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中環在線:法國老麥為美爭光 李華華

2008-10-22  AppleDaily

法 國人識飲識食,食餐晏都話要配杯紅酒,勢估唔到一個金融海嘯,搞到法國人改變飲食文化,要勒緊褲頭捱麥記,擁抱過去一直鄙視嘅美國快餐。據彭博報道,經濟 不景,法國第三季經濟增長有機會錄得15年嚟首次負增長,飲食業首當其衝,上半年有3000間餐廳申請破產,較舊年同期大增27%。市道唔好,法國人都要 改變口味,食平價快餐麥當勞,啜可樂代替飲紅酒。

為慳錢啃美式快餐

麥記喺法國經營近30年,今年生意創新高,急升至33.5億歐元,仲逆市多開29間分店,全國增加至1115間。麥記法國業績省鏡要讚吓前幾年上任嘅法國CEO Petit,佢喺menu引入沙律、乳酪同一口吃小食等健康食物,改變美國快餐形象,家吓終於有收成。
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旅遊團被購物記 老麥

http://makblogg.wordpress.com/2011/03/03/%E6%97%85%E9%81%8A%E5%9C%98%E4%B9%8B%E8%A2%AB%E8%B3%BC%E7%89%A9/#comments

最近跟團短遊福建,慶幸自己見證過旅遊團還是旅遊團的時代,那個遊山玩水吃野味都是貨真價實的年代,真正一去不返了。

 

今時今日跟團旅行,”旅”和行”"都儘量少,但就日日6點幾morning call, 為的是”團購”:假珠寶真鑽石,茶葉菜刀藥材統統有,七情上面的Sales,會帶你進入比CCTVB更浮誇的真人秀,肉緊過曾志偉。

 

先到茶博士品嘗普通鐵觀音,咦,乜唔係賣福建安溪鐵觀音咩,弊弊弊,唔緊要,雲南的少數民族姑娘,馬上拿雲南二寶來壓場。三七花茶沖出 來是甘的,佳品。

 

至於普洱茶,是大葉喬木種,有果味,重點是熟茶,但又講年份,又話普洱磚好過茶餅,嘩,如果唔係學過普洱,一定比佢拋到二百丈遠,但知 又如何?家人愛其味,買了,有時明知他們做羊祜也不好阻止。

 

是夜,見證廈門炮彈鋼菜刀狂劈水喉通,水喉通切出坑來,但過程超暴力,好在我姐夫醒目,中途的左我六歲的兒甥仔出去,否則,佢番到屋企 學左,亂劈廿四,咪死得人多?

 

第二天,參觀經典絲綢廠,絲綿被幾舊水一張,被袋就四千幾!我老媽子想離場去廁所,被勸止,原來每團人到每個購物點都有指定的參觀時 間,但係去景點就催催催。略施小計使開服務員,成功提早左2分鐘上車。

 

最後一站,經典六國大封相珠寶廠!欲知後事如何,請看下回分解。


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旅遊團被購物記(下) 老麥

http://makblogg.wordpress.com/2011/03/11/%E6%97%85%E9%81%8A%E5%9C%98%E8%A2%AB%E8%B3%BC%E7%89%A9%E8%A8%98%E4%B8%8B/#respond

行程中,最後一次定點購物,在珠寶店。

首先,我們被帶到一家大房,大民大會堂的小組會議廳般大小,人坐得很寬敞,很易放鬆下來。

招呼我們的,是一位二十出頭的福建小子,說的一口半桶水廣東話。

寒喧幾句後,就問:

“你們是從香港來的嗎?”

“是啊”

“啊,我們老闆也是香港人,他吩咐下來,要好好招待,千萬不要向他們兜售貨物,因為,我們的貨,大都是騙鬼佬的假貨,香港人嘛,大家交個朋友就算 了”

(我心想:呢o靚仔都幾大膽!)

“我老闆香港、福建兩邊走,剛好今天在這邊,如果你們不介意,他說等會下來跟你們見見面,交個朋友,你們說好嗎?”

