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【動畫●每日健康】點解有人食得辣?教你點解辣最有效

1 : GS(14)@2016-10-10 16:15:18

究竟甚麼是辣?為甚麼每一個人吃辣的程度都不同?



吃得辣的人特別喜歡說:「完全不辣,試下吧!」,往往不能吃辣的人常常中伏,舌頭似被火燒,久久不散,痛苦不堪,究竟甚麼是辣?為甚麼每一個人吃辣的程度都不同?



我們常說食物有五味,甜、酸、苦、辣、鹹,但是在科學觀點上,大腦並不當辣是一種味道。耳鼻喉專科醫生趙潔儀指,辣對大腦來說其實是一種痛楚及熱的感覺,而不同人對痛和熱的接受程度不同,所以有人很會吃辣,有些人丁點辣也不行。而味道是靠集中在味蕾的神經線上的受體蛋白接受化學性刺激而產生訊息傳至大腦,跟感受痛楚和熱是不同的神經系統。辣椒含有辣椒素(Capsaicin),就是這種物質刺激痛楚及熱的神經線,令人接收到「辣不堪言」的訊息,而且皮膚都有這兩種感官細胞,所以當我們的皮膚碰到辣椒都會感到火燙及痛,胡椒中的胡椒鹼(Piperine)也有相近效果。但若果塗抹芥辣醬在皮膚上,卻沒有這種感覺,原來與化學物質及其分子重量有關。趙醫生指,芥辣醬或者日本芥辣Wasabi中含有異硫氰酸鹽(Allyl Isothiocyanate),這種化學物質的分子重量比辣椒素輕,容易上升至鼻腔,刺激鼻竇,所以我們吃下Wasabi時會感到嗆鼻,不受控地流眼水,但過一會就會消失。反而辣椒素及胡椒鹼分子較重,會停留在舌頭上,久久不散的這種辣,可算是最痛苦。不吃辣的人想解辣又有何方法?趙醫生指,辣是由於辣椒素與舌頭表面細胞的受體連結起來,而牛奶或者高糖份飲品中的成份可解除連結,神經線才會發「不辣」訊息至大腦,所以最有效的方法是飲牛奶或是含砂糖,冰水是毫無作用的!記者:鍾溥敏攝影:王國輝



不能吃辣的人中伏後,舌頭似被火燒,痛苦不堪。

耳鼻喉專科醫生趙潔儀

辣椒含有辣椒素(Capsaicin),皮膚碰到都會感到火燙及痛楚。


日本芥辣Wasabi中的化學物質的分子重量比辣椒素輕,容易上升至鼻腔,刺激鼻竇。

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來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161010/19796067
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貨尾盤「解辣」 何文田山畔代繳15%稅 瓏門天池屋劈價13%

1 : GS(14)@2016-11-20 23:43:45

【本報訊】美國加息升溫及辣招雙重夾擊下,新盤跪低,昨最少三個貨尾盤送稅及劈價試水溫。新地(016)帶頭劈價賣樓,屯門瓏門貨尾昨突劈價逾一成,兩伙天池屋勁減「五球」,成為政府加辣後首個劈價盤。紅磡何文田山畔特色戶全數代繳15%印花稅。記者:朱連峰 程俊華

被視為新界西北樓王的屯門瓏門昨日更新1號價單,將1期兩間複式天池屋大劈價逾一成。其中3座42樓至43樓D室頂層連天台複式單位,實用1,640方呎,另平台1,011方呎及天台152方呎,原價4,273.4萬元,去年12月加價至4,423.4萬元,但政府加辣後,昨突大幅減價575萬元至3,848.05萬元,減幅13%,呎價23,464元,連家具出售。另2座41樓及42樓D室頂層連天台複式,實用1,640方呎,平台1,283方呎及天台156方呎,原價4,273.4萬元,勁減537萬至3,735.87萬元,呎價由26,057元減至22,780元,減幅13%。付款及優惠維持不變,售價折扣維持最高10.5%。新地副董事總經理雷霆表示,是次調整為因應合作發展條款,經與合作夥伴商議後作出之安排。永泰地產(369)及南豐的紅磡何文田山畔加推最後12伙高層特色戶,全數單位獲6%折扣,折實售價3,560萬至1.1億元,折實呎價3.55萬至5.92萬元。發展商是次向買家預繳樓價15%印花稅,在買方簽署正式買賣合約後,發展商將直接支付從價印花稅給稅務局。


內地客付30%稅買敦皓

大昌集團(088)的山頂賓吉道3號洋房項目,買家印花稅現金回贈由11.75%加至15%,從價印花稅現金回贈則由8.5%增至15%,兩項優惠,買家須二揀一。內地客卻無懼政府加辣,買樓照畀30%重稅。消息指,豐泰地產西半山敦皓6樓S2室開放式單位,實用483方呎,剛以1,690.7萬元易手,呎價35,004元。據知買家為內地客,以公司名義購入,須向政府支付15%印花稅及15%買家印花稅,買劏房竟要畀足507.2萬元辣稅,即入市總成本高達2,197.9萬元,呎價45,505元,料是全港最貴劏房。發展商指出,上述成交創開放式最高成交紀錄,買家購入作投資之用。恒隆(101)準備短期內重推大角嘴浪澄灣2座逾200伙,今開放現樓參觀。




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20161119/19838622
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