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【食咗先講】五款mac & cheese口味芝士 一次試晒

1 : GS(14)@2016-01-22 16:36:53

mac& cheese,顧名思義就是通心粉加芝士,明明只是簡單到不得了的食材,卻能組合出一道讓人欲罷不能、又愛又恨的邪惡食物(但重點是你要是一名芝士控)。籌備多時,Lily&Bloom宣佈推出「The Mac Attack」活動,由五位本地大廚聯手主辦,分別有Lily& Bloom主廚Billy Otis、Little Bao大廚May Chow、NOM主廚Fabrizio Napolitano、Tiger Curry及壽司喰主廚 Satoru Mukogawa、以及Stone Nullah Tavern/ Linguini Fini/Posto Pubblico總廚Vinny Lauria,五人各自研製一款獨特口味的mac& cheese,由食客做評審,挑戰爭奪「Best Mac& Cheese」的殊榮。由1月25日至2月29日起,Lily& Bloom將會供應一個期間限定的mac& cheese菜單,五款mac& cheese任君選擇,在推廣期內於社交媒體獲得最多標籤#theMacAttack的那款mac& cheese,還有賣出最多碟的那款將會勝出,勝出大廚所代表的餐廳將會捐出活動的10%收益予一間自選的善慈團體。



出自Little Bao主廚May Chow的醉鵝乾配韓式年糕mac& cheese,更於芝士汁加入了紹興酒,配搭新鮮大膽。

NOM主廚Fabrizio Napolitano貫徹其意式風格,推出肉丸茄子蓉mac& cheese,面頭的芝士脆片能豐富口感,反而主材料方面沒有選用最經典的細小捲曲型通心粉。





這款西京白麵豉山藥帶子mac&cheese帶點日式風味,由Tiger Curry主廚Satoru Mukogawa炮製,加入了大豆白汁,值得一試。

由Lily& Bloom主廚Billy Otis的龍蝦三重芝士mac& cheese,上碟前會在食客面前將干邑加熱點火,倒進36個月巴馬臣芝士輪,再將通心粉放進芝士輪中混勻,單是看這部驟已能餵飽眼球了。



搶先睇「The Mac Attack」的五款參賽mac& cheese:
Lily& Bloom主廚 Billy Otis龍蝦芝士通心粉($188)本地石龍蝦半隻、36個月巴馬臣芝士輪、干邑白蘭地、3種芝士
Little Bao大廚May Chow
Little Bao芝士通心粉($188)
Applewood煙車打芝士醬、醉鵝肝、蒸腸粉
NOM主廚Fabrizio Napolitano肉丸通心粉($188)和牛肉丸、煙燻茄子蓉、格魯耶爾芝士白汁(Gruy箢re cheese Bechamel)
Tiger Curry及壽司喰主廚 Satoru Mukogawa
Tiger特色芝士通心粉($188)大豆白汁、西京白麵豉、通心粉、山藥蓉、帶子
Stone Nullah Tavern/ Linguini Fini/Posto Pubblico總廚Vinny Lauria黑松露白汁芝士通心粉($188)黑松露、溫泉蛋、細香蔥記者:盧懿靜相片由餐廳提供





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160122/19461805
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=294810

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