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三年開五店定目標伍文生帶蛋牛治 衝出香港

1 : GS(14)@2016-11-22 00:24:48

■伍文生今年一口氣開了三間特許經營店,主打蛋牛治。



【《蘋果》專訪】在80、90年代擔任經典兒童節目《閃電傳真機》主持的伍文生,五年前跟隨外父學整蛋牛治,兩年後他向外闖於大角嘴開設餐廳Shy Dance Cafe,相隔一年後再於觀塘開第二間分店,繼今年4月在葵芳開設特許經營餐廳Shy Xpress後,原來9月和本月再在太子及牛頭角開多兩間,短短三年,已經開了五間店。日前伍文生於牛頭角新店接受本報訪問,記者指42歲的他已做生意做得頭頭是道時,他笑說:「我小朋友都係五年抱三,所以希望franchise(特許經營)都可以,其實冇可能每間店都自己做,所以寧願將經驗同竅門分享,同其他人一齊去做,可以用短啲時間開到更多嘅店。」


希望一年回本

伍文生希望打好根基後,將來可以發展到在香港每個工商地區都有一間店舖,甚至計劃衝出香港,他說:「希望周圍都有蛋牛治食,有啲澳門同內地嘅朋友都話可以喺佢哋地區試吓。其實自己仲係鬥爭期,啱啱萌芽。今年算好,頭兩年不停咁做,今年開始做franchise,希望一年至十五個月可以回本,而家大角嘴間舖都已經回晒本。」



■五年前在外父餐廳學藝的伍文生,整蛋牛治或沖奶茶都無難度。

■伍文生五年抱三,希望餐廳數目也越開越多。資料圖片

■伍文生和譚玉瑛等主持的《閃電傳真機》,是香港人的集體回憶。資料圖片


復出演舞台劇

原來退出娛樂圈九年的伍文生,下月將復出跟詹瑞文和伍詠薇等演出舞台劇《嬉春酒店2016》,飾演大學生,他說:「監製係之前訓練班同學,本來搵我做記者會司儀,傾開原來有個大學生角色,問我有冇興趣,自己40歲都仲可以做學生,都算係咁啦,希望未來keep住兩邊做。」採訪:羅慧敏攝影:沈健程




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20161121/19840271
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=316540

【茶檔食好西】鹹牛肉與蛋的完美比例 蛋牛治大比拼

1 : GS(14)@2017-12-18 04:14:16

今次試的鹹牛肉蛋治,個個都相當有份量。

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed鹹牛肉蛋治在香港很普遍,隨便一家茶餐廳也吃到,但不是每一家都高水準,今次寶欣特意選出她吃過最美味的三家食店,分別是上環「裕興咖啡」、粉嶺「漢興茶檔」和元朗「龍鳳店」,以蛋的嫩滑度、整體味道及回頭度計分,進行大比拼。


第一家裕興咖啡,坊間有一句說話是:「台灣有洪瑞珍!香港有裕興!」就知道這店的三文治相當不錯。這店的營業時間相當短,只在周一至五早上8時至下午1時45分營業,想吃招牌三文治的話必須早上10時半前到達,遲一點都會售罄,那就明天請早了。它的鹹牛肉炒蛋治,加入秘製花生醬和椰菜絲,多重口感,不過略嫌有點搶去鹹牛肉炒蛋的味道。第二家漢興茶檔,鹹牛肉炒蛋加多士絕對是這店的王牌!老闆三兩下功夫便把鹹牛肉蛋漿煎成圓形的蛋餅,十分厲害!這店開門及關門時間都比較早,周一至五清晨5時至下午3時,想吃的話要留意日子和時間。它的鹹牛肉蛋和多士是分開上的,多士不會因為夾着餡料而變軟,煮鹹牛肉蛋的火候剛剛好,外層香口內層嫩滑,鹹牛肉和蛋比例適當,誰也不會搶了誰的味道,味道十分出色。


鹹牛肉蛋治連熱飲$44。(a)

鹹牛肉炒蛋加多士$20。(b)

龍鳳蛋牛治$33。(c)



第三家龍鳳店,這家店的炒蛋治有「瀑布蛋治」之稱,營業時間正常,周一至日中午12時至晚上9時,即使下班後也可以吃到,可惜只有一張小桌,多人的話便要買外賣。這店的鹹牛肉蛋治和一般做法不同,最內層是鹹牛肉,中層是麵包,外層是如瀑布般的滑蛋,炒蛋嫩滑蛋味濃,果然名不虛傳,可惜中層的麵包吸了蛋汁後變得軟軟和濕濕的,口感不太好,而鹹牛肉則是正常味道,但鹹牛肉和蛋分開了,吃起來感覺有點失色。


灑了木魚絲的鹹牛肉蛋治,你試過未?

今次比拼的勝出者是漢興茶檔。



今次分數最高的是漢興茶檔,味道較傳統,不愧為五十多年老店,實至名歸!雖然如此,其實以上三家食店的三文治都是各有特色,全部即叫即做,保證新鮮熱辣,大家有時間的話,不妨和朋友去試試看,一起用行動支持香港小店。
a.裕興咖啡地址:中環士丹利街82號
b.漢興茶檔地址:粉嶺聯和墟聯興街3號地下B舖
c.龍鳳店地址:元朗水車館街66號錦榮大廈地下3B號舖撰文:寶欣



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171213/20242666
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