【邊食邊學】葡菜大師教授 新葡萄牙美食見學團
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GS(14)@2018-01-22 05:21:36香港人對葡萄牙印度，似遠還近。因為熟悉澳門，所以總把葡萄牙與鄰區這個葡國殖民地扣上聯想。世界知名旅遊指南《Lonely Planet》不止一年推介葡萄牙為理想旅遊地，但談及此地，不少人除了廣為人知的葡撻和葡國菜，就一無所知。這個曾經意氣風發的國度位處歐洲邊緣，保留了濃厚的古典人文氣息，而且飲食文化豐饒多元，值得探索。
John Rocha是中葡混血兒，熱愛烹調，每去一個地方旅遊就會在在當地搜羅當地食材，加入自家料理中。
葡萄牙烹飪美食團有John這地膽親自帶路，飲飲食食之餘，更有得學煮正宗葡菜。
John去年開始在香港教授澳葡及葡萄牙料理，廣受歡迎。
最近發現到有團體舉辦葡萄牙烹飪美食團，不同於坊間旅行社，他們有隨團烹飪導師「鹹蝦燦食之旅」John Rocha一齊重返家鄉葡萄牙及西班牙加利西亞，有得跟當地廚師學煮當地菜和搵食。John Rocha是中葡混血兒，熱愛烹調的他自細跟母親和祖母學澳葡家庭料理，每去一個地方旅遊就會在在當地搜羅當地食材，加入自家料理中。John於2016年開始撰寫Eurasian Food Journey鹹蝦燦食之旅網誌，介紹澳葡料理和葡萄牙料理的知識及食譜，去年開始在香港教授澳葡及葡萄牙料理，廣受歡迎。是次組團到葡萄牙的波圖及西班牙的加利西亞，全程跟住John學煮葡菜、參觀農場及芝士製造場、靈芝及蘑菇種植場、地中海水果生蠔放題、和逛Bolhao食品市場......如果想體驗不一樣的搵食之旅，這算是不錯選擇，誰說葡國只有葡撻？西葡美食文化探索之旅日期：2018年3月2日－3月9日（8天7夜）查詢：
https://www.facebook.com/eufoodjourney/記者：王秋婷
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180121/20280929