【直擊●京阪米芝蓮】車胎人新增shabu shabu 大阪小店單獨上榜
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GS(14)@2016-10-19 05:50:21大阪的車胎人美食推介（Bib gourmand）今年首次新增日式火鍋店類別，不過該類別卻只有一間餐廳「㕰
【飲食籽】米芝蓮車胎人推介 澳門平價自助火鍋
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GS(14)@2016-11-22 00:26:03【飲食籽：識飲惜食】從來火鍋或自助餐都只能拿民間最受歡迎的明星獎，卻始終跟被視為有品味的頒獎禮無緣。不過今年終於有餐廳打破宿命，這餐廳就是澳門喜來登大酒店的「鮮」，餐廳入選《米芝蓮指南香港澳門2017》，成為「米芝蓮車胎人美食推介」餐廳。
「魚羊」黃豆湯底受歡迎
說來「鮮」這次都算威，除了首度入選米芝蓮，成為榮膺該項殊榮的12間澳門餐廳之一，更是唯一一間火鍋餐廳獲得該項榮耀。米芝蓮車胎人美食推介的餐廳，即三百元以下預算可享用的美食。在今時今日連去連鎖快餐店食個一人火鍋也要近六、七十元的時勢，「鮮」的一人一鍋自助餐的消費不算貴，午間收$238一位，平日晚間$398，星期五及六收$438一位，價錢包括火鍋湯底、火鍋配料和風味熱盤。說「鮮」的任食火鍋性價比高，兩百多元的任食火鍋配料和湯底卻一點不欺場，湯底有七種可以選擇，想吃清一點的有「魚羊」黃豆湯底，以大魚和鯪魚加羊肉和黃豆熬的湯底，清中帶鮮，不吃辣的人可以選擇，亦是餐廳中受歡迎的湯底之一。如果愛香辣惹味，亦有大路的麻辣可選擇，較特別的湯底是馬來西亞師傅主理的娘惹叻沙湯底，要熬上十多小時，香中帶微辣，主廚李樹宏師傅推介特別適合用來配肉類和海鮮。大家最關心的火鍋配料則有不少靚料，除了基本的時蔬，肥牛、豬、羊肉等，海鮮的供應也頗多，像牡丹蝦（晚市）、翡翠螺、櫻桃石蛤、白蜆、蟶子、黑青口和白蜆等，連海參都有，可謂極其高貴。難得的是以為是大路的魚蛋和肉丸類食物，一口咬下也是意外的鮮美彈牙，吃得出是好貨色。更讓人興奮的是，這個抵食的火鍋自助餐，現在也只要兩三日前訂位便可以品嚐。
一人一鍋上桌，食材供應充足，現場客人也舒舒服服不用搶。
平日吃自助任食火鍋難見的食材翡翠螺。
招牌的紫紅莫都，以酸梅子、薄荷和梳打水調製，微微的酸。每杯$45
娘惹叻沙湯底要熬上十多小時，味道濃郁。
這兒的麻辣火鍋湯底不算辣。
查詢：
http://www.xinmacao.com/zh/home地址：澳門喜來登金沙城中心大酒店地下
記者：謝翠玲攝影：鄧鴻欣編輯：梁浩維美術：孔文彬
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161121/19838221
【中環人注意】車胎人推介 越南牛河開新店
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GS(14)@2017-01-28 12:05:26Brass Spoon一年多前開業，短短一年間就成功打入米芝蓮車胎人美食推介，其認真炮製的越南牛河，更吸引不少名人如華置前主席劉鑾雄、旅發局主席林建岳等幫襯。牛河湯底落足本，用至少100斤牛筒骨，熬起碼12小時，另可加牛湯油入湯裏同吃，充滿牛骨髓的濃郁香甜。
店舖周日及假期不營業，而且晚上7時便打烊，所以中午經常見得店外排滿誇張人龍。很多食客都經常大嘆牛河好吃，但排隊實在太花時間，叫老闆快點開分店。最近老闆終於在中環開設分店，比原店面積大得多，約有60個座位，環境更舒適之餘，亦大大減低食客排隊的時間，實在是個好消息。新店剛剛試業，所賣菜式跟月街原店差不多，主力賣生牛肉河粉，同樣有提供牛湯油及越南獨有的香草。但老闆透露二月中開始會逐步增加新菜式，湯河方面會多了雞絲湯河、蕃茄牛肉湯河，另外亦會逐漸推出越南蔗蝦、香茅豬扒飯、芝麻雞汁沙律等其他菜式，不過他強調即使推出新菜式，主力還是原汁原味的越南牛河。
Brass Spoon地址：中環砵典乍街10號地舖記者：黃子卓2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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生牛肉粉$88不少食客願意花時間排隊，就是為了這碗生牛肉粉。
湯底用牛筒骨熬足12小時，既足料又足心機，難怪充滿牛骨髓的鮮甜味。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170128/19911239
