【年糕新花款】特色傳統賀年糕點 送禮自用都有得揀
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GS(14)@2017-01-21 03:37:31雞年將至，總要吃點賀年糕點應節，但在這個百花齊放的年代，即使是傳統賀年糕點，也要加點新意，才能在芸芸眾糕中突圍而出。以下就精選了幾款有心思的傳統賀年糕點，年糕、蘿蔔糕、馬蹄糕都可以有很多新花款的：
（a）蛇王芬
小時候最愛吃煎年糕，但年糕黏糯，煎時一定要沾蛋漿，才不會令年糕片黏作一團。近幾年吃的年糕，質感若非太硬，就是太軟，但這薑椰汁年糕質地軟糯之餘，卻又不會軟得不成形狀，而且椰味及薑味夠突出，薑汁味尤其濃郁，正好在這寒冷的天氣暖胃驅寒。蛇王芬第一年推出自家製年糕，就已經想到用健康的亞麻籽及薑椰汁做年糕，這樣有噱頭，而且只限量售1,000底，想吃到的可能要快手去搶購了。
南棗黑糖年糕$248（b）
金箔黑糖年糕會員價$128、非會員價$148（c）
（b）海景軒
以棗入糕並不新奇，但此糕用了來自浙江義烏的高級南棗所製，眾多棗類中，以南棗功效最佳，補血氣、健脾胃，滋潤而不燥，男女老幼皆適。一打開盒，南棗香氣散發，入口香甜軟糯，卻毫不滯膩，口感煙韌帶嚼勁，實在值得一試。
（c）萬慶軒
萬慶軒乃會所內的粵菜廳，今年推出的金箔黑糖年糕，即使是非會員亦可購買。年糕用沖繩黑糖做成，煮成糖漿後加入椰汁及糯米粉蒸，椰汁味濃而不會過甜，入口軟滑乾身，煎後應該會更煙韌。
至尊蘿蔔糕$368（d）
玫瑰黑糖杞子馬蹄糕$268（e）
（d）帝苑軒
這個可能是我見過最貴的蘿蔔糕，但它貴得有道理，皆因其用料講究，蘿蔔用每棵兩斤重的日本大根，蘿蔔味重、多汁清甜；瑤柱、冬菇也用日本貨，不完整不厚身不用；臘腸臘肉則是香港製造，肥瘦適中，香味尤其濃郁。糕身所見，蘿蔔條有約一厘米寬，咬起來啖啖蘿蔔，清甜之餘帶臘味香。只限量售1,000底，相信很快會售罄。
（e）明閣
一般馬蹄糕皆用蔗糖，但明閣這馬蹄糕改用黑糖，配以養肝明目的杞子及玫瑰花瓣，味道竟然不錯。初時還以為黑糖的甜太過霸道，會蓋去馬蹄糕的清甜，怎料入口卻甜而不膩，又不失馬蹄的清香，而且更帶點淡淡的玫瑰幽香味，吃過一口後真的齒頰留香。（a）蛇王芬 x TREATS pop up store地址：太古城中心2樓255號舖（b）海景軒地址：尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層（c）萬慶軒地址：長義街9號D2 Place10樓A（d）帝苑軒地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層（e）明閣地址：旺角上海街555號香港康得思酒店6樓記者：黃子卓2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
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【平民價心機糕點】薯片叔愛蘿蔔糕 汪阿姐冧紅棗糕
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GS(14)@2017-01-22 02:18:02千層棗皇糕，味道比一般的紅棗糕清甜爽口，最適合伴茶，$38。
新年將至，不少酒店都紛紛推出貴價糕品，有些蘿蔔糕甚至要近四百元一底，雖有噱頭卻有點誇張。雖然暫時未知這些糕品的銷量如何，但其實價錢貼地、真材實料的中式糕品倒也得到不少名人高官的喜愛。
