【男女之間】一睇就明 創意洗手間男女標誌
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GS(14)@2016-04-01 15:47:45現今有部份食肆的男女洗手間標誌好抽象，又欠文字標示，要在門口停一停、諗一諗先分辨得到，人有三急實在多得你唔少。
不如參考吓外國例子，標誌有創意又清晰易明，有設計師利用男女如廁習慣的差異製作標誌，例如用下雨方向，凸顯男女小便角度的差異；或者在女洗手間門口貼滿「bla bla bla」字眼，表示女生會在洗手間裏跟朋友吱吱喳喳講不停，相比男生就不太多言，匆匆了事，所以男洗手間門口只有一個「bla」字。另外有店舖特意把女洗手間設在右邊，調侃女人永遠是對的（Right），讓人會心一笑。記者：臧諾資料來源：boredpanda
用男女小便特徵分辨洗手間是男是女。
用性徵來分辨洗手間是男是女。
這標示暗示女生愛在洗手間聊天，男生如廁時不多話。
用酒瓶及酒杯暗示男女性徵。
用高跟鞋及男裝皮鞋分辨男女洗手間。
女洗手間在右邊，因為女人永遠是對的（Right）。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160401/19552709
【當造龍蝦】一睇就分到 冇鉗先係真龍蝦
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GS(14)@2016-09-11 05:53:14花龍蝦肉質特別清而鮮甜，是非常上等的龍蝦，因此適合製成刺身。
龍蝦近期大造，兼且越來越普及，不再只局限於龍蝦伊麵、龍蝦刺身，lobster roll、龍蝦漢堡都隨處可見。其實全球龍蝦有超過400種，生活於世界各地水域之中，大家總是儍儍分不清這個豪門大家族，其實真龍蝦一般沒有螯鉗，但有超長有刺的觸鬚，而近年大行近道的小龍蝦，其實更不過是其遠遠遠房親戚，除了造型其實談不上是龍蝦，大家別弄錯了！
【花龍蝦】全身花斑斑，有黑褐色和黃色相間的斑紋，體色多彩明亮的是花龍蝦，又名錦繡龍蝦或彩龍蝦，屬中型龍蝦中最大的，生活在珊瑚外圍至較深的泥沙地中，盛產於南太平洋、印度洋、中國、越南等。肉質特別清而鮮甜，是非常上等的龍蝦，因此適合製成刺身。
本地龍蝦就是青龍蝦，體形較細但肉質嫩滑。
【青龍蝦】香港找到的本地龍蝦就是青龍蝦，又名小青龍或波紋龍蝦，主要產地是西太平洋海域、東南亞、印度、西非等。頭胸較粗大，腹部短小，色彩呈青色，體形較細但肉質嫩滑。
伊勢龍蝦亦是紅龍一種，因為水質清潔所以肉細滑又營養好。
【紅龍蝦】紅卜卜的自然叫紅龍蝦，生活在美國西岸無污染水域或墨西哥，因為水質清潔所以肉細滑又營養好。因多產於日本伊豆半島的伊勢龍蝦亦是紅龍一種，就像王子貴族一樣，肉質鮮美有彈性，非常吸引。
岩龍蝦，體形大而肥美，金黃色爪非常霸氣
【岩龍蝦】樣貌跟跟紅龍蝦有點像，不過頭身更加巖巖巉巉，盛產於澳洲、新西蘭，體形大而肥美，金黃色爪非常霸氣，入口卻是鮮美香甜。
美洲螯龍蝦即波士頓龍蝦，一對大鉗卻是肥大肉口，相當有咬口。
【美洲螯龍蝦】有螯鉗的其實是龍蝦表親螯龍蝦，雖然不同科，但許多廚師都不會分得那麼細，因為大眾很喜歡的波士頓龍蝦，正是來自加拿大東岸、美國東岸的美洲螯龍蝦，尾肉比一般龍蝦少，但一對大鉗卻是肥大肉口，相當有咬口。
法國藍龍蝦是歐洲螯龍蝦一種，生長期較長，更加珍貴。
【歐洲螯龍蝦】除了美洲，歐洲亦有螯龍蝦，產於法國、法國愛爾蘭、英國，當中法國更是特別的藍龍蝦，擁有無限溫柔的藍色外殼，味道特別鮮濃而柔嫩，充滿海洋的鹹香風味，但生長期較長，所以更加珍貴。
