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【漁民風味】香煎魚春 放雪櫃三小時易切啲

1 : GS(14)@2017-10-22 17:48:50

豉油皇薑葱煎魚春



【飲食籽:漁民風味】魚春的膽固醇含量很高,還含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成份,而且味道鮮美,魚春的煮法有薑葱煮魚春、番洋葱煮魚春、魚春煎蛋餅及金沙薑蒸魚春等等。


【材料】

魚春:一個薑葱:三片(切絲)葱:四棵香煎豉油汁:四湯匙油:三湯匙



【做法】

1.把魚春清洗乾淨後,蒸15分鐘,待涼放雪櫃三小時後切件。


2.燒熱三湯匙油,加薑絲煎至金黃色備用,魚春煎香兩面再加葱。



3.再加香煎豉油汁熄火。4.最後灑上脆薑絲上碟。


【貼士】

魚春蒸熟後放涼再放雪櫃,易於切片。


黃思敏(Nicoles),西貢人,老公為糧船灣水上人,漁民海鮮菜式及西餐最拿手,私房菜力高廚房主理人,為《志在漁樂》一書撰寫食譜。



食譜設計:黃思敏@力高廚房攝影:鄧鴻欣編輯:施明慧




來源: http://hk.apple.nextmedia.com/su ... t/20171019/20186930
PermaLink: https://articles.zkiz.com/?id=343160

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