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DSE畢業生最啱讀酒店管理到新加坡實習

2016-07-14  NM

近年香港有不少新酒店落成,故酒店業對人材的需求很大。於坊間修讀酒店業課程,可學到房務、前枱及餐飲等技巧,但最重要的乃實戰部分,星港教育開辦的星港酒管及商管銜接新加坡大學課程,為期兩年,其中年半更會到新加坡修讀理論及實習課,讓學員親身體驗海外酒店的運作,增強競爭能力。

項目及學校經理李小姐表示,課程供中四或以上人士報讀,近年亦有不少DSE畢業生,報讀星港酒管及商管銜接新加坡大學課程,「課程為期兩年,分別半年喺香港修讀酒店管理証書、英文班等基礎項目,然後有年半時間到新加坡修讀理論課,及為期半年嘅帶薪實習,可以令學員親身了解實際工作所遇到嘅問題。」

修讀酒店管理証書時,會先讓學員學習酒店行情、餐飲部、銷售及市場學等知識,「我哋仲會帶學員參觀香港嘅酒店,理解酒店各部門嘅運作。完成香港部分後,我哋會同新加坡培根學院合作,學員到當地上理論課,深化各方面知識,例如點做資料搜集同策劃酒店活動。」

到新加坡酒店實習

然後,學員會被分配到新加坡當地酒店的不同部門,進行實習工作,「每3個月會轉一次部門,大家會由房務開始,再被分派到前枱或餐飲部。實戰經驗好重要,前枱工作需協助客人解決問題,要注意笑容、有耐性;房務工作要學習整潔、點鋪床同擺設會令客人舒適;餐飲部就會學習安全處理食物同沖飲品等。」

90個國家認可

修畢課程後,李小姐表示有超過一半學員選擇繼續升學,其餘會選擇到酒店就業,「因為呢個係HND高級文憑課程,全球有90個國家認可,包括美國、加拿大、歐洲、中東等國家,認受性高,容易搵到工。升學方面,學員可以經non juspas入本地大學酒店系,亦可到英國南威爾士大學修讀工商管理學士學位,畢業生可以從事酒店經理等職位。」

楊導師:學員大多英文語文能力較弱,所以香港課程部分會提供英語班,等佢哋出國前打好個底,其他方面大家都掌握得幾好。

課程:星港酒管及商管銜接新加坡大學課程機構:星港教育入學資格:中四以上學歷、英語合格、通過入學試合格學費:香港酒店管理証書課程部分約$27,000及新加坡酒店管理國家高級文憑部分約$60,000修讀年期:兩年內容:教授酒店房務、前枱及餐飲部等工作技巧,完成半年香港理論課程,會到新加坡修讀為期年半的理論及實習課,親身了解酒店業的工作。查詢:2332 1282

撰文:霍芷晴攝影:劉宇軒(部分圖片由被訪者提供)

