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李嘉诚在汕头大学的演讲+马云向温家宝的工作汇报 东方愚


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李嘉诚在汕头大学的演讲

 

 

630,香港长实集团主席李嘉诚以汕头大学校董会荣誉主席 身份,出席汕大毕业典礼,他打趣称自己和学生们一样同为“八十后”,更以时下流行的互动交流方式与学生对话。

 



 

李嘉诚的致辞全文如下:

各位同学,你知道吗?我和你们一样也是八十后,所以今天想和大家互动一下:在座有多少同学认为在汕大 的岁月可以为你日后的成功奠下基础?有多少同学认为自己具备充沛的精神与力量、矫健的体魄,以及所有必须的重要元素来实现抱负和目标?

有多少同学不甘心光是活着,而是能攀登理想高峰,创出非凡成就?有哪些同学相信自己仍有很多需要学习 的空间?有哪些同学知道甚么障碍令你却步?

现在进入一个较难回答的问题:有多少同学可肯定自己必会一直坚持原则,拒绝自欺欺人,拒绝把走捷径视 为正途?

各位同学,我们都知道空抱宏愿并无太大意义;漫无计划地急于求成徒然令自己身心疲累。人生必须立志,必须以热切的努力来追寻自己的梦想。如何追求 个人快乐与满足不一定能在课本中找到答案,只有在你积极实践与心灵共鸣的行为时,富具意义的体验才可驱赶心灵的空虚,让你享受富足人生的滋味。

你对自己有多少信心?你有没有不屈不挠的精神,知道如何正视和克服成长过程中将不断出现的挫折和障 碍?你是否愿意信赖自己?面临选择时无惧接受考验?逆境求存中的你,能否在磨练中孕育更强的生命力?你是否懂得承担责任的意义,有坚持公平公正的公义心, 为自己和社会追求进步?你是否懂得珍惜有选择的福分,有耐心成为后辈的良师益友,有奉献心,为国家、为民族当中流砥柱的角色,在天地间寻找和活出恒久的价 值观?

以下是我今天对你们最后的一个问题:你有没有知遇感恩的胸怀,有没有在这快乐一刻中想起在你成长路上 一直给予无怨扶持的父母和悉心善导的老师而心灵有所触动?

各位同学,在准备今天的讲稿时,我的同事们建议说到这里最好来一下引经据典,以强化学富五车的感觉, 我不同意这观点,前人的启发固然重要,但如何让哲理历久常新更需要你们的思考和提炼;若你能尽你的忠诚,努力在责任路上活出丰盛、快乐和充满尊严的人生,日后能成就大业者,能出类拔萃 者,能出尘不染者,舍你其谁?你就是精彩,你就是经典。今天你以汕大为荣,明天汕大必以你为荣。谢谢大家。

 

 

 

马云向温家宝工作汇报全文

 

625,在阿里巴巴集团数据分析中心,阿里巴巴集团董事局 主席兼CEO马云向前来视察的温家宝总理汇报了阿里巴巴集团及子公司架构、运营模式、盈利状况、未 来十年的发展目标及在电子商务方面的创新思路。

 



 

马云的工作汇报全文如下:

我们是理想主义者我们今天真是怀着非常感恩的心态,我们感恩这个时代。因为十年中国经济和互联网的发 展才有今天的阿里巴巴。我在这里做一个简要介绍,关于阿里巴巴集团目前的情况。阿里巴巴是一个很年轻的公司,当年十八个人在我家里开始创业,到现在为止只 有十年时间。我们的员工平均年龄是28岁,虽然我们在 一个非常年轻的行业,是一批非常年轻的员工,但我们是一批非常理想主义的人。阿里巴巴的高管60%以上是老师出身,我自己也当了六年老师,我们是理想主义色彩非常浓的一家企业。但是我们也很务实,我 们坚信互联网能帮助大家更成功。在互联网领域里面有三个主要行业:

第一类是以新闻门户站点为主,第二类是游戏类,第三类电子商务。

首先,我们认为做新闻类,对意识形态的把握不是我们的强项。

第二块是游戏,我们坚定的认为游戏不能改变中国,中国本来就是独生子女家庭,孩子们都玩游戏的话,国 家将来怎么办?所以游戏我们一分钱也不投。人家投,我们鼓掌,但我们不做,这是我们的一个原则。

第三类,也就是难做的,是电子商务。十年以前做电子商务,人家认为是天方夜谭,互联网在中国不可能发 展,电子商务更难发展。凭什么你们做电子商务?我们仔细发现,美国电子商务围绕大企业做,大企业有钱,他们创造的价值为企业省时间、省采购成本。而我们发 现在中国,特别是亚洲主要是小企业为主,中小企业除了知道怎么省钱,更想知道怎么挣钱,所以我们跟欧美的电子商务做了一个相反的动作,大家认为我们要帮人 家省钱,我们认为我们要帮人家赚钱;大家认为我们应该 帮大企业服务,我们认为我们要帮中小企业服务,因此,根据这些思想我们创建了阿里巴巴公司。

