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瑞幸咖啡會成為星巴克們的噩夢嗎丨快消欒談

剛剛完成2億美元融資的瑞幸咖啡又掀起了一場新的價格風暴。在8月1日上午，瑞幸咖啡宣布到年底將建成2000家門店的龐大的開店計劃，並宣布進軍輕食市場，到年底之前所有門店輕食五折優惠，這對於傳統咖啡零售企業而言，無疑又是一次強沖擊。

不得不承認，這一家僅成立7個月的互聯網咖啡品牌，如今已是國內咖啡市場最大的攪局者。

當天瑞幸咖啡亮出了截至7月31日的運營數據，不過短短7個月，瑞幸門店數量已經達到了809家，客戶350多萬，銷售杯量1800多萬。這一數字比5月份創始人錢治亞公布的數字翻了一番還多，5月8日的數據顯示，瑞幸的門店是400家、服務130萬客戶和500萬杯的銷售量。

隨著門店布局的完善和環節的優化，瑞幸咖啡的效率也在同步提升，比如外送訂單完成時間從26分44秒下降到18分07秒，外賣超時率從26%下降至0.4%。瑞幸咖啡還計劃在今年年底之前完成2000家門店的布局。

這樣的擴張速度對於很多傳統咖啡零售企業來說不可想象，但在資本的助推下，瑞幸咖啡借助低價優勢、社交裂變、用戶補貼、品牌營銷等互聯網企業的手段，完成了很多傳統咖啡零售企業幾年甚至十幾年才建成的規模。

外界甚至認為，短期內沒有盈利計劃的瑞幸咖啡正在成為星巴克們的噩夢。

在輕食發布會的現場，瑞幸咖啡亮出了一張和友商產品價格的對比圖，雖然沒有明確標出友商是誰，但明眼人都看得出是星巴克。

瑞幸咖啡這次推出的部分輕食產品的供應商和星巴克相關產品的供應商是同一家，而瑞幸咖啡打出“同款的產品、同樣的供應商、不同的價格”的口號，大有繼續貼身肉搏星巴克架勢。而極低的折後價格，讓人不禁為星巴克捏一把汗。

星巴克剛剛公布的截至2018年7月1日2018年第三季度的財務業績就已經說明問題。雖然該季度星巴克收入增長11%至63億美元，但星巴克視為第二主場的中國市場遭遇了9年來最差的表現，中國區同店銷售額下降了2%，營運利潤率也下降了7.6個百分點。

行業內普遍把星巴克的下滑原因和瑞幸咖啡的快速擴張聯系在一起。

中國品牌研究院研究員朱丹蓬認為，瑞幸咖啡抓住了國內咖啡市場的紅利，又抓住了新一代年輕消費者的消費習慣發生的變化，借助互聯網咖啡的性價比、服務以及便利性，已經開始對星巴克等傳統咖啡品牌形成了擠出和沖擊。

此前高盛發布的專項報告顯示，luckincoffee（瑞幸）和行業里的競爭對手相比，雖然進入市場較晚，但是已成為中國咖啡連鎖品牌中線下店鋪數量第二多的品牌，僅次於星巴克，並且單杯均價在市場份額排名前5的咖啡品牌里是最低的。

事實上業內對於瑞幸咖啡野蠻生長也有諸多爭議，比如擔憂瑞幸咖啡未來如何實現盈利？假如離開了補貼還能不能保持目前的發展態勢？而在香頌資本執行董事沈萌看來，商業要靠合理經營發展，很多中國的創業企業都是滿懷信心的擴張、減價、硬懟行業標桿，但有幾個成功者？星巴克賣的是文化，那麽瑞幸咖啡賣的是什麽？

有消息稱，8月2日，星巴克就將公布咖啡在線配送業務，以應對目前市場沖擊，對於瑞幸咖啡和星巴克而言，前路如何，只能交給時間來檢驗了。

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責編：胡軍華

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