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【走杯唔該】尖嘴實測外賣自攜杯 店員歡迎:唔麻煩!

1 : GS(14)@2016-11-10 08:03:51

自攜外賣杯買飲品,到底work唔work?



綠色團體Smiley Planet早前發起的「走杯」,希望透過大家自攜杯或瓶去購買外賣飲品,從以節省香港每日超過二百萬隻外賣杯,至今已有331家食肆參加。Smiley Planet的創辦人梁懷敏及鄧志豪表示,在他們聯絡過的餐廳中,大多數都會接受,但亦有不少注意事項,「第一件事會問杯是否乾淨,此外店員可能都很忙,特別是茶餐廳,突然給他們一隻未見過、未用過的杯,當他們不確定斟出來的份量是否正確,沖咖啡或茶的效果亦不知,就可能會婉拒。」你有心帶,餐廳又願意接受嗎?記者決定自攜不同外賣杯及壺,出動到尖沙嘴幾家未加入「走杯」計劃的食肆購買飲品,看看是否成功。



記者分別到過尖沙嘴The ONE商場內的飲品甜品專櫃The Fun Store、阿士厘道的家家樂快餐店,以及海港城港威中心的中菜館點一龍實試,結果三間都順利買得不同類型的飲品,而且餐廳都表示歡迎,當中The Fun Store更主動減收$3。家家樂快餐店的店員則對我帶去的杯甚感興趣,斟茶前先研究好杯的大小,看看需要放多少茶、檸檬及糖,同時表示不用浪費杯更好。而記者在點一龍,除了以自攜壺購買奶茶之外,亦以另一保暖瓶購買燉湯,店家亦相當歡迎,並表示廚房的師傅亦明白環保的重要性,會接受自攜器皿。記者︰黃穎妮攝影:周芝瑩、林栢鈞


記者於The ONE商場的The Fun Store購買凍茶,店家主動減收$3。

家家樂快餐店的店員在斟茶前先研究好杯的大小,看看需要放多少茶、檸檬及糖,相當細心。

尖沙嘴點一龍除了歡迎自攜壺購買奶茶,亦以接受以另一保暖瓶購買燉湯。



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161110/19828511
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=314939

【走杯唔該】外賣自攜杯代即棄紙杯 減收幾蚊兼環保

1 : GS(14)@2016-11-10 08:03:51

Smiley Planet的創辦人梁懷敏及鄧志豪,希望推動全球以簡單的方法,一杯減廢。



香港人對外賣需求甚高,有研究指出每天香港就消耗掉約二百一十萬隻外賣杯,特別是飲品,從中產咖啡到絲襪奶茶、從台式飲品到檸水華田,一杯一蓋一飲管,經歷十數分鐘的使用過程,就永不翻身地給丟棄,送到堆填區等待漫長的分解過程,亦還未計紙杯膠杯早在使用之前,就有多少樹木給砍掉、有多少廢料給製造出來,如今一個少少的舉動就可以減輕上述對環境的影響,那就是外賣「走杯」。



自備環保購物袋推行多年,加上膠袋徵費,才開始有較多人BYOB,可見香港推行環保其實不易。而事實上,不少餐廳除了外賣,就連堂食皆用上紙杯膠杯,極不環保。可幸主力推廣城市耕作和循環再造的綠色團體Smiley Planet,最近在「渣打香港150週年慈善基金」之下,推行起全港性「走杯」計劃,鼓勵大家一方面自備容器買外賣飲品,亦招攬全港餐廳食肆加入計劃,歡迎食客走杯,甚至減價。他們由年初開始籌備走杯這計劃,聯絡不同食肆請他們讓客人自攜外賣杯,至今已經有接近90家飲食機構參與,亦有連鎖咖啡及茶店全線推行,令「走杯」食肆達到331家,不少更給予客人$1至$10的減價或其他優惠,亦算有誠意。計劃正式於上月尾推出,反應非常熱烈,兩星期已經有過千人登記成為「走杯大使」,在IG上推薦讓大家能用自備容器買飲品的餐廳。Smiley Planet的創辦人梁懷敏及鄧志豪就表示,其實直接反映出香港人已經預備好,只是未有人行出來,而他們就希望擔當這角色。根據他們的調查數據,怕重及嫌麻煩仍然是強烈阻力,所以他們與三位理大設計畢業生,針對香港外賣飲品的習慣設計隨行杯,送予各位走杯大使。這只重約80g隨行杯,以PP5聚丙烯製造,並附有矽膠製成的隔熱套,可盛載0至100°C的冷熱飲品;杯內特別設有12oz及8oz刻度,方便餐廳量度;附上的杯蓋則連着攪拌棒,並設有凹位可用橡筋固定糖包,減省膠袋使用。除了這款隨行杯外,坊間其實亦有很多款式的隨時杯及保溫瓶,讓大家可以配襯自己的形象,輕輕鬆鬆減廢,保護地球。記者︰黃穎妮攝影:周芝瑩、鄧鴻欣