第一,十年以来阿里巴巴只专注电子商务。很苦很累的时候一分钱也没得赚,我们还是守住电子商务,不管 那时候游戏再赚钱,不管那时候门户站点再能卖广告,我们都一直坚持做电子商务。

第二,我们坚持为小企业服务。不管大企业给我们多少钱,我们基本不做,我们只盯住小企业,因为我们十 年创业的经历告诉我们,小企业非常艰辛,我们需要通过技术手段帮助他们完善,帮助他们成长。

第三,我们坚守在浙江。不管再远大的理想,必须立足于本地。全球的眼光,当地制胜,一个企业并不是你 在哪里,而是你的心在哪里。你如果看全世界,你能做全世界的生意,所以根据这些想法,并且我们坚信互联网只是一个工具,我们应该帮助传统行业去利用互联 网,活得更好、活得更久。

每次灾难都是一次机会阿里巴巴是充满理想主义的公司,所以我们乐观,我们坚信每次灾难都是一次机会, 任何大灾难来了后,我们只要镇定下来,我们一定能对付掉的,无论是SARS,还是金融危机来袭,我们都一次次地度过了。事实上这家公司绝大部分人都是年轻人,这批由80后、90后组建的公司,我们希望跟父辈们的公司不一样,我们专注小企业、专注电子商务、专注帮助别人成功的思 想,这是阿里巴巴集团整个经营的思想。

接下来,我想汇报一下阿里巴巴集团的主要业务。阿里巴巴集团的业务主要是以四家公司为主:

第一家公司是阿里巴巴,是企业电子商务。阿里巴巴围绕小企业,围绕中小企业我们做两件事情,内贸和外 贸,今天看到的这张图,是实时的。现在不是很热闹,到晚上看会非常热闹,因为欧美刚好跟我们时间相反,从这个图上面可以实时看到,比如现在泰国正在寻找编 织的东西。这张图我们能够知道全世界的采购量,这些数据从哪里来?目前,我们总共使用阿里巴巴的中小企业有五千万家。在国内有3700万中小企业和个体户使用阿里巴巴,在国外有1200万家中小企业卖家。我们搭建了一个买卖平台,帮小企业把产品卖出去。比方说有家小企业卖杯子,只要在 网站上放上杯子的信息,想买杯子的人就会联系他们,这样就形成了这套体系。进出口贸易的体系也是一样,现在每天有130万海外买家访问阿里巴巴国际网站,每天买家人数等同于二十个广交会。

提前预测到金融危机正因为这些数据,使我们提前八个月到九个月预测到金融危机。2008年初,我们突然发现整个询盘数急剧下滑,欧美对中国采购在下滑。海关是卖了货,出去以后再获得数据;而我们提前半年时间从询盘上推断出世界贸易发生变化了。所以我们提前了十二个月做了一些准备,鼓励 小企业度过难关,所以我们在2008721,奥运会前两个礼 拜我们写了一封信,告诉企业界冬天来了,请所有企业做好准备。

现在这张图是中国内贸,现在有3700万中国小企业,各种各样的小企业在阿里巴巴进行买卖。这张图是实时在线,实时反映他们的数据,能基本 掌握整个中国经济的一些小企业动态。

现在在全国的十几个省,尤其是沿海地区,我们有直销人员每天上门拜访三家以上客户,我们还有电话服务 人员,他们每天至少打二十个电话。我们一天大概能够掌握七万家小企业状态,从这些经济的状态,我们来判断小企业需要什么。这是我们的阿里巴巴,这家公司现 在已经在香港上市,它的一切工作都围绕小企业服务。

第二,是淘宝网。今天在中国可能对年轻人影响最大的就是淘宝网。淘宝网在七年前诞生,一开始主要是年 轻人,现在大批商家都上淘宝,有些生意做大了就变成B2C了。去年淘宝完成了2000亿交易额,今年我们要完成4000亿的交易额。

淘宝网创造的直接就业机会是113万人,创造的间接就业机会已经超过302万。这张图能看到整个中国的网上交易状态,在长江三角洲一带最热闹,网上创业人数最多。接下来是华南 地区,然后是北方地区,我比较遗憾的是中部和西部发展并不是很迅速。我们希望通过十年努力,超越沃尔玛在全世界的销售额。现在沃尔玛全球销售额是35000亿人民币,我们今年的目标是4000亿,但是我们是有机会的。从这个数字上来看,淘宝网去年交易额是2083亿,目前来讲增长速度非常快。

我一会儿汇报我们如何能做到35000亿,这是一个巨大趋势。因为很多工厂都是直销的,我们今年交易额涨得非常好的主要原因是广东由于金融 危机,工厂货卖不出,他们就到淘宝上卖,价格便宜质量也很好,使得中国内需市场由于通过网上交易而迅速发展。