「汪阿姐和家英哥很喜歡來這裏喝茶，每次都一定要點我們的棗皇糕。」譚棟師傅笑說。逸東軒的棗皇糕，最特別就是逐層蒸製。紅棗先要用人手剝核，「連核的紅棗比較飽滿，味道也香點。」他向我們解釋。紅棗浸水後，就會連水放進攪拌機打成茸再隔渣，用攪拌機雖然比較快和方便，但卻比人手欠一點細膩，算是美中不足之處。之後再加入薯粉、馬蹄粉、黃糖，再拌勻成粉漿。一大盤紅棗也只能蒸上兩底棗皇糕，可說非常足料。「蒸紅棗糕最麻煩就是要逐層蒸，每次都要花近一小時才蒸好。」他淡淡的笑道。師傅每隔三數分鐘，就要倒入另一層粉漿，如此重複十次，中途必須在蒸爐旁等着，以防每層的火候不平均。一道簡單的蒸糕，沒想到也是一道功夫菜。不過今年逸東軒卻暫停出售原底的棗皇糕，想吃的倒可試試花形的點心棗皇糕。提起名人熱捧的糕點，當然不得不提前林百欣家廚──鄭錦富（富哥）──的蘿蔔糕。他的蘿蔔糕就連薯片叔叔曾俊華和退休高官葉澍堃都要拜倒其下。「我們的蘿蔔糕選用大嶼山種的蘿蔔，還有長洲曬的蝦米和西環自家曬的臘腸和膶腸。」富哥自豪的說，蘿蔔糕最主要的三種材料都是香港製造，香港生產的。雖然日本、韓國也有生產蘿蔔，但中國和香港種植的蘿蔔卻比較清甜多汁，最適合製作蘿蔔糕。「每底糕我們都會用上一斤蘿蔔。」他說。近年他更會將蝦米磨成粉狀，只因有熟客提出原條蝦米容易黏住牙齒，他就想辦法改進，「反正磨成粉還更容易出味呢。」他笑言。他先將蝦米、臘腸和膶腸落鑊爆香，中途還加入上湯，好突出其鹹香味，然後再放入蘿蔔和粉漿，煮好後就可以裝盤蒸製。蒸好後，他還仔細的撒上發好的瑤柱和芝麻。我嚐了幾口煎蘿蔔糕，幾乎每一口都吃到蘿蔔絲，而且臘腸不會太乾太鹹，口感似吃煙肉粒，香濃可口。雖然沒有吃到蝦米（因早已溶於蘿蔔糕裏），但還是隱約吃到淡淡的蝦米香。「這幾年我們看零售業比較差，因此都不敢加價。」每底蘿蔔糕也就$188，雖不是天價卻還是吃到主廚的心思和執着。記者：黃映嫚攝影：許先煜2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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紅棗選用連核的紅棗，因比較飽滿而且香甜。做糕前再以人手逐粒去核。
譚棟為逸東軒的主廚，他笑說汪明荃每次來喝茶都會點一份紅棗糕。
名人坊的蘿蔔糕有濃郁的蘿蔔香，口感軟滑有層次，臘肉和蝦米也不會黏住牙齒。
蘿蔔糕以本土生產的食材為主，每底$168。
鄭錦富曾為富商林百欣的家廚，不少高官名人現也經常到餐廳捧場。
來源:
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【生活方「法」】傑出糕點大廚甜點冇得輸
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GS(14)@2017-12-18 03:53:07【飲食籽：生活方「法」】喜歡吃Cronuts（牛角包冬甩）的人，應該無人不曉得Dominique Ansel的大名。主廚Ansel於2011年在紐約開了他的第一家麵包店，2015年更進駐東京表參道開店。Ansel贏過無數獎項，2014年他就奪得了「James Beard Award」裏的「傑出糕點大廚」。
我在某星期六下午兩點到了它的東京店，出奇地竟然沒人排隊。東京店有兩層，一樓是麵包店，二樓是咖啡室，甫入店內就聞到新鮮出爐的麵包香。其實一樓也有座位，可以坐下吃糕點，但如果想有全套服務的話，就要到二樓。到了二樓，這裏竟然也沒人排隊，甚至只得兩枱客人。我們點了招牌的Frozen S'more，這應該是最受歡迎的甜點之一，在這裏，可以見到他們在個小型廚房裏製作甜點。Frozen S'more，就是炙燒的蜂蜜棉花糖，搭配雲呢拿雪糕與朱古力脆片，也許用「加強版BBQ棉花糖」來形容會更易讓人明白。不過要提醒大家，這真的很甜，最好兩個人一起吃比較好。