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五月十七日，驅車來到占全台紅茶面積九成的南投魚池，在大雁村找到網路暴紅的「淡定紅茶」實體本尊——森林紅茶。春茶剛採完，雨中，一片片大葉紅茶上的水珠，又將孕育茶農下一季希望。 它的暴紅，源自五月九日一篇網路文章。那天，全台最大BBS（電子布告欄）批踢踢「分手擂台」貼文，作者共用了七十五次「淡定」，形容男主角面對女友哭鬧，仍泰然喝著紅茶，情節幽默遭網友瘋狂轉貼；「淡定紅茶」因而暴紅。 把淡定紅茶放到樂天購物網站曝光的網路社群人89（本名張佑輔）說，過去一年，這產品的瀏覽人次連五千都不到，光九日、十日兩天，竟湧入十萬人次；網路上從原本零訂單，兩週來已接下一百五十筆訂單、約十二萬元營業額。 他協助茶農行銷曾獲選比爾．蓋茲伴手禮 其實暴紅前，森林紅茶就曾摘下台灣有機茶比賽紅茶組冠軍等獎項，也是中華電信致贈微軟創辦人比爾．蓋茲（Bill Gates）的伴手禮，被緯創、資誠等企業認養，茶香連科技大老施振榮、文學大老余光中都說讚。 森林紅茶，是小農從九二一地震廢墟中成功站起的故事，林琮盛，則是催生實體淡定紅茶的品牌推手。 大雁村產製的紅茶，曾進貢給日本天皇，一九六○年代全盛期一斤茶能賣一美元；一九八○年，卻因印度等地紅茶崛起，生機頓滅，茶園改種起一棵棵的檳榔樹。九二一災後重建，則讓紅茶產業再次成了當地希望。 十四年前，林琮盛舉家搬遷埔里協助創辦《新故鄉雜誌》，並獲金鼎獎最佳雜誌編輯獎，他回憶，當時負責輔導當地災後重建時，只有魚池鄉紅茶產銷班第六班班長 葉金龍夫婦，接受茶葉改良場建議，不賣每公斤兩百元茶葉原料，投入有機茶種植，朝手採一心二葉等高品質自產自製自銷的品牌路前行。「農產品不做有機，走不 久，」七十歲的葉金龍說。 挫折來得很快，二○○一年，十七人加入紅茶產銷班，但連兩年虧上百萬元的慘況，則讓大家紛紛出走，只剩下三人。葉金龍、劉鳴升夫婦倆仍持續復育茶園，希望把品牌傳給子孫，也讓村子老人家有採茶收入。 他讓茶有了故事訴諸在地情感與人文厚度 曾留學法國，林琮盛則陷入知識分子盲點，一味鼓勵茶農追求有機、手採、高品質，卻忽略對方苦無銷售通路，「他們跟著你（的理念）做，告訴你茶賣不出去，怎 麼辦？」有一次，他在演講場合接觸中華電信基金會，雙方討論出企業伴手禮概念。但茶農只懂種茶、製茶，較不重包裝，雙方難以對話……。 茶農再次求救，為了要一個承諾，二○○六年，林琮盛決心放下專職工作，拿出小孩教育基金五十萬元，要太太養他。太太問林琮盛：「真的要嗎？」林琮盛跟太太說：「那是承諾。」他一邊說，一邊掉眼淚。 於是他承諾每年代銷森林紅茶十分之一產量，希望把茶當「作品」而非「商品」賣，透過茶當媒介，把詩和故事結合，訴諸在地情感與人文厚度。 他解釋，先要有好茶、好故事，再用詩詮釋出茶背後那光陰的故事，就能把茶從商品進階到作品。 有一次他聽到茶農劉鳴升帶著採茶阿婆上山採蜜香紅茶，採到一半，一位阿婆大喊：「蜜蜂來了！」劉鳴升要大家趴下，等蜜蜂過。但，蜜蜂竟在那位有佝僂病阿婆 背上，盤旋不去，她因害怕而揮手，反招來更多蜜蜂，大聲求救下，劉鳴升撲了過去，成了阿婆身上的人肉盾牌，以身飼蜂，最終送醫，臉上被拔除十三根蜂 針……。憶此，眼眶泛淚的林琮盛將其命名「懷念茶」。 「本質是茶，但我從不覺得是在賣茶，」他認為當傳遞出感動，茶的生命就能得到昇華。 至於暴紅的淡定，則源自他心境變化。