(我們其實沒有示意,但老闆過不了五分鐘就來了)

(ok,又睇你搞乜花神)

老闆三四十歲,自稱太子爺,香港人,家住屯門良景邨,又有親友住在菜園村,賠錢賠到發云云。生意做了十幾年,全國十幾家店,跟地方黑白兩道都有交 情,有甚麼事,包括住酒店,都可以找他幫忙(?!) 言談間,又提到自己家的身家約不知幾千萬,如此這般,開始講他的產品了:

“其實我地主要做日,韓同鬼佬生意(?!),我地係自己人(點樣自己人法呢?),就唔怕講真話,其實出面大廳野,都是假劣貨,都唔係我地想咁,而係 市場需求!好像翡翠,鬼佬偏愛緣到發光那種加色玉,有證書寫明是B(C?)貨加工玉,所以不算是騙” (原來國標係咁解?!)

(我又醒唔起用英文試下佢…Anyway..)

接著又說了玉價如何暴漲,緬甸玉現在只能買暗石,純綷睹一鋪,但買中就賺幾千萬…等等種種,如此這般,又講到珍珠

“我地都有好貨,陳水扁夫人也幫我買過三百萬的鑽石! ” (咦,唔見陳太張相既?)

“拿,出面大廳d野就冇謂睇啦,開價又貴,一折都賺到你3/4倍利潤! 我帶你地去貴賓廳,今日大家有緣,等我教大家點樣分好貨同劣貨啦!”

此時,老闆教大家分辨珍珠/玉石和紅寶石,紅寶石如何分辨呢?

“講硬度,鑽石係十度,紅寶係N度,硬過玻璃,阿邊個,你拿隻戒指我示範下” ,說罷,拿了隻紅寶石戒指就往玻璃一劃: “拿,你地睇下有粒石有冇花到?” (咦,點解個鋼扣包住哂粒石既?)

玉石點分呢?

“聽聲音。真正清脆,假玉沙啞” ,” 叮” ,果然如此。

“我又唔係話乜野,你地咁遠水路黎到,我當交個朋友,教下大家,第時唔好比人騙”

“今日咁高興,我一人送一個玉吊墜啦!” (吊墜?全場o嘴)

“我地當交個朋友,頭先講果條珠鍊,標價七千,三百得喇”

“美金呀?” (售貨員口室室地問)

“人民幣!最緊要大家高興!”
“仲有隻手額,標二千,依家三百,唔係…一百元得喇!最緊要大家比面,當交個朋友!”

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其實有幾位團友真的對手額有興趣,不過到最後都冇買。不能否認,這位”老闆”的推銷手法其實算唔錯,用了多種典藉記載的手法。如果唔係講咁多 too good to be true, 說不定我們真係會”豪比佢”,可惜,大家使左錢落茶葉後,已沒有太多餘錢了,所以說,太多呢d購物環節,做第一個點有著數!

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關於鋼刀,我想說的是,當晚回到酒店外的小店也有售,價錢只一半!

安溪鐵觀音,7/80一斤,周圍都有得賣。

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除了定點購物,自費節目也是暴利,這也罷了。我們看的”木偶表演”,導遊收我們90,去到表演地方現場赤有售票,有標價,只售60。

看到價錢,我為團友們感到難過–被宰也就算了,還要告訴你虧了多少錢,太過份了吧?!

(說騙人要騙一世,倒有幾分道理)

我沒想過,旅行團搶錢,會這麼低莊。
更沒想過,連這家一級旅行社,也會這樣搞。

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旅行的本質是 Relax, travel experience 最重要是沒有 hard feeling, 而這種購物團,真是十分討厭。

我同自己講,除非是”純玩團”,否則,這應該是我有生之年最後一次跟團旅行了。


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務實與務虛(一) 老麥

http://makblogg.wordpress.com/2011/03/27/%E5%8B%99%E5%AF%A6%E8%88%87%E5%8B%99%E8%99%9B%E4%B8%80/