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【健康online】OL帶飯蕃茄最啱駛 茄紅素助抗氧化

1 : GS(14)@2015-11-16 08:15:19

不少OL喜歡自備精緻飯盒上班,既慳錢又可避開擠迫的午膳人潮,營養師建議住家飯盒可使用硝酸鹽含量較低的食材,包括西蘭花、椰菜花、荷蘭豆、蕃茄、節瓜、甘筍、露筍、粟米及薯仔等,比較適合在微波爐翻叮。記者:梁麗兒註冊營養師詹佩鳳指出,食物中的硝酸鹽可與細菌產生化學作用,變成可致癌的亞硝酸鹽,打工仔的飯盒儲存溫度不當、運送期間太熱,便有機會滋生細菌,令飯餸帶有亞硝酸鹽。外國的動物研究發現,亞硝酸鹽可以增加動物患食道癌、肝癌及胃癌風險,詹提醒市民減少用硝酸鹽含量較高的食材炮製飯盒,包括菠菜、白菜、小棠菜、莧菜及紅菜頭,這些食物本身也容易受農藥、泥土污染而帶有較多硝酸鹽。蔬果經高溫烹調後,維他命會大大流失,例如維他命C等,詹建議可將蔬菜與飯及肉類分開翻叮,例如蔬菜翻叮1分鐘已足夠,以保留維他命等營養,飯和肉類則建議翻叮至少3分鐘。眾多硝酸鹽含量低的食材中,尤以蕃茄特別適合用作帶飯,詹指,蕃茄中的茄紅素,可以經高溫烹調及用油煮釋放更多,故不怕翻叮會流失。市民不妨炮製蕃茄紅衫魚、蕃茄洋蔥雞柳等家常菜色。茄紅素屬天然抗氧化物,有研究指可以促進男性前列腺健康。另外,薯仔含豐富鉀質,鉀質也能夠抵擋熱力,減少流失,建議炮製薯仔蚊雞、薯仔咖哩雞等餸菜做飯盒。另外,節瓜、青瓜、合掌瓜、勝瓜、紅蘿蔔及白蘿蔔等,都是含有豐富水份的瓜類蔬菜,十分適合帶飯。詹指,飯盒的飯餸比例都十分重要,建議要遵守「3+2+1」的原則,即將飯盒分成6格,其中3格為五穀類、2格為蔬菜及1格為肉類,盡量多菜少肉。





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20151114/19372842
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【相機先食】花花下午茶 最啱港女呃like

1 : GS(14)@2015-11-26 08:58:05

要在酒店嘆一頓高級又精緻的Afternoon tea,印象中除了中環、金鐘、尖沙嘴等地區外,似乎別無他選?非也。約半年前進駐紅磡的逸.酒店,最近就推出一個務必令港女們「嘩」一聲的下午茶。這個「色彩花藝下午茶」是和熱爆網的花藝大師〝Hahahaflorist〞聯乘,大玩鮮花主題。整套下午茶端出來時,最吸晴的莫過於花花造型三層架頂層的那隻電動蝴蝶,晃來晃去真的像在飛舞般,最啱拍片放上ig或facebook呃like。而下午茶共有六款甜點及五款鹹點,全部也加入花的元素,如玫瑰花瓣香檳箒喱、桂花小圓餅、茉莉花木糠布甸及一壺清香的花茶等。趁有微微涼風的下午,在露天空中花園嘆小茶點休息一下,也是個不錯的選擇。



玫瑰花瓣香檳箒喱及桂花小圓餅

朱古力杯子蛋糕

番茄水牛芝士配魚子醬



海鮮配蘭度豆

Hahahaflorist亦特意為下午茶設計了幾款小禮物,如環保袋、花盤及手機殼。

逸‧酒店︰紅磡蕪湖街83號



逸‧酒店 X Hahahaflorist「色彩花藝下午茶」日期︰2015年11月28日至2016年1月31日(下午3時至5時半)價錢︰$358(兩位用)記者、攝影︰黃依情





來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20151126/19387720
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【芳姐靚湯】四神排骨湯 易攰瞓得差最啱飲

1 : GS(14)@2016-05-08 14:54:21

芳姐最擅長煲保健湯水,這次她會教大家一款健脾袪濕的四神排骨湯。



「踏入炎夏,經常有驟雨,很多人經常會覺得身體疲倦,胃口差,偶爾還有陣陣頭痛,睡眠質素欠佳,這情況最好煲一些健脾去濕湯。」芳姐說。張佩芳,芳姐,既是烹飪導師,亦是食療專欄作家,最擅長教人煲靚湯及烹調保健菜餚。其個人網誌《芳姐保健湯餸》,上載了超過500款湯水及餸菜食譜,全部由她親自下廚製作,深受一眾OL及師奶歡迎。她還將心得整理成書,著作包括《女性調補天書》、《每天一杯養生茶》及《孩子飲食全書》等。趁最近轉季,飲食籽邀得芳姐為大家一連四集,炮製四款炎夏合時保健靚湯,第一炮就是有健脾袪濕、補腎益精作用的四神排骨湯。