二○○九年，四十六歲的他陪國一的兒子讀書，由於孩子沒錢補習、功課一塌糊塗，他焦慮不已，懷疑起過去的選擇。為平復 心情，他寫下淡定、泰然字眼，結合過去讀老莊悟到的若水、浮塵概念，再以「悲歡若水、心如浮塵、雍容淡定、波濤泰然」命名出四種不同茶款。 目前，林琮盛開發的台茶十八號「淡定」條型紅茶，每組二十五克、三百元，換算每斤七千二百元，價值是阿薩姆飲料茶原料的三十六倍。 「它可以論斤秤兩的嗎？」當各界把淡定當商機，林琮盛強調，「它真的是作品，不是商品。」其實去年年營業額第一次破百萬元，但從秤茶到包裝全手工製作，一組歷時三十分鐘包裝，售價二百五十元至三百五十元不等，買茶送詩，若扣掉茶葉、包材成本，一組賺不到一百元。 兩年前，林琮盛又從劉鳴升那拿到手工揉製的台灣原生種紫芽山茶，詩人轉業賣茶的他，把山茶強韌生命力和九二一連結，在地震十一週年開發「地動的花蕊」茶款，獻給當時一同工作的夥伴。以下是他創作台語同名詩的最後一段： 春天的氣味，從山頂吹來地動的花蕊，一欉一欉從土腳爆開但願，滿山遍野的花籽，落土沉底為咱的眠夢帶來故鄉一冬擱一冬的花香 這是他的詩，也是他的心。 | ||||||
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十月底，星巴克（Starbucks）在曼哈頓開張第一家茶飲專賣店茶吧（Teavana），號稱將複製咖啡的成功模式，在全球打造茶飲王國。 市調機構歐睿（Euromonitor）估算，茶飲全年商機約為九百億美元（約合新台幣二兆七千億元），僅次於罐裝水；而且，茶飲在亞洲和西歐比咖啡更受歡迎，即使是以咖啡為主流飲品的美國市場，茶飲的接受度也逐年提升。 美國茶協會（Tea Association USA）的數據則指出，當地消費者對茶飲接受度在過去五年提升了一六％。星巴克執行長舒茲（Howard Schultz）便是看準這塊仍有成長性的市場大餅，推出茶吧揮軍茶飲市場。 專家對此看法不一。威布證券（Wedbush Securities）分析師賽提安（Nick Setyan）認為，茶飲利潤高於咖啡，如果有哪一家企業有能耐創造出產品需求，那一定是星巴克；但是貝魯斯資本顧問公司（Belus Capital Advisors）執行長索茲（Brian Sozzi）卻直言，茶飲的咖啡因含量過低，人們不會為了一百毫克的咖啡因付錢。 索茲的論調並非空穴來風，星巴克的多角化經營並非總能抓住消費者的心。去年在西雅圖開張的泰舒茶坊（Tazo Tea Store）就因規畫不善而關門大吉；部分門市實驗性推出午餐、一口輕食和含酒精飲料，也招致消費者惡評，連舒茲都坦承：「有人說我們的食物嘗起來比硬紙板好不到哪去，我覺得這些評論挺實在的。」 但舒茲對茶吧深具信心，除定價高於咖啡，還預測茶飲消費者購買力更勝咖啡消費者。 《衛報》諷專賣名流顯貴 財經數位媒體石英（Quartz）比較，一杯十六盎司的香料茶在星巴克賣約四美元，進了茶吧卻要價近五美元，整整貴了二二％！石英認為，這已超過一般穿著套頭毛衣和牛仔褲的民眾消費得起的價格；英國《衛報》（The Guardian）更不客氣的諷刺，茶吧是專賣美國名流顯貴們的茶飲店。 有趣的是，紐約市的茶館同業，反而對星巴客跨行賣茶樂觀其成。文化茶吧（Culture Tea Bar）的老闆就對《每日郵報》（Daily Mail）說，她的茶吧獨樹一格，足與星巴克茶吧抗衡；更何況，她認為星巴克的新動作將有助於大眾認識茶飲：「大家是什麼時候開始對咖啡著迷？就是有了星巴克之後！」 | ||||||