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做最貴的電腦玩最潮的趴，他們為年輕人打開了新世界的大門

來源: http://www.iheima.com/zixun/2018/0104/166778.shtml

作者丨四郎

剛剛過去的2017年最後一個月，中國PC MOD&DIY改裝第一人邢凱累並快樂著。因為在月底，他和他的團隊——全中國最好的PC主機MOD改裝團體“FUXK”一起，在《英雄聯盟》高校狂歡周現場忙碌了好些天。

（邢凱---WGT 2008 全球電子競技錦標賽MOD賽項中國區總冠軍、德國Deutsche casemod Medistersohaft 2010 亞洲唯一受邀選手）

12月22日到12月24日的高校狂歡周，在這個專屬於《英雄聯盟》學生玩家群體的大“趴”上，FUXK團隊和《英雄聯盟》合作帶來了一場“現場24小時MOD主機極限改裝大賽”。

來自全國各地的MOD主機改裝愛好者，在現場的高校學子們眼前，將那些再平凡不過的PC主機按照他們各自的創意與天馬行空的想象，改裝成了融入了《英雄聯盟》遊戲元素，並且充滿著濃濃科技感或魔幻感的MOD主機。

（這樣的電腦主機無疑會讓不少年輕人著迷）

魔幻，炫酷，超乎想象，Amazing！——這是現場觀摩的學生們對這些宛若變形金剛一般“大變身”的電腦主機所給予的贊美。

對FUXK團隊創始人，以及作為這次比賽的幕後主導者、裁判的邢凱來說，收獲這樣的贊美並不讓他意外——某種程度上，這也是他希望達到的現場效果。更重要的是，這也是他第一次在高校校園這樣的場合，與《英雄聯盟》這樣的世界級熱門遊戲展開合作。

這場合作，為邢凱和FUXK實現未來更高的目標開了一個好頭，也讓《英雄聯盟》找到了融入校園，在校園文化土壤里紮根更深的另一種方式，一種很潮，很有前衛範兒的方式。

畢竟，對於觀看改裝比賽的《英雄聯盟》玩家和高校學子們來說，將尋常的電腦主機改裝成為各種不同的造型，是一件“很酷”的事。從現場每一張面孔中難以掩飾的，好奇、欣喜、興奮、驚訝等一系列表情的變化里，不難看出：有人為他們打開了一個新世界的大門。

（好奇圍觀的人）

【小眾，卻具有流行潛質的MOD改裝】

所謂MOD改裝，在電腦硬件方面，是指運用各種工具，對包括但不僅限於機箱、鍵鼠外設等設備進行各種改善或改造的行為，一些流傳於網絡的特殊主機造型、鍵鼠造型，其實都是MOD改裝的實例。其中，對於電腦主機的改造，因其外觀可塑性更強，拓展方向最豐富，也因為成為電腦硬件改裝中最重要的領域。

（某品牌曾定制過MOD版整機）

我們無法具體得知，在邢凱和《英雄聯盟》合作的這場MOD改裝大賽被各大媒體報道前，普羅大眾當中究竟有多少比例的人了解電腦主機MOD改裝。但從“PC MOD”、“MOD改裝”、“主機MOD”等關鍵詞都還未曾擁有獨立的百度指數來看，這無疑是個非常小眾的領域。

不過，這卻也是個具有流行潛質的新興事物。

正如邢凱本人也十分認同的一點——PC MOD改裝，或者說整個MOD文化的本質，是DIY，是“自己動手”的文化。

在美國，在歐洲，許多家庭都備有種類齊全的各種五金工具，平時無論家具，日用品，小電器，甚至是汽車發生損壞或故障，往往都會優先考慮自己動手進行修理，而這種氛圍下形成的DIY文化，在歐美也成為一種普遍現象，大部分人往往從孩童時開始，就有和父母一起動手修理家具、日用品的經歷。

（這樣的家庭工具間在歐美並不罕見）

而在中國，DIY文化也曾經有過屬於自己的“小繁榮”。

在北京中關村的主要業務還是銷售各種和電腦有掛的軟硬件設備的時代，“DIY”基本成為了“自己動手組裝電腦”的代名詞——雖然相對於這個詞在歐美的廣泛性，國人眼里的“DIY”有些狹窄，但至少，中國的第一代PC硬件玩家們，在一個局部領域里帶動了“DIY”概念的流行。

在當時，不止有《微型計算機》、《PC DIY》這樣專門針對個人“DIY”的雜誌報刊發行於世，《電腦商情報》、《電腦愛好者》等面向人群更廣泛的的刊物，“DIY”也往往占據其中的相當篇幅，甚至就連原本應當專註軟件內容的《大眾軟件》，都不敢不設立“DIY”相關版塊。至於崛起於這一時期，並憑借DIY內容而為大眾所熟知的中關村在線、PChome、太平洋電腦網等網站或媒體則更是不勝枚舉。

或許由於種種原因，歐美流行的“DIY”文化在中國一直缺少相應的生存土壤，但在PC領域內的“DIY”，卻也曾經風靡一時。只不過，隨著計算機在中國高速普及，相關的配套服務日益完善，“DIY”攢機的熱度逐漸消退。

