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上市委員會譴責漢傳媒集團有限公司(股份代號:491)、王日祥先生、余錦基先生及批評余錦遠先生、唐前勝先生違反《上市規則》(關係:471、3333、141、8183)

1 : GS(14)@2010-08-29 18:39:40

http://www.hkexnews.hk/listedco/ ... TN20100826454_C.PDF

Note: Lawrence Yu is also an INED of CMMB Vision (0471), Evergrande (3333) and Great China (0141) and NED of Lai Fai (8183). Lincoln Yu is an INED of Future Bright (0703). These companies should review whether these people are suitable INEDs.

按: 另外,余錦基是中播控股(471,前佳邦環球)、恆大地產(3333)、大中華集團(141)的非執董及麗輝國際(8183,已私有化)獨立非執董,這些公司應該檢視這些人是否是適合的非執董。
    
2 : GS(14)@2010-08-29 18:40:22

另按: 王日祥是王晶
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=270520

日本潮人拉面達人豚王日賣200碗豬骨拉麵

1 : GS(14)@2010-11-27 18:16:01

2010-11-17 EW

生意攻略

三十四歲「日本通」陳方藤(Meter)最廣為人知的,可能是「容祖兒前緋聞男友」的身份。其實他百足咁多爪,介紹日本潮物,推出日本搵食地圖,教你捐窿捐罅食拉麵。最近更由「潮人」變身娛樂圈經理人,帶着兩個日本AV女優勇闖香港拍3D版肉蒲團,下個月又力捧三個美少女夾Band大唱日文歌殺入樂壇。

Meter最新出位搞作,是夥拍「日本第一」拉麵店Nagi老闆兼大廚生田智志,在蘭桂坊開日式拉麵店「豚王」,專賣豬骨濃湯拉麵。又試業又休業搞足成個月,最近終於正式開業。首兩天即吸引不少粉絲食客慕名而來,十人座位舖仔居然日賣兩百碗超人氣拉麵!

陳方藤自小瘋狂愛上日本文化,十五年前靠獎學金和兼職支付學費和生活費,遠赴日本留學,從此跟日式拉麵結緣。「當時最鍾意食拉麵,去年把日本最好食的五十間拉麵店食後感結集成書,介紹給港人。」自己鍾意食麵,加上滿腦子潮流鬼主意,決定將心中「日本第一」拉麵店Nagi引入香港。「這兒食到的拉麵,味道和麵質跟日本有距離,想將真正的博多豬骨拉麵帶來香港,與生田先生洽商籌備整整一年,決定在中環開舖。」Nagi來頭不小,今年獲得日本電視台、東京電視台和朝日電視台選為「二○一○年全國豬骨湯底No.1」。同日本人合作,從來不容易,Meter贏得「拉麵達人」的信任,優勢在旅居日本多年,熟悉當地文化。「好多日本人最怕用外語跟外國人溝通。」

試業問題一籮籮

出書教人食拉麵,跟自己開舖頭是兩回事,Meter不敢掉以輕心,上月先試業七天,測試消費者反應,發現原來做飲食業不簡單,日日都有新難題。「好像用水喉水煮出來的湯底與日本有差異,大廚很不滿意,要額外花錢裝鑽石能量水,增加了營運成本。」解決水源問題後,又到大廚跟客人「雞同鴨講」。「舖頭最初得兩位日籍大廚,同食客無法溝通,惟有請多一位懂日語的店員,幫手做繙譯。」猶幸兩個大廚開始適應舖頭運作,間中更會以「唔鹹唔淡」的廣東話問食客「好唔好食」。

難題一籮籮,Meter最開心是顧客反應比想像中理想,月租四萬的舖仔只有百餘平方呎,但平均可日賣一百四十碗拉麵。以每碗六十八元計,試業七日的生意額已達六萬六千元,真正做到貨如輪轉。

不過生意太好亦有難題,「原來做飲食,食材預算很重要,初時以為訂五斤豬骨已經足夠,誰知太多人幫襯,結果要訂夠十斤。」汲取試業經驗,Meter即時跟生田先生商討調整經營策略,確保開業萬無一失。

