海南花梨賀壽 左丁山
http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/columnist/%E5%B7%A6%E4%B8%81%E5%B1%B1/art/20130917/18425933 披圖梁每年生日之時，適值馬季開鑼，於是趁機在馬場廂房擺下生日宴，招待朋友。九一一之夜，披圖在快活谷廂房招待各位老友，筵開四席，吃特色西班牙式燒乳豬，紅燒燕窩，大家當然吃得過癮，但大家最關心嘅就係，主人家名下隻馬「海南花梨」可唔可以贏番一場，等大家歡喜呀？「海南花梨」編在第四班第四場，恰好抽籤排得1檔，係1650米最佳檔位，呢隻馬又係放頭馬，賽前試閘跑第一，唔駛策騎指示，都知道隻馬一定會搶頭、沿欄快放，希望一放到底，為馬主披圖賀壽啦。
戰術就是如此，問題係騎師楊明綸是否可以完美執行，一眾嘉賓好緊張呀。吃過燕窩之後，披圖梁率領大隊落沙圈睇馬，左丁山就未睇先捧場，搵隻10號食全餐先至講。臨場披圖目光如炬，話隻12號「香港發」最有狀態，一定要拖埋。一出閘，果然一如所料，「海南花梨」係咁放，放到過咗電算機，開始腳軟，眾人齊呼「頂住，頂住」，好彩，捱到過終點，贏12號「香港發」四分三馬位，嘩，幾十人拍晒手掌，趕住落看台影拉頭馬相咯。事後睇番，「海南花梨」末段跑24.09秒，慢得交關，總之披圖梁夠運啦，贏咗就算，彩金加埋淨獎金28萬元，披圖名利雙收矣！
跑馬不忘論政，當今房屋、土地與政治不可分，講起披圖之英皇師弟梁振英與林超英之「開發郊野公園」事件，大家意見多多，特首之英皇學長天真許話，講吓都得啩，不明林超英為何講到咁決絕──諗都唔好諗。左丁山當然認為談論、評論開發香港郊野公園，大有價值，起碼可以透過一個大辯論過程，澄清香港人對房屋、土地、保育、環保四大方面所產生之衝突與矛盾，有一個清楚嘅闡述。係人都知香港開發新地，起碼講番十年八年，唔係今日講，明日就可以在郊野開山劈石，社會上有不少人話香港有大把地，左丁山就不知地在何處，郊外確係有好多空地荒地嘅，不過一話開發箒，就馬上招來反對聲音不絕，難搞到極，王岸然講及郊野公園有助「地產霸權」，唔係冇道理㗎。 
【飲食籽】歲歲有今朝 一年一次的味道（賀壽系列一）
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GS(14)@2015-07-22 02:20:46長壽麵$60 （四個伊麵連禮盒）
【飲食籽：識飲惜食】一年365日，日連日，天復天，休息工作，吃喝拉撒，醒來睡去，尋常不過。惟獨是生日那天，格外特別。某一年，某一天，世上多了一個人，在呼吸，在生活，在感受人世間的悲歡離合。世界不會為了一個人停止轉動，我們卻會把生日那天看成世界之最。過得特別一點，吃得特別一點，慶祝世上有我這樣的一個人出現了─在地球上如此獨一無二的一個人。
萬壽無疆長壽麵
沒有人能夠長生不老，秦始皇不能，漢武帝也不能。可是我們都希望長命一點點，特別是老人家，長壽一點，好能多看自己的子子孫孫多幾眼。所以中國人都有送長輩長壽麵的習俗。據說長壽麵源自漢武帝，一次他和大臣聊天時，有臣子說到面長就壽長，而「面」、「麵」同音，自此就流行起誕辰吃長壽麵的習慣。從前送人家壽麵，會用一個色彩繽紛的紙盒來盛載，紅黃綠，看着就是喜慶。只是這麵盒早已式微，甚難找着，但好運製麵卻依然有用這老玩意來盛壽麵！就連電視台拍懷舊劇都要向他們買麵盒。他們的麵盒，是委託老師傅做的，每個步驟都是手做的，顏色皺紙一摺摺排好，像條好看的百褶裙；圍邊的金紙閃亮亮，盒頂一張麵家的招紙，看起來既古老又優雅。這樣的一個麵盒，單是成本價已經要$30一個，可是為了保持傳統，好運製麵的老闆顏永其和太太還是捨得用。