（這里曾是中國DIY文化的聖地）

而從本質上說，邢凱和他的“FUXK”團隊所熱衷的PC MOD改裝，正是過去“DIY”攢機的一種“升級加強版”。因此，盡管PC MOD改裝由於成本高昂，工具和工藝有一定硬性要求，而存在不低的上手門檻，但作為一種時尚文化，卻絕對具備逐步流行化、大眾化的潛質。

【氛圍與文化，從小眾到流行的必經之路】

對邢凱而言，既要主導改裝大賽的具體操辦，又要擔任裁判，這一次的工作強度不亞於過去和任何奢侈品、汽車品牌之間合作的線下活動。不過，相對於那些不少客戶當場就買走價值十幾萬的MOD主機作品的場合來說，與《英雄聯盟》合作似乎並不能帶來立竿見影的效果。

（這樣的主機足夠酷炫，成本也足夠昂貴）

然而邢凱卻覺得，這樣的辛勞卻依舊很值得。

他認為，和《英雄聯盟》這樣的熱門遊戲合作，尤其在高校狂歡周這樣的場合，更多的是“氛圍和文化”，他更相信，在這樣的文化或氛圍影響下，改裝電腦主機或身邊其它物品的年輕人會越來越多，而這也才是他和他的FUXK團隊真正想要看到的。

誠然，尚處在學習階段，不具備高端消費能力的學生群體，並非邢凱和FUXK的目標客戶——他們團隊的作品，最高售價高達100余萬，最低也通常在5-8萬之間，別說是學生，即便一般年輕的上班族也很難考慮購置這樣的PC。不過，就如同上世紀八九十年代在中國逐漸興起的車迷文化、軍迷文化等現象一樣，當時國內的車迷與軍迷，普遍並不具備消費汽車或高端軍事模型的能力，但隨著時間的推移，如今在國內購置豪車，或動輒花費數萬數十萬打造艦船、飛機模型的人群，相當比例都是當年那些只能從雜誌、報刊上裁剪照片來“解饞”的少年。

（價值昂貴的機箱）

正如邢凱在媒體采訪時所說，“我們的初衷就是一點點去感染現在的年輕人。”

在像邢凱這樣真正熱愛MOD改裝，熱愛DIY文化的人看來，像PC MOD這樣的小眾文化，或許有著不低的上手門檻，甚至這一門檻並不會因為參與者的增多而有明顯下降，但只要形成了足夠的氛圍，並且身邊有人帶動，那麽自然會有更多的人受到感染。

為此，他們在這次以《英雄聯盟》為主題的MOD改裝大賽上，設置了一個比較特別的規則——參與比賽的每支隊伍，都由三個人組成，其中兩人為改裝老手，而一人為並不太懂MOD的助手。

（氛圍和文化的感染，是邢凱所關註的重點）

而從比賽當中選手們的表現，以及現場記者采訪來看，經歷了這樣一場比賽後，原本只是擔任助手的學生不僅掌握了大量與MOD改裝有關的基礎知識和具體工具的使用技巧，同時也對MOD改裝這一事物本身產生了極為濃厚的興趣。當然，也有不少原本對《英雄聯盟》的世界觀背景故事了解不多的輕度玩家，借助著這些改裝過的PC主機，對《英雄聯盟》背後的文化有了更深的理解。

對於這樣的“感染”和“傳遞”現象，邢凱覺得，這也是再正常不過的。這也如同電子競技最初在人群中的發展和擴散一樣——有人參與，有人傳播，有人感染和影響著身邊的人，形成一定的文化氛圍後，作為一種原本就具有正能量屬性的事物，自然能夠得到更多人的認可和響應。

【熱門遊戲，也可以成為前沿文化的傳播橋梁】

對於《英雄聯盟》來說，遊戲也好，電競也罷，至少在高校學生這個群體里，早就已經不是什麽小眾事物。不過，《英雄聯盟》卻依選擇在高校“狂歡周”這樣的場合里，通過24小時極限MOD改裝大賽這樣的形式，向高校學子介紹更前沿，更多元的小眾文化現象。

或許是因為同樣“起於微末”，甚至曾經因飽受外界的誤解、偏見所困擾，電競人、遊戲人似乎更加理解，優秀的小眾文化向大眾化、流行化發展究竟有多不易。

近些年里，隨著文化市場的逐漸開放，尤其是國內遊戲產業的迅速崛起，遊戲文化、電競文化才開始獲得越來越多的機會向世人展現其積極陽光的一面。譬如剛剛過去的2017年，《英雄聯盟》S7世界總決賽的舉辦，尤其是最終在“鳥巢”所舉辦的決賽，無疑對於在更廣泛的人群中傳播電子競技的正面形象起到了至關重要的作用。

（鳥巢的一場決賽，讓不少人第一次承認：電競是種文化）

借著這種機會，《英雄聯盟》與邢凱及FUXK團隊合作，在高校狂歡周里舉辦MOD改裝大賽，向高校年輕人，以及更廣泛的《英雄聯盟》玩家群體介紹MOD改裝這一酷炫的前沿文化現象，做一次文化的橋梁。