克氏原螯蝦，又稱小龍蝦，近年特別受大陸人歡迎。
【克氏原螯蝦】只有手掌大的小龍蝦，其實是克氏原螯蝦，又名?蛄蝦，居住於淡水，對水質的可耐程度頗高，即使污濁的環境一樣可以生存，所以非常量產，價錢便宜，近年特別受大陸人歡迎。但懷疑因為大量使用洗蝦粉清潔來自不潔水源的克氏原螯蝦，內地很多人因此出現大量橫紋肌溶解症，連香港市民都中招，甚至引來南京推出全國首創的「小龍蝦保險（食品安全責任險）」，讓餐廳購買保障食客安全。
其實，正正經經吃回優質大龍蝦，不就行了嗎？記者：黃穎妮攝影：徐振國、許先煜、鄧鴻欣
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160911/19767013
【中環人注意】文華熟客實試：一睇就知係佢手筆
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GS(14)@2016-09-27 07:15:17Gigi最欣賞Uwe用草飼牛，雖然味道較淡，但肉質有種軟綿綿的彈性，而且脂肪率低，很健康。
文華總廚Uwe Opocensky過檔Beef& Liberty做漢堡包，我們第一時間就找了經常到文華作客的吳翠寶（Gigi），去試試Uwe可否帶回文華的感覺給客人；同時，亦找了非常愛吃漢堡包的粉絲William及Catherine，試試他新創的漢堡包究竟有多厲害。
Gigi經常在中環出沒，幾乎每個月都至少去幫襯文華一次，以前Uwe還主理Krug Room的時候，Gigi亦是常客，所以她對Uwe以前做的菜式風格，可算是非常熟悉，「這個一看就知是Uwe精心設計，因為跟他之前做的flower pot造形很相似，不過這個外形更鮮明。」Gigi甫見到送到面前的蔬菜沙律，即認得這是Uwe的手筆，「以前那道flower pot，他每季都會加入最時令的蔬菜，裏面至少都會有7至8款蔬菜。」她最驚喜的是試了一款醃蘿蔔仔，感覺新鮮爽甜外，更猜這些沙律蔬菜都是今天早上新鮮運到。其實她猜得沒錯，只是蔬菜並非普通來貨，而是Uwe每朝親自帶回餐廳，新鮮之餘，更是全部有機。能夠在吃comfort food的同時，吃到有機蔬菜沙律固然有驚喜，但主打的漢堡包當然亦要試真點。從小到大都最愛吃漢堡包的William Bennett就說：「對我來說，一個漢堡好吃的標準是需要有好的肉。我喜歡肉嫰和軟，肉不可以太韌，那樣會很難嚼。」他隨即試了Uwe設計的羊肉漢堡，第一句開口就是讚漢堡好吃，「肉質不太韌不太軟，剛剛好，就是羊肉應有的質感。」至於他的朋友Catherine雖然不愛速食，但對有質素的漢堡包就非常有興趣，「牛尾迷你漢堡簡直太棒了，牛尾是很難消化的肉，但他們加入了西洋菜、紅菜頭，這組合實在很聰明。」Catherine笑說。Gigi亦試了這個漢堡，她的想法竟然出奇地跟Catherine如出一轍，「我感覺上Uwe是喜歡用草飼牛，如果配合那些有機的醃蘿蔔、紅菜頭及西洋菜，其實已經可以帶出草飼牛淡淡的、溫和的牛味。」Gigi說。Uwe說過想用漢堡包來體驗自己「健康但好吃」的信念，看來他的食客確實地感受得到。
Beef& Liberty中環蘭桂坊德己立街32號加州大廈3樓記者：黃子卓攝影：劉永發
William覺得這裏可能是香港少數有這樣高質素漢堡的食店；Catherine則說她一定會再來試試這裏的其他漢堡。
Beef& Liberty在蘭桂坊新開的第三間分店，將會有Uwe Opocensky坐陣。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160926/19781696