【簡易食譜】煙肉蛋餅 流心芝蛋做早餐
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GS(14)@2016-05-22 12:18:40一層一層的蛋餅配合不同食材，口感豐富又好吃。
這次記者選擇製作的蛋餅，參考了台式蛋餅的造型，不過為了減輕當中的飽肚感，因此沒有加入麵粉；如此同時，用了日本玉子家庭式製作方法，加入煙肉及芝士後，口感豐富。其實蛋餅變化多端，可以隨自己口味加入肉鬆、紫菜、粟米等。
蛋餅材料簡單，亦可以因此自已喜好而轉換。
煙肉本身已經經過調味，因此蛋餅無需再添加口味濃厚的調味料。
食譜
材料雞蛋兩至三隻芝士一片煙肉兩片牛奶50毫升鹽適量步驟1.雞蛋加入牛奶及鹽拌勻，備用。2.煙肉煎熟後備用。3.以中火將蛋漿煎至半熟後，以筷子將蛋皮重壜卷至鑊邊（必要時以手協助），再倒蛋漿。4.重覆第二次時，放上煙肉一片再卷。5.重覆第三次時，再放上一片煙肉再卷。6.重覆最後一次時，將芝士切半放在蛋漿上，直至半溶狀態時再快速卷起，煎至金黃色。7.將蛋餅切件，可隨喜好加入芝麻、紫菜等。
記者：李泳烔攝影：黃子偉
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160522/19622157