生產工序、設備、產品的用途和外觀、銷售網絡,財務管理等,為實

Marketing、包裝、Style、品味、消費者的心理,為虛

用務實與務虛二分法,傳銷是絕對務虛,賣米是絕對務實。

傳銷要做得好,靠的是務虛的能力,也就是,捉消費者心理,做廣告,等等。

賣米要賣得好,靠的主要是產品和網絡。

一般而言,如果產品有過人之處,務虛可以放輕一點,極端者可以完全不做。分析這種生意,需要科學的判斷,有時候,產品好到可以自然壟斷,就不用怎麼分析。

如果產品跟競爭者分野不大,務虛就十分重要。分析這種生意,一半是科學,一半是藝術。

你可以從大量的市場學、廣告學、行銷學書藉學習大量的方法,和避開難關,但你即使做哂,也不保證會成功,或者說,不保證你會突圍而出,尤其當對手是務虛高手,就更頭痛。

可以想像,大部份生意,其實都在兩者之間。

兩樣都做得好的公司,長遠計會較易跑出。


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【M記食鴨?】全聚德傳買強國老麥 高層齊劈炮

1 : GS(14)@2016-07-12 08:15:39

以烤鴨馳名的北京全聚德,前晚連發5份公告,稱公司董事長王志強、總經理邢穎、董事會秘書施炳豐、董事張冬梅因工作變動原因向公司董事會申請辭職。同時公司發出獨立董事意見,稱關於董事長王志強、總經理邢穎辭職,對公司經營無重大影響。有消息稱,全聚德大股東首旅集團,正在參與麥當勞中國區業務的競標。但全聚德凌晨否認與競購麥當勞有關。三胞集團新聞發言人早前接受訪問時表示,三胞集團與首旅集團確實聯合參與該項目的競購,目前已向賣方提交競標書。該發言人指,選擇首旅集團合作,是因為彼此認可。「同時首旅集團擁有很多線下商業資源,能與三胞集團協同合作,因此聯合參與了此次競購。」有投資者表示,公司此前承諾3個月內不籌劃重大資產重組,如今承諾期限剛剛過去,全聚德便發佈公司高管辭職公告,不免讓人猜測公司在考慮重大資產重組方面有關事宜。《證券日報》





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160712/19691586
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【爆相爆片】欣宜老麥萬歲細細粒教買細薯條

1 : GS(14)@2017-01-07 00:29:01

■細細粒日前喺九龍灣排隊買咗兩大袋老麥。讀者提供圖片



陳嘉佳(細細粒)同鄭欣宜都係重量級人馬,佢哋最近幫無綫拍《老表,畢業喇!》,所以有機會合體。讀者盧先生日前就透過《蘋果》嘅「爆相爆片」影到細細粒喺九龍灣麗晶花園嘅麥當勞買兩大袋嘢食,而欣宜就企喺門口等候。



■欣宜近日忙於拍攝新劇,更萬歲請劇組食嘢。資料圖片

買兩大袋走

盧先生話:「其實喺電梯嗰陣已經見到佢哋,當時欣宜仲咬住個包,後尾細細粒入麥當勞再買咗兩大袋嘢食走。」事後細細粒接受傳媒訪問,話當日買麥當勞係因為欣宜「萬歲」請劇組食tea,細細粒話:「嗰日拍劇趁有空檔,咪同欣宜去咗附近麥記買薯條同劇組一齊食。買之前,我已經食咗碗麵,欣宜就食咗個雞尾包。」問細細粒平時鍾唔鍾意食麥記,佢笑笑口話:「OK㗎,方便嘛!平時會買兩個包食,我都知佢哋最近加價,最平嗰個包由10蚊加到11蚊!」一講到食,細細粒即刻講唔停,仲即刻分享買麥記嘅心得,教大家買薯條嘅竅門:「因為大薯條價錢同幾包細薯條價錢差唔多,而且好多入定先,會冇咁脆,仲好多時入唔滿,所以記得薯條一定買細size。」




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20170106/19887571
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財經評論:罷食?老麥未驚過

