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【紅磡搵食】掃街由日到夜 鮮製豆漿加生燒雞髀

1 : GS(14)@2016-10-02 13:56:26

這個價錢牌,彷彿告訴我們紅磡還停留在二十年前(a)。



提起紅磡,很多人都會先想到時新快餐店,然後在腦海裏回味那老舊的港式裝修,十多元一份的漢堡包還有熱騰騰的粗薯條。不過除了時新快餐店,紅磡的橫街小巷倒也隱沒了不少平民食店。我走入餐廳,偶爾就聽到老闆和街坊「打牙骹」,聊着小朋友今天要吃甚麼,或東拉西扯的聊着天氣和政治。要是看到熟客來光顧,老闆又會毫不留情的加料,好讓你吃得飽飽的。這不僅是某一兩間店的故事,紅磡我跑了十多間餐廳(當然是小店),差不多每一間都是這樣。


鮮製豆醬配盅頭飯

從時新轉入黃埔街,沒多久就會看見一間裝潢簡陋的小食店,白底的招牌醒目的印上「匯達食品公司」。我看着門口一個個價錢牌,赫然發現一杯自家製豆漿只要$3,豆漿不會太甜,卻有淡淡的豆味,「我們的豆漿都沒放防腐,都是新鮮做的。」老闆說。店裏還放着一個大蒸籠,一個個盅飯就整齊的躺在裏面。盅飯的味道雖然不怎麼樣,但$18這價錢即使在紅磡這種老區仍屬少見。(a)匯達食品公司紅磡黃埔街16號



芒果雜果班戟,自製的沙律煉奶醬又甜又鹹的,搭配芒果和雜果很清新,多汁易入口,$13(b)。

$13班戟竟然有鮮芒果

說到雞蛋仔,大部份人都會先想起在紅磡發迹的「媽咪雞蛋仔」。不過這間經營了四十多年的紅磡雞蛋仔卻是不少街坊的心頭好。「這裏的班戟便宜又足料,我試過買了一份,然後回頭再買一份填肚。」街坊Hinson說,他手上的芒果雜果班戟不過$13,除了罐頭雜果還加上新鮮的芒果,在香港其他地方應該再找不到。老闆把預先調好的蛋漿倒入鐵盤,即場烤熟。每次有客人點單,他就會從爐邊拿出班戟皮,再放入不同的材料,最後才淋上沙律煉奶醬。(b)紅磡雞蛋仔紅磡大沽街寶利閣2號舖



西多士,麵包即叫即炸,炸完後還會放到烤盤逼出油份,所以吃下去不會太膩,$18(c)。

西多士烤過不油膩

我走入波士頓快餐店,只見白色的磚牆和橙紅色的膠椅,彷彿回到兒時那個簡樸的香港。「八九年,我們是六四那年開的。」老闆回想道,波士頓原來已經開業二十多年。「這裏來的都是街坊,很多老人家嫌留在家會悶,都會來店看看報紙,或是和我聊天。」我環顧水吧,卻看到一部灰色的電爐,上面放着好幾個茶壺。細問之下方知道這爐跟店舖一樣年資。奶茶幼滑而且茶味濃郁,即使不加糖也不覺澀口。餐廳另一樣招牌就是西多士,老闆先將夾了花生醬的麵包放入炸爐,然後再放到烤盤上將油份逼出。「有些客人會講價,問可不可以便宜點,我反問他,你想幾錢,如果合理的我收便宜點也沒關係。」老闆豪爽的說,重要的是客人願意跟他聊,他也就當作是多交一個朋友。(c)波士頓快餐店紅磡漆咸道436-450號富運大廈地庫



雞髀,因為生燒所以雞肉仍然嫩滑多汁,不過味道偏鹹了點,$19(d)。

雞髀扇貝通通生燒

紅磡有好幾間串燒店,最多人知道的一定是從小販做到實店的美味佳。不過近年美味佳越賣越寸,除了不定期開店,串燒亦不再是即叫即燒,只是將煮好的食物再翻燒。取而代之,街尾的千味燒卻深受街坊的歡迎。他們全部串燒都是生燒,其中還有少見的生燒雞髀和原隻茄子串燒。「我們比較喜歡食物的原味,所以調味只放鹽、蒜茸和油。」老闆Lucas說。店裏還有烤大蝦和烤扇貝,價錢雖然貴一點,不過勝在夠新鮮。採訪當天,我和老闆在店外聊天,一對夫婦帶着兩位小孩在旁邊經過,老闆一看到就用日文跟他們打招呼,「在紅磡做事很過癮,因為你可以接觸到不同的人。」(d)千味燒紅磡寶其利街12號地舖



麥米粥,今時今日已很少見到這種傳統又花工夫的糖水,火喉夠料也足,$13(e)。

十幾蚊一碗糖水邊度搵

每次在外面吃完飯,總覺得要吃點甜品才算圓滿。不過旺角跟尖沙嘴的糖水店收費驚人,一碗普通的白果腐竹就要收$24-$30。而紅磡這家小小的糖水店,老闆每天早上六點就會親自煲糖水,從比較簡單的綠豆沙到繁複的麥米粥,他都親力親為,「我賣的是傳統糖水,所以也不收太貴。」胖胖的老闆說,一碗足料的糖水就$13-$15一碗,街坊也可以負擔。(e)源味甜品小食紅磡湖光街1-7號聯盛大廈3號舖



記者:黃映嫚攝影:伍慶泉、許先煜




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161002/19788130
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