【肥通盲測】$918普通電飯煲 煮日本米贏萬元電飯煲！
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GS(14)@2016-11-06 15:50:42今次我們會以兩款數千元的IH電飯煲，與傳說最有?飯效果的普通電飯煲，作比對測試
天寒地凍，一碗熱辣辣的白米飯，的確能令人食慾大增；可能你與我一樣，還在使用三幾百蚊一個普通電飯煲，不過近年興起的 IH電飯煲，據說還說能做出有如柴火煲的?飯效果，不禁令人?涎三尺！不過價錢是一個重要問題，$9,000一個電飯煲，真的能煮出一碗靚米飯嗎？今天我們找來相撲手日本料理餐廳副總廚——阿龍，為我們作盲測。
所選飯煲有3種款式，都是阿龍的最愛：「說 IH電飯煲的王牌，一定是帶起熱潮的 Panasonic，所以我揀價錢極昂貴的 SR-SPX103（$9,000）作測試；第二部是後來者的特福 RK8055（$2,498），此機剛剛在市場開賣，好多人都未試過，着眼點是價錢平了一大截，但據稱一樣有柴火煲的?飯效果；第三款比較特別——HITACHI RZ-XMC18Y（$918），只是一般傳統發熱線式設計電飯煲，不過在日本料理師傅間非常好評，聞說可做出最接近?飯的效果。」
Panasonic SR-SPX103（$9,000）
特福RK8055（$2,498）
HITACHI RZ-XMC18Y（$918）
相撲手日本料理餐廳副總廚阿龍。
測試以盲測方法，以相同的日本米與水的份量，放入三款電飯煲內煮熟，龍師傅會在不知情下，試食由三款電飯煲煮出來的白米飯。第一款試食的是 Panasonic SR-SPX103：「飯的口感有點怪異，飯粒比較硬，做壽司飯應該不俗。」起初以為是電飯煲出問題，記者在詳問下發現煮飯設置上，可能出了點點問題：「在煮飯設定時，由於並未能找出日本米的煮飯程式，所以最後選定了『煮壽司飯』作替代；這樣選擇的原因，是機內只有軟、中、硬三個程式作選擇。如果它作壽司飯，估計效果會不俗，但整體表現我相當滿意，所煮出來的飯亦很是美味。」第二款測試是二千餘元中價的特福 RK8055：「這一碗飯有點怪異，以西施煲所煮的飯，竟然會有飯焦出現，這一點相當離奇！至於實際試食，相比先前一部（Panasonic SR-SPX103），米飯生熟程度、煮得剛剛好！不會太乾，感覺相當不俗。再試一試飯焦位，相當有特色，有點煙韌的感覺，而且份外香口，這個飯煲亦表現不俗。」第三款測試是$918的普通電飯煲—— HITACHI RZ-XMC18Y「這個飯煮得相當好，飯呈一粒粒狀，而且入口有種粘糯感，以味道來說，是三部機中煮得最適中的，不會太乾或太濕，而且煮好的飯，還帶出一份香味。」記者在測試時還發現，龍師傅還不自覺地連吃了兩口，早前的兩款電飯煲，也沒有出現相類情況。
記者：朱崇德攝影：林栢鈞
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161106/19823912