事實上，這也與其堅持在高校校園里推行電競文化的策略一脈相承——讓最具活力的高校學生感知和了解這些前沿文化，才是讓這些文化現象從小眾發展至流行的關鍵一步。

在此次的《英雄聯盟》高校狂歡周當中登場的新興文化並不只有MOD改裝。同在狂歡周期間進行的，還有國內外知名DJ、線上嘻哈說唱歌手共同參與的“平安夜《英雄聯盟》音樂趴”，以及一場“高校電競女神選拔賽”。

（平安夜LOL音樂趴現場）

DJ、嘻哈音樂這些在學生群體中司空見慣的流行文化自不必說，這場“高校電競女神選拔賽”，也因為冠亞季軍得主將獲得試鏡機會，有望成為官方解說新秀，而與電競解說這個電競文化里的細分領域產生了直接關聯。

（電競女神們的未來，可能是LPL專業解說）

所以從從根本上說，不論是PC MOD改裝大賽，平安夜音樂趴，還是高校電競女神選拔賽，整個高校狂歡周，都是已經成為一種熱門文化現象的《英雄聯盟》，在其生根發芽的重要土壤——高校學生族群當中，保持自身活力，保持與受眾之間進行文化溝通的一種具體方式。而對於高校校園內的年輕人來說，這樣的《英雄聯盟》，不僅可以是他們消遣放松的遊戲或是熱愛的電競項目，同時也可以成為讓他們與前沿文化之間直接接觸的橋梁。

其實，就像過去甚少與遊戲展開合作的邢凱和FUXK認為，此次與《英雄聯盟》的合作收獲頗豐的一樣。《英雄聯盟》似乎也在這樣的嘗試當中，找到了一種能夠更深入、更和諧地融入校園文化、成為年輕人生活“必需品”的方式。

上海打造全球新品首發地，進口博覽會力推“最新最潮最劃算”

“上海購物”品牌的第一槍即將打響。

15日，上海將正式舉行打造全球新品首發地的啟動儀式，並在現場發布“2017~2018上海全球新品首發地人氣榜單”，包括“新品首發活動”、“新品發布平臺”、“新品集聚地”、“首店、旗艦店”，各10名。

在6月14日的上海全球新品首發地媒體通氣會上，上海市商務委副主任劉敏表示，上海將以首屆中國國際進口博覽會（下稱“進口博覽會”）在滬舉辦的契機，打造全球新品首發地，吸引名家新品、名牌新品、老牌新品和新人新品等在滬發布，打響“上海購物”品牌的第一槍。其中服裝服飾、汽車、化妝品、智能電子產品這四大“爆款”將“先行先試”。

上海正在圍繞服務國家戰略，全力打響“上海購物”品牌，加快建設國際消費城市。上海市委書記李強對“上海購物”品牌的內涵做過一個闡釋，那就是“最新最潮最劃算”。

知名品牌中國首發首選上海

就打造全球新品首發地而言，上海具備一定的基礎。

目前，上海已成為知名品牌中國首發的首選地。上海商務委數據顯示，2017年，在上海舉行全國首發活動的國際國內品牌1265個，居全國首位；進入上海的“首店”226家，占全國的近50%；上海時裝周新品發布近200場，是全球公認最具活力的時裝周。今年一季度，上海開設的品牌首店50家，占全國的51.5%。

與此同時，上海也已成為國際高端品牌、國內知名品牌聚集地。上海國際零售商集聚度從去年的第三上升到第二位，90%的國際知名高端品牌已進駐上海，全國180個知名設計師、80個買手店品牌都集聚在上海。

上海還是全國最大的消費品零售城市和進口消費品集散地。2017年全市商品銷售總額近12萬億元，社會消費品零售總額已連續第三年超過1萬億元，電子商務交易額占全國的比重超過10%，網絡購物交易額居全國城市首位。上海口岸進出口總額7.9萬億元，全國70%的進口服裝、53%的進口化妝品、37%的進口汽車從上海進口銷往全國各地。

作為全國新零售的“試驗田”“競技場”，上海還在2017年迎來了全球第二家星巴克臻選烘焙工坊，天貓智慧門店、蘇寧BIU店、小紅書等零售新業態，盒馬鮮生等一批新零售模式則從上海走向全國。

上海市商務委商貿處處長孔福安在14日的通氣會上表示，商務委在大調研中發現，推動新品首發的關鍵之一在於提升新品進入上海的貿易便利化水平。此外，上海將在知識產權保護方面推出“重點商標保護名錄”，優化商標註冊流程等，制訂“新品發布”“首店落戶”相關標準，為新品發布營造最優最好的制度環境。

發揮進口博覽會溢出效應

劉敏表示，即將於11月在上海舉行的進口博覽會匯聚了全球最優秀的企業、商品和服務，是打響具有全球輻射力的“上海購物”品牌的最好載體。上海將發揮好進口博覽會的溢出效應，加快引進更多具有海外特色、異域風情的優質商品和服務，加快引進更多有實力的零售商和采購商，推動更多的全球知名企業、知名品牌在上海首發全球新品，提升上海商業的服務能級，實現“買全球、賣全球”。