三個四個最吉利
畢竟好運是家非常傳統的麵店。1971年開業至今，這些年來一直前舖後工場，師傅、機器、裝修，幾十年來都沒變過。好運做的長壽麵，其實就是伊麵。一個盒子，可以放三個或四個麵餅。「三就是生生猛猛的意思，潮州人或福建人更喜歡買四個，四對他們來說是個吉利的數字，有世世代代的意頭。」老闆娘顏太說。從前的人去壽宴，就是喜歡買一盒麵作禮，主人家收到麵，一般都會在單尾的時候奉客。從前流行吃甜麵，簡單以冰糖水來煮，甜甜蜜蜜，是生日的味道。而且麵條都不能剪斷，長長的一條，夾起來有點論論盡盡，卻寓意壽數長。現在大家都覺得吃甜麵怪怪的，才換上了龍蝦伊麵、乾燒伊麵。顏生說，來買壽麵的人很少了，「現在的人都愛吃生日蛋糕！誰還會吃壽麵？」倒是他們一家，每個家庭成員生日，顏太總會在弄早餐的時候煮一碗長壽麵。是傳統，是習慣，也是真心希望家人都健健康康，長壽平安。
另有一款幼身的壽麵，主要用來煮甜麵，味道更夾。
吃壽麵時不能剪斷，以討好意頭。
所有麵都由老闆顏生在店後的工場親自製造。
老闆娘說除了賀壽，亦有人買禮盒作婚嫁過大禮之用，稱為喜麵。
好運製麵深水埗北河街88號
福如東海壽桃包
在生日蛋糕還沒有流行的年代，中國人吃的是壽桃包。術數家王亭之曾在專欄寫道，我們把壽桃包稱為壽包是天大的謬誤！生日吃的應稱為壽桃包，形狀如蟠桃；而壽包則是在喪事的「解穢宴」上吃的，像平安包的模樣。道聽塗說從前有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，上壽桃時夥計一時失口說成「壽包」，軍官立即拔槍射向天花板，說當是以燒爆竹化解不祥。現在我們沒多講究，只因壽桃包都做得像個桃，而這桃的原形，正是王母娘娘那個三千年才結果一次的蟠桃。從前的壽桃包，一般都是小小一個的，所以當東海酒家在2000年創出了比拳頭還大的壽桃包，立時令這古老的賀壽包點火熱起來了。「當年有一位熟客，問我們能不能在他的壽宴上做更大個的壽桃包，於是我們便特意為他研究，結果蒸籠一打開，壽星公和來賀壽的客人都開心到不得了。」集團點心部總廚蔡慶雄說道。
起沙流油好吸引
東海的壽桃包，的確喜氣洋洋。碩大一個，造型神似，包面上的粉紅色灑得均勻，看來真似一個汁水豐盈的仙桃。打開來卻不是果肉，而是蓮蓉和蛋黃。蓮蓉是四川的湘蓮打成的，黏黏糯糯，半凝半溶，入口是陣陣蓮子的香氣，清甜而不過膩；鹹蛋是越南貨，天天打蛋取黃，蒸至半熟再原粒包入壽包內，咬開起沙之餘還流油，連包身都鬆軟不硬，好吃好吃，難怪很多客人即使不是擺壽宴，都總愛柯打壽桃包來吃。
壽桃包 $22/個
蓮蓉是四川的，而鹹蛋則來自越南。
點心總廚雄哥已在東海工作十多年，當年有份參與研發大壽桃包。
要做得似個桃，要一併計算發酵後的形態，把粉糰揑得如檸檬就最像樣。
蒸至半熟，便要把包取出來壓一刀成桃的形狀。
以牙刷把食用顏色逐一彈到壽桃包上。
東海薈尖沙嘴北京道1號11樓
生日快樂大蛋糕
現在大部份人都吃蛋糕代替壽麵壽桃包了，然而蛋糕亦自有它的潮流。現在流行的法式、日式蛋糕對當時來說都太遙遠了。在蛋糕剛流行的六、七十年代，蛋糕以至西餅，流行的都是奶油口味。奶油是用牛油加糖打出來的，又肥又膩，卻是輕輕軟軟，非常好味。後來人們怕胖，才改為流行以奶打出來的忌廉蛋糕。那個白雪雪、上面僅有幾顆糖水車厘子的蛋糕，是許多人的童年回憶。豪華餅家還有在做這種老土的蛋糕。
