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【吾通吾識】唔想白米吽穀牛 靠放蒜頭入米缸仲未夠

1 : GS(14)@2016-08-07 02:13:34

香港濕熱天氣嚴重,白米擺放時間越久,就會滋生穀牛。坊間流傳蒜頭、月桂葉或辣椒放進米缸的做法,其實治標不治本。穀牛出現在白米中,主要有3個時間點,收割後進入倉穀貯存時、碾米時,以及販售後的存放。穀牛喜好高溫的環境,氣溫越溫暖越有利於繁殖。根據台灣農委會對於穀牛的相關描述資料,當溫度分別為25、21及17°C時,穀牛產卵數分別為268、100及43個,另外當溫度在13°C時,穀牛成蟲則幾乎停止活動,因此溫度對於穀牛的繁殖與活動影響相當大,除了在稻米碾製後、於穀倉保存時,以及超市等販售處的室內溫度很重要外,民眾購買回家的白米,保存方式也會直接影響穀牛的存滅。部份家庭會使用米桶來保存白米,常採用在前一批米尚未用完時便接續倒入新的米,但若是米桶中舊米已受到穀牛入侵,便可能影響新的一批米受損害。因此用完米桶中的米後需先清洗米桶,避免被舊米與新米混和,除了可清走可能殘留的蟲卵,也杜絕新、舊米交叉污染。然後,再重新添加新米入桶內,這做法固然能預防新米受桶中的米蟲侵害。然而,將白米置入雪櫃冷藏,才是最保險的保存方法。購買時可挑選真空包裝的白米,真空的環境較不適合蟲類存活,而存放時可以分裝成小包裝冷藏於雪櫃,以避免大包裝離開冷藏環境時,增加穀牛繁殖的機會與範圍。若開封後的米中已發現穀牛的蹤跡,可以經由洗米沖除穀牛;而遭穀牛蛀空的壞米,也會隨着洗米過程浮出,由於米飯會經過高溫烹煮,仍能安心食用。台灣東森新聞網





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160806/19725556
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