【直擊●首爾米芝蓮】菜式結合食器 型格韓菜登三星
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GS(14)@2016-11-08 05:46:22在兩間首爾米芝蓮三星餐廳之中，羅宴無疑是大熱跑出，另一間Gaon對香港人來說大概較為陌生，但早被韓國最大的傳媒機構《中央日報》貼中登榜，如今不負所望成為另一間三星食肆。
餐廳位於江南區，以較現代化的簡約風格呈現。菜式走fine dining路線，使用來自韓國各地最當造的頂級食材，由主廚金丙鎮炮製成精緻的手工傳統菜，組合成套餐。從前菜、冷盤到主食，都兼具風雅與格調，且盡量以一種食材為主，希望客人吃出韓國食材的原有鮮香，其中一道主食更有機會由金大廚親自在客人面前主理。主廚手藝之外，各式食器餐具亦大力提升各道菜式，這些食器來自韓國瓷器家族「廣州窯」，它亦是Gaon的幕後東主，在1960年代由瓷器商人趙小守創立，來到如今已經到第三代。廣州窯前身是皇室御用官窯，因此能製作皇室款式的食器，亦能根據傳統時令，製作具有季節性的器皿，從顏色、型態、重量到質感，襯托着每一道菜式。就像日本的懷石料理一樣，Gaon要大家除了用味蕾、也要用眼睛與觸感去享受佳餚，完全體現傳統韓菜的美態，呈現當地豐富的飲食與藝術文化。地址：首爾市江南區新寺洞317號平均消費：港幣約1,200-1,700（晚餐）記者：飲食籽
餐廳內陳設着不少古董食器，如像展覽館一樣。
餐廳幕後公司「廣州窯」，前身是皇室御用官窯，能製作皇室款式的食器。
充滿冬日意象的食器，讓大家未進食前先滿足眼睛所需養份。
餐廳位於江南區，以較現代化的簡約風味呈現。
來源:
http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161108/19825955