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【飲食籽】大寒養生補腎　肉蓯蓉羊頸肉湯暖身

1 : GS(14)@2017-01-21 03:37:31

大寒養生以養腎為先，肉蓯蓉具補腎功效，羊肉暖身。



【飲食籽：廿四節氣】在中醫診所執藥近廿年的周寶珍（徐太），有豐富中藥知識和經驗，老公及兒子都是中醫師，藥材湯水自然難不到她。未來四個節氣，她將教大家煲節令湯水，睇節氣養生。


周寶珍（徐太）於中醫診所執藥近廿年，有豐富中藥知識及經驗，藥材湯水自然難不到她。

適合怕冷人士老人家

「冬天有一個叫大寒的節令，有一養生湯水推介給大家，成份有肉蓯蓉、羊頸肉以及生薑。」由於寒邪首先侵襲的就是腎，故大寒養生，一般以養腎為先。她續指，「肉蓯蓉於藥典內，功效如補腎都挺強，適合於此節令飲用。」肉蓯蓉表面呈黑色，味道以甘、鹹為主，以此煲湯，尤其適合怕冷人士及老人家飲用。羊肉暖身眾所周知，而羊頸肉的脂肪相對少、口感腍滑，煲湯最合適不過。若想減輕羊肉羶味的話，可切多幾片薑。最後她提醒，「惟當你熱氣、作感冒、生痱滋時就要少飲為妙，或不要飲用較好。」



材料簡單，惟乾身的肉蓯蓉需浸水半小時。

肉蓯蓉羊頸肉湯

材料：肉蓯蓉50克、羊頸肉半斤、生薑4片、少許鹽份量：3-4人　時間：2.5小時


步　驟

（1）首先將薑皮清理好，其後切薑。

（2）較乾身的肉蓯蓉需浸水半小時，待它出味；濕的話就不用浸，沖水直接煲便行。



（3）羊頸肉先汆水，之後撈起備用。

（4）最後將所有材料放入煲內，用約八碗水煲，煲近兩小時就可調味飲用。

場地提供：Rent-A-Kitchen記者：湯珮然攝影：伍慶泉編輯：盧聖美術：孔文彬




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170120/19902331
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=323443

【動畫】壓力煲爆炸肉湯四濺大媽慘被淥到變黑面

1 : GS(14)@2017-01-26 18:08:17

內地傳媒周一報道，貴州貴陽市水電九局宿舍，21日傍晚5時40分許，王姓女子在家使用一個十多年的壓力煲燉煮牛肉時，壓力煲突然爆炸，導致王女面部及頸部燙傷。目前，王女在醫院躺在床榻上，眼睛紅腫無法睜開，臉面皮膚漆黑。王女提及事發經過猶有餘悸，她指該壓力煲是老式的，需要用爐火加熱，一直用了十多年。當日她拿出在燉煮牛肉，由於廚房石油氣罐沒有氣，她就將壓力煲放在客廳用電磁爐加熱。一家三口還圍在電磁爐旁聊天，壓力煲加熱後半小時，突然「嘭」一聲巨響突然爆炸起來。由於她距離壓力煲最近，爆炸飛濺出來的牛肉和湯直撲到其臉上，將其面部和頸部燙傷。家人立即召喚救護車送入貴鋼醫院治療。對於爆炸的原因，王女也想出所以來，她指一直用這個壓力煲10多年，一直沒有出過問題，當時用慢火煮，火力不大，爆炸前也沒有異樣，她實在搞不懂為甚麼會爆炸。主診醫生透露，女患者送院後其面部、眼睛及頸部被高溫液體燙傷，但並不特別嚴重，2、3天後就會逐漸消腫。王女的丈夫稱，爆炸後壓力煲已被丟掉，找不到型號及生產日期。他曾致電生產商也沒有人接聽。內地記者查問一壓力煲品牌的廠商，該廠商表示，安全使用壓力煲要注意以下幾點：1.定期檢查限壓閥、浮子閥，檢查高壓鍋能否扣合到位，蓋上的墊圈是否發黃，一旦發現有堵塞立即清理，發現口合不緊就暫時不要用了，立即維修；2.裝食物不要裝太多，食物距離鍋沿要留有適當空隙。合蓋之前要保證限氣閥沒有被堵住，開火前要把高壓鍋扣合嚴緊。飯煮好後不要急於打開高壓鍋，要等高壓氣充份釋放出來後也就是等高壓鍋冷卻後才可以取下限壓閥，開蓋；3.漏氣、生鏽、高壓鍋變形導致口合不嚴的情況、限壓閥不通氣，出現以上情況時高壓鍋就不能使用了。高壓鍋的使用時間一般不要超過5年，以5年為上限。如果使用時間過長，高壓鍋會老化，用起來會不安全。貴州《貴陽晚報》




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170125/19908292
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