則會昏迷。

毆殺松 動物實驗會引發肝癌，長期暴露後產生頭痛、頭暈現象，重度則有昏迷現象。

撲滅寧 會干擾荷爾蒙、損及肝功能，造成小朋友提早發育，甚至成人的不孕，長期暴露有致癌疑慮。

資料來源：林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海農藥沒有超標，但支數太多會怎麼樣？

台師大化學系教授吳家誠表示，農藥支數過多，由於不同藥物之間會有加乘作用，可能造成更高的風險，依據美國加州大學研究發現，田間使用多重農藥，結果讓青蛙數量急速減少35％，其餘則出現生長遲緩現象。

發現2

注意！你的一杯茶，竟含22種農藥！

《今周刊》送驗農藥檢出逾10支的茶產品

農藥支數 品名 農藥

22支 T世家抹茶粉 亞滅培、賽速安、益達胺、賽洛寧等。

14支 T世家冷泡茶烏龍茶 亞滅培、益達胺、貝芬替、賽洛寧等。

12支 T世家阿里山高山茶(B) 芬普尼、貝芬替、賽洛寧、百滅寧等。

11支 T世家凍頂烏龍茶包 亞滅培、陶斯松、百克敏、賽速安等。

11支 T世家阿里山高山茶(A) 亞滅培、陶斯松、達特南、芬普寧等。

11支 T世家桂花釀茶 亞滅培、陶斯松、克凡派、百滅寧等。

10支 立頓茗閒情凍頂烏龍茶 亞滅培、克凡派、陶斯松、達特南等。

10支 T世家冷泡茶玄米煎茶 亞滅培、益達胺、克凡派、芬普寧等。

10支 T世家白桃烏龍茶 亞滅培、益達胺、畢芬寧、陶斯松等。

10支 天仁高山烏龍茶 亞滅培、陶斯松、可尼丁、賽洛寧等。

註：以上檢出數值皆合乎國家標準，但一般農藥支數為６至８支以下。其中第一次送驗的T世家阿里山高山茶（樣品Ａ）檢出11支農藥，第二次送驗的T世家阿里山高山茶（樣品Ｂ）檢出12支。

台灣第三大茶包品牌，桔揚從賣場銷到國外—— 桔揚市場分配圖50%商業用茶 多半賣給盤商，或手搖茶通路，如鮮茶道，以及早餐店萬佳鄉等。

10%自有品牌

（內銷） 經由家樂福、全聯等通路，賣給消費者。

20%來料代工

20%自有品牌

（外銷） 銷到美國、加拿大華人地區。

桔揚

成立：1989年

資本額：2.5億元新台幣

負責人：周文裕

營業項目：製茶，茶葉進出口

2013年營業額：

6億元新台幣

三峽小茶商起家

自創T世家拚外銷

今年50歲的周文裕身材壯碩，說起話來中氣十足，可以感受到略帶江湖味的豪爽性格。出身新北市三峽區的周文裕，世代都靠賣茶為生，特別是薰茉莉花茶的技術，從父執輩流傳下來。

1989年，周文裕剛退伍就接下家裡的茶葉生意，不甘心只當個小茶商，他先開始找餐廳、飲料店，賣商業用紅茶、綠茶。當時台灣經濟正在成長，股市飆到上萬點，周圍的人都笑他傻，「大家都笑我，股票隨便做都賺錢，年輕人一天賣茶能賣多少錢？弄這個一輩子沒出息！」隨著三峽一帶漸漸開發，花與茶原料愈來愈少，才27歲的周文裕，大膽隻身前往越南，「全台灣我第一個去教農民種茉莉花、綠茶，薰成茉莉花茶回台銷售。」周文裕說。這一去就是7、8年，由哥哥在台銷售，他負責貨源。周文裕不會說英語、越南話，仍大膽地在當地買茶、蓋工廠，讓桔揚成為台灣最大的茉莉花茶供應商。周文裕在1997年回到台灣，因為三峽商用茶的種植幾乎已經消失，不得不往南投地區收茶。2002年，周文裕路過桃園大溪，看到三洋電機的舊工廠招租，便租下成立大溪的茶葉精製廠，隔年又在南投成立粗製茶廠。

周文裕想做的事，一定做到底，若是虧損會毫不考慮認賠殺出。今年因修正茶葉農藥殘留的衛生法規，使原本已運到港口的越南進口紅茶，因含有農藥芬普尼無法進口，「我必須先入關後，再出關運回去，前後損失200多萬元，從此我不再進口越南茶，客戶因此少了一半。」他氣憤地說，除了改從印尼等地進茶外，也準備到緬甸種茶，重新建立茶源。