執定車胎方便死後火化愛滋病人住墳場自生自滅
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GS(14)@2017-02-11 18:37:51泰國黎逸府一個墳場住了38名愛滋病患者，他們與世隔絕，過著自生自滅的生活。近日有網民在facebook發文呼籲社會向這群愛滋病患者伸出援手。這些愛滋病患者大多孤苦無依、生活貧困無錢醫病，又得不到家人及社會的善待，於是逃離社會隱居墳場，與同病相憐的病友互相依靠。長期受病痛折磨，加上病友相繼過身，患者對死亡的感覺已變得麻木。患者收集各式各樣的舊車胎，方便自己或病友日後過身，要火化起上來亦容易得多。幸運的人死後會獲親友認領帶到火葬場火化，而大部份人只能活於斯葬於斯，由尚在人世的患者，用自己或病友撿回來的舊車胎火化屍體。黎逸府衞生辦公室的醫生表示，愛滋病患者可使用全民享有的30泰銖（約6.6港元）醫療服務，到醫院接受治療。衞生辦公室義工會照顧這些住在墳場的愛滋病患者，也希望他們善用醫療服務。生活貧困及色情行業氾濫是愛滋病毒快速擴散的元兇。2013年統計數據顯示，泰國全國愛滋病患者及HIV帶菌者多達45萬人，當中只有35.3萬人能夠接受藥物治療。泰國網
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170210/19924029
【京阪米芝蓮】四間拉麵店打入車胎人 大阪佔三間
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GS(14)@2017-11-13 03:55:55ふく流らーめん轍以雞白湯底聞名，以雞湯及煮沸的醬油結合，熬得濃綢奶白，像忌廉的質感。
「京阪米芝蓮2018」周二（11月7日）公佈入選餐廳名單，今年名單驚喜不大，其中車胎人推介，即平民版米芝蓮，有四間拉麵店新上榜。
ふく流らーめん轍本町本店
（一）ふく流らーめん轍本町本店
日本食評網Tabelog評分為3.63（滿分為5），賣點有雞白湯底及慢煮豬肉，店主曾在同樣今年新上榜拉麵店らーめんstyle JUNK STOR工作，其拉麵店以雞白湯底聞名，以雞湯及煮沸的醬油結合，熬得濃稠奶白，像忌廉的質感。湯內有微微柚子香味及有切碎洋葱，值得推介還有以慢煮處理的豬肉，是排隊人龍店，要吃就要早排隊。西本町1-8-2三晃ビル旧館1F大阪市営地下鉄各線「本町」駅より、徒歩約５分
（二）らーめんstyle JUNK STORY
日本食評網Tabelog評分為3.66，和ふく流らーめん轍同出一系，同樣賣點是雞白湯底及慢煮豬肉。招牌有雞鹽湯，豬肉同樣以慢煮做，麵條強調自家製，粗幼度適中，拉麵設有小、適中、中及大份量，可自由選擇。大阪市中央区高津1-2-11大阪市営地下鉄谷町線または千日前線「谷町九丁目」駅(１番または２番出口)，徒步約1分
らーめんstyle JUNK STORY麵條強調自家製，粗幼度適中。
らーめんstyle JUNK STORY
（三）だしが命の塩らーめん ぎょぎょぎょ
出名的鹽拉麵，在心齋橋等也有分店，聽名字就知鹽是重點。沖繩的水混合了天然鹽和岩鹽做底，加入用上昆布和貝類等6種魚加雞骨煮成湯，超級鮮味。中等細麵條很滑，用上國產小麥製作，建議配上一片燒金槍魚臉頰肉，並加上檸檬汁的炭烤雞肉。加配炸雞都不用1,000円，炸雞略帶甜味的柑橘醬油。日本食評網Tabelog評分為3.61。南久宝寺町4-3-2 Iビル１F地下鐵「本町駅」15番出口より徒歩4分地下鐵「心斎橋駅」3番出口より徒歩6分
だしが命の塩らーめん ぎょぎょぎょ出名的鹽拉麵，在心齋橋等也有分店，聽名字就知鹽是重點。
だしが命の塩らーめん ぎょぎょぎょ
（四）Niboshisobaai(煮干そば藍)
京都亦有新拉麵店上榜，日本食評網Tabelog評分為3.61，鯷魚製成的湯口感清爽，像加入了蛤蜊和海帶，細麵條含有五穀雜糧，口感好，老闆出身自東京人氣店『中華そばしば田』，加200円可食炭烤雞加上檸檬汁，炸雞略帶甜味的柑橘醬油。京都市左京区吉田下阿達町29-1京阪鴨東線『神宮丸太町駅』より徒歩約8分
Niboshisobaai(煮干そば藍)鯷魚製成的湯口感清爽，像加入了蛤蜊和海帶。
Niboshisobaai(煮干そば藍)
記者：何嘉茵、張佩君
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171108/20207420
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