這款湯水的材料非常簡單,有排骨、芡實、蓮子、淮山、紅棗、陳皮及茯苓。


四神排骨湯功效︰健脾袪濕、補腎益精宜用:面色萎黃、疲倦乏力、消化功能虛弱、夜睡不安及免疫功能差者忌用:感冒未清、發燒及便秘者材料︰排骨12兩、芡實1兩、蓮子1兩、淮山1兩、紅棗4粒、陳皮1塊、茯苓5錢


芳姐認為以冷水及慢火將排骨汆水,更能保持肉味。


步驟:(1)芡實、蓮子、淮山及茯苓陳皮浸水半小時,瀝水備用(2)陳皮浸水至軟腍,連水備用(3)紅棗去核,備用(4)先將排骨加入已放有冷水中的煲中,以慢火
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【西貢掃街】地膽帶路街市尋寶 懵仔魚最啱打邊爐

1 : GS(14)@2016-07-17 15:41:56

西貢居民、藝人梁健平說,平日晚餐會三餸或四餸一湯,消費約低於200元。



西貢被譽為全港最貴街市。消委會早年推出的「每月街市行情指數」,西貢區在全港18區最貴街市中,多次位列榜首。而據統計處今年三月公布2015年的住戶每月入息中位數,西貢區住戶入息中位數高達3.3萬元,在18區中排第三,僅次於灣仔及中西區。記者在西貢問過15位居民,他們一餐買餸的平均消費大約百多元,他們都說西貢買餸好貴,選擇並不多,買海鮮會到西貢街市,而買生果及菜會到西貢花園地下的吳記。


黃思敏(Nicoles)丈夫為水上人,十多年前在西貢定居,她說西貢魚種最多、最新鮮,在舢舨上賣的海鮮大多是做遊客生意,價錢亦會較貴,所以平日愛到西貢街市尋寶。她會到李新開海鮮買懵仔魚,最常用來去骨打邊爐、滾湯及炆煮。懵仔魚供應量少,較多出現在西貢水域,多肉多油又少碎骨。除了懵仔魚外,檔口還有不定期供應的鮫魚魚春,Nicoles會用豉油皇煎,是水上人的家常菜。之後到左邊隔數檔「古觀蓮魚檔」,則有新鮮小池魚。「這檔在早上會出海收網捕魚,有甚麼魚便賣甚麼魚,魚種選擇不多,但很新鮮,賣完便收工。」Nicoles教路,可以用來煎或蒸,用來醃鹹鮮亦很鮮甜。如果想較經濟的選擇,可以考慮梁記魚檔。「這檔有好多水上人幫襯,將劏乾淨的分開一份份,在西貢區算是好便宜。」每份由30元至60元不等,有紅衫魚等等。街市內還有一檔賣自家曬蜆湯,是新鮮即剝即曬的蜆肉,較少沙石,用來滾湯、蒸蛋最好。為了慳住荷包,Nicoles亦會像其他西貢居民會到其他地方如將軍澳、彩虹街市買餸。「不過交通費始終不便宜,有時出開到外邊,順路才會到其他街市買。」記者:何嘉茵攝影:伍慶泉,劉永發



西貢居民婆婆說,平日會到彩虹牛池灣街市買餸,兩斤蔬菜約十多元,已等於西貢區一斤。



懵仔魚,多在西貢找到,多肉多油又少碎骨。每斤$88



李新開海鮮,西貢街市地下

檔口主力賣當天捕捉的一兩款海魚,採訪當天有小池魚。每斤$20

古觀蓮魚檔,西貢街市地下



街市內還有自家曬蜆湯,新鮮即剝即曬,較少沙石。每斤$400

味珍海鮮,西貢街市地下

這檔最多水上人幫襯,將已經劏乾淨分開一份份,甚便宜。



梁記魚檔,西貢街市地下



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160716/19697059
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秋冬婚紗興拖尾、斗篷露肩最啱嬌小女士