周文裕為了做外銷市場，也跟天仁、農林一樣自創品牌「T世家」，在各大賣場上架銷售，「讓國外客戶看到我們跟天仁擺在一起比較放心。」周文裕說。

面對採訪鏡頭時，周文裕深怕公司機密及上下游廠商曝光，不願意接受媒體的拍照要求，工廠廠房內也嚴禁拍照，相當低調。

台灣愛用農藥，

你我健康堪慮

台、中、英三國農藥使用量比較

單位：

農地農藥使用量（公斤╱公頃）

台灣12.04

中國11.01

英國2.83

資源來源：農委會2013年資料、英國政府環境食物署2013年統計、聯合國農糧署2011年統計、中國國家統計局2013年統計

廠商回應：

桔揚：

兩款有疑慮商品 預防性下架T世家伯爵紅茶２克茶包，原料來自斯里蘭卡、印度、越南，８月份曾監控到三批進口的紅茶有芬普尼超標的情況，已直接退運。另，T世家阿里山高山茶２克茶包原料來源為阿里山石棹、達邦、里佳等地區，該地區未查到使用芬普尼的狀況。不排除是產區鄰園其他作物交叉汙染。

至於貴刊查驗部分，T世家伯爵紅茶２克茶包100入裝及T世家阿里山高山茶２克茶包48入裝，已決定通知賣場預防性下架，並進行安全性確認，待無疑慮後，才可重新販售。

天仁茶業：

微量殘留 恐是環境因素

貴刊所指「台灣高山烏龍茶」檢出10項農藥殘留，經查證後，該產品採購自不同茶園，各茶農可能使用到不同種類的藥劑，導致檢出數項微量農藥殘留。但有８項皆低於容許量之10%，推斷部分可能為環境背景因素造成。

聯合利華：

原料及製程 皆符合國家規定旗下品牌茗閒情，依照本公司適用全球的供應商篩選標準採購原物料，品質經過嚴格把關，原料及製程皆符合農委會與衛福部食藥署相關法規規定。而貴刊送驗結果，亦證實產品符合台灣標準。

台灣農林：

將立即檢視本系列產品

兩批仙女紅茶於家樂福公司貨架上販售，雖製造日期不同，但皆採用同一批茶葉原料，且經過家樂福公司及本公司雙重檢驗，已確認產品品質無虞。對於貴刊檢出芬普尼殘留值達0.005ppm，深感困惑，於提出檢驗報告自清之同時，將立即檢視本系列商品。

福梨茶區茶農：

先前送驗合格 不解為何超標因為是自產自銷，茶葉也分送很多朋友，為安全起見，已送台茶生化科技檢驗公司（TTB）進行農藥殘留檢驗，並未發現超標。因此，對於貴刊送驗的結果，感到不解。

興農集團四十年老將、總經理楊忠信，正是把興農從最毒農藥事業轉型最健康安心超市形象的關鍵人物，轉型有機認證的獨特農產品，就是他領軍殺出重圍的致勝武器。

撰文‧林麗娟

在大肚山坡邊、台中高爾夫球場內一隅，有一塊四分地的隱密菜園，綠油油的Baby leaf（貝比嫩葉）揚眉又吐氣，這是興農集團轉投資新事業玉美研的發源地，實際負責人、興農流通事業群總經理楊忠信巡視時，忍不住蹲下來現摘現吃：「玉美研專門供應自種的無毒、有機蔬果給楓康超市，連賠三年，賠了一．五億元，總算熬出頭來！﹂在台中市大墩十七街與周邊東興路、精誠路短短不到一千公尺的方圓區域之內，矗立著三家全聯福利中心、一家台灣楓康超市。這種三打一的局面，是許多超市的噩夢，而楓康依然是社區居民愛逛的去處，楊忠信說，「一開始業績稍微受影響，但不到三個月，很快回到原來水準。」就開店數來說，在大台中總數逼近八十五家的全聯門市，對上共四十三家的楓康，數量是兩倍，其中，部分搶市地段如大墩店、大里店，還形成三夾一的現象，但楊忠信分析，會去全聯店面的人只會去它三家之中的一家，不可能三家都去，「那麼還是一對一嘛！楓康有的獨特產品，全聯追趕不上，它搶不走我的生意。」

致勝武器：契作開發產品

「有來自農民、農場獨家供應的獨特產品。」就是楓康的致勝武器。楓康自行與農民契作開發的產品占超市業績高達六成，這是負責楓康營運數十年，滿口超市經的楊忠信操盤下的成果，讓楓康在全聯、頂好等大型超市夾擊下依舊屹立不搖，今年甚至開始反攻北台灣的竹北、竹東地區。

