【埋身擊】低調好老闆 撐員工行善 捐三文魚頭 讓貧苦食好啲
1 :
GS(14)@2013-06-29 17:11:12http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130628/18315353
捐出三文魚的，是本港一間大型日本食品批發公司，主力售賣刺身和壽司；為免被指博宣傳，不願公開公司名字，老闆也拒絕出鏡。
該公司物流部經理盧樹堅，負責管理冷凍貨倉的存貨。他指出，公司每周開近百條三文魚，但只選用最靚的部位做刺身；剩下的魚頭和魚骨，會放在凍倉冷藏等候運往堆填區，平均每兩周「清倉」一次；每次約丟200份魚頭魚骨，但魚骨還黏着很多肉。他皺着眉嘆道：「雖然係下欄貨，但仲食得，就咁丟咗真係好嘥！」
效法明哥派飯善舉
早前，盧看到《蘋果》報道明哥派飯的善舉，深受感動，「我真係好敬仰佢！想學佢咁，對社會做啲嘢！」便想到效法明哥捐食物，膽粗粗找老闆商量，獲老闆支持。「我哋連運輸、送貨都包埋，諗住幫呢啲慈善機構慳番回收成本！」盧滿意地笑着說。
但原來，「你想捐，都要有人肯要㗎！」他原意將三文魚交給明哥，但未能聯絡對方。他再致電數家機構，竟惹人懷疑另有企圖。「有啲說話好難聽，問我『咁你想點？』可能佢哋覺得世上冇呢啲儍人啩！」其後本報記者協助他聯繫，有些機構表示「不收凍肉」、有些「沒有廚房」、有些「沒有人手」，但專門回收過剩食物捐給有需要人士的惜食堂，卻大表歡迎。
記者隨惜食堂參觀該公司的凍倉，在零下20℃翻開盧口中的「下欄貨」：每個三文魚頭獨立包裝，三文魚骨「幾乎見肉不見骨」，色澤紅潤、脂肪分佈平均，看似比超市賣的更優質。但該公司表明不賣下欄貨。
鼓勵同業捐出食物
盧說，還有「貴價貨」俄羅斯蟹腳及甜蝦，甚至鯛魚、油甘魚、煙肉、雜菜等，老闆都願意捐出。以甜蝦為例，食用期限9個月，但蝦頭位置儲存3個月開始變黑，「唔係變壞，只係唔靚仔啫！」日本餐廳不會收貨，「啲魚放耐咗，都係變垃圾，而家社會資源咁缺乏，不如捐畀有需要嘅人！」
他透露，不少批發商都有丟掉食物的情況，盼望是次捐物行動，能鼓勵更多同業捐出食物。
受惠的惜食堂營運經理周頌文表示，第一批接收到的三文魚頭和骨腩，重750公斤，最保守估計市值五、六千元，夠煮500個飯盒，若被丟到堆填區，實在十分可惜；以後每兩、三星期就會接收一次，而且捐贈者包送貨，可大大減輕惜食堂開支。
惜食堂現時每日煮2,000個飯盒免費送給有需要人士，包括長者、露宿者、貧童等；周指，現雖有40多家機構送贈食物，但份量仍然不夠，尤其在暑假，一星期要用數以萬元來購買食物。
2 :
GS(14)@2013-06-29 17:11:29http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130628/18315356
【特稿】
惜食堂接收了三文魚頭和骨腩後，廚師全哥說：「我咁嘴刁都覺得好食呀！」他以前是五星級酒店的熱爐部主管，「魚鰭腩位最好食，又香又爽口，啲脂肪喺晒度」。
惜食堂行政總廚陸其君也說：「啲三文魚肉通透鮮紅，質素同喺街買冇分別，唔似要丟嘅貨色。」他以往是比利時駐港總領事館的餐飲部總管。昨日他們把魚腩炸了、把魚尾煎了，再配以南瓜椰汁，記者試食也認為非常美味；魚頭和魚骨則留作日後煲湯。
路德會富欣花園長者中心是受惠機構之一，昨日接收了65個免費三文魚飯盒，派給區內長者。73歲的歐婆婆即場試食後大讚：「三文魚魚腩啱晒我，又甘香，有少少骨！」75歲的劉婆婆也說：「三文魚好好味！」
惜食堂營運經理周頌文表示，三文魚處理簡單，又有營養，而且很多婆婆不吃牛肉，魚類很受歡迎。
《蘋果》記者
「力證天主跟貧苦者同在」 12萬人見證 冊封聖德蘭
1 :