隨行杯有五種顏色,更可刻上名字。

Unar Coffee Company是其中一間接受自攜外賣杯的咖啡店,希望可以支持環保。

來自意大利的24Bottles,用了不銹鋼材但非常輕身,亦有雙層真空保溫款,顏色選擇非常多。500ml Thermo Bottle$298;500ml Urban Bottle$178;1000ml Urban Bottle$228(24bottles.hk)


南歐設計團隊在Kickstarter眾籌推出的Goat Mug,一如其名設計成羊角一樣非常有型搶眼。$269-$299(searchingc.com)

怕佔位的話可以選這美國Stojo伸縮杯,外層質地軟所以附上硬身杯套,易用之餘相當貼心。$199(searchingc.com)

美國出品的Mighty Mug不倒杯,標榜杯底設計如何都推不倒,配合飲管,無論在室內戶外都方便使用。$199(city'super)


Lifefactory玻璃瓶,以法國製玻璃瓶配矽膠外套,雖然較重但勝在耐熱抗侵蝕,盛載咖啡、濃茶、果汁甚至酒都沒問題。$218(city'super)



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161110/19828501
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=314943

【香檳入門】開瓶唔該扭樽身 長身杯唔一定最好

1 : GS(14)@2017-05-01 14:24:54

飲香檳,最好先學些入門小知識,以免出醜。



飲香檳,可以係好法式型棍的一件事,開樽露兩手、講講酒,席間魅力四射。但只要一個唔覺意做錯嘢,搞錯step就真係萬劫不復。唔想瘀,不如溫吓書,最起碼入門知識你要知。

1.氣泡酒=香檳?

氣泡酒有好多種,不過香檳有原產地認證,只有法國東北部的香檳區出產的,才可以此為名。不過釀造香檳的二次發酵法,就並非專利,西班牙Cava的製作方式就幾乎一樣,不過用的葡萄品種不同,而且發酵9個月便可,相比起來香檳則最少要15個月。因此不少人認為,Cava是最接近香檳,但價錢較平的替代品。



法國Champagne、西班牙Cava、意大利Prosecco都屬氣泡酒,前兩者都用二次發酵的技巧。

一般香檳都以舊酒溝新酒而成,因此不標年份,除非當年是好年,才會製作單一年份的香檳(右)。


2.年份不見了?

跟紅白酒不同,香檳酒招紙上不標年份(non-vintage)。這是因為當地陽光少,天氣偏凍,收成難預測,所以酒廠會用舊酒溝新酒,來保持同以前相似的味道。只有當年收成的葡萄相當好,才會製作單一年份的vintage,要經過36個月熟成才會推出市面。



鬱金香杯(左)比笛型杯(右)更能罩住香氣。不過專家表示比起兩者,杯底夠闊,杯身較高的白酒杯,其實有更大空間讓香檳散發香氣。

扭開鐵線,開香檳時緊記轉動瓶身而非木塞,這樣酒便不會湧出來。


3.飲香檳要用乜杯?

香檳杯經歷過三次進化,當初的飛碟型杯口太闊,氣泡同香氣都消失得快。之後就是我們最常見,窄窄長長的笛型杯同鬱金香杯,但Moët& Chandon的首席釀酒師Benoît Gouez表示,杯底夠闊,且杯身較高的白酒杯,有更大的空間讓香檳散發香氣,才是現在的主流。


4.點樣開樽先正確?

開香檳一定要學賽車手咁,射到周圍都係?非也,實則正確方法,是用食指同大姆指按住木塞,然後慢慢轉動個樽。記得係個樽,唔係木塞,這樣就可以安全開樽,而不致漏酒。記者:甄俊宇攝影:潘志恆鳴謝:Comité champagne、法國商務投資署2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily



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來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20170501/20007059
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