在進口博覽會開幕倒計時200天時，進口博覽局副局長、國家會展中心董事長孫成海曾表示，我們的篩選標準是“國際一流、優質、特色”，進口博覽會要成為參展企業全球新品首發的平臺，根據簽約情況，預計七大展區會有很多參展企業將展示全球首發產品或者最新的研發成果，如微軟開發的全息眼鏡，瑞典醫療企業醫科達將帶來腫瘤放射治療設備，意大利萊奧納多集團也將展示其全新直升機產品。

屆時，進口博覽會將吸引數千家展商、15萬采購商匯聚上海，而長三角城市群超過2億的消費客源、上海市超過3000萬消費客群和一大批忠實的新品“粉絲”，為打造全球新品首發地提供了有力支撐。

2010年5个最潮的网站模式

1 : GS(14)@2011-01-29 19:21:53

http://www.cb.com.cn/1634427/20110127/183174.html
    我们准备了五个最具2010年特色的代表网站，它们都诉说着，网路中最潮的商业模式：
               
         　　网路最大的好处，是商业模式可以变化多端!十五年前，网路上最先确认的商业模式即为电子商务，B2C让许多大商店初尝网路力量，入门更容易的C2C网站亦让许多小商店有机会掘起，到了2004年的长尾理论下，电子商务继续成长;网路上有了世界最大的书店、世界最大的鞋店…还可以有无限多的店可以被开出来，只要在网站上面尽量卖怪一点的东西，永远有些人会伸手购买。
　　除了电子商务之外，网路既然如此浩瀚，现实找不到的人，可以从网路上找到，所以最早开始赚钱的虚拟服务即为交友网站如 Match.com、校友网站如Classmates.com，但此后更多的创业家研发出更有效的Freemium模式，网站利用免费服务让网友紧紧 黏上，然后再予以收费，相簿网站Flickr、音乐网站Pandora、影片网站Vimeo皆以此法得到获利，Chris Anderson亦于曾为此模式如此下定论：免费并不代表业主的无能，而而是最巧妙的订价策略。
　　另外，网路最初的获利模式广告，依然继续被许多网站所采用，广告亦从最当初的PPM、PPC付费方式之后，还出现专给边栏插件的Pay Per Install以及专给影片的Pay Per Play等，但广告渐多、使用者渐烦，新型的广告也于焉出现。
　　我们准备了五个最具2010年特色的代表网站，它们都诉说着，网路中最潮的商业模式：
　　模式一：跟著名人开的商店
　　现在商店没什么，要架在facebook里面才热闹! 每个名人都有一个粉丝专页，于是网路商店不自己到热闹区开分店，而是找上一些名人的粉丝专页，譬如有商店找上凤凰城太阳队的NBA球星Amar’e Stoudemire来卖季后赛的票，在他4万名粉丝的粉丝团直接开店贩售，几天内就将票券全部卖光光!我们将这些名人视为会走路的通路，另外在亚洲，牛尔、于美人都有自己的网路商店，其他网路商店亦大量找名人代言，让他们的形象贴在各式各样的商品上面;名人挟着他们本身的品牌形象，卖的产品又便宜，已成为品牌商的最大威胁。
　　模式二：DIY广告被热情购买
　　原本是Google和Facebook的广告模式，现在被中小型网站仿效，中小型网站直接开放广告版位，让网友自行竞价来购买! 大部份购买者都是中小企业或一般个人，只要刷信用卡就可以购买广告版位，在这样的模式下，网站不必将整个网站用广告点缀成破花布，只要在搜寻结果后面(如Google )或在不起眼的角落(如facebook)贴上广告即可。推文网站Reddit可让广告主可设定每日预算从20美元到1万美元不等，《纽约时报》也开始更大声推广他们也一套DIY广告系统，广告主每日预算可设50美元到一万美元不等，交友网站PlentyOfFish也推出了DIY上广告系统。
　　模式三：改良型的团购网站
　　此为团购的改良版。以往团购可能因人数不够而折价过高，因此商家不敢打太多折，但新型的团购网站如Groupon让消费者当场先线上买单才能取得折价券，且必须要有一定数量的客户买单才有折扣，若未达客户数则退费，一但成交，每次的折扣都可以高达五折以上! Groupon谈的商家亦不是卖商品，而是一般餐厅、理发店等等一般电子商务接触不到的城市里的服务型单位，一次给予高幅度折价。 Groupon一推出后，在短短半年内损益两平，员工达到一百多人，扩散到了18个国家、150个城市，每天要卖掉5万项Groupon，每个月狂增100万使用人口。
　　模式四：虚拟宝物方兴未艾
　　还在笑朋友为什么掏钱出来买虚拟宝物?等到你沉迷游戏后，就会了解为何虚宝可以叫出你的钱包。从前那是网咖的专利，现在的开心农场让朋友之间比比看谁的农场美丽，一个购买，所有都购买，我们研究过，如果你的游戏有50万MAU(每月有效玩家)，贴广 告只能年入100万，但是提出虚宝，一年只要付台币400元，有5%的玩家真的买了，就有超过1000万的营收，现在不只是facebook社群游戏大量 采买虚拟宝物，所有网站都试着推出虚拟宝物，希望将他们的流量变成黄金。
　模式五：不对外开放的网站
　　谁说网站一定是要对外开放?有些商业模式，围绕在全球还不够有效率的市场，这些网站默默的做，直到最近才浮出水面，比如NextJump，只让一些美国大企业的员工在购买年节礼物的时 候才会上去逛逛，高达9万家企业、1亿名的员工，美国Fortune 500超大企业的60%已成为他客户，而且里面的卖东西的效率奇佳，平均每11个下一跳使用者就有一个转为真正的付费客户。 另外有IMScouting则是以色列推出的足球球探网站，全球有高达15万名的足球球探，随时帮700支足球球队找人才， IMScouting派了四十位代表到全球各地搜集名单，然后开了此网站，一年年费1440美元(45000台币)。
　　以上是之前在《The Big Issue》写的五大点。 最后，如果你问，最看好哪一块? 五块都有它们的成功案例，但我最看好的会是最后一点，也就是：不对外开放的网站。

