自2008年以來，國內乳業戴著鐐銬行進7年，如今在整頓中又起波瀾。9月28日，輝山乳業(06863.HK)在北京召開了一場說明會，向外界解釋“硫氰酸銨”是什麽東西，並希望借此消除輝山高鈣奶在河北被下架引發的消費恐慌。

冀、遼抽檢結果“打架”

9月25日，河北省食品藥品監督管理局(下稱“河北食藥監局”)發布《食品銷售安全警示》：近期秦皇島市食品和市場監督管理局對銷售環節乳制品質量安全進行抽檢，輝山乳業生產的高鈣牛奶被檢出硫氰酸鈉，數值高達15.20mg/kg(最高限定值≤10.0 mg/kg)。

9月28日，遼寧省食品藥品監督管理局(下稱“遼寧食藥監局”)在官網發布消息稱，9月23日接到河北食藥監局上述通報後，立即對輝山乳業的配料間、成品庫、生產現場進行核查，結果未發現有硫氰酸鈉，在其配料中也未發現含有硫氰酸鈉的物質。

同時，遼寧食藥監局還把輝山庫存中包括高鈣奶在內的共計8個批次樣品，送到具有國家該項目食品安全檢驗資質的沈陽食品檢驗所進行檢測，送檢樣品中硫氰酸鈉的含量均在國家規定的參考值以下，全部合格。

“從2013年開始，輝山就對硫氰酸鈉指標進行批批檢測，同時進行第三方外檢。”輝山乳業高級副總裁徐廣義向《第一財經日報》稱，截至目前，所有檢測數據顯示產品合格。

既然公司早就對產品進行批批檢了，那麽直接拿出留樣數據不就可以自證清白了嗎?輝山方面稱，河北食藥監局送檢的產品生產日期是7月10日，而公司原料奶在2015年6月的外送檢測結果顯示均在0.7~2.74mg/kg，屬於正常範圍。

河北食藥監局在“安全警示”中則強調：原料乳或奶粉中摻入硫氰酸鈉可有效抑菌。硫氰酸鈉是毒害品，少量食入就會對人體造成極大傷害，國家禁止在牛奶中人為添加硫氰酸鈉。

輝山方面對此稱，這種警示屬於主觀臆斷，通過不恰當的預警提示，來向社會傳遞系“認為”所致。“我們有理由也有底氣認為河北食藥局的檢測結果是不符合事實的，輝山無法認可。”

他通過幻燈片展示輝山剛剛拿到的一份國家權威檢測機構——國家食品質量安全監督檢驗中心出具的檢測報告，結果顯示產品完全合格。

截至發稿，河北食藥監局在官網沒有進一步披露關於此事的信息，本報記者就此致電該局，電話無人接聽。而原本在邀請嘉賓名單中的中國乳制品工業協會，相關人員也沒有到場，有知情人士稱，“上面一直在斡旋”，協會、總局不方便出來說話。

抽檢“信披”流程需規範

在中國乳業陣營中，輝山屬於一個東北區域品牌，目前，輝山乳業液態奶產品在東北市場占有率升至20.9%。在東北三省的巴氏奶和酸奶市場中，遼寧省占有最大的市場份額，以零售額計算，遼寧省分別占到50.2%和47.9%。

最近一年，輝山則動作頻出，先在江蘇建基地，隨後又與荷蘭乳業巨頭菲仕蘭合資建廠，已經深耕東北60多年的輝山急需走向全國。

沒想到，剛剛開啟全國化，就在河北遇挫。

除了產品本身之外，地方監管機構抽檢發布流程也備受業界關註。“都是政府監管部門，為何河北食藥監局檢測出問題，而遼寧食藥監局檢測全部合格?”中國乳業俱樂部發起人雷永軍向本報記者分析稱，對於乳品及食品行業來說，這的確是一個很重要的問題。

輝山方面認為，河北食藥監在此次檢測過程中程序違規、信息發布違法。硫氰酸鈉屬於國家食品安全風險監測項目，《食品安全風險監測管理規範(試行)》第二十五條明確規定：如監管部門通過檢測機構進行的檢測結果顯示風險值過高，監管部門可以向企業進行質詢，並給企業預留申訴和複檢的時間。

“但至今，輝山沒有直接收到河北省食品藥品監督管理局關於輝山高鈣奶的任何通知，通過媒體等途徑輾轉得知下架消息時，該批次產品已過期23天，公司實際上被剝奪了進行申訴和申請複檢的權利。”輝山方面認為，這導致公司在客觀上無法對該批次產品的檢測結果進行確認。

江蘇省乳品生物技術與安全控制重點實驗室主任顧瑞霞解釋稱，硫氰酸鈉在牛乳中天然存在一定的本底值，並隨著季節和飼餵飼料的變化而有所波動。“目前，隨著現代乳業生產工藝的發展，任何一家乳企都沒有添加硫氰酸鈉的必要性和動因。”

徐廣義認為，不客觀的信息發布不僅給企業帶來巨大的負面影響，還極易對國內整個乳品行業造成不必要的傷害，甚至引起整個社會的恐慌。

毫無疑問，從監管層面來看，河北食藥監局對省內產品抽檢也是在履行職責，捍衛消費者舌尖上的安全;而自2008年三聚氰胺事件以來，國內消費者的信心仍處於恢複中，嚴苛的抽檢究竟帶來的是信心增與減，有待觀察。

“國家食藥監總局和地方監管部門，都應該為真相負責。要想讓消費者信任他們，在抽檢結果發布之前，應流程化且慎重發布。”雷永軍認為，這畢竟關系到企業經營及生死存亡。