我們還叫了Cookie Shot，那隻「Shot杯」其實是用朱古力曲奇製成的，內裏盛着加熱了的雲呢拿牛奶，「Shot杯」內還有一層黑朱古力，以免曲奇被牛奶浸腍而漏出來，不得不讚它非常有創意，也將牛奶及曲奇的配搭，推到一個新的水平。雖然我到現在還未知道，究竟應該先喝牛奶再吃曲奇，還是將曲奇打碎伴牛奶同吃，但無論如何，它味道「冇得輸」。少不得的是Cronut，最佳的形容詞，應該是「牛角包加冬甩」。它不是炸或焗冬甩，是類似做牛角包般，用層叠麵糰發酵完再炸。Cronut的層次分明，口感很清脆，但又有像麵包的彈性，整體口感很特別，不過感覺比較油膩，加上Cronut上面的糖霜就有點過甜。跟Frozen S'more一樣，食兩啖就好食，如果吃掉一整個就一定太甜。文華東方酒店的Cafe Causette，以前其實也賣過類似的甜點，但近幾年就停賣了，如果想試，或許要去東京一趟。亦試了非常傳統的阿拉斯加烤蘋果批，是一個蘋果批味道的雪糕蛋糕，用青蘋果雪葩、雲呢拿、焦糖及煙熏肉桂雪糕製成，鋪面的是兩款不同的蛋白霜餅。我的朋友對這甜品讚不絕口，但對我來說，真的太一般了。如果你喜歡西式甜點及糕點，又喜歡吃甜食的話，相信這裏不會令你感到失望。
Cookie Shot味道「冇得輸」。
Frozen S'more就是炙燒的蜂蜜棉花糖。
用「加強版BBQ棉花糖」來形容Frozen S'more會更易讓人明白。
食物：7.5/10服務：3.5/5環境：3.5/10整體：14.5/20
Dominique Ansel Bakery網址：
http://dominiqueanseljapan.com/en地址：東京都涉谷區神宮前5-7-14消費：下午茶每位約1,500日圓（約104港元）
Profile：何偉文
香港出生，溫哥華長大，多倫多約克大學修讀政治學，英國布里斯托爾大學深造法律，現在香港執業。熱愛旅遊，閒時喜愛到處發掘美食，至今已嚐超過二百粒米芝蓮星。Facebook:Facebook.com/RHColumn
撰文：何偉文編輯：陳慧玲
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171211/20238844
【百年歷史】杏花樓香港新鮮製造賀年糕點 新春正式回歸
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GS(14)@2018-01-15 03:32:37「杏花樓」有近百年歷史，可謂是中式甜品與糕點的專家，但分店於早年全線結業，令不少人感不捨。今年「杏花樓」受人民超市的蕭若元先生誠邀，希望把「杏花樓」味道再次呈現，延續香港傳統味道，所以賀年糕點將會於新春回歸，並首度與人民超市合作，在其網上以及分店預售。今年回歸的賀年糕點共有三款，分別是黑糖薑母年糕、臘味芋頭糕與臘味蘿蔔糕，沿用傳統廣東做法，保持香港製造，在中央工場作新鮮製作，不含防腐劑以及人做色素，相對健康。以往杏花樓糕品較黏口，蘿蔔糕較有咬口，呈一絲絲狀，芋頭濃香。現時已正式接受預訂，預訂價錢由每盒58元至98元不等，暫定優惠期限直至1月31日。
臘味蘿蔔糕（特價98元，原價138元）。
臘味芋頭糕（特價68元，原價95元）。
自取日期：2月9日至2月14日人民超市長沙灣長順街15號D2 Place二期8樓記者：吳業紅
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180114/20273693
【飲食籽】懷舊賀年糕點 圍村人鮮製：預咗年三十前幾晚通宵
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GS(14)@2018-02-13 01:51:04招牌馬蹄糕平日是散裝一件件買，用料十足，馬蹄非常爽口，農曆年會有一斤半裝的發售，$88。