莊氏太子爺排隊

上周五開幕當日雖然天公不做美,但無損一班食客粉絲的興致。中午食晏時間,店外排了近二十人長龍,連Meter都要親自落場接待,順便聽取客人意見。

採訪當天,記者發現莊士集團太子爺莊家彬冒雨等足一小時,之後點了每日限量十五碗的「元氣王咖喱口味拉麵」。「豚王的拉麵很有日本地道風味,麵軟硬適中,我已經第二次幫襯,絕對值得向朋友推介。」他說。

名人粉絲豎起手指公讚好,Meter自然信心大增。無奈日圓匯價持續高企,增加營運成本。「食材主要由日本進口,大廚人工和材料又要因應匯率上調,每款拉麵的售價相應調高三至十元,有信心客人會諒解,因為拉麵品質物超所值!」雖然每碗拉麵加價至七十五元,但開業首兩天每日仍可賣出二百碗。

第一次開拉麵舖,Meter估要守一段日子,期望十個月內回本。「目前入貨佔總開支三成、人工佔兩成五、租金和雜費各佔一成及百分之五。舖頭唔大,預咗要守。」Meter認為,豚王短時間內獲得食客支持,歸功三大營銷策略:

策略一

限量供應捉心理

食肆為求增加生意額,一般會提供外賣服務,Meter卻堅持不做外賣,以產品質素為重。「送外賣要額外人手,何況生田先生認為,拉麵外賣擺放時間較長,令麵質變差,影響口感。」日本大廚出名頑固,上周四生田先生嫌湯底熬得不夠濃,竟然決定早上不開門營業!結果要由Meter在微博跟廣大食客交代。這份對食物質素的執着,一般食肆老闆大概覺得匪夷所思,Meter卻十分認同:「我們重質不重量,每日最多賣二百碗。」一句講晒,「顧客就是神」!

策略二

拉麵獨家每日鮮製

Meter透露,生田先生認為拉麵一定要每日新鮮製造,所有食材盡量不留過夜。「按每日預算售賣的份量製造,加上不含丙烯乙二醇(Propylene Glycol,主要用於保濕保養),令拉麵更有麵粉鮮味。」另一方面,生田先生將製麵秘方交由本港一家麵廠生產。「拉麵用日本上級麵粉製造,配合不同室溫、水溫和麵粉粉糰溫度,做出來的麵較硬身,跟豚王的豬骨湯底更夾!」除製麵配方獨特,配料如叉燒、半熟蛋,甚至豉油,都由生田先生親自醃製,保證味道跟日本一模一樣。

策略三

自己做舖頭代言人

製麵靠生田先生,宣傳則是「潮人」Meter強項,他善用本身人脈,配合微博及Facebook宣傳,既可節省廣告開支,更可達至最大吸客效果。「我為豚王開設微博專頁,又不定時上載最新資訊,成效絕對好過賣廣告!」記者採訪當日向排隊等食麵的顧客查詢,不少人均表示從朋友和網上得悉舖頭資料。

難怪Meter笑言:「我就係舖頭嘅代言人!」,更預告豚王將會有新搞作,「日後會安排生田先生以Rap的形式唱拉麵歌!」Rap住煮拉麵,的確有創意!

「潮人」變身經理人

被視為「日本通」、「潮人」的Meter,充分利用自己的優勢多線發展。兩年前進軍娛樂圈做經理人,最新搞作是引薦兩位日本AV女優周防雪子和原紗央莉,到香港拍攝3D玉蒲團,「下年會安排原紗央莉唱歌,不過內容和細節仍在商討。」他又睇中宅男市場有龐大商機,簽了三名十七至二十一歲的土炮美少女,下月以女子Band「女子學園」大唱日文歌殺入樂壇,更會在「香港秋葉原」深水埗這個宅男集中地出擊宣傳,誓以創新手法大搵宅男快錢。
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