滿嘴忌廉的回憶
蛋糕的材料就只有兩樣：蛋糕、忌廉。把海綿蛋糕切開兩層，中間塗上厚厚的忌廉，再用更厚的忌廉把蛋糕封住、抹平。然後再抹上忌廉，用帶齒的刀掃出坑紋裝飾。之後，還是用忌廉，即出一朵朵花圍邊，最後才加上車厘子作裝飾，並用朱古力漿老氣橫秋地在蛋糕中央寫上「生日快樂」四個大字。古老，但經典；單調，但不乏味。忌廉和蛋糕就是細水長流的拍檔，特別豐厚的忌廉，在嘴內會化成虛無，化成一朵雲，化成一個渺渺的回憶：那個五歲時生日會上的快樂回憶。這是一個忌廉蛋糕歷久常新的幸福滋味。
忌廉蛋糕$160/1磅
豪華餅店的忌廉蛋糕如其名，用料就只有忌廉和蛋糕。
師傅財哥每日鮮打忌廉做蛋糕。
以鮮艷的糖水車厘子作裝飾，再以朱古力醬寫字。
連餅盒都懷舊十足。
豪華餅店九龍城衙前圍道136號
記者：陳詠敏攝影：許先煜、伍慶泉、楊錦文、黃子偉編輯：黃仲兒美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20150721/19226194
【馮仁昭四圍超】S.H.E澳門騷賀壽 Hebe要Ella生B
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GS(14)@2016-03-28 14:16:15台灣女子組合S.H.E前晚喺澳門開騷，今次係任家萱（Selina）月初宣佈同老公張承中離婚後，首次同兩個隊友陳嘉樺（Ella）、田馥甄（Hebe）合體演出，Selina出場即有歌迷大讚佢靚女，又叫佢加油，Selina就笑住喺台講多謝。今年係S.H.E組隊15周年，Ella喺台上話呢15年對佢哋好重要，又話佢哋唔會令歌迷失望，由於後日係Hebe生日，兩位好姊妹即場唱生日歌送畀佢，Selina仲用廣東話唱「恭祝你福壽與天齊」，演唱會最後唱到10點，但歌迷全部唔肯走，不停大叫encore，大會要六度廣播兼開燈，觀眾先肯離開。
■S.H.E前晚合體喺澳門開騷，散場要六度呼籲歌迷先肯走。
■Selina宣佈離婚後首前晚次演出，狀態唔錯，歌迷不斷喺台下叫佢加油。
Hebe鞋踭勾爛裙
而Hebe前晚喺澳門做完騷，噚日搭船嚟咗香港，出席佢6月紅館個唱嘅記者會，着住4吋高踭鞋嘅Hebe，上台時條裙俾自己鞋踭勾住幾乎仆倒，就連裙邊都勾爛埋，現場歌迷就用廣東話唱生日歌同佢預祝生日，Hebe就話生日願望係家人同姊妹們幸福快樂，Ella今年順利生B。提到Selina而家嘅心情，Hebe話：「心情應該由她來說，多謝大家關心，我們15年在一起，會陪着她。」問佢會唔會介紹男朋友畀Selina？Hebe就講笑話：「我也自身難保，順其自然。」至於紅館演唱會，佢話兩位姊妹唔會做嘉賓。撰文：馮仁昭
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160328/19546922
發哥61歲牛一全港街坊唱歌仔賀壽
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GS(14)@2016-05-21 17:49:38街市海鮮檔姐姐
噚日係5月18日，即係香港巨星周潤發61歲生日。大家睇發哥喺《寒戰2》入面，咬牙切齒咁話「我唔鍾意做人隻棋！」，中氣十足霸氣凌人，借問有邊忽似61歲先？眾所周知，發哥一向平民化同低調，就算上年六十大壽，有唔少權貴幫佢搞豪華宴，發哥都一一婉拒，只係同二十多位好友食餐盆菜宴。所以今年，我哋《蘋果動搞作》特登去咗九龍城，深入魚檔、菜檔、水果舖同凍肉舖，搵嚟一班街坊街里一人唱一句歌仔為發哥賀壽。首歌就揀咗發哥嘅《大丈夫日記》，貪佢夠鬼馬吖嘛！去歌！