【飲食籽：故味重嚐】親手製的懷舊中式糕點已經少之又少，但在元朗「大榮華酒樓」旁邊的小巷中有遠近馳名的「明星茶果店」。
夫妻同心，其利斷金。在元朗大榮華酒樓旁邊的小巷中，就有着這個動人的愛情故事。土生土長的元朗圍頭人黎彩群（群姐），嫁給同樣在元朗長大的陳裕昌（昌哥）。十多年前，原本在製衣業做裁紙樣的昌哥毅然與群姐創業，「嗰個年代製衣業式微喇，仲邊有得做？」昌哥感嘆說。「奶奶識整茶果，不如跟佢學做吧。我哋讀得書少，茶果又唔係太多人識做，識做嗰啲阿婆都老喇，驚會失傳。橫掂自己奶奶識做，點解唔跟佢學，傳承呢門手藝呢？」群姐笑說。於是13年前他們租了一個地方做茶果，再拿去街市小攤檔賣，除鹹甜茶果外，還有雞屎藤、缽仔糕及圍村傳統界糕等。後來租了一間茶餐廳前的小角落賣糕，遠近馳名。
老闆娘撐唔住 阿女女婿幫手重開
店名明星茶果店的明星兩字，原來是群姐的花名。「細細個住圍村有人入嚟拍戲，見我個樣得得意意，咪問我做唔做明星囉，哈哈！明星明星，一叫就幾十年，喺村度一叫『明星』，就知道講緊我㗎喇。」不過開店九年後，群姐的身體開始撐不住，「膽固醇高，又肩周炎，醫生要我唞吓，做多啲運動，惟有停吓先喇。」於是她忍痛退下火線，結束第一代的明星茶果店，但期間不停有街坊熟客問她何時重出江湖，說再找不到同樣的味道。群姐和昌哥做茶果的心癮仍在，四年後就決定重開明星，但這次還有新人加入，「女婿話想學做茶果，阿女又肯幫手，咁就好喇，冇咁辛苦。」於是群姐將來自奶奶的上一代傳統手藝，傳承到女婿手上。去年1月1日，明星重開，由陳氏家族一手一腳經營，昌哥負責炒餡蒸糕等粗重工夫，群姐負責包糯米糍、捲芝麻卷等精細工作，女婿從旁協助，邊做邊學，女兒就管舖面。長方形的新舖位面積非常細，一家四口擠在約100呎的舖中仍合作無間，「一家人合作真係好開心！雖然賺唔到大錢，但一家人圍威喂完全唔悶，電視收音機完全唔使開，傾住偈咁做，好快就一日。」群姐邊包糯米糍邊說。不過她和昌哥偶爾也會有意見不合的時候，「做嘢一定有拗撬㗎喇，我話得，佢又話唔得。但平心而論，都係為啲嘢好食，咪慢慢遷就囉，兩公婆拍住上，夫妻同心其利斷金呀！」
心機之作芝麻卷 防倒汗水要逐碟蒸
他們堅持的還有「每日新鮮即製」。「我哋每日五、六點就要返嚟蒸糕包糯米糍，整完一樣整第二樣，邊出爐邊賣，賣晒就再整過，最緊要係新鮮！」因為舖位太細沒有足夠位置容納大鑊，昌哥要前一晚在家做定炒餡等材料的預備工夫，隨時做到深夜才能休息，「初頭做到好辛苦，覺得攰到想放棄，但做做吓又多人認識，有啲成績，都好開心，就覺得要堅持。」群姐續說，「人哋話你哋啲嘢食好味，第二度搵唔到，就覺得幾辛苦都係值得。」採訪當日，看到很多街坊是專程來買缽仔糕及茶果等，但因全部人手做，每日最多只能做二、三百個，售完即止，不少人也失望而回。而群姐去年暑假才推出的芝麻卷，更是心機之作。芝麻是找相熟的店家磨，每磅來貨價也至少要$50。為防倒汗水及厚度不平均，要逐碟蒸，待放冷後以人手捲製，每碟只能做四條，非常花時間。臨近新年，他們也特別推出馬蹄糕、馬豆糕及蘿蔔糕等三款糕點。為確保新鮮，會在客人取貨日的早上或前一晚才製作，每日最多做300底，「今年係第一年一底底咁賣呀，之前唔敢做呀，邊有人手，有阿女同女婿幫手，先至敢接咋，預咗年三十前幾晚通宵㗎喇，哈哈！」不過，群姐說多辛苦也不怕，因為農曆新年他們決定放自己一個長假，初十二才會啟市，先苦後甜。
芝麻卷中間仍保留有芝麻醬，芝麻的份量要十足外，蒸的火候及時間也要控制得宜，非常有難度。每條$6
蘿蔔糕的白蘿蔔刨成條狀，有嚼頭，鹹度又適中。一斤半裝，$98
坊間較少有賀年的馬豆糕賣，加入椰汁及花奶製成，香滑清甜。一斤半裝，$68
承傳自奶奶的蘿蔔茶果，鹹香惹味，深受街坊歡迎。每隻$6
舖頭面積只有約100呎，只擠得下昌哥（左）和群姐。
明星茶果店 元朗泰衡街2號地下B舖
記者：黃依情攝影：劉永發編輯：施明慧
