2,500烏頭 屍浮錦田河
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GS(14)@2015-11-26 08:26:38■烏頭魚屍沖上河岸，發出濃烈惡臭。黃 昇攝
【本報訊】本港昨日天氣轉涼，元朗高埔路近爾巒對開錦田河，湧現數千條烏頭死魚，魚屍在河面漂浮綿延千米，並發出濃烈惡臭，多名工人到場打撈3個多小時已清理2,500條死魚。有專家估計死去的烏頭來自附近魚塘，不排除有魚塘的魚網破損，烏頭流出錦田河，因不適應受污染的河水而死亡。發現死烏頭的錦田河由渠務署負責維修保養，錦田河沿岸有多個魚塘養殖烏頭及鯇魚等食用魚，現場所見，死去的烏頭大小不一，魚身發脹散發惡臭，部份死魚更沖近岸上。
疑來自附近魚塘
下午2時許，渠務署外判工人到場打撈死魚。有工人透露烏頭來自附近魚塘，因魚網有破洞烏頭流出錦田河，但因河水混濁未能適應而死亡。烏頭棲息於沿岸淺海至河口鹹淡水交界處。香港魚類學會會長莊棣華稱，烏頭粗生，大量死亡相信與河水水質受有毒廢水污染有關。環保觸覺總幹事譚凱邦指死烏頭應來自附近的魚塘，而養魚適應不了河水的鹽度及污染導致死亡。■記者黃 昇
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20151126/19388271
【飲食籽】南生圍農場試做雞屎藤 黃皮醬醃烏頭帶果香
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GS(14)@2017-04-17 07:21:00老闆兒子文駿業（阿業）負責舉辦工作坊。
【飲食籽：邊走邊吃】說起雞屎藤，腦海立即浮現一粒粒的黑色物體。敬輝農場老闆文渭權（文生）兒子、主力開設工作坊的文駿業（阿業）隨手於農場一角，採下數棵雞屎藤，看過阿業示範製作雞屎藤後，我對於雞屎藤的認識，不再只是黑色及顆粒狀了，也不一定是老婆婆的「產物」。
等待雞屎藤蒸熟期間，文生為我們做一道醃烏頭，「劏好魚後，把魚放在鋪了一塊蕉葉的碟上，魚肚塗黃皮醬醃製。」他指黃皮醬的份量多寡不拘，魚身鋪上鹽，「小心鹽不要掉進魚肚，否則就會很鹹了。」烏頭大概醃15分鐘，再燒近20分鐘即成。黃皮醬配上嫩滑魚肉，入口酸咪咪帶果香，還嚼到果皮屑，挺有咬口。文生指出，黃皮樹每年夏天才有收成，現在吃的是上年的果皮。
敬輝農場老闆文渭權（文生）
雞屎藤入口煙煙韌韌，有回甘味。
材料有先磨成粉的雞屎藤、沾米粉、糯米粉、蔗糖和水。
鹽燒黃皮醬烏頭肉嫩帶果香。時價
傳統客家小吃手作坊開課人數：12人人數上限：30人（暫只接受團體報名）收費：每位$45
敬輝農場元朗南生圍路1號A舖
記者：湯珮然攝影：劉永發編輯：謝慧珊美術：利英豪
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170417/19990289
成群烏頭四圍游澳洲鯊魚歎「鮮魚放題」
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GS(14)@2017-04-28 02:10:51正所謂「有食唔食罪大惡極」，澳洲新南威爾斯省的斯蒂芬港（Port Stephens）一群鯊魚也許都是如此想，牠們衝入一群烏頭（Mullet）魚群中，來一個「鮮魚放題」，實行大快朵頤。赫爾利（Damian Hurley）本月初用無人機拍下鯊魚群獵食一幕，上周六上載YouTube。片中見到一大群烏頭聚集在海邊，將綠色的海水都「染黑」。數條鯊魚游進烏頭群中，便開始大吃特吃，吸引群眾站在岸邊觀看這一幕「大屠殺」。為了泳客安全著想，海灘救生員立即疏散游泳人士及禁止民眾下水，宣佈暫時封閉沙灘。當局每天派員在海上巡邏，直至確定安全才解封。來自悉尼的卡羅茲（Tony Carrozzi）上周亦曾拍到烏頭飛躍出水面，便立即成為鯊魚的食糧，「烏頭整天都在那裡，鯊魚也是」。英國《每日郵報》
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170426/20002345
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