從數字來看，楓康超市營業額占興農一年一百五十億元的三分之一左右，表現十分穩健，且因為獨家生鮮直接向農民採購，「經營毛利還略高於同業。」楊忠信說。

在楊忠信腦中，有一張全台灣農友、農作的獨家地圖，他說，跑農藥業務多年下來，哪個地方、哪位農友什麼種得好，「我都一清二楚。」從興農進軍超市以來，他為了採購好的生鮮農作，跑遍全台農地，與農友博感情，不論尋找不施打生長激素、退酸劑的鳳梨，或是到雪山山間的偏遠部落，循循善誘當地原住民種植零農藥殘留的歐式生菜，超市裡的生鮮蔬果、肉品都是楊忠信帶著採購部門全島跑透透的心血。

跨足農作種植 甜度破表有一次，楊忠信吃到金大畜牧場的履歷蛋，十分驚豔，他立刻去拜訪蛋農黃媽媽，發現她的畜牧場完全不用抗生素，每天晚上睡前，黃媽媽一定去跟蛋雞噓寒問暖，對蛋雞呵護備至。楊忠信連續拜訪五年，都被拒絕，直到有一年的過年前，楊忠信又提著一盒青森蜜蘋果禮盒去拜訪，聊天之下才發現第二代黃啟誠是他同學，勤懇拜訪加上有同窗之誼，終於為楓康爭取到一天二十盒雞蛋；迄今多年來雙方合作愉快，供應量已放大到當年的十倍。

興農不僅有獨家的生鮮進貨，四年多前，開始投資設立玉美生物科技研究公司，跨足農作種植，楊忠信向董事長楊文彬大力爭取引進日本生機品種與技術，諸如多酚、抗氧化活性高於一般同類葉菜十倍的Baby leaf嫩葉、甜度高達十八度的雙色玉米等，在在顯示玉美進軍農金產業的決心。

單單是從日本北海道SAKATA公司引進的雙色水果玉米種子，連賠五年，一株一穗地栽種、直透核心消毒處理，如今一咬下去爆汁、清脆，除了自家通路，也賣進台北頂級超市city'super、外銷日本，連義美食品董事長高志明都樂於站台，在大啃時稱讚「太甜了！」楊忠信說，高志明自家與義美工廠員工吃的蔬菜，也來自玉美研。

率先採用的台中空廚總經理葉信宏也說，以往Baby leaf都是進口而來，價格貴，市面上也買不到，玉美研栽種的口感鮮美，又是在地現採供應，不經長途運輸，不必添加保鮮劑，華信等航班的乘客反應都很好。

台灣目前引進Baby leaf的作法多採水耕或是LED燈陪育，但楊忠信堅持採取土耕法，理由在於水耕有水質殺菌問題、燈照又口感不佳，他回顧起種植小松菜、芝麻葉、芥菜的第一年吃足苦頭，雜草長得比葉菜快得多，全靠人力除淨；採收Baby leaf時必留五公分嫩葉，待翻土時催化作肥料，把小小幾分實驗田慢慢整成了好田，去年三月並已通過中興大學有機轉型期的認證。

青松果菜生產合作社理事主席呂政諺指出，玉美研的Baby leaf產量一開始還不太穩定，如今「已經能做到無毒且對外量產。」青松甚至協助鋪貨，打進有需求的超市通路，玉美研也就賺進現金流了，百噸的產量，去化不成問題。

楊忠信看好Baby leaf的市場，接下來還要增次增量、擴建栽種專區。這樣的農金大計需要建立栽種部隊，他一面利用興農在全台的農藥供應中心，就近挖掘堅持有機栽種的農民，逐步建立合作關係，另一方面，也進行內部栽培。

拔擢年輕幹部 拚農金大夢他提拔年輕的幹部，即使不是本科畢業，只要肯實作、有潛力，他不吝特別拔擢，現任場長許翔南，因細膩專注，播種到收成過成的每個細節，不僅勤做筆記，還輸入電腦化管理，日本顧問考問也問不倒，楊忠信特地派他到日本深造，工作一年就升場長，獲表揚為興農集團年度優秀員工。楊忠信期望「有四十個這樣的年輕人，可以把栽種技術與外部四十個農場結合。」這是他一千六百個農場的農金大夢。

身為興農進軍農金事業的操盤手，六十三歲的楊忠信是四十年資歷的老將。當初剛進興農時，他只認識四種農藥，興農則有兩、三百項產品，為了快速上手，他在半年之內自修全都搞懂，每天從實務上熟悉農藥、肥料與耕種時機的關係，很快晉升合成廠廠長，不久又接手楊文彬所創立的超市，深獲楊文彬所信任。有一次楊忠信想盡快買下一台機器，緊急打給當時擔任協理的楊文彬，楊文彬明快授權機器採購之餘，要求楊忠信事後要提出機器使用效率報告，沒想到楊忠信幾個月後，果真交出報告。沒多久，楊文彬就打電話要楊忠信「來我部門上班」。