我们在广东帮助广货北上,主要通过网络卖,所以今年4000亿是小数,十年以后我们有把握、有希望、有决心做到40000亿,一旦做到40000亿就非常了不起。

从另外一张结构图来看,淘宝有些数据,从上半年数据来看,淘宝上女装就卖了124亿,今年我们估计服装在淘宝上卖会达到600亿,很多年轻人一个月收入1500块钱,到线下花,没多少钱好花的,但是在网上1000块钱相当于现实生活的2400块钱,所以虽然很多人收入低,但是他们买的又便宜又好,我们扩大了整个低收入人群的消费。现在淘宝每 一分钟卖出去的服装是969件衣服,每一分钟卖出去的鞋子203双,现在在这个巨大的市场,淘宝一天成交额已经达到10亿人民币。淘宝三天到四天就能完成整个王府井百货一年的营业额,这是一个巨大无比的需求市场,主要 是解决年轻人的消费需求。

第三家公司是支付宝。最近央行出来文件对我们也很好,最早网上购物大家最担心就是诈骗,我给了你货, 你不给我钱;我给你钱,你不给我货,大家相互扯皮。 我们建立支付宝,经过六年发展,现在支付宝已经为中国的3.5亿人提供服务,我们甚至上可以为大家交水费、电费、煤费进行支付,换句话说我们做了银行不愿意做和银 行做不了的事情。银行不可能说从建设银行划一分钱到工商银行,这个成本太高,而我们由于用互联网的技术,能够迅速把一分钱从建行到农行划一百次,让老百姓 不需要到街上排队交电费、水费。但支付宝最大的宝贵之处,是我们为每个年轻人,每个网上消费的人建立一套信用机制,你在网上买过什么、卖过什么都在这个信 用机制内,信用积累是最值钱的,这给很多银行做小企业贷款,个人消费贷款做了很大的保障。

第四家公司,也是我们觉得比较骄傲的就是阿里云。我们由于掌握了阿里巴巴的内贸和外贸数据,掌握了淘 宝上消费者消费行为(现在淘宝有2亿消费者,每天到淘宝上想来买东西的人有4300万人,完成500万笔交易的大量数据,加上我们支付宝数据,我们突然发现我们真正的在进入一个数据时代。我们今天掌握 的数据,对国家宏观经济、微观经济、对个人消费,特别对制造业是巨大无比的宝库,所以我们准备做云计算,五年以后,我们的竞争一定是在计算数据上面的竞 争,我们在这儿将大力投资,我们主要的思想是让整个社会去分享数据,让制造业掌握消费者的数据,让消费者知道制造业的数据,而且整个数据我们是彻底分享, 而不是靠数据挣钱,所以这是我们四家公司。

这四家公司现在盈利状态:阿里巴巴很挣钱,我们收很小的费用,一家企业只要付1688块钱人民币就可以做内贸。外贸,由于金融危机之前是5万块钱一年,金融危机以后我们降到了1.98万,去年我们少赚五亿利润,但是我们去年多服务了五千家企业,对阿里人来讲觉得非常骄傲,我觉得做帮 助企业的事情比赚钱更有意义。淘宝没有收费,因为本来我承诺三年不收费。刚刚准备收费,金融危机过来,我们又决定五年不收费,现在经济形势还不是很好,我 们决定还是不收费,所以我们已经七年没收费了。尽管不收费,但是光收点广告的钱,淘宝很盈利。另外,我们觉得支付宝有可能是继VISAMaster card之后,对下一代金融体系创新的信用体系。所以我们对支付宝大力投入,保证它的安全、干净、透明、开 放。这是目前四家公司的状况。

我们是一家理想主义色彩的企业,我刚才讲的一切都是理想主义,但是理想主义加我们现实、务实,才让我 们活到现在,接下来我要汇报,我们未来十年想发展什么。

刚才看的视频是十周年的时候,我在全体员工大会上的承诺,未来十年我们要为一千万家小企业解决一个生 存、成长、发展的平台;第二我们要为全世界解决一亿就业机会;第三个目标,我们为十亿人打造网上消费平台。

我们这一代人做企业跟上一代人最大的区别是,上一代人做企业是在社会中找机会赚钱,而我们这一代人做 企业是去解决社会的问题。我们阿里巴巴集团从18人到1.8万人,可能将来还会发展到12万人,没有一个机会大到可以让我们持续发展,只有解决社会不断涌出来的问题,才有可能让我们这代年轻 人持续不断发展。我们要解决的最大问题,就是小企业就业以及让企业更加开放、透明。

