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美國歷來最受爭議的動物用藥批准案之一，就是「重組牛生長激素（rBGH，或稱rBST）」。 一九九三年，美國食品暨藥物管理局（FDA）批准農業生技公司孟山都（Monsanto）所研發的rBGH可施打在牛身上。根據食品與水觀察組織（Food & Water Watch），這種激素可促進牛的成長，提高一一％至一五．六％泌乳量，二○○○年成為當時乳品工業史上最暢銷的動物用藥。 但研究顯示，rBGH會提高人類罹癌機率。 刺激牛生長的藥，讓人罹癌消費者反感，星巴克拒用相關乳品 乳牛和人體中原本就有胰島素生長因子（IGF-1），注射了rBGH的乳牛，體內的IGF-1濃度會增加，經由循環進入牛乳中，即使經過加熱殺菌，依然能留存在牛奶裡。當人們喝下這樣的牛奶，就會攝取更多IGF-1。研究指出，當人體內IGF-1濃度提高，會增加罹患乳癌、前列腺癌等癌症風險。 二○○六年一項研究發現，攝取乳製品的婦女，比不吃乳製品的全素婦女，前者血液中的IGF-1比後者高出一三％；前者生出雙胞胎的機會，更是後者的五倍。 rBGH對乳牛也有不良影響。據醫師社會責任組織奧勒岡分會（Oregon Physicians for Social Responsibility），自一九九四年至二○○五年，FDA收到逾二千四百份由農民提交的rBGH藥物不良反應報告，描述注射rBGH害乳牛流產、患乳腺炎，甚至跛腳。有專家對《紐約時報》（New York Times）形容：「這就像給運動員打類固醇一樣。」 但因孟山都強勢遊說政府，FDA竟然還要求與rBGH有關的食品上須註明「乳牛無論是否施打rBGH，生產的牛奶沒有明顯差異」。因此，伊利諾州政府禁止冰淇淋商班傑利（Ben & Jerry's）、有機牛奶供應商有機谷（Organic Valley）等企業在產品上標註「rBGH free」。這讓一向標榜不使用rBGH的班傑利公司暴跳如雷，高調爭取自己的標示權，隨後全食超市（Whole Foods Market）、有機谷及石野農場也跟進，四家公司在一九九六年聯合上訴聯邦法庭，控告伊利諾州政府剝奪他們向消費者說實話的權利，違反憲法第一修正案。 翌年，伊利諾州與這些公司達成和解協議，班傑利及其他公司擁有「rBGH free」標示權。不過，他們的產品仍須包含FDA的無差異聲明。 當時班傑利執行長歐達克（Perry Odak）表示：「食品製造業應該有權向消費者說明自家食品如何生產，消費者也有權在知情的情況下決定要不要買這樣的產品。」 二○○一年起，美國有機消費者協會（Organic Consumers' Association）在美國逾百城市對星巴克發起抵制，不僅因其拒絕採購公平貿易咖啡豆，也因它出售的乳製品含rBGH。越來越多消費者響應使星巴克在二○○七年宣布停用這有致癌風險的乳製品。 二○○八年八月，孟山都宣布把rBGH這燙手山芋賣給禮來藥廠。當天孟山都股價漲四．六三％，禮來股價則跌○．八二％。同年，美國《消費者報導》（Consumer Reports）民調顯示，五成七的美國人願花更多錢買不含人工生長激素的乳製品。 預防婦女流產的藥，摻進飼料害小孩性徵大亂，政府列為禁藥 因民意所趨，加上許多民間組織強力推動，越來越多食品商、通路業者加入宣誓不使用或銷售經rBGH處理的乳製品。包括沃爾瑪、優沛蕾（Yoplait）、美國乳業巨頭Dean Foods等業者都陸續表態。二○○九年合計，占美國三分之二乳製品市場的通用磨坊、達能終於回應運動團體的呼籲，宣布不讓rBGH出現在產品中。 目前，rBGH在歐盟、加拿大、日本、澳洲、紐西蘭等國家皆禁用，而美國、印度、巴西等國家仍准用。 另一個值得注意的案例，是用來預防婦女流產的合成雌激素DES，由於也能促進牛的生長、節省飼料成本，一九五四年美國政府核准畜牧業拿來當作飼料添加物。後來卻發現，使用此藥的婦女所生的小女孩，罹患陰道癌、子宮頸癌及乳癌的風險提高了，而她們所生的小男孩則有睪丸癌、尿道下裂等不良影響。 FDA在一九七五年禁止此藥用在人體。接著發現，人吃了殘留在肉裡面的DES也有健康疑慮，一九七九年又禁止畜牧業使用DES。 台大獸醫系名譽教授劉朝鑫曾撰文指出，起初美國官方認證的DES殘留檢測方法，包括小白鼠子宮測定試驗、濾紙色層分析，在可食組織或動物源產品中，都測不到DES殘留。直到美國農業部發展出比前述方法更靈敏的放射性測定方法，發現在家畜的可食組織中有DES殘留，FDA才禁止DES用作動物藥品及飼料添加物。 據美國疾病預防管制中心（CDC）估計，直到一九七一年為止，約有五百萬至一千萬名婦女及她們的孩子，暴露在DES的威脅裡。 DES提供的啟示或許是，無論目前科技能否檢出食品中的動物用藥殘留，只要有充分理由相信該藥物會危害健康，政府就應禁止用在家畜身上。因為等到更靈敏的檢驗科技出現，方知自己暴露藥物威脅中的消費者，損失的健康千金難買回。 【延伸閱讀】全球乳品風波，連紐西蘭也有份！——國際乳製品食安案件表 1983美國麻州，巴式消毒乳製品被李斯特菌污染 結果49人患敗血症和腦膜炎，其中14人死亡 1985美國洛杉磯，墨西哥式奶酪被李斯特菌污染 結果142人發病，其中48人死亡 2000日本雪印乳業低脂乳品生產線孳生金黃色葡萄球菌 結果約14,000人食物中毒，雪印銷量從日本第1跌至第3 2003中國安徽，嬰幼兒攝取劣質奶粉，相繼出現頭部腫大、內臟衰竭等病狀 結果229名嬰兒變成「大頭娃娃」，12名嬰兒死亡 2005中國雀巢金牌成長3+奶粉含碘量超標 結果雀巢接受退貨並替換市面上所有同一產品 2007美國Galliker Dairy一批加鈣脫脂牛奶，添加過量維生素A 結果召回同批次品項並全額退還 2008中國數十家品牌奶粉檢出三聚氰胺，造成多名嬰兒腎結石、泌尿系統出狀況 結果多國禁止中國乳品進口，超過5萬名嬰幼兒接受治療，4人死亡 2013紐西蘭乳品巨頭恆天然出口的乳清蛋白粉含肉毒桿菌 結果10月恆天然澄清為誤報，但在生產流程及應對速度上須改進 整理：陳筱晶 | ||||||