這之後，楊忠信從只懂生產的工廠單位，進入推廣銷售單位，開始廣泛接觸各地農民。楓康如今能夠在強敵全聯社夾擊下穩定成長，關鍵在於所建立的獨家蔬果供應體系，這背後正是因楊忠信數十年在農藥業務體系打下的基礎。

興農轉進農金產業，楊忠信在楊文彬的信任與支持下咬牙前進，即使嫩葉蔬菜、雙色水果玉米連虧三、四年，楊文彬甚至比楊忠信更篤定「方向正確」，授權楊忠信去年起連著向台糖簽下租約，擴大耕種土地達六甲之多，腳步十分積極，楊忠信領銜的農金大業儼然開始。

猶記得楓康推出榮獲多國專利、採食用級洗潔劑配方的「蔬果清」，在新品發表會上，記者們半信半疑地問：「蔬果清」若遺留在蔬果表皮上，吃進肚真的沒問題嗎？楊忠信二話不說，「阿莎力」地當場就把好幾小杯「蔬果清」吞下去，一舉樹立「蔬果清」的品牌形象。

或許，正是這種精神，讓楊忠信意氣風發，不覺耳順，依然鬥志十足地打這場他心目中的農金聖戰。

楊忠信（中）

出生：1951年

現職：興農流通事業群總經理經歷：中華職棒興農牛隊總經理、領隊；台灣楓康超市總經理學歷：靜宜大學企業管理學研究所家庭：已婚，育有二男

台灣楓康超市

成立時間：前身興農生鮮1988年成立，

2008年10月改名

董事長：楊文彬 資本額：3億元

據點：目前共43家店

2104年營收：2014年營收約41億元，YoY為 3.9%，EPS約1.6元，2015年將持續展店，

挑戰年營收46億元

五十五歲的老教授，竟然能獲得奇點大學創業共同主席珊迪．米勒（Sandy Miller）青睞，成為她心中最能代表台灣創新人才的第一名！

朝陽科技大學應用化學系助理教授錢偉鈞，花了近十年的時間對抗農藥，「農藥就是毒藥，不能把吃毒當成吃補，」錢偉鈞說：「我並不反對農藥，但不能無條件的濫用，」他從昆蟲的費洛蒙中找到解決之道。

珊迪．米勒對他的評語是：「充滿執著與熱忱，研究題目攸關數十億人的糧食，解決方案充滿創意且具體可行。」「他是個教授，若能去一趟奇點，回來之後必然會影響並改變許多學生。」至於年紀？「拜託，我們最老的學生有六十歲，他還算年輕呢！」

根據農藥公會資料，台灣一年的農藥使用量高達四萬二千公噸（等於四千二百萬公斤），若據此除以二千三百萬人，等於每個人可以「分配」到一˙八公斤的農藥。

不灑一滴農藥！首創費洛蒙膠囊，防治害蟲成本更低

錢偉鈞的題目，是將「色字頭上一把刀」的道理，應用在昆蟲身上。先將雌蟲的性費洛蒙濃縮在一顆微膠囊裡，置於捕蟲器中。雄蟲聞到費洛蒙氣味，誤以為捕蟲器中有「正妹」，飛入之後才發現是陷阱，但已來不及了，這個只進不出的捕蟲器會把所有性致勃勃的雄蟲關在裡面。

這個方法，不只可以集中撲殺雄蟲，就連雌蟲也會因為等不到對象交配，失去繁衍後代的能力，繼而斷子絕孫。如此，就能在不噴灑一滴農藥下大幅減低害蟲量。費洛蒙原本就具有無毒、能長期使用等特性，缺點是容易揮發、氧化，若在田間日曬雨淋，不到三週就會分解殆盡。並且，天然的費洛蒙提煉不易，如果從日本或荷蘭進口，一公斤成本最高要九百六十萬元。

錢偉鈞與其團隊花費十年時間，先找到用化學合成費洛蒙的技術，大幅縮減製造成本，接著加入界面活性劑，把費洛蒙包覆在微膠囊，不僅解決易揮發的問題，同時還可以用膠囊外殼的厚薄程度來調控氣味釋放的時間，有效期高達六個月。這整套產品已經擁有五項台灣專利。