所以根据这些思想,以及我们的目标,我们想在未来十年重点投资三个领域。

第一个领域,我们坚定不移地围绕中小企业发展。今天阻碍中小企业发展主要有三块,中小企业的融资、中 小企业的税收、中小企业的培训。我们觉得中小企业的融资已经到了迫在眉睫的地步。从我们的数据来看,现在的经济形势并不是很乐观,小企业的倒闭率跟金融危 机刚刚开始的时候差不多,而一个很重要原因之一就是没解决金融问题。在这儿看一张图,我们跟工商银行和建设银行联手做了一个给小企业贷款项目的调查:今天 中国55%的小企业贷款需求是50万人民币以下,而中国各大银行贷款期望至少是两三百万以上,让大银行做小企业贷款也真的很为难,就像 让香格里拉偶尔摆一个地摊、摆一个大排挡可以,天天摆大排挡,他也吃不消,因为他训练的人是做大企业的。全中国网商在阿里巴巴上面申请的贷款金额总共2512亿元,获得贷款的客户是1.3万家,获贷金额是132亿,获贷比例只有5.25%,也就是只有5%的小企业获得了贷款,大批的企业不能获得贷款。

小企业是无抵押,而银行一定要抵押,现在很多小企业感觉把银行当成当铺了,我交给你什么,你贷一点现 金出来。今天通过电子商务、通过互联网数据也可以进行贷款了,而今天为止,我们贷出去的132亿中,坏账率只有0.28%,几乎是没有什么坏账,小企业贷款非常注重自己的信用。我们只贷50万人民币以下的款,我们有把握和保证。给我们这一次机会,我们要创造一个奇迹出来,因为世界没有一 个公司拥有这么多小企业数据,并时刻掌握这些数据。我们要创造小企业银行的直升机部队,直升机部队不是空军,空军是高空飞行,大银行就应该高空飞行,而小 企业银行是低空飞行,对小企业机制进行创新。我们的使命是帮助小企业成功,这是我们未来十年全力以赴想做的。

第二件事情,今天淘宝看到了一万亿的交易,但是我们看不到三万亿、四万亿交易,什么原因?被物流挡住 了,中国的物流体系分散,原先是邮政为主,现在出现了很多民营快递。由于淘宝,出现了大量小的民营物流公司,但是我们缺乏像日本、美国那样好的体系建设, 我们希望能够做到在中国任何一个地方网上下单,四个小时把货送到家门口,这是我们在十年以内想做的,我们想在全中国找十个省,建十个大的仓储体系,让所有 小企业把仓储放在里面,同时鼓励所有物流发展现代物流,信息化。

我们还有一个思想,我们觉得在城镇化过程中,不能把都市乡村化,不是把农民推到城市里去,大家一起来 建一个城市,这就是城市化了,我们认为要把乡村都市化,住在乡村里的农民,假如高速公路能通,假如网上下一个定单就可以把城市的货运进去,我们就能真正做 到乡村都市化,而不是都市乡村化。现在大批民工到城市找工作,都市乡村化问题越来越严重。所以我觉得在信息化和工业化时代,我们全力想推进十二五规划想发 展现代物流业和现代信息的沟通。如果这个打通以后,我们看到中国有可能建立一个巨大的物流系统,而今天沃尔玛在全美国布到乡村的商场其实就是仓储系统,我 们其实今天有机会,阿里巴巴想在这上面全力以赴,我也不希望政府投什么钱,一直以来我们得到浙江政府全力支持,这也是我们的理念和思想,我们也不会向政府 要钱,我们全力想推进现代物流。

第三,大力推进云计算,因为高科技能力就在于计算能力、储存能力和信息分享的能力,我们今后有可能是 全世界商业数据最完备的公司。这些数据如何给社会提供服务、提供价值,这是我们想做的第三块工作。云计算五年以后将成为新的增长点,我们会全力以赴。

最后,汇报一下外贸和小企业的经济状态,未来三个季度,我们预测是每个季度外贸同比增速会下滑十个 点,外贸状态不理想也不乐观,这是我们从订单上进行的分析。外贸企业可能会遇到三个问题:汇率、用工,原材料涨价,这三个问题如果合在一起的话,困难会非 常大,我们将紧密盯住这些问题的发展。

请总理放心电子商务,阿里巴巴是一家拥有理想主义的公司。我们感恩这个时代给了我们这样的机会,为几 千万甚至上亿人提供服务。

也请总理对80后、90后的年轻人放心,我觉得我们这批人在创造至少前面没有人做过的事情我们想创造一个新的商业文明,不再以自我为中心、以赚钱为目的。我们说赚钱只是一个手段,它不是目 的。我们还是一家很开心的公司,一会儿总理去走一走、看一看,我们倡导的是认真生活、快乐工作,别人说快乐生活、认真工作,我们是倒过来说,我们觉得生活一定要认真,你不认真生活,生活也不会对 你认真,而工作要快乐。

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李嘉誠汕頭大學演講:“同理心”是回報最好的投資

來源: http://www.yicai.com/news/2015/06/4637656.html

李嘉誠汕頭大學演講:“同理心”是回報最好的投資

一財網 一財網綜合 2015-06-26 14:49:00

一念的同理心,有無可量度的威力,李嘉誠認為它是世界上最值得投資的“儲備貨幣”,它的規模,它的流通,它的價值,在人心之中是實在、全面和絕對的。

6月26日上午,在汕頭大學新落成的體育館里,年屆87歲的李嘉誠先生向2000多名2015屆汕大畢業生和4000多名嘉賓、校友及家長致辭《求成者OS》,這是從2002年以來,李嘉誠先生連續第14年在汕大畢業典禮上發表精彩演講。以下是演講全文:

Professor Shechtman、各位領導、各位嘉賓、老師們、同學們:

每年到了炎炎夏日的時候,我的內心總是充滿熱情,期待與大家見面。

這一刻,你們肯定松了一口氣,那些苦苦溫習的漫漫長夜,已過去了。

紅日的光華,照亮前路,你們就如年輕的鳳凰,有勁的翅膀已準備好高飛,應戰人生。

我和校董們,很高興能與你們分享這快樂時刻,昨天晚上有一位同學跟我說,以你們的語言,要表達衷心的祝福,就是:“同學們,你們太牛了!”

感恩,蘊含特強的感染力,是一股悅己達人的正能量。“推己及人”的態度,是一股為自己靈魂充電、成就他人、造就成功的超能量。

一念的同理心,有無可量度的威力,我認為它是世界上最值得投資的“儲備貨幣”,它的規模,它的流通,它的價值,在人心之中是實在、全面和絕對的。

年輕的同學們,你可能覺得這是老生常談,知易行難。其實,你不在乎它,才是一個關鍵失誤。

今天,世人要求成功者交出的成績表,不但要對經濟有所掌握,還要對環境保護有所承擔,對人類生活有所貢獻,“三重底線”的概念已是最基本要求,如果你想成為明天的領袖,世人對你的節氣和能力要求,基準將更高。具有同理心的儲備,才知道自己是一個“求存者”,還是一個“求成者”。

在“求存者”的眼里,一切都是“謎”,但“求成者”卻不同,即使置身於熙熙攘攘的世態中,依然懂得解碼的方法。

求成者的內心有所追求,對自己的定位明確,他們願意為改善今天,不斷尋找最佳方案;他們精明,但沒有一大堆主觀的標簽;他們負責任的心態,為了貢獻明天,拒絕接受不認真、僵化,把一切弄複雜的做事方法。

“求成者”有縱橫合一的真功夫,他們的思維系統,是非線性的,不怕擁抱新知識,新領域,看不見的聯系,是他們創新的樂園。使命感令他們知謙卑,而不妄自菲薄;瀟灑勤奮工作,愛思考探索,樂在其中。

最重要的是,“求成者”以“仁能善斷”、“仁能善擇”去定義自己的一生,我們要把這種態度元素, 像編寫智能系統內核一樣,內置在人生當中,不斷升級、不斷優化,令湧現的機遇、洞見的升華、做人處世節奏的掌握,匯合運行自如,有效作出最好的判斷、最好的選擇,打造自己的運氣,建立充滿光芒的人生。

大家都知道汕頭大學和以色列理工學院合辦一所新大學,今天我借用猶太長老一個古老的命題:“我不為己,誰人為我,但我只為己,那我又是誰?”只有求成者對這個問題,有真正的答案。

各位親愛的同學,我相信你們,一定會選擇做一個“求成者”,我對你們充滿信心,我知道你們願意在責任的路上,活出成功、豐盛、快樂和充滿尊嚴的人生。

今天你們以汕大為榮,明天汕大必以你們為榮。謝謝!(來源:中國日報中文網)

編輯:羅懿

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珠江啤酒董事長方貴權辭職 汕頭子公司因多年虧損停產

珠江啤酒3月2日晚間公告,董事會於 2017 年 2 月 24 日收到公司董事長方貴權先生提交的書面辭職報告。方貴權先生因工作調動,已向公司董事會提出辭呈,辭去公司董事長、董事會戰略委員會委員和提名委員會委員的職務。辭職後,方貴權先生將不在公司擔任任何職務。方貴權先生任職期間為公司做出了突出的貢獻,公司董事會對此表示衷心 的感謝!

珠江啤酒表示,第四屆董事會第三十六次會議於 2017 年 3 月 2 日召開,審議通過《關於推舉王誌斌先生履行董事長職務的議案》,根據《公司章程》及有關規定,現推舉公司副董事長王誌斌先生在董事長空缺期間履行董事長職務。審議通過《關於聘任李焰坤先生為公司副總經理的議案》。

此外,珠江啤酒全資子公司汕頭珠江啤酒分裝有限公司正式停產。對於停產原因,公司稱,近年,啤酒消費結構發生了較大變化,易拉罐、純生啤酒等中高檔產品占比不斷提高。而汕頭公司僅擁瓶裝啤酒灌裝生產線,主要生產普通瓶裝低端啤酒,已不能適應當地市場消費需求,在當地市場占有率較低,已連續多年虧損。汕頭公司停產將會降低公司啤酒灌裝產能,公司啤酒釀造產能未受影響。預計 2017 年汕頭公司可保持盈虧平衡。