GS(14)@2016-09-06 04:35:37■教宗方濟各主持宣聖禮，在講道中讚揚聖德蘭慈悲為懷。美聯社
以無私奉獻服務貧苦40年而有「貧民窟聖人」之稱的德蘭修女（Mother Teresa），數以十萬計人昨日在梵蒂岡見證下，獲羅馬天主教會封聖，成為聖德蘭（St. Teresa）。教宗方濟各讚揚德蘭修女的善行，「有力地證明了天主跟最貧苦者同在」，反襯出世界領袖「製造出貧窮的罪」。
在德蘭修女19周年死忌前夕，教宗昨日在梵蒂岡聖伯多祿廣場，於晴空之下主持德蘭修女的宣聖禮和感恩聖祭，以拉丁文宣佈：「以父、及子、及聖神之名……我們宣告冊封加爾各答的真福德蘭修女為聖人，將她列入聖人之列，受教會全體尊崇。」
■數以十萬人昨聚首梵蒂岡聖伯多祿廣場，見證德蘭修女封聖。美聯社
教宗：笑容常存我們心中
話未說完，整個廣場已掌聲雷動，坐在前列的仁愛會數百位修女更是笑容滿面。仁愛會正是德蘭修女在印度加爾各答一手創立的修會，以照顧「窮人中的至貧」為使命。她為貧苦大眾奉獻的精神，正跟教宗方濟各主張教會要致力為窮人服務的理念不謀而合。教宗在講道中讚揚修女慈悲為懷，捍衞胎兒出生權利、救助病人和被棄兒，「她為倒於路邊的人俯身……向全球權貴揚聲，希望他們明白犯下製造貧窮的罪」，最後一句特別重複。「德蘭修女常說，就算言語不通，我總可以微笑。」教宗又說：「讓她的笑容常存我們心中，並轉送給受苦的人。」
■神職人員親吻德蘭修女聖髑。
增3,000警防恐 關閉空域
出席這場盛會的除了13位國家元首和領袖、西班牙王太后索菲婭、仁愛會安排從意大利各地前來的1,500名無家可歸者之外，估計共有大約12萬來自世界各地景仰德蘭修女的信徒與非信徒，遠少於2003年德蘭修女列真福品儀式的30萬參加者。相信與伊斯蘭極端分子近期在歐洲發動連串襲擊引致安全疑慮有關。當局昨日加強保安，增派3,000警力外，當地空域亦關閉，只有警方直升機在儀式開始前盤旋。
保安森嚴亦無損信徒的喜悅，不少人流露發自內心的笑容。隨教會而來的52歲加蓬婦人桑巴一臉感動，盛讚德蘭修女「將心交給世界：慈悲、寬宏，是貧民之母的心」。在意大利工作的美國人布利自言受到德蘭修女啟發而投身特殊教育工作，「我從小已非常仰慕她。我們該謹記互助互愛，更要幫助陷於困苦的人」。教宗在彌撒後舉行「薄餅午餐會」招待1,500名無家者，而在德蘭修女的出生地馬其頓首都斯科普里，及她祖籍阿爾巴尼亞都有慶祝活動。在印度加爾各答有特別彌撒，信徒更聚首仁愛會總部，一起觀看儀式直播。要登聖人之列，須有兩個神蹟。2002年，教廷確認德蘭修女首個神蹟：在修女離世第二年，印度一名卵巢癌婦人，將一枚曾置於德蘭修女遺體上的聖母聖章放在腹部後，腫瘤消失。到去年底，方濟各確認德蘭修女第二個神蹟：巴西一名腦部長瘤的男子，妻子向德蘭修女祈禱求助後，腫瘤消失。這對夫婦昨天亦有到梵蒂岡參加彌撒。法新社/路透社/美聯社
聖德蘭語錄
‧忙於批判人，就沒空去愛人。‧我發現了一個矛盾現象：愛到會痛，就再無痛楚，只有更多愛。‧和平始於微笑。‧消除對愛的渴求，遠比消除對麵包的渴望困難。‧無法餵飽100人，那就餵飽1個人吧。‧貧苦大眾都很了不起，可以教會我們許多美麗的事。‧別以為真愛必須超乎尋常，我們需要的是不倦的愛。‧現在的人似乎都非常趕時間，急於爭取更大發展、更多財富，諸如此類，以至小朋友沒時間給父母，父母沒時間給對方。如此家庭，是世界紛亂之源。‧做不了大事，就用大愛去做小事。‧愛遠方的人很容易，愛身邊的人卻未必。給飢餓的人送上飯，比起消除家人的寂寞和痛苦容易得多。要將愛帶進家中，因為愛必須始於家。資料來源：德新社、catholic.org
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160905/19760520