【食得夠刁】大埔新長龍火鍋店 罕有胸口膀金花趾碟碟$50有找
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GS(14)@2016-09-07 21:48:19每日總共有16款牛部位供應，但供應數量視乎當天貨量，有些稀有部位可能每日只得數碟。
最近大埔開了一間專食刁鑽牛部位的火鍋店，初時以為一定賣到好貴，想不到每碟都是街坊價，$50有找。但原來這間店只是一班年輕街坊開的，但既然有本事買到這麼多罕有牛部位，背後一定有猛人撐腰，「我們認識了全香港最大的騸牯牛買手莫景雄師傅，他知道我們想帶好牛肉讓大家吃，都很支持我們這班年輕人。」616牛肉火鍋專門店店主何百鈞（Patrick）說。
原來是莫師傅供貨，他是新財肉食公司的老闆，人稱頭號煽牯買手，難怪可以拿到這麼多靚牛部位。不過款款牛肉都那麼刁鑽，有些連名字都未聽說過，吃之前當然要做足功課，看看哪款最罕有抵食，以下就精選了5個必食牛部位：
1)封門柳
橫隔膜之下的一條柳，每隻牛只得一條很小的，不超過兩斤，每日來貨量只能切到大約35至40片，即是平均五碟左右。
2)牛心椗
即連着心臟的三叉血管，一隻牛只得一條，很看那天供貨量如何；如果不好彩只得一條的話，只可以做到兩碟。
3)金花趾
即金錢展，是前腿的一條小肌肉，有些人會把後腿的大牛展當金花趾，但這裏用的是真真正正的金花趾，所以油花均勻，亦特別爽口。
4)牛腩心
牛腩最中心的位置，罕有是因為並非每隻牛的牛腩心都適合用作打邊爐，而平日吃牛腩是切粒的，吃牛腩心則切片最佳。
5)胸口膀
即牛前胸脂肪，看起來很油膩，其實非常爽口，食法也頗特別，可以選淥15秒就最爽口，又或者淥3分鐘，牛的油份就更加香。
616牛肉火鍋專門店地址：大埔翠怡街3號翠怡花園B座地下18號舖記者：黃子卓攝影：鄧鴻欣
封門柳$48（限量）
牛心椗$48（限量）
金花趾$48（限量）
牛腩心$48（限量）
胸口膀$48
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160907/19762680
【珍珠當飯食】1杯珍珠奶茶 = 1碟碟頭飯！營養師：熱量糖份高易致肥
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GS(14)@2017-05-27 00:08:05珍珠奶茶確實可以提供很多能量，但綜合了多樣食材，卡路里亦很高。
台灣人一向都喜歡喝珍珠奶茶，但喜歡到連醫生開工也要飲，難怪有市民會嫌他們不夠專業。不過原來這都是有苦衷的，台灣的陳志金醫生亦在fb上申冤，因為工作太忙，實在沒時間吃飯，所以便要喝一兩口珍珠奶茶來補充血糖。
喝珍珠奶茶來代替一餐可行嗎？尚營坊高級營養師李龍家麒表示：「珍珠奶茶確實可以提供很多能量，主要成份有茶底、花奶、糖水、珍珠，但綜合了多樣食材，卡路里亦很高。」而且它裏面提供的營養素，除碳水化合物、脂肪外，其他附帶營養素很少，與一頓均衡的正餐是不能比較的。如非不得已，營養師建議大家，飲品糖度可以選擇微甜，大概20至30%；配料方面，珍珠轉換其它低卡食材，如愛玉或涼粉草等。營養師亦提醒大家，就算工作多忙也好，最好有20至30分鐘正常用餐時間，尤其是醫護人員，要以打理好自己健康為首要。
配料方面，珍珠轉換其它低卡食材，如涼粉草等。
尚營坊高級營養師李龍家麒。
記者：莊芷君2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170526/20033885