人的一生,賺多少錢並不重要。能夠交到多少朋友,幫過多少人,這才是人生最大的財富。她只希望她的煎餅,能溫暖更多的人。希望有一天能把煎餅攤到全世界!——《煎餅也瘋狂》賈秀英。
來源 | 匠心之城(ID:jxzc681)
作者 | 是郡主也是匠匠
還記得去年那個
月入3萬的煎餅大媽嗎?
京城黃金地段的煎餅攤,
一顧客懷疑大媽少給自己打了一個雞蛋,
爭執不休,
大媽實在忍無可忍:
我月入3萬,怎麽會少你一個雞蛋!
大媽霸氣的一句話,
帶火了一個曾被人“看不起”的群體,
更深深刺激了有些人的玻璃心。
平時上班路上再看到她們,
可別再吆五喝六了,
畢竟人家賺的比你多多了!
這不,
52歲的“煎餅俠”賈大姐又喊話:
月入3萬怎麽了?
我靠著攤煎餅月入十萬,
送女兒出國留學。
還開了三家連鎖店,
辦了全國第一家“攤煎餅”學校。
去年一電視臺采訪圖,那時51
真假?
不會是吹牛吧,
此言一出網友又炸開了鍋!
可趕早去賈秀英的“姜皇後煎餅”店前一看,
那老長老長的、
足足排到大馬路上的隊伍,
你就知道賈大姐的煎餅,
到底有多火了!
每天早上不到六點,
就有人開始排隊買煎餅,
兩個鍋同時開攤。
在上班的高峰期,
更是搶都搶不上,
有的顧客還因為排隊加塞吵架。
一攤就兩三個小時,
停不了手,
忙得連算錢收錢的時間都沒有。
賈大姐就把錢盒子往門口凳子上一放,
大家自覺自助、自己找錢。
今年52歲的賈大姐,
從2001年就開始攤煎餅。
開始的想法很簡單,
就是賺錢養家。
攤煎餅雖是小本買賣,
可多做一個就多一分收入,
比在工廠拿死工資強。
萬事開頭難,賈大姐的第一次出攤,並沒有想象的那麽順利。
那是一個寒冷的冬天,北京的大風刮得正溜。賈秀英揣著雙手凍得直哆嗦,心里卻激動地火熱。
左盼右盼終於等來第一位顧客,可不知是太緊張還是手凍得不聽使喚,賈秀英越想給人家攤好,卻越是弄得一團糟:煎餅摟出個洞,還結了一個面疙瘩。
羞愧著急的賈秀英連連說:
“姐,我給你放兩個雞蛋,
只收一個雞蛋的錢行嗎?”
可當時這個大姐脾氣就上來了,
“就你攤成這樣,
還要錢呢?白給我都不吃!”
第一位顧客氣呼呼地走了,
留下滿滿歉意的賈秀英,
一個人在寒風中落寞神傷。
街上已是人來人往,好不熱鬧,
自己的攤子前卻冷冷清清。
賈秀英也想過放棄,
可一想到有可能失學的女兒,
她別無選擇、只能勇敢地邁出這一步。
賈大姐說:“我閨女特別懂事。每次我帶她去超市買東西的時候,她想吃什麽東西,都會小聲的問我,
媽媽,這個東西貴不貴?如果要是貴的話就算了,我不饞,給我買便宜的就行。孩子的每一句話都刺痛我的心。”
“我就想:
為什麽人家的孩子想吃什麽買什麽,
為什麽我的孩子就不能?
不管多難,我也要靠我自己,
給孩子闖出一條路來。
決不能放棄,堅持賣下去,
不管是刮風、下雨、
一天都不能歇。”
一勺面糊、兩枚雞蛋、
一把蔥花、層層薄脆,
再刷上一層秘制醬料。
幾乎每一座城市、甚至每一條街道,
都會有無數家煎餅攤,
在每一個匆忙的早晨,
溫暖過路食客的胃。
憑什麽賈大姐的就這麽好吃呢?
賈大姐笑笑:
用心就是最好的秘方。
有的顧客說:
你那個面不好,那我就重新再去試;
有的顧客說:
你這個味道不好,
我就一樣一樣的再去調。
每天淩晨三點,
賈大姐就早早起床。
“蔥花、香菜都是現切的,
隔夜的東西都不要,
秋天霜打過的葉子有點發苦,
我就把那香菜葉子全部去掉,
就留下那個新鮮的桿兒。”
面都是自己磨,
買好的現成綠豆或者小米,
五谷雜糧都是自己現磨。
所以面粉吃起來特別香,
薄脆都是自己炸的,用最好的油。
還有醬料也是自己秘方配制,
吃起來口感特別好。
把綠豆面往鐵板上這麽一攤,
打上雞蛋,撒上蔥花、香菜,
遠遠地就能聞到一股香味,
吃起來是外香里脆,
讓人吃了還想吃!
一天,店里來了一位老顧客,一下子就要30個煎餅。賈大姐納悶了,怎麽一次要這麽多?
原來老顧客的閨女出國留學了,要去國外看她。
閨女說了:“我什麽都不需要,給我攤幾十張煎餅就行了,叫阿姨親手給我攤。我特喜歡吃她家的煎餅。”
聽了顧客的一番話,
賈秀英十分感動。
“想想這小姑娘,
從那麽點就開始吃我家的煎餅,
已經長成一個亭亭玉立的大姑娘了,
還沒有忘記我家煎餅。”
還有一個外國學生,
一次來買賈大姐的煎餅,
都做好了才發現沒帶夠錢,
看著尷尬的外國學生,
賈秀英爽快地擺擺手:
“拿著吃吧,拿著吃吧。”
從那以後,外國小夥天天來吃,有時候還帶很多國外同學來吃,一晃就是半年。
直到有一天,小夥帶著五六個人來到店里,嘰里咕嚕說了好多,賈秀英聽不懂,趕緊找個懂英語的翻譯;
原來他是美國人,馬上要回國了,再也吃不到賈大姐的煎餅了,這次專門帶著爸爸媽媽和很多朋友們,來吃最後一次煎餅。
他一說要走,
賈大姐心里酸酸的,
有一種想哭的感覺。
當他走過馬路,
回過頭來沖她揮揮手的那一刻,
賈大姐的淚就含在眼眶里。
“我感覺我賣煎餅,
不光是為了賺錢,
我賣的不只是一個煎餅,
還有一種溫暖的感覺。”
做煎餅也能做出成就感,
煎餅雖小,也足以溫暖人心。
溫暖了他人,
也成就了我自己。
賈秀英開始有了動力和信念,
攤煎餅不僅是為了養家糊口,
更要做成一種事業。
“我要把感恩的心,
回報給其他需要幫助的人。”
她開始教很多家庭情況不太好的人攤煎餅。認識的,不認識的,只要有人學,她就教。
一個山西的大姐,原來在北京給人家做保姆,後來不幹了,跟著賈大姐學做煎餅。
她臨走時,賈秀英鼓勵她:“萬事開頭難,你能走出第一步,你就能邁出第二步,回去有哪些不懂的地方,你給我打電話。”
後來,她給賈大姐打電話,激動地說:“我家孫子上幼兒園的錢,都是我出的,大姐,我非常感謝你教我做煎餅,我靠賣煎餅養活了一家子人”。
善良努力的賈大姐,
不僅自己生意紅火,
開了連鎖店,送女兒出國;
還創辦了中國第一個攤煎餅學校,
吃住都是免費,
把全套技術、包括醬料配方,
全都無保留地教給大家,
讓那些曾經和自己一樣走投無路的人,
都能走出一條致富之路。