【飲食籽】一家大細都啱食 陪月員教路煮兩味
1 :
GS(14)@2016-01-13 08:43:22海參淮杞燉雞湯滋陰補腎,對非產婦亦非常有益。
【飲食籽:一家之煮】據漢朝《禮記‧內則》記載,遠在二千年前便有產婦坐月的傳統,由於孕婦產後元氣大傷,故坐月過程非常重要,坊間就有「做得好,天天起得早;做不好,半生虛到老」一說。擁有多年經驗的陪月員趙綺華(Eva),最懂得如何調理身體,特意設計兩款既補身又一家大細都食得的菜餚。
「做陪月員並不是易事。」Eva說,她在十多年前生育過後,就明白坐月的重要,故此由當親戚的陪月開始,最後成為香港第一代擁有陪月證書的陪月員,「很多人以為有生育經驗的女人就能當上陪月員,但其實陪月員並非只是煮煮補身菜而已,亦需要教導新手媽媽如何幫嬰兒洗澡等工作,更要照顧和開導產婦,少點經驗或練習都不行。」為了能更全面照顧產婦,Eva成為了24小時陪月員,直接住在僱主家中,隨時隨地照顧產婦所需。
趙綺華(Eva),香港第一代合資格陪月員。
寧選外國雞 怕咗激素
「記得有次僱主在廁所叫救命,發現她產後下體出血,於是我立即幫她報警。」她苦笑道,「來到的救護員竟跟我一樣手忙腳亂,最後我只好一邊安撫她,一邊幫她按摩子宮上救護車,直至她到達醫院。」雖已成為經驗豐富的陪月員,但Eva依然跟隨時代進步,「我寧願選用外國冰鮮有機雞,棄用本地新鮮雞,希望盡量減低激素對母體的影響;而且畢竟是一家人生活,所以我煮的陪月餐多數是一家大小能吃的。」Eva表示,生育過後婦女身體虛弱,不宜立即進補,應循序漸進,今次特別介紹產後12日及21日的補身菜餚。我喝住那碗溫暖身心的雞湯,翻閱一張張由僱主親筆所寫的推薦信,彷彿感覺到一種僱主對陪月員的無形感謝。
海參淮杞燉雞湯(4-6人份量)
在冬天有保暖作用,加入豬尾骨有補腎、強腰的功效,薑片用作驅寒;若不喜肥膩者,Eva建議在湯煮好後,才片起湯面上的雞油,若先去除雞皮的話,便會減去當中的膠原蛋白成份。
材料
陳皮半個薑片4片淮山、杞子各一両乾瑤柱6粒海參半斤紅棗(去核)12粒葱數條有機雞全隻豬尾骨一斤水適量
步驟
1.海參需要先浸水三天,每天最少換水早晚二次。2.乾瑤柱浸水備用。3.水煮滾後,薑、葱及海參放進鍋中出水,大火蓋上鍋蓋後待煙冒出後,取海參隔水備用。4.雞及豬尾骨放進鍋中,大火蓋上鍋蓋後待煙冒出,撈起食材。5.換上湯煲,除海參外,將所以材料加入,注水至浸過所有食材。6.用大火煲滾後,轉為小火再加入海參,直至湯色轉成金黃色(約1.5小時)即可。
3.
5.
若想豬手變得爽口,需要及時將豬手冰鎮。
蓮藕花生燜豬手(4-6人份量)
花生有助產婦乳汁分泌,蓮藕具有緩和神經緊張的作用,而豬手,Eva則建議到街市購買,因豬毛會被清理得較乾淨。
材料
蓮藕一斤花生4両豬手一對(約五斤)薑片6片獨蒜子數片蒜茸少許乾葱頭數粒(拍扁)冰適量
調味
鮑魚汁兩湯匙頭抽兩湯匙濃縮雞汁一湯匙蠔油一湯匙冰糖、水適量紹酒少許
步驟
1.蓮藕去皮切件備用。2.水煮滾後,豬手放進鍋中出水,大火蓋上鍋蓋後待煙冒出後,取出豬手冰鎮15分鐘。3.下油爆香部份薑片、獨蒜子、蒜茸及葱頭,最後加入花生及蓮藕,炒熟後備用。4.下油爆香剩餘薑片,加入豬手,略炒後加入調味料及水,最後加入蓮藕燜至收汁。
2.
4.
記者:李泳烔攝影:楊錦文編輯:黃仲兒美術:孔文彬
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160110/19444269
【打卡一流】城門水塘白千層林道+主壩 一家大細都啱行
1 :
GS(14)@2017-10-09 02:44:26吸引不少情侶的白千層林道。
大家好!行山愛好者JoyeeWalker繼續帶大家走一條輕鬆易行又風景優美,連謝安琪都來拍MV的路線──城門水塘!
宏偉的主壩。
被水位淹沒了的十二號場。
有不少人到此拍攝造型照及婚紗照。
由城門水塘小巴站出發,走過一段有林蔭泥路,約40分鐘就會到達白千層林道及白千層塘畔。離開塘畔就可以繼續出發前往十二號場,十二號場之後是一條5公里的緩跑徑,雖然輕鬆易走,但由於途程較長,可考慮參觀完十二號場後就直接打道回府。值得留意的是,如果出發當日水位過高,有機會淹沒部份景點。而堅持完成全程的朋友,行完緩跑徑便會到達宏偉的主壩,之後由麥徑七段接上城門道返回起點的小巴站,乘坐小巴到荃灣鐵路站,全長約10公里。
連小巴站都是馬騮仔。
豈只馬騮,仲有牛牛!
整條路線難度及長度都不算高,景色卻十分優美,難怪每逢假日都會有不少朋友慕名而來打卡拍照留念。路線老少咸宜,大家切記愛護環境,尤其不要打擾路上遇到的動物,更不要餵食猴子,否則可能會引來更多猴子圍攻,十分危險。製作:Joyee Walker@Facebook2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:
http://fb.me/AS.AppleDaily來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171008/20175750