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【飲食籽】50年前最潮　扎蹄油糍你食過未？

1 : GS(14)@2016-03-06 16:12:58

【飲食籽：故味重嚐】這個年頭，很多新興的街邊小食，猶如曇花一現，熱潮過了，便消失得無影無蹤。昔日被貪新厭舊的人們摒棄的懷舊小食，你以為都已經消失了嗎？其實還有人在默默保存，他們仍堅持花時間心機親手製作，售賣漸被遺忘、將近失傳的扎蹄、油糍、魚球，賺取蠅頭小利的同時，還留住那份曾經熟悉的味道，一班老顧客的回憶。

三層腐皮逐條捲　睇戲必食　

老字號「陳意齋」對年輕一輩來說可能比較陌生，我第一次走進它位於黃竹坑的工場，眼前盡是「新奇」小食，蠔油豆、燕窩糕、棋子餅……我不熟悉，甚至從未吃過，卻是上一輩昔日常吃的零食。陳意齋賣的小食大都是人手製作，鎮店之寶要數開業至今仍有售賣的扎蹄，分素食和蝦子兩種，演變自廣東佛山名物豬扎蹄，豬扎蹄的做法是先將豬腳起骨，再釀入碎肉，然後用繩紮起售賣，老闆娘想到改用腐皮取代肉類，再混入鹹香的蝦子，香口又健康，結果成為五、六十年代流行的零食。「附近有戲院和大戲棚，老一輩以前去看電影或粵劇不吃爆穀，除了食蔗之外，還流行買條扎蹄切片，邊看邊吃，趁熱或攤凍吃皆宜，各有風味。」今年73歲、在陳意齋效力了逾半世紀的老師傅陳泰軒（泰哥）憶述。蝦子扎蹄的材料一直不變，選用樹記腐皮，貪其豆味濃，蝦子用來自武漢的，醬汁就用頭抽、糖和蠔油等自家調配，每日新鮮做，早上做好下午直接送到店舖賣。「以前好多地方都有賣扎蹄，但而家都冇晒，應該剩番我哋咯。」



$0.5賣到$15　過年要排隊買

每逢過時過節，扎蹄每日可賣上千條，平日則賣八、九百條，由以前$0.5，賣到現時的$15，仍不乏捧場客，早幾年臨近農曆新年，曾試過每人每次排隊限買兩條，甚受歡迎。扎蹄售價不算便宜，但其實是工夫錢，全由人手捲製，沒有數十年經驗做不好，先要逐塊腐皮掃上水和油，掃太多會爛，掃太少蒸完後會變硬。每條又最少有三層腐皮；捲扎蹄有學問，太鬆會散，太緊則會蒸不熟。重量也有規定，連同繩子大約是二両六，雖然製作時不會逐條用磅秤，但師傅經驗老到，數十條放在蒸籠上的成品，每條都大小劃一，不會有太大的參差。有人可能會覺得扎蹄「老餅」，但亦有人對它不離不棄。泰哥說，有些女顧客經常買一、兩條充當午餐，不少已移民的老顧客，每次回港都必定買來過過口癮，甚至買幾盒回外地慢慢品嚐，為的是尋回那份失落已久的老味道。