生果檔老闆
老字號餅店姐姐
街市菜檔嬌姐之子
串燒檔姐姐
可愛美少女
球場上熱血小子
鄰家男孩
美國來的旅人
《我要賀發哥》（原曲：《大丈夫日記》）填詞：周定發係就生日喎？（Oh birthday right？）我要賀發哥（he very nice）各地華人齊示愛 與別唔同係我唱番首歌 放facebook播
day day encore
oh many likes大壽星係你（Oh Thank you you）永遠係咁tall（Oh very tall）日日嚟尋獲你夜夜嚟圍捕你拍番張囉 錯fo都可媽媽得咗
facebook呃likes你永遠實在係very nice
we love you you love us真不錯我愛你 hmmmmmmmmm
Oh我愛你 Oh birthday nice（普通話）生日快樂生日快樂六十一又到嘞 （Oh Sixty One）永遠係咁Man（Oh very man）有薈蓮陪住過快活悠悠渡過咖啡西多買抽生果通山穿梭
Oh very nice你永遠實在係twenty five你外貌跟心境都不老我愛你 hmmmmmmm
Oh我愛你 Oh birthday nice（普通話）生日快樂生日快樂大壽星係你（Oh birthday nice）個個賀發哥（he very nice）我地全城同賀你 我地蒲頭齊賀你（合唱）唱呢支歌 晚朝都播
Day Day Encore
Oh very nice
Oh many likes
Oh many likes
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160519/19617472
江澤民90歲生日 京阻「蛤絲」賀壽
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GS(14)@2016-08-17 08:01:17■英媒稱現任領導人習近平仍視江澤民為「威脅」。資料圖片
今日是中共前總書記江澤民90歲生日，據英國《金融時報》報道，北京有部份自稱是江澤民粉絲的「蛤絲」，原打算舉辦慶生活動，不料遭北京公安登門制止，同時警告他們不得在網上提及江。有分析指事件反映中共權鬥複雜，習近平仍視老江為他獨攬大權威脅。同時，當局也警惕江的蛤絲們借機宣洩對現任朝政的不滿，甚至會挑動社會反抗當朝神經。
江澤民因外貌特徵，被內地網民給予「蛤蟆」（即蛤乸）外號，有漫畫家把他繪成蛤乸樣。在北戴河會議結束之際，英國《金融時報》15日引述北京清華大學政治系前講師吳強稱，他和部份自稱蛤絲的人，本想在今日舉行派對為老江慶生，但有公安日前上門制止，並警告他們「不要在網上提江澤民」。
■去年冬天江澤民（箭嘴示）被拍到在海南避寒。
江仍被習視為「威脅」
報道指，江澤民仍被現任領導人視為「威脅」，當局擔心維權律師和工運人士等公民社會團體利用江90歲生日，進行潛在的「顛覆」活動，因此大為緊張，橫加阻撓。報道引述中國問題專家、時事評論員林和立指，江雖健康欠佳，但政壇影響力仍在，習近平正對政壇洗牌推習家軍上位，定要排除和預防來自江的干擾，所以仍視江為政治上的威脅。當局如此緊張還有一個原因，「就是為了壓制人們對政治上更為開明的1990年代的懷念」。海外輿論認為，習近平上台後，中共政治高壓比江澤民、胡錦濤時代有過之無不及。去年開始內地網上出現懷念江澤民之風，網民稱喜歡江即興隨意、寬容寬厚個性，甚至江訓斥香港記者的話，也被當成經典引用，親切稱江為「長者」。不久前發生騰訊誤發習「發飆」被嚴處事件，蛤絲們馬上重推江當年「善待出錯部下」舊聞，籲「請別對你的手下大發雷霆」！