全世界像朝陽科大這樣把費洛蒙獨立成一個研究中心的並不多，錢偉鈞的團隊是第一個把微膠囊技術與費洛蒙結合起來的。

更讓人驚喜的是，比起農藥，費洛蒙膠囊成本更低。根據農委會農藥毒物試驗所計算，要撲殺菜田中的小菜蛾，每公頃需要耗費十一萬六千元的農藥，若改用費洛蒙則只需要六萬六千元，節省的成本將近一半！這讓中國、馬來西亞的廠商捧著鈔票上門，要求合作、技術轉移；中東的沙烏地阿拉伯、中南美洲的聖克里斯多福及尼維斯，更派出農業部官員前來交流學習。

不怕被潑冷水！親自下田示範抓害蟲，挑戰農民習慣

然而，對錢偉鈞來說，創新最困難的地方，不在前期的技術研發，而是最後的推廣。他的對手，是免費、速效的農藥，根深蒂固的農民習慣，僵化的政府政策，以及盤根錯節的政商關係。

相較於農藥一噴一灑，害蟲立刻死一大片，政府還免費補助；而費洛蒙膠囊得要置餌、誘捕，等到害蟲斷子絕孫，起碼兩、三個世代以後，農民還得自費。當錢偉鈞帶著研究成果，興匆匆到田裡要推廣給農民時，得到的往往是一盆冷水：「這嘸效啦！」還有人把他當成是農藥公司要來推銷產品的。

並且，礙於當前政府法規，費洛蒙膠囊被視為是農藥的一種，要經曠日廢時審查、檢驗，取得經營執照，才能做商業應用。一般的農藥公司擁有龐大的經費與人力去打這種仗，但錢偉鈞只有一個十人的研究團隊，爭取起來格外辛苦。為此，他得放下教授身段。別人是在冷氣房、實驗室裡做研究、拚升等，錢偉鈞是帶著助理，捲起褲管下田，免費幫農民抓害蟲，讓他們親眼看到成效。

另一方面，他還得跟廠商、政府打交道，爭取技術移轉、法規認同。「我這幾年來寫的檢驗報告、申請文件，大概是研究論文的十幾倍吧！」錢偉鈞自嘲。週日深夜十一點，他還在一位廠商家裡談合作推廣事宜。

「他如果把做這件事的精力用在學術上，老早升副教授了，」朝陽科大創新育成中心主任劉素娟說。

然而，也就是這種不顧一切的熱忱，感動了珊迪．米勒。採訪最後，我問他：「你犧牲了這麼多，如果最後法規還是不過，農民還是不用呢？」錢偉鈞愣了一下：「呃，我沒想過，那也沒辦法，至少我努力過。」

在他身上，我看到一位創新者對信念的不懈與執著。

知名茶飲店又被查出農藥超標事件，其中喫茶小舖的違標茶品，經證實是在法規修改前就進口，因而還以清白。但這起烏龍事件，正也凸顯政府立法、執法疏失，農業管理的漏洞。

撰文‧李建興

繼英國藍後，50嵐、A tea等多家知名茶飲店又被查出農藥超標，而這次最耐人尋味的是，台中喫茶小舖的阿薩姆紅茶被驗出的○．○○四ppm芬普尼，一開始被判為超標，但後來業者提出證明茶葉是去年七月政府將殘留標準由○．○○五ppm下修至○．○○二ppm前就進口的，意即進口時是合格的，後來主管機關台中市衛生局旋即發表聲明，還業者清白。

表面上，這看似因為農藥殘留標準變嚴而造成的烏龍事件，但據《今周刊》追查，這其實是衛福部在訂定法規時所造成的漏洞！

事實上，本刊發現芬普尼根本自始至終就是不能使用在茶葉上！只是相對於英國藍上次被驗出的禁藥DDT，明定為不得檢出，政府針對芬普尼、歐殺松等數十項不得使用在茶葉上的農藥，用了不同方式管理，這常常造成業者與消費者的誤會，甚至成了有心人鑽漏洞的最佳途徑。

農殘法規曖昧 徒增爭議農委會藥毒所所長費雯綺分析，農藥可粗分為禁止使用、准許使用和未推薦使用三種。其中禁止使用的農藥如DDT、三苯醋錫，因為對環境有重大傷害或引起人畜病變，因此禁止使用，在農殘標準上是不得檢出的；而准許使用的農藥則訂有殘留容許值；至於未推薦使用農藥，則往往是在某些作物上可以使用，某些不行，其農殘標準也與前兩者不同。

以芬普尼為例，其在包葉菜類、玉米上都是准許使用的，也各訂有殘留標準，偏偏在茶葉，由於一直沒能通過農委會的「農藥殘留消退實驗」，也就是當芬普尼用在茶葉上，消退速度太慢，讓農委會無法訂定安全採收期，也可能對人體有安全疑慮，所以到目前為止都被列為「未推薦使用在茶葉上」的農藥。