1 : GS(14)@2016-09-02 05:49:45

優雅的長袖喱士婚紗流行了一段時間,不僅適合高大的歐美女士,還適合骨架較細的亞洲女士,五年前凱蒂王妃大婚,以至月前林心如結婚都穿,不過春夏大熱的內衣剪裁婚紗就不易handle,陳妍希就有辦你睇。秋冬興起的露肩、頭紗及婚紗合一的長尾款、斗篷婚紗,反而平易近人得多。除了修手臂的露肩款外,騷肩線之選還有單肩設計,及一向最受歡迎的無肩帶款,看厭了平口及心形胸口剪裁的strapless款,不妨轉轉胸口打褶的扇形新口味,有助加強豐胸視效。時興minimalism,行禮都不一定要戴頭紗,秋冬大熱嫁衣就有頭紗、婚紗合一的長尾款,以及斗篷嫁衣,同樣可增加女王氣勢。另一婚紗trend是巨型花裝飾,但始終較適合高大、輪廓突出的外籍女士,建議亞洲女仔還是選擇小巧立體花刺繡,避免被大花搶風頭。更多時尚、美容新聞,即上:http://add.appledaily.com




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/entertainment/art/20160902/19757190
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【韓國炸雞】Two Two十月炸到 限定辣椒炸雞最啱配啤酒

1 : GS(14)@2016-09-27 08:02:59

辣椒炸雞$78屬於香港限定炸雞款式,最好加杯啤酒品嚐,超爽!



炸雞迷要留意,以後食雞又多幾款選擇了。因於韓國有近30多年歷史、當地設超過300間分店的『Two Two Chicken』炸雞店,將於10月炸入香港。



香港『TwoTwo Chicken』的炸雞依足韓國配方,沿用傳統秘方炸雞,先在雞肉內加入蒜料,然後在外皮抹上特製料粉再炸。至於所用的壓力炸雞爐,亦是自家開發。至於初來「炸」到,炸雞口味有4款,花心的的你嫌原味太悶?放心,蒜精可嚐嚐蒜香炸雞,夠晒香口;若你好酸酸甜甜,亦可選調味炸雞,特製的酸甜醬料搭上蒜料,口感豐富。若你食到口乾乾,又不怕古怪的話,可試試 Bloody Kimchi,聽落似Bloody Mary,實則用上其製作方法,加上自製的辣汁和泡菜調教而成。飲落似泡菜汁,挺新鮮,不過就未必每個都接受到了。就算唔食雞,亦有其他選擇。當中包括Golbang-I香辣海螺冷麵,韓國辣粉配煙韌海螺肉,食落挺香辣過癮。另外,分店為配合港人口味,亦而加了只有香港限定的炒飯以及Taki-Soba炒麵。
Two Two Chicken地址︰大坑書館街15-16號地下記者﹕湯珮然拍攝﹕潘志恆


原味炸雞$78嫩滑的雞肉裡加入蒜料,外皮抹上特製料粉後炸製而成,外皮脆口,內層嫩滑多汁。

蒜香炸雞$78炸雞外層抹上香濃蒜香汁,油膩感盡消,比起原味炸雞更惹味。

甜辣炸雞$78炸雞上甜辣醬的兩種味道,讓兩種極端味覺相互提升,帶來更佳滋味。


香蔥炸雞$78香蔥較為清新,夾着炸雞一起品嚐,能中和油膩感。

眼前的炸雞山,於客人落柯打後,就會拎去即炸。

Golbang-I香辣海螺冷麵$78用韓國辣粉配煙韌海螺肉,辛香辣味與冷麵能互相平衡配合,口感食得過癮。


Bloody Kimchi$98
Bloody Mary的變奏版,加入自製辣汁和泡菜,喜歡kimchi的朋友不妨一試!



來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20160927/19782794
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【麵迷注意】 台灣人氣「雙人徐」登港 獨居乾麵最啱辣精

1 : GS(14)@2016-10-01 13:20:26

講起台灣即食麵,相信麵迷對阿舍、老媽及曾拌麵等都相當熟悉。那近幾年才興起、有台灣「麵界Chanel」之稱的雙人徐,你又有冇聽過呢?最近她推出的新款「獨居乾麵」系列,將首次於香港發售,以後要食就方便得多了。