泰哥在陳意齋打工超過半世紀，是店內老師傅之一。

蝦子扎蹄是陳意齋的鎮店之寶，每條人手包紥，大小一致，極費工夫。



做法



1.蝦子扎蹄材料主要有腐皮、自家調配的醬汁和蝦子。

2.先將蝦子炒香，收乾水份，辟去腥味。

3.在兩層已掃水和油的腐皮灑上約一茶匙蝦子後捲好，再在外層多捲一層腐皮。



4.用繩紮好後蒸大約一小時。

5.蒸好後待涼，脫繩後便會送到店面售賣。



陳意齋中環皇后大道中176號B地下



流浮山期間限定　日賣300個　

去流浮山的人，十之八九都是為了吃海鮮，在大街走一趟，不是海鮮酒家，就是手信店，有一間毫不起眼的小食店泰興，平日只賣蒸飯，最遲中午12時便會落閘關門，假日也只是營業至黃昏，還是有不少人會專程到來買件坊間少見的小食──炸油糍。炸油糍是六、七十年代流行的小食，有人視它與煎釀三寶及炸番薯為「三寶」。它類似蘿蔔絲餅，有人叫蘿蔔盒，也有人叫油池、油柿。油糍的餡料簡單，通常只有白蘿蔔、大件頭的紅蘿蔔和蝦米，也有人會加冬菇、白菜仔、芹菜、肉碎，甚至眉豆。香港已甚少地方有售，就算有也是預先炸好，再翻炸，泰興則選用白蘿蔔、可即食的甘筍、蝦米和葱花，在客人面前即叫即做，夠晒新鮮熱辣。泰興的炸油糍是期間限定，每年約10月至4月才有得賣，周末及假日人流較多的日子才會做，理由是正值蠔季，老闆陳銘基會開炸爐賣炸蠔，才順道售賣不同的炸物。炸油糍因工序繁複，往往清晨5時便要開始準備，除了預先溝好粉糰，確保有足夠時間發酵外，還要將蘿蔔刨絲、落鑊炒、翻鬆，確保不會黏在一團，炸起才會條條分明。


每逢假日，老闆陳銘基清晨五時便開始準備炸油糍的材料。

即叫即做　蘿蔔絲夠鮮甜

炸油糍大約在中午12才準備好開始售賣，全部即叫即做，見老闆純熟地將一層薄薄的粉漿倒上特製的圓形炸模上，再加混入用胡椒粉調過味的蘿蔔絲、甘筍絲等材料，然後灑上另一層粉漿，放進炸爐炸幾分鐘至脫模就完成。曾經在其他小食店吃過炸油糍，咬下去不是皮太厚、滿口粉糰，就是滿口油，不及泰興的皮薄，吃得出蘿蔔的鮮甜味，乾身之餘又不會太油膩，吃罷一個還想再吃，老闆說：「有些店舖篩完粉漿後會將粉渣溝埋落去炸，所以會食到一嚿嚿粉。」炸油糍是泰興的招牌小食，假期每日可賣近300個，下午3時許便賣光，有客人還會專程帶食物盒去買一打半打外賣。山長水遠走到流浮山，為的只是一個炸蘿蔔餅，有人可能覺得不值得，但那份充滿回憶的兒時味道，卻是無價的。



做法



1.炸油糍材料主要有麵粉、胡椒粉等溝成的秘製粉漿、白蘿蔔、甘筍、蝦米和葱花。

2.先將白蘿蔔和甘筍絲落鑊，輕輕炒至半熟，收乾水份。

3.待涼後順序加入蝦米、胡椒粉和葱花，要不斷翻鬆，炸起才會條條分明。



4.將一層粉漿倒入炸模，再加材料，鋪多一層粉漿便可拿去炸。

5.炸幾分鐘至脫模即成。



泰興美食中心元朗流浮山正大街17號



【將近失傳的味道…】



即炸魚球

炸魚球是八十年代很流行的街邊小食，和現時常見、已預先炸好一串串售賣的炸魚蛋不同，炸魚球是用多種魚肉溝麵粉，打成粉糰，搓成小粒，即叫即放進滾油炸，遇熱會膨脹，但離鑊就會收縮，炸好後用雞皮紙袋袋好，一買就是十粒廿粒，吃時要蘸甜醬或辣醬，口感煙韌。炸魚球檔　黃大仙沙田坳道小巴站附近　



10粒$10





懷舊冷糕

潮州冷糕是一個用平底鐵鍋烤製的大餅，厚厚的外層用蛋漿做，類似雞蛋仔質地，餡料則有花生碎、椰絲、芝麻和砂糖，對摺再切成三角形售賣。去年油麻地曾有一個專賣冷糕的攤檔，吸引不少人光顧，但後期被食環署指控違例售賣，被迫停售。不過大埔仍有一家懷舊小食店有售。雞蛋仔專門店　大埔安慈路4號昌運中心地下



每件$13





阿婆米通

米通是客家人的傳統小食，製作繁複，先要將搣碎的米粉、花生和芝麻分開炒香，再將蔗糖煮足3小時變成糖漿，並將炒好的材料倒入糖漿，用鑊鏟快炒，以防凝結，之後再倒入模壓平切件。現時大埔及沙頭角還有些婆婆會自家製米通，再拿到店舖寄賣。恆發點心大埔寶鄉街35-39號寶康大廈地下



每包$25





手工馬仔

市面上大部份「馬仔」其實是火炭一工場製造，姓馬的老師傅今年七十多歲，是本港僅餘的幾位馬仔師傅之一。馬仔製作工夫多，先打好麵糰再切成條狀油炸，然後混入用麥芽糖和砂糖煮成的糖漿，又翻又兜再壓平才完成。據說馬師傅每日製作七十多底馬仔作分銷。啟泰馬仔　觀塘瑞和街130號地舖



