【飲食籽】極級蟹王每隻2.6萬 首批越前蟹到港
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GS(14)@2016-11-17 11:32:37越前蟹較常食法是以鹽水白烚，吃其鮮味，亦可炭燒或shabu shabu。
【飲食籽：心水食桌】日本北陸福井縣的越前港，每年11月6日開始至翌年3月，是最熱鬧的時份。皆因這段時期，是越前蟹的解禁期，每年只有這幾個月可以大啖這份鮮美。越前蟹主要產地是日本中部北面的沿海地區，而不同地區有不同叫法，蟹腳標籤的顏色也不同。例如鳥取叫松葉蟹，標籤是白色、京都叫間人蟹，標籤是綠色、石川叫加能蟹，標籤是藍色，而套上黃色標籤的福井越前蟹更是蟹王。越前蟹產量少，內銷尚且不夠，外銷出口更少，連日本人也要在蟹季湧至產地品嚐，要在香港吃越前蟹，由於成本高風險大，就更難了。
香港的直送日本活蟹專門店「富士水產」，就是少數有引入越前蟹的店舖。「日本在11月6日首日捕獲的越前蟹蟹量較差，可能因為大風浪，比去年少了兩至三成。如以極級來說，今年最貴的越前蟹每隻要37萬円（約2.65萬港元），但去年最貴也只是10萬円左右。」富士水產經理孔玉琴（Daisy）說。所謂的極級，其實是福井越前蟹獨有，是去年才制訂的新標準，重量均要達1.3公斤以上，蟹殼最少有14.5厘米長，蟹鉗也要有3厘米長，不過今年第一批蟹只有六至七隻達極級，並不算多。「今年的蟹價亦較去年貴了兩至三成。今年每公斤賣2,380元，去年第一批蟹只賣2,100元左右。」Daisy說。但就算在福井當地食越前蟹也非便宜，例如在當地著名料理店「越前蟹之坊」，首批最貴、重1.2公斤的越前蟹，每隻就賣5.1萬円，即約3,760港元，但隨着蟹穫穩定，價錢會慢慢回落。
香箱蟹集蟹肉、軟硬蟹膏及蟹籽於一身，每隻120克重的香箱蟹賣220元。
越前蟹是楚蟹中的蟹王，主要產地是日本中部北面的沿海地區，蟹腳黃色標籤代表這款蟹是來自福井的越前港。
食平啲 揀蟹乸香箱蟹
越前蟹的食法很簡單，以突出鮮味為主，烚熟便可，或是炭燒及shabu shabu也可，蟹肉肉質嫩滑，蟹膏非常濃郁。這期間，還有越前蟹乸，即香箱蟹供應，不過牠們的禁捕期更長，只有11月至12月可以吃到。體形嬌小的香箱蟹每隻約重120至200克，有軟膏硬膏兼備，亦有蟹籽及些少蟹肉。約120克重的香箱蟹每隻賣220元，計起來較越前蟹便宜得多。其蟹肉較鮮甜，蟹籽更是卜卜脆，一次過可以吃到四種口感。
富士水產經理孔玉琴表示，今年的越前蟹售價比去年升兩至三成。
專營日本直送活蟹的富士水產，是少數有引入越前蟹的店。
富士水產 觀塘通明街54號地下記者︰黃依情攝影︰周芝瑩編輯︰謝慧珊美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161117/19835952
十新盤樓王每伙逾億成交 雲端一周兩破頂 1.62億沽實呎4.3萬
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GS(14)@2018-04-27 14:01:46https://www.mpfinance.com/fin/da ... 8488&issue=20180427
【明報專訊】4月份未有焦點大盤登場，令整體一手成交暫時只錄約420宗，但發展商以招標形式推售旗下豪宅已成市場常態。本報統計，4月迄今錄得至少10宗逾億元一手豪宅成交，總吸金逾14億元（見表），意味各宗成交平均成交額達1.4億元。新地（0016）沙田九肚雲端，昨日最新售出的Premier 6號屋，成交價1.62億元，一周兩度締造沙田住宅最貴成交價紀錄。
明報記者 林可為
4月迄今錄得的10宗逾1億元「樓王」，來自新地、長實（1113）、新世界（0017）和中信泰富4個發展商，當中新地系樓盤有4伙佔最多，吸金逾5.33億元，佔上述總吸金額14.13億元近四成。位處沙田九肚麗坪路的雲端，是新地近日重點銷售收益來源，暫售出3幢「屋仔」，但套現額達4.33億元，即各幢洋房成交額均逾億元。據雲端成交紀錄冊顯示，項目最新以1.62億元售出的Premier 6號屋，實用面積3777方呎，實呎42,891元，成交價再創沙田住宅新高指標，打破屋苑上周以1.59億元售出的Premier 7號屋紀錄。
兩度刷新沙田豪宅新紀錄
據成交紀錄冊顯示，上述Premier 6號屋的買家，需於180日內分段繳付20%樓價，餘下80%於450日內上會，如提早於180日內上會，可另外獲得5%回贈；買家現時也可獲贈28.8萬元回贈，首3年保養維修及獲送贈家具。
10伙豪宅吸金逾14億
可留意的是，新地同系早於2009年開售的九龍站天璽，個別餘貨如天鑽璽83樓實用面積1481方呎A室，售價雖比3年前大幅調高三成，但近日仍以1.0073億元售出，實呎達68,015元，為天璽次高呎價紀錄；而締造最高呎價紀錄68,035元的天鑽璽83樓C室，實用面積1377方呎，同樣於加價逾三成後，於本月以9368.5萬元沽出。
雲端維港‧星岸各沽3洋房
至於長實旗下南區淺水灣道90號豪宅的開售工作，雖仍只聞樓梯響，但同系紅磡維港‧星岸，本月推出的3幢洋房，每幢均打破紅磡住宅最高成交價紀錄，先後推出的3、5、1號屋，成交價持續上升，分別為1.028億元、1.03億元及1.1億元。
長實已上載銷售安排，推出維港‧星岸8、9號屋招標，實用面積均為2196方呎，將於5月31日截標，成交價會否再創紅磡住宅新高，就需拭目以待。有市場消息稱，上述兩幢洋房有機會由同一組買家購入。