看看往績,原來雙人徐早前曾連掃兩個國際大獎,包括2016歐盟主辦的全球食品大獎、iTQi的全球絕佳風味獎,就連台灣藝人小S、黑人都大力推薦。而今次於香港發售的,就有「獨居乾麵」系列的麻辣及北方口味,麵質入口彈牙,全部以辣為主,啱晒辣精。不過,如果想試埋經典炸醬麵及經典蕃茄肉末麵,就要經網訂購喇!台灣食品節吉之島記者:湯珮然攝影:劉永發




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20161001/19787196
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曾淵滄專欄:中型港股最啱大媽

1 : GS(14)@2016-10-11 08:10:50

近來多了外出旅遊,每次外遊前及外遊途中,很容易搞亂平日的生活程序,特別是寫稿,擺了烏龍,中秋節外遊脫了一次稿,這次重陽節外遊前,又脫了一次稿,實在十分對不起讀者們。重陽節前,內地股市休假,港股上升了,但成交不大。一般而言,成交低而股價上升,主要的買家是大戶,並非散戶,這等於說香港大戶炒高股市,特別是H股來等內地股民高位接貨。我們越來越接近深港通正式開通,兩年前滬港通開通前,我指出內地股民不會來香港買股價落後於A股的H股;相反,香港大戶會進入內地炒高A股。現在深港通的情況一樣,香港大戶會進入深圳市場,炒起深圳的股票,內地股民也會繼續來香港買內地買不到的股票,以及股價跑贏A股的H股。兩年前,許多分析員錯誤以為內地股民會來港買股價落後於A股的H股,因假設股民喜歡買便宜股。畢菲特型的價值投資者只佔股民中非常小的部份;絕大部份股民、散戶最喜歡買今天、明天、後天會上升的股,沒興趣等有潛在價值的股發揮潛力。因此,便宜股、優質股、有潛力的股不是一般散戶所歡迎的,他們最喜歡目前的當炒股。內地股市以散戶為主,因此,滬港通、深港通也一樣,有大量內地散戶參與,香港的大戶是很清楚內地散戶的心態,因此那些近日能夠逆市上升的港股,特別是市值60億至200億元之間的中型股,很適合成為深港通開通之後內地散戶搶購的對象。



曾淵滄財經評論員




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/financeestate/art/20161011/19796818
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周顯:1仙股最啱玩模擬賽

1 : GS(14)@2016-12-07 07:31:37

【明報專訊】香港價格最低的股票,相信是樂亞國際(8195)和中建置地(0261),由於股價接近1仙,每格的跳動,也都接近10%,所以在開市時的升幅榜和跌幅榜,它們往往也「金榜題名」。

這其中又以中建置地最為特別,皆因樂亞國際只是3億多元市值,而中建置地卻有十多億元市值,其為1仙股,自然就更加特別。據說,交易所曾經多次暗示,要中建置地合併股份,但它不為所動。

無得跌 每兩日可賺9%

仙股當炒,但是1仙股就很難炒,不過,每逢港股大時代,這股票都炒到飛天,上升幾倍,但在現在這個不動如山的股市,它當然是很難炒的,我也絕對不會買它。

不過,在某個情况下,這股票是非買不可的,就是參加模擬炒股比賽。如果在你今天以1.1仙買入,明天以1.2仙賣出,便可以得到了9%的利潤,而且幾乎是每2天必賺9%,完全沒有風險或懸念。換言之,一個月就可以有超過1倍的利潤了。

真實市場買不到沽不到

如果在真實的炒股中,這當然是不可能的,因為排隊的人太多,根本買不到也沽不到,但如果從比賽的角度去看,那就幾乎穩賺不賠了。有一名天才級的仁兄,便曾經用過這一招,去參加炒股比賽,只可惜當時的股價是2仙左右,後來跌了幾格,令他「血本無歸」。但現在其股價是1.1仙,再下跌的機會率已然不高,當然可以玩玩。

不過,這種玩法有兩個缺點,第一當然讀者會柴台,第二則是我怕這種玩法太矛,縱是贏了比賽,主辦單位也不肯付獎金!

[周顯 投資二三事]


來源: http://www.mpfinance.com/fin/dai ... 1462&issue=20161207
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