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汕頭驢友被困孤島

1 : GS(14)@2015-10-07 01:50:28

【點滴】受颱風彩虹的威力波及粵東沿海。前晚,10名汕頭驢友(戶外活動愛好者,圖)乘坐竹排到南澳島附近一小島遊玩時突遇暴雨狂風,此時遊客自身攜帶的食物與水均已用完,如不及時轉移,後果不堪設想。汕頭邊防支隊官兵接報後趕赴現場,經一個多小時營救,終將被困遊客救助上岸。





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【重陽食鵝】汕頭直擊 潮州滷水獅頭鵝越老越正

1 : GS(14)@2016-10-10 16:14:54

滷老鵝片,潮州當地一般以一年大的獅頭鵝做滷水鵝,帶嚼頭,肉質較粗糙。每斤¥55(a)



重陽後是吃鵝的季節,燒鵝會用黑髦鵝,而潮州滷水鵝則要用獅頭鵝為正宗,它因頭似獅子而得名,最大可達二十斤,被譽為「世界鵝王」。可惜,香港沒有鵝場,只有冰鮮貨。為了看看這些鵝有幾巴閉,我們由潮州人坤哥帶路,花四個半小時來到以獅頭鵝聞名的潮州汕頭市,看看潮州滷水鵝正宗食法。



汕頭距離香港約286公里,我們早上9時半從深圳出發,全程走高速公路,到達外砂鎮已是下午2時,坐得腰骨赤赤痛。到步決定先去醫肚。坤哥朋友、潮州汕頭人,從事飲食買手多年的孔顧潔帶我們到一間小店,名字叫「洪記老鵝店」,有點似大排牌檔格局。「當地有過千間專賣滷水鵝的舖頭,這間舖頭雖然只做了十幾年,但是工夫和滷水傳授下來已有百年歷史。我們潮州人如果有甚麼節日或者喜慶事,鄉里都會買整隻獅頭鵝來拜神,是我們的傳統。」店用一年多的新鮮獅頭鵝,做法和香港有別,不像我們吃慣的軟腍、多肉汁,相反卻是帶嚼頭,肉質較粗糙,技巧是風乾。滷水汁仍用柴火熬煮,不會太猛火,半夜便要開始把鵝滷熟,然後掛在切檔風乾大半天,表面較深色。「潮州飲食文化和香港截然不同,特別喜歡風乾,做出來類似半牛肉乾風味,吃落去有鹹香味。」坤哥說。切片後不會淋汁便直接上碟,吃起來較乾身,滷水汁藥材味較重。外砂鎮水土適合飼養獅頭鵝,多年來已是獅頭鵝的盛產地,當地有過百間鵝場。我們經過顛簸的小路,來到一個中型鵝場。鵝場有15畝地,飼養了幾千隻鵝,兼營屠宰及加工場。幼鵝靠農民養大兩至三個月大,即鵝苗,便運來鵝棚飼養,一直到一年便賣給餐廳。鵝的高度差不多到我腿上,一場主人蔡創亮的家族一直養鵝,他說:「養鵝要花點工夫,不能太凍、不能太熱,冬天我們會有暖氣調節,臨屠宰前便要趕到較小型鵝場,方便抽驗品質。」鵝大部份供應往當地食肆,「我們一般屠宰一年大的鵝,這種口感有咬勁,越老的鵝便越值錢,養三四年則更好,這些多是用來配種用,做老鵝頸最好食。」他說,一年批發價每隻為300元人民幣,三至四年老鵝批發價則可賣到800元人民幣,單是鵝頸,食肆便賣到過千元。潮州人喜歡食老鵝,香港滷水鵝則一般用120至140日大的鵝苗。「香港人喜歡食腍滑,肉質帶汁,國內人則喜歡帶煙韌有咬口。」他將鵝用滷水浸(a)洪記老鵝店外砂鎮蓮發大道中段(b)潮味居尖沙嘴柯士甸路18B號地下記者:何嘉茵攝影:梁志永


從事飲食買手多年的孔顧潔是汕頭人,他說當地人有節日或喜慶事,鄉里都會買整隻獅頭鵝來拜神,是傳統習俗。

獅頭鵝因頭似獅子而得名,最大可達二十斤,被譽為「世界鵝王」。

獅頭鵝以一半草一半穀物餵飼。


外砂鎮水土適合飼養獅頭鵝,多年來已是獅頭鵝的盛產地。

滷水鵝片,香港滷水鵝則一般用120至140日大的鵝苗,吃起來不像潮州當地食法般乾嚡,仍有肉汁。例牌$148(b)



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161010/19795988
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=311422