4件$22





記者：黃子配攝影：陳永威編輯：謝慧珊攝影：孔文彬





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160306/19516553

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最潮新名詞：Smombie

1 : GS(14)@2016-08-08 00:18:16

有軀殼，沒靈魂，有活動，冇知覺的，是喪屍。現代有很多這種遊魂野鬼，你我都見過，真係見過。隨時，你我身邊，你我自己，都是2016年最新型號的一件“smombie”。
Smombie，Smartphone+ Zombie的合體新詞，德國出品，被德國青少年選為2015年最潮新詞。反映什麼？這異變人類已肆虐都市，異無反顧，一受感染，沒法undo，毒發者慢慢喪失血肉人類感知生命力、尤其是年輕人。智能手機結合喪屍，顧名思義，沈溺在手機世界，沒靈魂、沒思想，祇有條件反射，眼裏祇有手機，腦袋留在網路，不是整天收發短訊，就是飛卜上網，有了Pokémon Go更喪。智能手機喪屍，不止機癡而是「機屍」，梗有一隻喺左近，virtual reality又好augmented reality都好，都不是真˙reality。日以繼夜，不眠不食，孤島遨遊，世界與我何干。他她不需要世界，祇需要4G寬頻和WiFi。把醫生聽筒放在心口上，已微弱得近乎聽不到心跳。有新科技新文化現象，便有新行為新人類，衍生劃時代順應命題插中紅心的新名詞：Preppy，Yuppie, Metrosexual，Cocooning、毒男、宅女等等，由學院貴族、年輕優皮、都市美型男、繭居自足、到獨毒攻心社交障礙與人際社會斷捨離的各式人辦，人類文明隨着科技生活越進步，人文生活快樂指數越退步，高度享受物質，高度享受科技，但處處受制於物質、受制於科技。都唔知你用佢定佢玩你：城市越發展生活空間越窘迫，交通越發達各路越擠塞，食物越高科技生產越營養低能靠害，玩樂越多越孤獨。
Preppy，Yuppie， Metrosexual，Cocooning……Smombie，那幅左至右看周口店猿人慢慢階段進化成人類的示意圖，至今應可再畫一幅update的，看人類漸漸由Preppy，Yuppie……蛻變成smombie的悲哀。曾經，向上流動，社會讓人上進充滿無限可能。普通市民，不再老粗農民工人，外形上品格上，慢慢追求起跑線以外、超越自己規格的圖騰式生活層次；Preppy的教養、美學，Yuppie的格調、專業，Metrosexual的開明、時尚，都有型有款。到世界開始更亂、秩序崩壞、建制蠱惑，Cocooning在不安中窩居自保、自衛，起碼唔醜，但smombie呢，老老豆豆，說不上有魅力或夠可口。其實離地。逃離肇事現場。
Smombie「機屍」是怎樣死的？德國政府擔心很多會被車車死，尤其是年輕人。在歐洲最繁榮的都市，巴黎羅馬柏林阿姆斯特丹等，17%的行人一邊在路上走一面用手機，行路不帶眼，25至35歲的更有四分一人出現「屍化」現象，最高危的交通意外成因之一，是「手機殺人」。
No Drink and Drive, No Text and Drive的公民教育家庭教育之後，No Walk and Phone, No PG（Pokémon Go）& Walk更難過登天。在或能緩和「屍變」災情之前，德國地區政府想出辦法，盡量減少喪屍掛住低頭忘了留意路面交通燈號的傷亡，就是：把交通燈安裝在地上。唔係講笑。慕尼黑外圍一個名叫Augsburg的市鎮，在多宗Smombies不小心橫過電車軌時發生意外後，索性把交通燈改為鑲在地上。一字排開，LED燈，每一盞一罐啤酒般大，你低着頭，順視線看，就看見紅燈、綠燈，唔該小心。你不看交通燈，便方便地把燈放在你眼前，結果，Smombie交通意外率銳減。有人表示支持，德政一項，有人認為戇居，浪費公帑，行人在馬路有公共社會責任，不能因為你受傷錯便不在你，你撞在其他人身上，其他人是無辜的，還會痛。民主，就有不同聲音，就可以有不同聲音，如果在香港，又不知有那個政黨像喪屍一樣跳出來說設施是自己成功爭取的。但德國政府至少努力幫人民解決問題。
Smombie現象、分歧或創傷，對人對己的，根治處從來在於尊重和為他人設想。你可以玩，但在墳場、聖堂、大屠殺紀念館、醫院，唔該唔好玩，唔好野生捕獲Pokémon。你唔玩，不必笑人玩，你玩，唔使笑人白癡唔玩，人各有志。After all it's a game, if to you it's bigger than life, get a life。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160807/19725744