蛤乸巨雲「吞噬」太陽
無獨有偶，昨日內地微博突然出現兩張圖片，據稱是西安網民所拍，稱「昨天（15日）下午5時左右，從西安南三環開車由東向西走，突然一個影子遮住太陽，抬頭一看，原來是青蛙上天了！」圖片是一團狀似蛤乸的巨雲正在「吞噬」太陽。圖片惹網民譁然，有指是不祥之兆，「長者要升天」？也有指是吉祥之雲「金蟾吞日，大勢如此」！江澤民最近一次公開露面是去冬今春在海南三亞避寒，被拍到他在工作人員幫助下走下樓梯及坐遊覽車，顯示其健康大不如前。英國《金融時報》/《蘋果》記者
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160817/19739608
美國大選：領先特朗普14個百分點69歲希拉莉拉票賀壽
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GS(14)@2016-10-28 06:24:03■助手在希拉莉Twitter貼上其童年照，「祝這位未來總統生日快樂」。
美國民主黨總統候選人希拉莉前天在拉票中度過69歲生日，拉票途上除了四方八面祝壽之聲，選舉形勢大好的消息頻傳，令她成為僅次於列根、第二年長當選美國總統的呼聲，高唱入雲。
希拉莉周二在佛州拉票和出席電視節目時，已獲預祝生日。到前天正日，助手早在她的Twitter貼出她童年照，說「祝這位未來總統生日快樂」，再給她驚喜送上生日蛋糕。早上出席電台節目時，殿堂級黑人歌手Stevie Wonder穿上寫了「首位女總統」的外套，為她唱歌賀壽。到她出席拉票集會時，群眾唱生日歌熱烈得半唱半叫喊，震耳欲聾的聲浪掩蓋她說話，只見她容光煥發開懷地笑，嘴巴重複「多謝」口形。希拉莉確有理由開懷，美聯社當日公佈的民調，指她在可能投票的選民支持率有51%，領先共和黨對手特朗普14個百分點，是近期民調最大差距，當中有15%溫和派共和黨人倒戈支持她。路透社民調顯示共和黨人對特朗普勝選信心崩潰，認為他可贏大選的比率，較一個月前大跌18個百分點至40%，比希拉莉還低一個百分點。
特朗普稱自掏7.8億助選
其他指標優勢都指向希拉莉。在特朗普不容有失的北卡羅來納州和佛州，民主黨選民提前投票數字正分別領先和追平。希拉莉和民主黨至上月有4,900名受薪助選，特朗普和共和黨只有1,500人。但霍士新聞民調指特朗普全國支持率落後幅度，由上周6個百分點縮窄至3個百分點。彭博社指他在佛州領先兩個百分點，是近一個月首次有民調指他在佛州領先。他以此稱仍有勝算，揚言會自掏腰包花1億美元（7.8億港元）追上。希拉莉完成佛州兩日拉票後，在回紐約的專機上送生日蛋糕給記者分享。她強調不能自滿，但她已開始談當選後會接觸共和黨領袖和不投她票的選民，當「全民總統」。她已定下月8日大選當晚在紐約賈維茨（Javits）會議中心舉行集會等點票結果，那裏有巨型玻璃天花，正好象徵她當選美國首位女總統，衝破女性參政的無形障礙。美聯社/法新社/路透社/美國《華爾街日報》
緊貼選情 即睇【美國大選】專頁：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20161028/19814489
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