曾蔭權夫婦 多次與黃楚標外遊寫信向汕頭酒店道謝成證據

1 : GS(14)@2017-01-12 08:05:06

■曾蔭權昨到庭應訊後離開法院。何柏佳攝



【本報訊】前行政長官曾蔭權涉貪案進入第二天審訊,主控官在開案陳詞透露曾蔭權與獲批數碼廣播牌照的雄濤廣播股東黃楚標關係密切,在確定發牌前後,曾氏夫婦與黃前後腳離港一同外遊至少4次,其中一次雄濤另一股東李國寶更同行,入境紀錄證實曾氏夫婦與李回港的入境時間,只相差3至8秒。曾有次外遊後更用特首辦的信紙寫信給汕頭帝豪酒店道謝一番,成為昨日被控方用來指證他跟黃外遊的證據。記者:黃幗慧 楊思雅 蘇曉欣主控官英國御用大律師David Perry昨繼續在高等法院讀出開案陳詞。雄濤廣播有限公司(其後改名為香港數碼廣播有限公司、DBC)在2010年4月向政府申請數碼廣播牌照,同年11月曾蔭權會同行政會議原則上批准發牌。



與李國寶前後腳回港

政府在11月5日開記者會公佈向雄濤及另外兩間公司發牌,政府交代已衡量3個申請,決定全接納。就在同日傍晚,曾蔭權與妻子鮑笑薇出境返內地,其後雄濤的股東黃楚標及李國寶均返回內地,即4人在同一時段同處內地。11月7日,4人先後返港,當中曾氏夫婦與李國寶經港澳碼頭過關,入境時間只相差3至8秒,曾在晚上10時40分03秒入境,李國寶及曾太分別於10時40分11秒、及10時40分14秒入境。2011年曾氏夫婦至少3次與黃楚標在同一時段同返內地。2月25日黃出境,翌日到曾氏夫婦離開,3人在27日返港。到3月18日,3人同日離境,黃於翌日先行回港,曾氏夫婦則在20日返港。兩日後,曾蔭權會同行會正式向雄濤發牌。同月底,3人再次同遊,黃先在30日出境,曾氏夫婦在翌日緊隨,黃與曾氏夫婦先後在4月2日及4日返港,分別留在內地3至5天。出入境紀錄未能顯示3月底至4月初的出境,3人前往哪處,但主控官昨讀出一封由曾蔭權在4月11日寫給汕頭帝豪酒店黃順源的信,曾在信中感謝對方設宴款待,「酒店富麗堂皇,服務和食物水平俱達一流標準,我和內子同感愜意」。曾同時將信的副本送予黃楚標,主控官指由此可見,似乎曾氏夫婦正是與黃楚標同遊汕頭。當日的一封道謝信,在昨天成為曾、黃同遊的證據。



控方:解畫反責公眾期望高

曾蔭權多次與黃外遊,但在處理黃持有雄濤的牌照申請時,卻從沒有作出申報,雙方關係無人知曉。直至曾蔭權卸任前幾個月,即2012年2月,傳媒鋪天蓋地連翻揭露曾到澳門賭場參加春茗、乘坐私人遊艇遊澳,更搭私人飛機到泰國布吉,引發曾蔭權自行透露早在深圳租住6,700平方呎豪宅作退休後入住,並促致深圳單位的業主深圳東海集團有限公司刊登聲明交代單位資料,最後在2月26日,曾出席商台節目企圖解畫,認為公眾對公職人員的期望越來越高。不過,主控官批評曾蔭權這刻才有保留地交代與黃的關係,他的解釋其實只是轉移視線,反怪責公眾的期望太高,繼續卸膊,「這是公眾的錯覺,我冇做錯」。此外,政府向雄濤批出牌照後,在2012年1月批准李國章出任DBC的主席兼董事,李國章原為不合資格人士,因其兄李國寶為電訊盈科的董立非執行董事,但政府基於李國寶的職位沒有參與電盈的日常運作,故最終同意批准李國章任DBC主席兼董事,可控制DBC。主控官將於今日繼續讀出開案陳詞,交代曾蔭權上商台解畫的更多內容。案件編號:HCCC484/15




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20170112/19894382
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血洗ATM汕頭匪狂捅撳錢男2死

1 : GS(14)@2017-04-09 10:49:25

■閉路電視拍下兇徒用利刀狂捅提款男子腹部的片段。



廣東汕頭發生恐怖持刀搶劫血案!網上廣傳影片顯示,昨日傍晚當地潮南區峽山街道廣發路附近中國工商銀行的ATM,一名男子正在提款的隊伍中排隊時,忽然亮刀並瘋狂捅向排在其前面的另一名男子逾10刀之多,致其血濺當場!發難男子隨後冷靜從ATM取錢逃跑。當地警方至深夜通報,搶劫案中共2人死亡。