1 : GS(14)@2017-01-12 08:07:27

20年前有人提出,兩個有麥當勞的國家,不會互相開戰,姑且稱為「老麥互不侵犯理論」。碰正狂人特朗普將上場時,美國麥當勞將中港業務售予中信系財團,兩年前亦已為台灣業務另覓新主。麥記撤出大中華之後,比起開戰,較擔心食品安全也很能理解,但激動到罷食,能有多成功?
Thomas Freidman提出老麥互不侵犯論時的想法是,當某國經濟起飛,培養到中產階層支撐老麥消費的話,這種生活水平的居民渴望和平,開戰機會極微。同時,麥當勞亦主打在經濟發展較理想的地方擴張,賺「冒險錢」(發展中國家)的風險太大。香港人這兩天弱弱一問,由總公司直接經營的「親生仔」,和外判予特許經營商的「過繼子」,是否應相同視之?網民分得很清楚,揚言罷食,又說要徹查食材來源地,留意轉手前後有否區別。不過,交易公佈後,午飯時段經過灣仔區鄰近兩間麥當勞分店,有白領在門外已說,不必排了,直接找別處吃吧。罷食?麥當勞叔叔未驚過。任你怎樣取笑,麥當勞始終是很多人的comfort food。簡單如小時候媽媽不准食麥當勞,長大後可以作主時總會吃飽這童年禁果再回家。又例如,不少打工仔的救命廿蚊餐,2010年推出的時候只限晚餐時段(5時至9時),其後逐年加價,現時去老麥叫24蚊餐仍是打工仔默契,除非那天很想很想轉口味。雖然次次加價都招來一場臭罵,但不少大男人抱怨的竟然是「本來帶張廿蚊紙出街就得,?家要帶埋散紙,麻煩」。八達通能解決的問題,就不是問題。24蚊依然是中上環超值套餐。全球化剛成為潮語的時候,輿論一面倒批評全球化代表作麥當勞,事實上老麥可謂天使與魔鬼的化身,全球均會聘用當地難找工作的少數族裔、智力不健全人士等,例如倫敦皇十字車站縱是地標,那間麥記也不會洗太平地,照樣起用這些被忽略的人群。疲累的旅客在陌生街頭,天寒地凍又肚痛,最安心就是窩在麥記,為了在異國嘗熟悉的味道,有wifi、有廁所,換半晚安坐,折合百多港元一個麥樂雞餐也會心甘情願付鈔。「老麥互不侵犯理論」早在美國入侵科索沃時被打破。罷食?你話呢?記者:黃翹恩




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170112/19893797
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財經評論:老麥收租好過賣包

1 : GS(14)@2017-02-18 00:50:35

近年零售市道下跌不少,舖租相應下調,但依然有不少食肆捱不住貴租結業,或被逼走要另覓舖位。平民化小店抑或米芝蓮級數食肆都敵不過租魔來襲,最大問題都是因為沒自置舖位,輸給地產霸權。餐飲業在零售市道不景氣下支撐消費市道,不少食肆都排長龍。不過做食肆最忌是打響名堂後被業主牽着鼻子走,如不接受加租就被踢走。食肆開舖初期投入的成本如裝修及用具都比普通時裝店高得多,為免投資蝕本,在完成第一份租約後一旦被加租,大都無奈接受,因為開過一間新舖又要重新裝修,成本隨時多過交貴租。所以一個成功兼可長做長有的食肆,最重要的元素並非味道特別出色,而是有一個自置舖位。就如全球連鎖龍頭美式快餐店麥當勞,最賺錢的業務非賣漢堡包,主要收入來源是房地產收租。麥當勞在美國一直採用特許經營方式,但會買地買舖開分店,再將分店租予加盟商,除收到一筆可觀加盟費外,每月更有穩定租金收入。所以本港麥當勞業務上月售予中資企業後依然不賣手上的舖位,繼續做收租佬,而且收足未來20年。元朗大馬路麥當勞舖位,在27年前買入不足1,000萬元,如今向特許經營商每月收租逾50萬元,不夠兩年已收回當年舖價,好賺過本業飲食生意。本土食肆大家樂(341)、翠華(1314)甚至太興等連鎖店,都有部份舖位是一早已購入自用,免受加租問題困擾。一旦舖位升值,更可問銀行借錢,有本錢開更多分店。最近與本土食肆小店東主傾談過,在香港做飲食生意很痛苦。如果食肆無生意,就算店方想支撐,業主都不願租出,寧願引入知名食肆;但如果做得出色,業主就會希望和你「分享」成果,加租分薄盈利。記者:程俊華




