【北海道未來牛】米芝蓮日燒店進駐尖嘴 牛味油香啱啱好
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GS(14)@2017-08-04 06:35:50圓方最近開了間日燒店。
圓方最近開了間日燒店，原來是米芝蓮北海道2017特別版裏面，入選了車胎人美食推介的燒肉火藏。這間燒肉店最特別的地方，是他們燒的並非一般和牛，而是自家牧場飼養的「未來牛」。說的並非那些高科技，而是他們社長開發的一個項目，所用的飼料全部不含添加劑，確保牛隻全天然。
「未來牛燒肉盛合」裏有四個部位：牛肋肉、牛腿肉、牛西冷、肩脊肉。每款大約4、5片，盛惠$420，以2-3人份量來說算是合理。其中，肩脊肉是盛合限定部位，不能散叫，口感、味道也是最好，油花分佈均勻，卻又不失嚼勁；牛肋肉的牛味則很濃，不用蘸調味料，淨吃已經夠味，但不宜燒得過熟，否則口感會過韌；牛腿肉原以為會很韌，怎料四個部位之中，數它最滑嫰多汁；牛西冷的大理石紋很漂亮，油脂亦很均勻，但單論賣相的話，比起A4和牛西冷還有一段距離，想不到燒出來的效果不錯，因為它不太油，多吃幾塊也不覺得膩，而且牛味同油香並重，比較平均。整體來說，未來牛味道濃厚，油花也分佈均勻，個人認為比起燒和牛更好，因為不會啖啖油脂吃膩了，不過價錢稍貴，份量亦可以適量地增加一點。值得一讚的是紅磚、古木裝潢，感覺型格，而且用了向下抽風系統，一來不會影響環境觀感，二來油煙也算少，不會令衣服沾味。
未來牛燒肉盛合$420
單論賣相的話，未來牛西冷（左）比起A4和牛西冷油脂確實較少，但燒出來的效果不錯，牛味同油香並重。
燒肉火藏地址：尖沙嘴圓方1樓1086號舖記者：黃子卓攝影：許先煜2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道，即like：
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