提款男子身中逾10刀

綜合網傳多段相關片段顯示,事故發生在昨傍晚6時36分許,疑兇當時手持一卷報紙,若無其事在ATM前隊伍中的最後位置中輪候;待其前面只剩兩人,其中最前面的一名男子在操作提款時,男子慢慢地把卷着的報紙展開,最後有如「圖窮匕現」地展現利刀,瞬間發難向排在前面的男子瘋狂插頸、胸等逾10刀;中刀男子隨後負傷離開,最後街道上倒地;而正在提款的男子目睹經過後當場嚇呆,隨後當着疑兇面前逃走。而兇手最後走向ATM,疑取走錢後從容離開。網上有傳昨當地兇案不只一宗,惟暫未能證實,而疑兇具體犯案動機也未明,官方也未有發佈進一步消息。《蘋果》記者




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170409/19984607
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汕頭櫃員機冷血刀手落網

1 : GS(14)@2017-04-10 23:35:53

■梁漢豹(左)刺殺市民劫財。

廣東汕頭前日發生恐怖劫殺案,一名冷血悍匪在自動櫃員機(ATM)前謀財害命,先後捅殺兩名市民,血案驚動省公安廳,出動大批警員搜捕冷血狂徒。疑犯昨早在距現場100公里外的陸豐市落網,被捕時他坐在地上露出怪笑,讓人不寒而慄。當地警方通報,33歲疑犯梁漢豹昨早在陸豐市甲子鎮落網,梁男被捕時光着雙腳,並換走犯案時所穿的衣服。梁男被擒獲後雙手從後反綁,口中叼煙,面露嚇人怪笑。當局通報案件造成兩人死亡,但未公佈他們的身份。


「刀刀置人於死地」

有網民指兇徒「刀刀置人於死地,一定要處以極刑嚴懲」。案發前晚6時半汕頭潮南區一家銀行櫃員機旁,攝像頭拍到兇徒持刀向身旁等候取款的男子猛刺數刀,搶走另一名取款市民的財物後離去。兇徒半途再殺電單車司機,搶車逃走。汕頭公安微博




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170410/19985547
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中環在線:小小超罕有陪誠哥漫步汕頭

1 : GS(14)@2017-07-01 10:18:01

常言道"A picture is worth a thousand words",噚日李嘉誠基金會出新聞稿,話畀大家聽「超人」李嘉誠出席咗汕頭大學畢業禮,但重點似乎係超人同佢細仔李澤楷行汕大嘅3幅溫馨照片,事關李澤楷以往甚少高調地陪爸爸出席公開活動,唔通超人想將汕大交畀細仔繼續發揚光大?


出席汕大活動

聽講,今次係李澤楷第3次出席汕大活動,對上一次已經好多年前嘅事。超人係汕大校董會名譽主席(主席係廣東省副省長藍佛安),李澤楷不在校董會內,以李嘉誠基金會董事身份出席活動,參加畢業禮同校董會會議。根據新聞稿,超人親自向阿仔介紹汕大各建築、地標、歷史同發展計劃,又喺名為碧玉潭嘅汕大水庫「漫步」,溫情滿瀉,算係難得一見。日前,李澤楷仲跟埋超人去同汕頭市委書記陳良賢開會㖭。超人明年90歲,大家近年成日問佢幾時退休,上星期又傳佢打算明年退休,轉做顧問,將長和系交畀大仔李澤鉅,可能傳咗咁多年,消息對系內公司股價冇乜影響,公司之後否認傳聞,大家又當冇事發生。不過大家心裏明白,超人總有退休嘅一天,除咗上市王國,佢嘅慈善教育事業都要有接班人,咁啱呢次超人帶埋細仔去汕大,多少令人有啲想法嘅。李華華
mailto:[email protected]



97年主權移交至今,香港前進還是倒退?「蘋果」與你細數廿載風雨。【回歸二十年】專頁:http://hksar20.appledaily.com.hk




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20170628/20071074
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=337296

超人基金會 否認撤出汕頭大學

1 : GS(14)@2017-12-03 18:12:06

【明報專訊】超人李嘉誠一直都當汕頭大學係心肝寶貝,不過內地傳出,超人旗下嘅李嘉誠基金會汕頭大學嘅辦公室已經被「除牌」,噚日汕頭大學同基金會相繼否認,基金會仲澄清話,佢哋只係按規定,將幾個辦公室合併搬到深圳。

只係「合併辦公室遷往深圳」

江湖傳聞,李嘉誠基金一直以來都係直接資助幾個學院,拒絕校方「資金要先通過學校,再到學院」嘅要求;學校就以「學院聘請教授、教師,或者舉辦活動都應先通過學校批准」作回應;而雙方因為對有關問題未有共識,所以李嘉誠基金就此撤退。

噚日李嘉誠基金會澄清,對從汕頭大學撤退嘅消息感到莫名其妙,佢哋只係按有關境外慈善機構嘅最新規定,將基金會喺國內嘅幾國個辦公室合併搬去深圳。

基金會仲話眾所周知李嘉誠對汕頭大學係「超越生命的承諾」,喺基金會內甚至有特別為汕頭大學基金會而設嘅獨立立項。汕頭大學仲話對於網絡上嘅不實言論,保留訴諸法律嘅權利。

[小琴密語]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 1209&issue=20171129
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=344638

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