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【飲食百科】點解生豬肉會變螢光色?

1 : GS(14)@2016-03-01 18:58:24

有內地的生豬肉被發現黑暗中,竟然會發出螢光藍色,令人嘖嘖稱奇。生豬肉變螢光色,以為加了化學物,原來是由螢光假單胞菌所致。它屬腐敗細菌之一,廣泛存在於環境中,包括植物、泥土及水面等,最佳生長環境於攝氏25度至30度,經烹煮一般可消滅。這種細菌很少在健康人士中引起疾病,但若它大量繁殖,則會令食物腐壞,發出異味或變味,影響質量,若發現已購買的生豬肉腐壞變質,應該盡快棄掉。記者:何嘉茵資料來源:食物安全中心





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160301/19510759
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