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180205/20293634
【飲食籽】沒防腐劑日賣千件糕點 小店每日手做怕失傳
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GS(14)@2018-02-13 01:51:04年糕（大）$120、迷仔年糕$18。
【飲食籽：故味重嚐】位於銅鑼灣的「時代豆業」的糕點大部份在黃竹坑工場製作，但雞屎藤等茶果和一系列賀年糕品就仍堅持在舖後工場即蒸即賣。主打低糖健康不加防腐劑，每日新鮮製，絕對可稱得上是住家的味道。
老闆胡桂梅（梅姐）是傳統客家人，從小跟着爸爸學習整不同種類的客家糕點，並在銅鑼灣經營了中式糕點店15年。梅姐說：「正所謂唔熟唔做嘛，一方面想傳承父親嘅手藝，另一方面不想手做中式糕點失傳。」15年如是，糕點百分百沒添加防腐劑，所以只可以放一至兩天，她指現時香港人吃東西很精明，若加防腐劑或甚麼味精，一嚐過便完全兩回事，你一旦貪方便做了，客人一定唔會回頭。她又堅持懷舊食品要人手製造，就連削材料外皮、切碎材料都不用機器，不可以大量生產。梅姐說：「我們就好似你屋企廚房咁做，地方細細都唔可以做太大量。」現時日賣約千件糕點，每日分早午兩輪，賣晒就算。雖位於銅鑼灣區，但價錢是街坊價，十分大眾化，大部份糕點$17有3件，例如傳統芝麻糕、紅棗糕、缽仔糕和多款客家茶果等等。所以很受歡迎，門庭如市。平日小店的糕點以件裝出售，新年期間的賀年糕點例如馬蹄糕、年糕和蘿蔔糕會按定單以盒裝新鮮製造，不會預先做定，每日新鮮出爐。小店的糕點賣相簡單，味道不太甜，比較健康，是住家的口味。而其中馬蹄糕比較豐富，甫入口就有滿滿的新鮮馬蹄粒。梅姐認為傳統手藝已經難以傳承，「始終呢行都係濕水濕腳，夏天做糕又好熱，要對個爐，冬天又濕漉漉，變相未必有人願意做。」但她會堅持手做糕點，只因不想失傳。梅姐說：「其實我這些客家茶果或喜板糕在香港已經冇乜喇，儘管有都是一些八、九十歲的客家婆婆識得做，變相如果我唔繼續做，就真的冇了，其實它係有人食，唔係冇人食……」
蘿蔔糕（大）$120、（小）$88。
馬蹄糕（大）$120、（小）$88。
老闆胡桂梅（梅姐）是傳統客家人。
店舖位於銅鑼灣鬧市中，門庭如市。
時代豆業 銅鑼灣堅拿道東1號
記者：吳業紅攝影：劉永發編輯：施明慧
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180205/20293636
【日本美食】北海道十勝甜品王國 超抵食糕點逐件試
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GS(14)@2018-02-13 03:48:56北海道十勝的名物除了有廣為人知的豚肉飯、牛奶與紅豆之外，甜品也是十勝非常有名的產物，甚至厲害到在北海道享有「甜品王國」的美譽。十勝甜品價格不高，因此遊客不用花很多錢便可以一飽口福，品嚐到各式各樣的優質甜品，又可購買禮盒作送禮之用，嚐甜人士絕對不能錯過！
北海道十勝甜品有甚麼厲害？
小麥作為製作糕點的主要材料，在十勝的產量是全日本第一。本地糕點製作工房亦順着趨勢越來越重視使用100%十勝產的小麥，甚至連其他成份等等也全使用當地出產的原材料，節省運費，價格便宜。十勝帶廣觀光部門還推出了甜品周遊劵，向旅客推廣帶廣內各式各樣精緻甜品。甜品周遊劵價錢：一張500日圓購買地點：可於JR帶廣站ESTA東館2樓十勝觀光情報中心或各參與店舖購買使用方法：購入後可於名單內的眾多精彩甜品店中，選擇4間各享用指定甜品一份
柳月Sweetpia Garden試食 滿腹咖啡茶水免費供應