目前，衛福部針對「未推薦使用農藥」的殘留量標準，並不是直接訂為「不得檢出」，而是低於「食品中農藥含量檢測方法」的「偵測極限值」。因為依實務經驗，從食物中測得的農藥殘留量若小於偵測極限值，由於含量太少，有可能只是實驗誤差，而不是農藥，檢驗單位為求謹慎，也會判定為「未檢出」。

換言之，衛福部並不是准許茶葉上可殘留芬普尼等農藥，只是當測出的殘留量太少，就先視而不見，當成實驗誤差看待。

拿芬普尼為例，在二○一四年七月三日前，台灣檢測食物農藥含量用的是「多重殘留分析方法四」(以下稱方法四)，其中芬普尼的偵測極限值為○．○○五ppm，因此喫茶小舖的阿薩姆紅茶是在一三年十月和一四年五月進口，這次被驗出○．○○四ppm，以當時法規，應視為「未檢出」。

但是後來檢驗方法進步了，去年七月三日衛福部宣布改採靈敏度更強的「多重殘留分析方法五」(以下稱方法五)，芬普尼的偵測極限值就降為○．○○二ppm，因此喫茶小舖被驗出的○．○○四ppm芬普尼，若以新制標準，就不合格。

「這並不是標準變了，而只是檢驗方法更精準，能從更少的含量就判定是不是含有芬普尼。」台灣師大教授吳家誠解釋。

但從這次喫茶小舖的事件，社會大眾幾乎都以為是法規標準改變而造成的誤會，忽略芬普尼根本不能用在茶葉上的事實，一位檢驗機關專家就非常不解：「既然不能使用，就乾脆訂『不得檢出』，政府現在的管理方法，只會徒增曖昧和誤解！」公告慢半拍 標準變兩套除了標準訂得曖昧不明，徒增困擾外，衛福部在訂定和執行農藥檢驗法規的紊亂，更是造成管理漏洞的一大元凶。

去年七月三日，衛福部就宣布農藥殘留檢驗方法，由原本的方法四更新為方法五，但在新制上路四個多月後，衛福部遲至去年十一月十一日宣布廢止舊制方法四；換言之，這四個多月，台灣農藥檢驗方法兩套重疊並行，茲事體大的是，由於許多農藥的殘留標準是隨著檢驗方法而變的(如芬普尼)，因此當兩種檢驗方法同時存在，意味著農藥殘留標準就有兩套。

更離譜的是，就算到去年十一月十一日方法四廢止了，只剩方法五，政府最慢也應該在此時將農藥殘留法規同步更新，但《今周刊》追查，衛福部遲至今年二月十二日才更改法規，亦即這三個月間，檢驗方法雖改，農藥殘留法規卻慢半拍，未來，一旦查到在這段期間的食品農藥殘留超標，到底要用檢驗方法為標準，還是依法規為標準，恐怕又是一番爭議。

對此，衛福部回應，「農藥殘留標準要依最新的檢驗方法的標準而變。」照此邏輯，芬普尼的標準早於去年的七月就從○．○○五ppm，改為○．○○二ppm，茶商應該自重，若為去年七月才進的貨，就得依新標準自主管理。

總之，在新舊制度交接之際，舊法退場和新法上路未能同步，主管機關的疏失恐怕造成食品安全把關上的黑洞，叫民眾怎能再相信政府？

檢測方法影響農藥殘留標準發生時間 檢測方法 農藥殘留標準（以茶葉中的芬普尼為例）2013/1/1 公告實施多重殘留分析方法四＜0.005ppm 2014/7/3 公告實施多重殘留分析方法五，但未廢止方法四 若以方法四檢驗，標準為＜0.005ppm 若以方法五檢驗，標準為＜0.002ppm 2014/9/12 預告廢止多重殘留分析方法四，仍為方法四、五並陳若以方法四檢驗，標準為＜0.005ppm 若以方法五檢驗，標準為＜0.002ppm 2014/11/11正式廢止多重殘留分析方法四，方法五成為唯一合法的檢測方法 標準應為＜0.002ppm，惟農殘法規未同步修改，造成混亂2015/2/12修改農藥殘留容許量標準 ＜0.002ppm

資源來源：食藥署

「啊，掉下來了！」一隻小鳥從電線杆上墜落，黃褐色身軀不斷抽搐，接著口吐白沫、雙腿挺直，不到三分鐘，死在腳前。在南台灣紅豆田旁的產業道路上，我們親眼目睹一隻麻雀死於非命。

若是不知情的車輛就此輾過，牠的死，看來就像一般常見的「路殺」；但我們知道，這只是一季不尋常死亡的開端。

台灣的老鷹為什麼消失？猛禽研究員林惠珊接下「老鷹先生」沈振中的棒子後，第一個調查線索來自屏東的紅豆田。二○一三年十月，她與屏科大老鷹研究團隊發現，秋天的紅豆田猶如殺戮戰場。