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170217/19930544
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【唔駛等老麥?】菲律賓shake shake薯條店到港 食客:味道不特別 麥當勞更好食

1 : GS(14)@2017-04-10 23:36:33

有24年歷史的Potato corner本月進軍香港,每份薯條即叫即炸,保證每根薯條都沾滿特製味粉。Tera,可選4款口味,$64(a)。



Shake shake薯條在香港十多年來一直都很受歡迎,不少人更會趁快餐店推出shake shake時,買幾包粉儲存起來慢慢食。在菲律賓已有24年歷史,專門售賣shake shake薯條的Potato corner今月初香港店開幕,吸引很多客人幫襯。香港店無論味粉、薯條和使用的油都跟菲律賓總店一樣,標榜即叫即炸,確保每條薯條都沾滿特製的味粉。記者趁星期五下午到現埸實試,薯條份量分四款,由$28起,亦有薯寶和薯餅。味粉口味有四個,分別是芝士味、奶油洋蔥味、燒烤味和特辣燒烤味,由排隊到取薯條過程大約20分鐘。薯條份量很多,質感偏硬,薯寶屬硬脆,薯餅質感最好,肉心軟綿綿似薯蓉,不過味道偏濃。我們街訪了數位食客都覺得味道不太特別,家中仍有上年買回來的shake shake粉的Pinky更說:「麥當勞更好食。」其實假如味粉不夠吸引,不如反撲歸真吃美味的薯條吧。飲食籽有幾個好推介。



薯寶,可以配任何shake shake粉,屬硬脆,$28(a)。

哈哈笑薯餅,外層鬆脆,肉心軟糯似薯蓉,同樣可任選shake shake味粉,$28(a)。

用上原產南美的monalisa薯仔,口感比較清爽。經鴨油炸香,特別惹味,有粗條$108(左)和幼條$88選擇(b)。


連皮炸的英式粗薯條,肉心軟綿細密得似薯蓉,外脆內軟,$20(c)。

用偏生的薯仔來做,寧舍乾身,放逾20分鐘都不會變腍,薯味特濃,配蛋黃醬最夾,$48(d)。

Potato corner(a)尖沙嘴加拿分道8-12E號嘉芬大廈B座地下G舖
Stan Café(b)赤柱赤柱廣場5樓505號舖
Hooked(c)中環堅道86-88號
Belgica(d)堅尼地城厚和街25-33號厚威閣地下B2號舖記者:吳宛蔚攝影:周芝瑩




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170410/19985124
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財經評論:元朗老麥發達之路

1 : GS(14)@2017-04-13 22:37:55

買樓買location,有人心中的location為了返工嘅function,有人為鄰近親人滿足一種emotion,還有一種location叫做district-lization。像屯門壹號總站業主彭雅瞳,屯門大,屯門住,長大後留在屯門搵食,地區情意結濃烈得鋪排原區終老的終極夢想,驅使她花血汗錢買入劏場變苦主。生於區,長於區,不只一個彭雅瞳,還有一個元朗老麥,此老麥當然不是M記,而是一個上了年紀的元朗人麥先生,他熱愛元朗,熱愛到all in。老麥是一個建築材料商人,賣鐵起家,近年起樓停不了,接單接到手軟,生意越做越大,老蓮咁大嘅鐵要容身之所,惟有買廠買地。過去十年,老麥斥資3.8億元掃入38項資產,其中2009至2017年,即金融海嘯後,他累積買入13個元朗錦綉花園單位,其中2009年至2011年買入的單位,成交價只是500多萬元,全數涉及資金約7,900萬元。這批錦綉花園單位,目前實用呎價升穿1萬元,現在市值保守估計約1.3億元,賬面至少賺5,100萬元。另外還有15項物業,包括住宅、舖位、地皮及工廠,全數位於元朗,合共涉資超過2億元。全幅身家,保守估計超過5億元。兩人對地區忠誠,換來不一樣的結果,因為買樓不單只看location,還要睇清楚買了甚麼。盲忠盲鍾最尾只會盲沖沖,timing啱,劏場都可以賺幾萬。記者:陳家雄




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