位於帶廣市的甜品名店「柳月」，分店遍佈北海道地區，包括札幌、十勝及釧路，其中以基地Sweetpia Garden最為重點，規模巨大，亦是生產線工房。建築物內一樓為甜品及禮盒銷售區與咖啡館，三樓為工場參觀樓層。甜品禮盒銷售部提供超過20款產品試食，包括奶味超香濃的布甸、多款口味的「三方六」年輪蛋糕、招牌醬油饅頭等，數之不盡。喜歡甜品的朋友可以慢慢逐樣免費試食後，再決定購買。咖啡館內提供鹹甜食品，價格相宜。凡用餐的顧客更可以享用免費提供的咖啡或紅豆茶。而三樓的工場參觀樓層，參觀人士可從玻璃窗觀看各種甜品的生產流程。油油綠草的夏天園區內更加漂亮，建築外庭園像個花園一樣。十勝スイートピア・ガーデン（Sweetpia Garden）營業時間夏季：9am-6pm冬季：9:30am-5:30pm地址：北海道音更町下音更北9線西18-2電話：0155-32-3366官方網站：
http://www.ryugetsu.co.jp
柳月Sweetpia Garden的甜品及禮盒售賣部。
柳月Sweetpia Garden的甜品款式眾多，花多眼亂。
人氣番薯甜品Cranberry本店
使用當地農作物而製作的甜品店Cranberry，本店設有咖啡店及銷售部，其他5間分店皆位於帶廣市。Cranberry有售賣不同款式的曲奇、糕點，但最為美味的是招牌烤番薯。筆者一年前第一次品嚐這款甜品後，一吃難忘，也令我即愛上日本產的番薯。該店的招牌烤番薯每一個都全由人手製作，利用番薯皮作為外層，烤至金黃色，賣相極為吸引；內層細滑軟綿的番薯餡加入了奶黃忌廉，更添層次，美味可口，冷暖品嚐皆宜。店內還有其他款式的番薯甜品，不妨點一客在店內慢慢品嚐。クランベリー本店（Cranberry）營業時間：9am-8pm地址：北海道帯廣市西2条南6丁目電話：0155-22-6656官方網站：
http://www.cranberry.jp
位於帶廣市的Cranberry本店。
招牌烤番薯，利用番薯皮作為外層，烤至金黃色，賣相極為吸引。
Cranberry本店店內環境。
採訪、攝影：旅行主義．Travelism／風信子資料來源：帯廣觀光Convention協會
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180209/20299764
【備年手冊】63歲廣東仔做上海糕點 定心糕你食過未？
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GS(14)@2018-02-20 21:06:23林漢生是廣東人，學師時一班上海師傅都戲稱他為「廣東仔」。
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「漢記食品公司」老闆林漢生是做了上海糕點四十多年的老師傅，熟悉上海文化，但不講不知原來他本身是廣東人。他介紹了數款上海人過年必定要有的糕點，分別為定心糕、鬆糕以及百寶飯。
上海人的過年、請客送禮，也必定有鬆糕。
定心糕每對$28。
定心糕有傳是南宋百姓鼓舞將士而特製的，又有指是出嫁糕點，意指女兒能安心在婆家生活，以糯米製作，內餡為豆沙。上海鬆糕即紅豆鬆糕，同樣以糯米製作，但最講求時間控制，熟透後會變實色後，就要立即拿起。至於百寶飯，則是將糯米浸過夜，之後撈起上來蒸飯，百寶飯等於上海人的團年飯，大家庭會買一個很大的百寶飯，切開一份份分來食。
條裝年糕每包$17。
（左）上海鬆糕約一斤$58。
漢記食品公司土瓜灣道94號美華工業中心B座1101室記者：張欣頤攝影：鄧鴻欣
來源:
https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20180213/20303657
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