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Domaine Léon Barral紅酒中的曹操

1 : GS(14)@2018-01-07 13:52:25

【明報專訊】幾年前有香港朋友的友人想買酒莊,曾經帶他們來到這個法國中部山脈南麓地中海沿岸的山區,紅酒法定產區Faugères。它距離朗克多克(Languedoc)省會Montpellier西北方向只有40公里,丘陵起伏開車可真使點勁兒。這次是專程來拜訪Léon Barral酒莊的莊主Didier Barral。

法國波爾多和勃艮第的紅酒在世界上是如此的有名氣,以至長久以來地中海沿岸山區的葡萄園只出產十分大眾化的普通紅酒,因而埋沒了朗格多克山區葡萄園能夠釀造出令人驚訝的佳釀的潛力。Didier Barral的酒莊以他祖父Léon Barral命名,他雖然是家族第13代葡農,但釀造紅酒技術在他長期不懈的追求下,成為了當地名聲鵲起的釀酒大師。酒莊在Faugères法定產區丘陵地帶山溝裏,是比較少見的片頁岩土壤。在日照強烈的地中海,能儲存大量水分的片頁岩在乾罕的夏天給葡萄藤紓緩缺水之苦,在溫差大的山區夜間又釋放熱量幫助葡萄生長。

「單品種的紅酒在橡木桶裏存放2年培養。你品嘗今年和去年的單品種紅酒,配製好的紅酒你帶幾瓶回家佐菜慢慢欣賞。」葡萄園總共30公頃,以干紅為主,葡萄品種中以標誌地中海的佳麗娘(Carignan)和莫維特(Mourvèdre)為主,也有不少西拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)和少許的神索(Cinsault)。佳麗釀的深邃、迸發出野味的莫維特、胡椒口感顯著的西拉……品嘗完兩個年份的十多款單品種的紅酒,山路崎嶇滿山遍野葡萄園的景色有些模糊矣。

片頁岩土壤種植 日夜溫差大助葡萄生長

回家數星期後開了瓶2014年的Faugères法定產區叫Jadis的紅酒。Jadis是法語「昔日」之意, 這款紅酒異常強勁,但單寧柔順口感飽滿,給我一種《三國演義》官渡之戰,千兵萬馬中曹操談笑間袁紹門閥大軍煙消雲散的豪氣。黑果味濃郁卻已融入酒香之中,彷彿有血的味道,可以說是有曹孟德豪放又深沉的性格。

美國總統特朗普聖誕前宣布的國家安全戰略,一反前任美國總統只是口頭說說重返太平洋的綏靖主義政策的作風,似乎為新一年的地緣政治前景定了調。尤其是直接把中國指為戰略競爭對手,似乎和特朗普與習大大之間快速建立的個人關係十分不相稱。相信美國的盟友歐盟和亞太的日本和韓國都有點一頭霧水摸不着頭腦。

經濟前景難測 港股樓難免動盪

不過,客觀的現實是美國和歐盟的輿論愈來愈擔憂中國對西方文明的威脅。如果在2018年中國和歐美的經貿對話沒有突破的話,地緣政治變化迹象愈加明顯,世界經濟前景難測。在這前提下,香港的房地產和股市在新的一年會遭到難以避免的動盪。

投資及品酒專家

Délifrance創辦人

[陳增濤 品酒論投資]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 4254&issue=20180102
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=345959

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