紅豆生南國，大部分生長在南台灣，不僅甜品點心少不了它，鳥類、蟲類也愛吃。但它是農藥依存度很高的作物，平均種植九十到一百天，須灑五到七次農藥。每年十月，田裡栽下不久的紅豆長出新葉，農民更要加強防備。

事主，竟是神農獎得主省錢趕鳥法：用加保扶拌稻穀

這就像老鷹的「食安危機」，因為老鷹在食物鏈的上層，當農民用農藥防除鳥害，造成大量麻雀、紅鳩死亡，接著被老鷹誤食，老鷹也死亡。那年的驚人發現，成為新聞事件，農業主管單位會勘發現，農地主人是曾獲神農獎的林清源。

開著賓士二八○的林清源，是屏東農業大戶，推廣純種高雄九號紅豆，據估計，全台三分之一的紅豆田，由他經手。他種的稻米曾獲十大經典好米；又發明在田埂間種植「蠅翼草」以減少雜草，並減用殺草劑，為什麼一夕之間，背上毒鳥污名？

談起毒鳥事件，他黝黑帶點憨厚的臉上難掩尷尬的說：「之前都沒有灑，去年是我那個管理的人自己灑下去，（知道）就太慢了，都來不及了。其實電視有播，我也知道是我的，怎麼會不知道，在我的田怎有可能不知道。」

他告訴我們，紅豆發出幼苗後，最怕就是麻雀及害蟲薊馬。以前農民「用粒劑『好年冬』撒整區的，鳥會死，也會殘留。」「噴了之後，一些生態都死光了，蛇、鳥 全部都死。」因此，即使有人教導這樣做，他仍覺不妥：「那個太毒，又怕殘留在紅豆，後來我跟他們說，這太毒了不要噴。」

曾經有四年，他放鞭炮趕鳥，十八公頃田地「光鞭炮錢大概六、七萬元；工錢一個人差不多要顧一個月，要三、四萬元，光是放鞭炮要花十幾萬。」成本太高，效果 也不好。隔年，管理員聽說，可用稻穀毒鳥：「最省的方法，把稻子拌一種『加保扶』，成本差不多兩百多塊。」萬萬沒想到，跟著做就出事了。

轉念，他決定不再毒鳥「我一分地播種十五斤，隨牠們吃」

我們與林惠珊走在綠意盎然的田埂間，留意細看，處處鳥屍。襯著灰撲撲天色，第一次覺得鄉間的靜謐，竟透著沉重。

一隻在我們眼前猝死的麻雀，解剖後發現腹中有穀粒。接下來，屏科大鳥類研究室陸續收到兩隻老鷹中毒死亡，一隻掛著腳環「H03741」，是三年前救活野放的傷鳥；另一隻是胸肌飽滿健壯的幼鳥，死時口吐白沫。從解剖的胃中，發現另一個小鳥的胃，裡面也有稻穀。

老鷹連續中毒事件，驗出致命元兇之一是農藥加保扶（台語俗稱「好年冬」），生物誤食這種急毒性農藥可能導致呼吸困難、嘔吐、抽搐等症狀。國外文獻中發現， 一錠阿斯匹靈大小的加保扶，可毒死超過兩萬隻奎利亞雀；它是全球已註冊的殺蟲劑中，對鳥類毒性最高者。於是，在一、二期稻作之間栽種的紅豆，豆苗長到十公 分之前，它就可能成為「藥效強大」的鳥界殺手。

去年六月，消基會公布檢驗市售常見豆類食物等農藥殘留情況，三件超標中有兩件是紅豆；在高雄採樣驗出三種超標農藥，裡面也有加保扶。所以，它不僅威脅鳥類，人類也有食用風險。

為了守候日漸減少的老鷹，去年十一月中，林惠珊與地方農政官員一起說服林清源，改變耕種習慣——不毒鳥，紅豆收穫時也不用落葉劑。一開始聽到這提議，林清 源顯得為難，「清仔，跟你說啦，我們已經吃到這歲數了，我們也沒有再追求什麼，」此時，東港鎮農會總幹事蘇碧月喚著他的小名說，以朋友的口吻說服他，轉成 友善紅豆示範區，一起為環境盡一點力。之後，他爽快答應。

畢竟人心都是肉做的，鳥屍遍野，看到也難過，林清源決定不再毒鳥。他說：「我今年啊，想說乾脆隨牠們吃，比如說一分地的紅豆（播種）是十二斤，現在撒到十五斤，讓牠吃。」

林惠珊想，如果林清源能帶頭示範，老鷹就有救了。她不放棄任何機會，總帶著「救救老朋友：正在快速消失的黑鳶」的DM，四處走訪農民，但她在探訪過程中發現，問題不只是毒鳥。

