【東京咖啡】特製最強咖啡機 沖出細膩意式咖啡
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GS(14)@2017-10-15 18:39:28原宿的Coloso咖啡店，其實是來自美國Coloso咖啡品牌的第二間分店。
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https://fb.me/travel.appleseed近年多了很多外國咖啡品牌在東京開店，比較為人熟識的有來自美國的Blue Bottle，而這間位於原宿的Coloso咖啡店，其實也是來自美國Coloso咖啡店的第二間分店。
店內咖啡機用上三個不同系列的部件改裝而成。
Coloso首席咖啡師青木小姐及咖啡店店員。
要說到這間店最特別的地方，就是他們特別訂製的意式咖啡機。咖啡機是用了同一個品牌（La-Marzocco）三個不同系列的部件訂製組裝而成的。Coloso首席咖啡師青木小姐講解：「咖啡機由GB5、Linea及Strada系列組合而成，蒸汽嘴的部份使用的是GB5，鑲嵌了Strada的變壓沖煮頭，咖啡機外觀則使用了1991年Linea復古的機身。」問到用這台改裝而成的咖啡機沖咖啡，是否會好喝一點？青木小姐回應說，改裝了的咖啡機其實比一般意式咖啡機更難操作，但改裝後而令到咖啡機每個細節都可以調節，所以可以更好控制咖啡的質素，她認為這是每個咖啡師應有的追求。「一杯滿滿的咖啡承載着許多人的生活、熱情和情感在裏面，而我的工作是將最好喝的一杯咖啡，交到客人手上，並能看到客人的笑臉，這是我在工作中最珍惜的。」她如是說。
Coloso Coffee Tokyo東京都渋谷區神宮前3-21-1プラフロール神宮前1F採訪、攝影：Jimmy Wong@List Cup
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171015/20183345
【快餐mode】半價吃特製蛋包飯 niji bistro副線D2開咗喇
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GS(14)@2018-02-04 23:39:24日式咖喱牛肉蛋包飯 $88套餐
蛋包飯可以說是香港人非常喜愛的日本料理之一，專門提供日式蛋包飯料理的niji bistro，剛剛在長沙灣D2開了副線，尖沙嘴主店消費約兩百元左右，這兒的套餐售價是Bistro的半價，不過用的是快餐的形式，而蛋包製作上也較簡單，勝在快速和抵食。餐廳走快餐路線，店員有七成聾人作員工，不過負責收銀及點餐的員工懂得手語，可以做顧客和店員之間的橋樑。
店員用特製器具製作蛋包飯，然後淋上醬汁。醬汁方面，比較特別的是日本直送無動物油無味精咖喱粉，味道更天然。如果不愛咖喱，亦有溫和的忌廉汁，以及加入赤味噌調製的燴牛肉。每個套餐都會配上自家製醃菜，還有一保堂出品的賀之茶，再加個雞肉雜菜湯，加起來份量頗足。甜品方面，有自家製脆焗蛋白餅，抹茶忌廉用的也是一保堂的抹茶粉製作，女生必會喜歡。
忌廉汁雜菜蛋包飯 $72套餐
明太子忌廉大蝦蛋包飯 $68單點
抹茶忌廉草莓及草莓汁脆焗蛋白 $48
採訪：謝翠玲攝影：徐振國全新旅遊專頁，即like籽想旅行：
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