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最潮L.A.咖啡店在唐人街！大師輪流駐場沖咖啡

1 : GS(14)@2017-01-23 07:45:12

《蘋果》帶大家來到洛杉磯的唐人街，尋訪一杯難得的好咖啡。隱匿在中華會所以及各同鄉會之間的CoffeeHall（咖啡會館），是今年一月才新開張的新概念咖啡店。雖然唐人街聽起來似乎與好咖啡有點沾不上邊，但這裏可是臥虎藏龍；CoffeeHall的駐場咖啡師每三天就會更換一次，每個都是來自LA本地大大小小的特色咖啡店。在這裏，你不會喝到一樣的風味，而是每次都會有不同的新發現！駐洛杉磯記者：陳志豪住在唐人街的Sam是個忠實的咖啡迷，當她一知道CoffeeHall開幕的消息，就迫不及待要來這裏品嚐一下。「我很喜歡這裏的感覺，雖然我在大雨中步行過來，搞得自己狼狽不堪，但我認為這杯d非常值得」。Sam認為CoffeeHall的存在，對整體的社區文化很有幫助，「這裏提供一個機會，讓社區居民都能夠品嚐來自洛城各處的好咖啡。這已經是我心中心的專屬咖啡店了」。Sam強調，CoffeeHall的概念十分新潮有趣，她絕對會推薦朋友來這裏試看看。聽到Sam這麼說，一旁的Aldo（Aldo Lihiang）笑得合不攏嘴。這位CoffeeHall的催生者之一，是在一次閒聊中忽然與合夥人Yeekai（Yeekai Lim）激發出了這樣的概念，「我們一直希望有一種空間，不但讓本地商家能推廣他們的咖啡，也可以讓當地居民去了解生活中不同的咖啡文化」。Aldo強調：「我們尋找場地、器具、以及其他所需的東西。咖啡師只需要帶着他們的豆子與技術，就能在這個舞台發揮長才。我相信在這樣的氛圍下，他們會更有冒險精神，去嘗試新的做法！」。這樣的理念也獲得了來自廠商的極大迴響。店內像是La Marzocco的咖啡機以及notNeutral的獲獎咖啡杯，都是由廠商無償贊助。而「輪流駐場」的概念，也讓許多咖啡師摩拳擦掌、躍躍欲試。本次駐場的咖啡師Leif（An Jung-Hwan）興趣對記者說：「當我聽說這個地方的時候，就覺得這是一個很有趣的想法……不同的咖啡師可以在這裏一展身手，用他們自己的方式把咖啡呈現給客人，我當下就決定一定要來試一試」。Leif雖然年紀輕輕，卻已經在咖啡界有13年的資歷。熱愛咖啡的他，從選豆、烘培、拼配、選擇奶品、到沖泡，完全不假手於人。他表示自己當初也是誤打誤撞進了這一行，卻從此無法自拔，「當年的我只是想在咖啡廳打工，但卻深深愛上了咖啡文化」。Leif認為，現在的環境與他剛踏入這個領域的時候已經有很大的不同，「以前人們只是想去冬甩店，隨便買杯黑咖啡拿了就走，那時候的咖啡像是個附屬品……但現在客人的態度不一樣了」。他發現人們開始會去體驗咖啡的香氣以及口感，是真心的在品嚐咖啡、品嚐文化。Leif說：「我希望大家不只是喜歡我的咖啡，更喜歡因為我的咖啡所創造出來的環境。咖啡對我來說，是一種生活方式與態度，我也把它當作一種與人對話的媒介。」當Leif專注沖調他手中的咖啡時，在旁專心觀察學習的，是他的女友Suzy（Nayoung Suzy Son）。Suzy本來是個對咖啡無感的人，但在與Leif開始交往之後，也開始深深地為咖啡文化着迷，平常也會在Leif經營的Stereoscope Coffee幫忙。Suzy說，「咖啡真的是一門很深的學問，除了本身的知識外，我在這份工作學到很多與人交流的技巧」。她表示，來到CoffeeHall更能夠與客人有互動，她十分喜歡，也希望以後自己能夠開個結合花店的咖啡廳，與客人有更多的交流。走一趟CoffeeHall，你能得到的不只是一杯好咖啡，還有許多與人交流的機會。如果你也自封為忠實咖啡迷，千萬不要錯過這個好地方。有機會來到這，漫步於唐人街老建築之間，一邊啜着精緻的手沖咖啡，何嘗不是一種全新的LA風情！
CoffeeHall地址：970 North Broadway, Los Angeles
IG：@coffeehallchinatown
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來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170122/19905268

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【美圖晒晒】最潮最魔幻上海90後攝影師的特殊視角

1 : GS(14)@2017-06-25 10:11:07

90後華裔女生賓馨，因為拍攝上海美景，這2年內在Instagram的粉絲暴漲到了92萬人，500px上的瀏覽量衝破了745萬人次。她拍攝的照片深受年輕人喜愛，有美國紐約的學生還為她創作了2080年的科幻小說。她作品最大的亮點無疑是特殊的視角，呈現出了一個更潮更年輕的上海。而《VOGUE》台灣版說，「賓馨帶大家看見不一樣的上海，除了驚心動魄，還美得讓人嘆息」。賓馨原本只是一個普通的Instagram用戶，晒晒自拍、分享日常。2年多前，她開始拍上海，迅速吸引了92萬粉絲。Nike、蘋果等大品牌也找上門來合作。她前衞的攝影風格，讓她頗受年輕人以及想迎合年輕人的廣告商歡迎。從小生活在加拿大多倫多的賓馨，2年前自己一個人搬到上海，「我很喜歡上海，它是我見過最有未來感的城市，很科幻」。而她的鏡頭，恰如其分地把她印像中的上海呈現出來。網民看了照片，甚至會有一種錯覺，這不大家所熟悉的城市，而是某部科幻片的一個場景。澎湃新聞網




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20170623/20066212

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