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【飲食百科】點解生豬肉會變螢光色?

1 : GS(14)@2016-03-01 18:58:24

有內地的生豬肉被發現黑暗中,竟然會發出螢光藍色,令人嘖嘖稱奇。生豬肉變螢光色,以為加了化學物,原來是由螢光假單胞菌所致。它屬腐敗細菌之一,廣泛存在於環境中,包括植物、泥土及水面等,最佳生長環境於攝氏25度至30度,經烹煮一般可消滅。這種細菌很少在健康人士中引起疾病,但若它大量繁殖,則會令食物腐壞,發出異味或變味,影響質量,若發現已購買的生豬肉腐壞變質,應該盡快棄掉。記者:何嘉茵資料來源:食物安全中心





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160301/19510759
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=296498

OL摸黑行山尋螢光菇 專家教路︰應調暗電筒

1 : GS(14)@2016-05-24 10:36:34

■關上電筒後,可看到螢光菇發出微弱綠光。邱仲權攝


【本報訊】踏入初夏,又是夜探螢光菇季節。可觀自然教育中心暨天文館教師饒戈最近帶記者夜探大埔滘自然教育徑,摸黑搜尋螢光菇芳蹤。他指夜尋螢光菇要有技巧,應把電筒亮度盡量調暗,否則難發現螢光菇;亦應結伴同行以免迷路,且勿離開正常路徑,隨便走進樹林。記者︰林社炳



每年4至5月正好是觀賞螢光菇的季節。饒戈帶着記者,關上電筒摸黑前進,途經泥濘山徑及溪流,沿途不難找到有如繁星的螢火蟲及拿着電筒夜尋螢光菇的同路人。饒戈過去愛觀察螢火蟲,早期聽聞本港有螢光菇,但從沒有人拍到照片,其後他於2010年在大埔滘夜行發現發出微弱螢光的不動物體,開亮電筒照射發現是菇類物體。自此他在網上生態論壇與網民分享,隨後追尋螢光菇的山友多起來,令本港近年經常有發現螢光菇的紀錄,中國福建去年才發現與香港同類發光菇。饒戈稱螢光菇的光度遠低過螢火蟲,只及螢火蟲的幾十分之一,不易被人發現,故夜尋螢光菇應把電筒亮度盡量調暗,若發現疑似螢光菇應完全關閉照明工具,讓眼睛適應才有機會看清楚。


■OL楊小姐(左)與陶小姐帶備專業相機「狩獵」螢光菇。

含毒素不宜食用


別以為像饒戈這樣的野男孩才摸黑行山,記者採訪當晚碰上兩名愛「夜蒲」的OL。楊小姐與陶小姐說讀書時已愛夜行,知螢光菇不易找,有緣發現算額外獎賞。她們更會帶備專業攝影器材近距離拍攝螢光菇。螢光菇和一般菇類多生長在潮濕、陰暗、茂密枯木及陽光直射不到的樹林,在大埔滘、城門水塘、梧桐寨、薄扶林、深水灣河谷內找到螢光菇機會較大。饒戈說螢光菇生長期只有兩、三星期,在陽光照射下易「見光死」凋謝,很難在家栽種觀賞,呼籲不要違法採摘。他又指螢光菇含有毒素不宜食用,發光是特別機能,主要是向天敵發出警戒訊號。饒戈又指夜行全年都可找到螢光菇的近親發光菌絲。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160523/19623710
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