【飲食籽】Café自創芫荽系列 愛荽達人試伏：荽味濃啡嗦嗦聲
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GS(14)@2017-06-10 12:57:57今次請來「香港芫荽之友權益關注組」的版主Jacky，試食咖啡店自創的芫荽系列。
【飲食籽：以身試伏】日本的芫荽風真是停不了，芫荽醬汁和芫荽味薯片等紛紛到港，香港更有咖啡店大推芫荽系列，包括主菜芫荽味意粉、窩夫以及三杯以芫荽炮製的特飲，令不少愛荽與反荽人士也大感驚嘆，更有不少網民留言大指「伏」味濃！記者就請來愛荽愛到在Facebook開設「香港芫荽之友權益關注組」的版主馮志豐（Jacky）到場試食，不知平日吃芫荽當零食的他又會如何評價這個芫荽系列呢？
第一樣要試食的就是主菜意粉，甫上枱迎入眼簾的是一片綠色，綠色的意粉上灑上一大堆新鮮芫荽，還有芫荽粉末伴碟。Jacky試食後認為芫荽味夠濃，加上意粉帶點蒜頭和洋葱的香味，十分惹味。第二樣食品是芫荽窩夫，使用了芫荽膽汁和特別搜羅的新鮮窩夫粉攪拌焗製而成，窩夫上淋上甜甜的焦糖醬，配上綠茶味雪糕，究竟會是怎樣的味覺刺激呢？窩夫非常香脆，一咬開內裏藏了整條芫荽莖，味道帶鹹，記者認為略微似蔬菜餅，惟芫荽味欠奉，不愛荽之人亦可一試。至於三杯芫荽特飲，外表就比較嚇人。先說檸爆芫荽特飲，綠色的芫荽膽汁在底部沉澱，加入新鮮檸檬汁與茶，最後加上檸檬片。Jacky指這杯飲品檸檬味不太濃，帶來淡淡的清新，有點像Cocktail Mojito，只是把當中的薄荷葉換上芫荽而已。芫荽沙冰賣相確是不太討好，有點像生了青苔的盆栽，而且不斷有氣泡升上表面，芫荽味沙冰配上Espresso，怎料Jacky試飲後指意想不到地配合，而且荽味濃郁。最後一杯是芫荽咖啡，把自家製芫荽膽汁、薄荷、Espresso、奶和新鮮的芫荽葉混合，這些材料配搭像似很怪，Jacky試飲後卻舉手大讚，並指荽味是整個系列之冠，一邊喝更有嗦嗦聲的芫荽粒，大力推薦荽友一試！
芫荽咖啡$48（荽味：5星）先落芫荽膽汁、薄荷，然後加Espresso，最後再加奶和芫荽葉在咖啡面。
芫荽海鮮意粉$95（荽味：4星）
芫荽窩夫$88（荽味：3星）一咬開窩夫內藏了整條芫荽莖。
檸爆芫荽特飲$48（荽味：2.5星）先落芫荽膽汁、新鮮檸檬汁再加茶，最後加上檸檬片。
芫荽沙冰$50（荽味：4.5星）先落芫荽膽汁、薄荷再加冰做成沙冰，最後加上Espresso。
芫荽薯片啟發創意
記者隨即問老闆娘曾穎芝（Gigi）為甚麼會萌生製作芫荽系列的念頭，Gigi指當初看見日本芫荽風氣旺盛，受芫荽味薯片所啟發，便與咖啡師林穎欣（Zita）商討，花了數天時間Zita便研究出五道菜式的芫荽系列。Zita稱：「我哋唔係玩弄食物，而係認真做，所有食物都是可以食得落肚。」Gigi指她們絕不吝嗇芫荽數量，每件產品堅持加入新鮮芫荽，客人落單時可選擇加重芫荽份量。問她們會否擔心芫荽的新奇配搭被指為劣食？Gigi回答的確曾看到網上有留言指她們的出品「伏」，亦曾遇到客人不夠膽點芫荽系列食品，還提出質疑，但她仍鼓勵客人一試，而大部份客人最終均指有意想不到的效果。Zita感謝老闆給予她很大的自由度創作，「伏與唔伏係好個人的口味，如果每件事都怕伏，就唔會創作到新產品。」
咖啡店的芫荽系列包括：主菜芫荽味意粉、窩夫及三杯以芫荽炮製的特飲。
餐廳環境悠閒舒適。
My Little Coffee：Coffeehouse& Roasters地址：尖沙嘴加連威老道100號港晶中心地下3號舖註：5星為滿分記者：吳業紅攝影：徐振國編輯：馮秀珍美術：黃創泰
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170607/20046558