熱暈了，來一杯冰珍珠奶茶消暑，喝完心情好，但體重可能因此悄悄增加。消耗整杯的熱量，不僅要慢跑八十分鐘，背後更潛藏了糖尿病和心血管疾病的危機。 好熱！消暑必選之一珍珠奶茶、多多綠茶等手搖杯飲料，成為夏日暢銷飲品，殊不知好喝的背後，竟然隱藏可怕的甜蜜危機！ 根據「國民營養健康狀況變遷調查」顯示，近九成國中生、八成五的高中生和近八成的十九歲到四十四歲成人，每周至少喝一次含糖飲料，顯見含糖飲料可說是國民飲品。 但有趣的是，營養師都極少喝含糖飲料，台灣營養基金會執行長吳映蓉就說，「很少喝，一個月喝不到一次。」董氏基金會食品營養組主任許惠玉和新光醫院營養師夏子雯也說，只喝「無糖」。 原本吳映蓉是含糖飲料的愛好者，但學了營養學才知道，「含糖飲料會喝下太多的熱量，而配料多為高度精緻澱粉，不含微生物、礦物質，沒有營養價值，只有增加熱量。」後來習慣大改，現在最常喝的是無糖綠茶和拿鐵。 陷阱 熱量等於一個便當 到底含糖飲料熱量多高？國民健康署調查，一杯七百CC全糖珍奶，熱量為六五三大卡，以暑假兩個月來計算，若每天一杯，體重會增加五．一公斤，而想要消耗一杯的熱量，若以六十公斤的人為例，得走一八七分鐘的路或是慢跑八十分鐘，並不容易。 夏子雯進一步分析，一杯全糖珍奶等於多吃一個招牌便當，而六十公斤的成人一天所需熱量為一千八百大卡，一杯珍奶就超過三分之一的一日所需，相當可怕。 那麼，在這超高的熱量當中，「糖」扮演了多大比重？夏子雯表示，一杯手搖飲料，全糖的糖分熱量是二一○大卡，實在過甜，七分糖熱量為一四○大卡，半糖則是一百大卡，三分糖是六十大卡，無糖則是零大卡。 世界衛生組織建議，游離糖（額外添加到食品中的單糖及雙糖，以及蜂蜜、糖漿及果汁中天然存在的糖分），攝取量應控制在一人一天攝取總熱量的五％。 若以上述六十公斤成人為例，每天游離糖熱量不能超過五％，即九十大卡，如果喝的是全糖飲料，一杯就超量了。 除了糖是甜蜜陷阱，配料也是「包著糖衣的毒藥」。夏子雯說，兩個平湯匙的珍珠熱量約七十大卡，一般七百CC的手搖杯，大概是六湯匙珍珠，熱量約為二一○大卡，而椰果為六十五大卡，布丁是一一○大卡，熱量真的都不少。 長期攝取大量的糖，最令人擔心的是，會刺激大腦多種神經傳導物質分泌量增加，研究也顯示，會使人產生依賴感，有「糖上癮」現象，若甜度不夠，就覺得食物沒味道。 風險 心血管疾病易上身 許惠玉警告，含糖飲料熱量高，長期攝取會導致肥胖、高血脂等新陳代謝疾病的風險，如果又沒有運動，一年體重就可能增加十二公斤。此外，「含糖飲料喝得越多，血液中三酸甘油酯、壞膽固醇等不好的脂質濃度也會越高。」台灣近七成的成人有脂肪肝，且有年輕化趨勢，酒精、飲料中的果糖和奶精都是元兇。夏子雯也指出，含糖飲料導致血糖過高，長期下來容易罹患第二型糖尿病。 含糖飲料潛藏許多甜蜜魔鬼，卻是生活的小確幸，「不是完全不能喝。」吳映蓉建議，例如珍珠奶茶改為珍珠「鮮」奶茶，就少了奶精的飽和脂肪，而且鮮奶本身就有乳糖，可以讓額外添加的糖度減少；甜度方面，也可以慢慢減量，從半糖到三分糖再到無糖，習慣以後，像她現在「還真沒辦法喝含糖飲料」。 如果是糖上癮的人也不要太灰心，許惠玉說，自己的兒子就是糖分上癮，但她讓兒子看過因長期糖上癮導致失能的病患後，兒子開始注意糖攝取量。 在家製作豆漿時，做好的是無糖口味，兒子一開始會加糖，後來就懶了，糖量也慢慢減少，到現在，雖然偶爾還想摻糖，但無糖也能接受。 至於一般人，夏子雯建議，微糖飲料頂多一周一次，半糖飲料頂多兩周一次，全糖和七分糖就完全不建議。要開心也要健康，含糖飲料你喝對了嗎？ | ||