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農夫山泉啃橙第十年 鐘睒睒說“輕敵”了

今年二十國集團(G20)杭州峰會上，一款17.5°鮮橙成為會議指定果汁。而生產該果汁的企業是在礦泉水領域耕耘多年的農夫山泉。

自2014年開始，農夫山泉與江西贛州當地橙子果農建立合作關系，截至目前，直管農戶105戶，合作農戶812戶，合作果園達到2萬畝。

農夫山泉董事長鐘睒睒在接受第一財經記者專訪時表示，農夫山泉在剛進入農業領域時，對農業發展難度的輕視，導致早期工廠一度陷入停滯，每年的虧損超過2000萬元，至今仍處於虧損狀態。

“現在澳大利亞掛在樹上的橙子，給當地農民的價格是每斤1.3~1.5元，而農夫山泉給到農民的收購價格每斤是2.5~3.5元。這是在培育產業，希望農民先有錢，了解這個產業有前途。”鐘睒睒向記者解釋，“規模化、品牌化的農業是非常艱難的，這也是為什麽我們說農夫山泉是8年育橙，10年求索。”

鐘睒睒進一步表示：“一開始，我們只是雇用當地的農民進行種植，後來發現這沒法充分調動農民的積極性，果農自古都是好果壞果一起賣的，他們很難理解我們只賣最好的的做法，因此，果品質量參差不齊。後來發現與擁有果園的果農簽訂采購合同，將其納入合約管理，是最理想的合作模式。”

目前，農夫山泉在強化田地管理和打通產業鏈的同時，也為鮮果制定了四大標準體系、34道作業流程、79類管控內容和148項監控細項，並組建了臍橙智能篩選體系。

記者從各大電商平臺中看到，目前農夫山泉所推的17.5°鮮橙定價大約在每斤11.3~16.6元，而目前國產的柑橘類鮮果的主要定價在每斤5~8元。

農夫山泉董事會秘書周力向第一財經記者表示：“從過去兩年的銷售情況來看，消費者還是願意為好的產品買單，有價格敏感的產品，比如水，但是在鮮果這樣的產品上，品質還是消費者更加看重的。”

鐘睒睒坦言，2007年第一次來到贛州，看到漫山遍野的紐賀爾臍橙，是抱著“摘桃子”的心態，覺得既然有優質的臍橙，那肯定也能榨出好的橙汁，所以沒多考證就決定在這里建廠。

這種想當然的心態，讓農夫山泉為之付出了巨大的代價。

首先就是臍橙榨汁的問題。在工廠建好後，農夫山泉才發現，原來紐賀爾臍橙根本無法榨汁。周力說道：“臍橙里含有大量的檸檬苦素前體物質，一旦加工，就會轉化成檸檬苦素。檸檬苦素雖然對人體有益，但卻有濃重苦味，大部分消費者不能接受。”

農夫山泉在贛南遭到的打擊還遠不止此。

由於對當地缺乏足夠了解，農夫山泉早期工廠選址出現了失誤。偏遠的廠區一直受水電問題困擾，生產期間幾乎天天停電，日常供水量不足40噸，難以滿足生產需求。

對農業難度的輕視，導致早期工廠一度陷入停滯。

“當時，我們贛州的農業項目簡直就像死了一樣，此時我們才明白，掛在樹上的果實，花錢是買不到的，只有花心血，才能擁有。” 周力表示。

目前，消費者在市場上看到的農產品大多都是以地域名稱來命名，一箱水果打開，往往良莠不齊，品質難以保障。

“大體量的企業布局到生態農業後，可以推動鮮果產業的進步，因為這些企業本身是做標準品的。做標準品需要很大的成本投入，因為標準化就意味著有更嚴格的篩選、更高的損耗，同時對於管理也將更加嚴格。關鍵是外行進入是要‘學費’的。”U掌櫃聯合創始人祝鵬程告訴記者。

鐘睒睒向記者表示，農夫山泉今年鮮橙的產量達到5萬噸，明年預計到10萬噸。然而這樣的成績是在經歷了選址錯誤、設備選型錯誤、種植園選地錯誤、橙子選育品種錯誤、與農民合作關系錯誤種種挫折後，才終於得以實現用標準化的方法解決農業的非標準化生產問題。

從現代工業向農業延伸觸角的企業，農夫山泉不是第一家。2012年，聯想控股成立佳沃集團，進行水果、茶葉等領域的投資。目前佳沃號稱是國內最大的藍莓全產業鏈企業和最大的獼猴桃種植企業。但記者留意到，佳沃發展農業的模式，主要是以並購為主。除此之外，還有褚橙、柳桃、潘蘋果等等一系列的跨界明星農產品。

中國食品商務研究院研究員朱丹蓬在接受記者采訪時說道：“這是一個後工業化時代，在很多產業都處於飽和期時，農業便成為工業與農業嫁接的處女地。”