每年一月，紅豆自然熟成前，農民為配合機器採收，噴灑落葉劑讓葉子集體枯黃，如此收割機才可按照排程作業。一種稱作「巴拉刈」的急毒農藥，是高屏地區紅豆 田常用的落葉劑。農民告訴我們，這種藥只要噴兩個小時，主幹就完全乾枯，不容易被植株吸收，紅豆有豆莢保護也不易殘留。

但，實際走一趟噴過落葉劑的紅豆田，觸目盡是枯槁，完全聽不到蟲鳴鳥叫。市售多數紅豆，都是這樣產製而來。

農藥之外，還有除草劑「這個草拔不完，瘋子才自己拔」

跟著研究人員腳步，我們發現，老一輩農民不見得都這樣做。七十五歲的黃姓阿嬤種了一輩子紅豆，她的腳踏車隨時帶著幾串鞭炮，到田裡施放趕鳥，滿臉皺紋的她說：「做事人（種田人）沒這樣做，就沒得吃。」

同鄉五十五歲的紅豆農黃玉也成天與雜草奮戰。她說，草長得比豆子快，「若是常下雨，你沒有看到紅豆，只看到這個草啊，拔不完，瘋子才自己拔！」但因家中長輩不敢吃噴農藥的紅豆，她成了自己說的「瘋子」，天天在田裡拔草。

這一帶，毒鳥、噴除草劑很普遍，她卻有不同的哲學：「你看，那風倒的，老鼠隨後就來。我說，沒關係，吃剩的就是咱ㄟ。我攏是，吃剩的就是咱ㄟ，靠天公伯，卡好價，就好啦！」

盤商收購的紅豆產地價每台斤若在四十元以上，收入還算可以；若價格不好，一百天都做白工。黃玉與七十七歲的母親總共種了七分地，收成不用落葉劑，親友「呷好逗相報」，家旁小塊田地種的幾乎都自己吃，她說：「沒有在賣，都是送親戚朋友。（市售的）都說不敢吃！」

友善紅豆每斤貴四成消費者埋單，才能改變種植習慣

為了守護老鷹，林惠珊一路發現的問題，只是台灣農業種植系統性問題的縮影，做為消費者的我們，其實無從了解種植過程中的全貌。

不過，好消息是，林清源已轉成友善紅豆示範區的十八公頃田地，景象與往年大不相同。去年十二月中，附近不遠的紅豆田一片油綠，但這片田地卻是綠葉交雜著枯黃，這是任憑鳥兒吃後的印記。這一季慷慨後，收成勢必減少。

要等紅豆自然熟成，比起其他人的收穫時間，它整整晚了十九天。田裡乍看仍是雜草與紅豆相間，細看卻生意盎然。

多雲的早晨，微風陣陣，收割機緩慢翻攪著割刀，掀起原本藏身枝葉裡的小蟲、種子，數十隻燕子、麻雀在低空飛舞覓食；五名不請自來的農婦尾隨在後，撿拾機器 未割盡的豆莢。此情此景宛如米勒經典畫作《拾穗》——大地、物產、人、鳥，和諧而共享，讓田地主人林清源臉上不禁掛著微笑說：「這是台灣農田很少看到的景 象。」

這批友善紅豆，比往年每分地收成少了一百台斤，售價勢必提高。林清源估算，每台斤可能要定到一百二十元，比原本每台斤八十五元，足足貴四成。如果把這多出 來的三十五元稱為「生態價值」，接下來消費者願不願意埋單？這不僅關乎這批紅豆的銷路，也是更多農民是否願意跟進改變種植習慣的指標。

這只是一個起步。屏東縣政府、屏科大鳥類生態研究室與林清源，決定在今年十月起，邀請更多農戶加入友善紅豆耕種，翻轉原本毒鳥農業。農委會也在去年底公 告，兩年後全面禁用高濃度加保扶水懸劑；最近更宣布取消實施三十多年的滅鼠週，分散投藥，降低猛禽中毒風險。其中，加保扶雖自二○一三年就被列為第一波政 策檢討目標，但防檢局副局長馮東海承認，來自保育界的力量，仍是禁用的推力之一。

這場保育與農業的衝突，涉及台灣以小農為主的結構面因素，問題盤根錯節，但用老鷹先生沈振中的二十三年，加上林惠珊的五年，終於換來了這一小步。

當人類以疾速法魯莽除去田中的鳥害，傷害卻猶如兩面刃，誰敢斷言只有禽類受害？追查老鷹之死，已燃起共生農業的點點星火。轉機，或許就從這一季的紅豆開始。