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大棧即食海花膠假

2013-03-28  NM
 
 

 

花膠(即魚肚)可養顏補身,是極受女士歡迎的海味,不過,原來市民隨便都可在市場上買到假花膠。有海味店負責人爆料指,不法商人會以廉價墨魚骨及魷魚骨等下欄貨,打碎後混合魚膠粉,再放入塑膠機「啤」出一的假花膠。本刊隨便買來幾個即食花膠樣本化驗,發現來自連鎖海味店大棧的一種「即食海花膠」,不含硬骨魚基因,實際成分成疑!

大棧出售的「即食海花膠」,包裝上標明來自緬甸,以其品牌包裝,每包454克,售價八十八元。記者在尖沙咀加拿分道的大棧分店,拿起一包即食花膠研究,隨即有店員上前推銷︰「用熱水淥一淥就食得,打邊爐最飱,好多客都買!」記者購買後隨即解凍,並以清水烚煮,解凍後的花膠,每一塊的外觀幾乎一模一樣,而花膠一入口即散開變成碎片,而且更有難以形容的怪味,難以下嚥。本刊其後將大棧這款即食花膠,連同購自吉之島、百佳及取自德興火鍋店的即食花膠交給「海康生命科技有限公司」化驗,結果發現在這幾個樣本之中,只有大棧的花膠樣本,不含任何硬骨魚基因。實驗室解釋,驗不到硬骨魚基因,可能是由於產品不是魚肚,但亦有可能是加工過程中,加入了大量化學物質,將基因徹底破壞。花膠,即是魚肚,但大棧花膠樣本找不到硬骨魚基因。本刊拿覑這包花膠到大澳請教海味店的老行尊,其中在大澳售賣花膠海味超過二十年、曾是漁民的平發海味店負責人黃光泉,與店中幾位老臣子拿起花膠細看,直指花膠有「問題」:「花膠唔會有三、四條坑紋,就算係公花膠都最多得兩條,條坑其實係魚肚連住魚脊骨鰟個位,成隻魚肚


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